هل شعرت يومًا بألم شديد وسخونة في يديك بعد تقطيع الفلفل الحار؟ أو شفتيك ولسانك تحترقان بعد تناول الفلفل الحار؟ تحتوي أنواع مختلفة من الفلفل الحار مثل الهالبو ، والفلفل الحار ، والهابانيرو على مادة الكابسيسين التي تعد المكون الرئيسي في صنع رذاذ الفلفل. الكابسيسين هو زيت طبيعي موجود في جميع أنواع الفلفل الحار. على الرغم من أنه يمكن أن يثري طعم ورائحة الطعام ، إلا أن الكابسيسين يمكن أن يثير إحساسًا بالحرارة والتوابل يمكن أن يستمر لبضع دقائق أو حتى ساعات. لا تقلق ، فالتخفيف من الآثار الحارة والتوابل لتناول الفلفل الحار ليس بالأمر الصعب. اقرأ أدناه لاكتشاف طريقة سهلة وعملية وسريعة لتحرير نفسك من هجمات الكابسيسين!
خطوة
الخطوة 1. اشرب الحليب
بروتين الحليب (المعروف أيضًا باسم الكازين) قادر على العمل بالإضافة إلى المنظفات "لغسل" الكابسيسين وإبقاء المركب بعيدًا عن خلايا المستقبل في فمك. تحضير نصف كوب حليب أو أكثر ثم الغرغرة بالحليب. بعد استخدامه للغرغرة ، يمكنك التخلص منه أو ابتلاعه. لكن تذكر أن الإحساس الحار يهاجم حلقك أيضًا ، لذا من الأفضل ابتلاعه.
- كلما كان الحليب الذي تستخدمه أكثر برودة ، كان أكثر فعالية.
- إذا لامس الكابسيسين جلد يديك (بعد قطع أو لمس بذور الفلفل الحار) ، انقع يديك في وعاء من الحليب المثلج. مما لا شك فيه أن اللسع والحرارة في يديك ستقل. تأكد من أن الحليب بارد وقم دائمًا بتجديد الحليب إذا بدأت التأثيرات في التلاشي.
- إذا لم يكن لديك حليب في المنزل ، فحاول امتصاص الجبن أو الزبادي العادي البارد أو القشدة الحامضة (القشدة الحامضة) أو الآيس كريم. يجب أن تحتوي منتجات الألبان هذه أيضًا على الكازين.
الخطوة 2. اشرب ماء السكر
تغرغر بكوب من الماء الممزوج ب 1 ملعقة كبيرة. سكر او اكثر. يعمل ماء السكر البارد (عند 20 درجة مئوية / 68 درجة فهرنهايت) بنفس فعالية الحليب الطازج عند 5 درجات مئوية / 41 درجة فهرنهايت. لكن تذكر أن الطعم الحار لن يختفي إلا عندما يظل ماء السكر في فمك. لذلك ، استمر في أنشطة الغرغرة حتى يختفي الطعم الحار تمامًا.
الخطوة 3. اشرب الكحول
نظرًا لأن الكابسيسين قابل للذوبان في الكحول ، فحاول شرب نصف لتر من البيرة لتخفيف الإحساس بالحرقان في فمك. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الحليب لا يزال يعمل بشكل أكثر فاعلية من المشروبات الكحولية. يعتبر الكحول مذيبًا وليس ترياقًا للكابسيسين. لذلك ، فإن مركب الكابسيسين سوف يتحلل ويتحلل فقط ، ولكنه لا يختفي تمامًا.
الخطوة 4. الغرغرة بالزيت
الكابسيسين قابل للذوبان أيضًا في الزيت النباتي. لذلك ، فإن الغرغرة بالزيت النباتي قد تساعد في تخفيف الإحساس بالحرقان الذي تشعر به. لكن في الأساس ، يعمل الزيت بشكل أكثر فاعلية بقليل من الماء. استخدم هذه الطريقة فقط إذا لم يكن لديك مكونات أخرى أكثر فاعلية ، مثل الحليب أو الكحول ، في منزلك.
الخطوة 5. ضع الفازلين أو الفازلين على الجلد المحروق
لا تحاول وضعها في فمك!
طريقة 1 من 1: الطب التقليدي غير العلمي غير المختبَر
الخطوة الأولى: تخفيف آثار الفلفل الحار ببعض "العلاجات الطبيعية والتقليدية" المدرجة أدناه
تذكر أن فعالية جميع الطرق أدناه لم يتم اختبارها علميًا.
- تناول بضع شرائح من الخيار. في الأساس ، يتم تناول الخيار بشكل شائع من قبل سكان إندونيسيا وتايلاند للتعويض عن التأثير الحار لصلصة الفلفل الحار.
- ألصقي تورتيلا الذرة اللينة بالصمغ حتى الجزء "المحترق" (الشفاه ، اللسان ، إلخ).
- في الهند ، يتم تقديم الكاري والأطعمة الحارة الأخرى دائمًا مع طبق كبير من الأرز. لماذا هذا؟ يبدو أن الأطعمة التي تحتوي على الدقيق قادرة على العمل بفعالية لمحاربة الإحساس بالحرق الناجم عن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل. إذا كنت مترددًا في تناول الأرز ، فحاول تناول الأطعمة الحارة بالبطاطس أو الخبز. امضغ طعامك جيدًا حتى يُغطى لسانك بالخبز أو البطاطس أو الأرز.
- استخدم الملح. تناول رقائق مالحة مالحة أو أضف جزءًا من الملح إلى وجبتك.
- جرب تناول العسل أو خلطه في الطهي. على الرغم من أنه لا يتم إقرانه عادةً بالأطباق الحارة ، إلا أن العسل يعمل بشكل جيد جدًا لتحقيق التوازن بين توابل الطبق.
- يمكن أن يوقف Pepto Bismol® الإحساس بالحرقان الذي تشعر به.
- جرب تناول الجزر النيء. لا حاجة لمعالجتها أولاً ؛ فقط أكله واشعر بالتغيير.
- يمكن أن يساعد تطبيق معجون الأسنان الأبيض على الجلد أو الشفتين أو تجويف الفم أيضًا في تخفيف آثار الفلفل الحار.
- يعمل استهلاك حليب جوز الهند أيضًا بشكل جيد على تقليل المذاق الحار والحار في فمك.
- تناول الآيس كريم الذي يحتوي على الدهون والسكر.
- تناول الموز - يمكن أن يساعد قوام الموز ومحتواه الطبيعي من السكر في تقليل آثار مادة الكابسيسين.
- تناول بضع قطع من الشوكولاتة. مادة الكابسيسين الموجودة في الفلفل الحار قابلة للذوبان في الدهون أكثر من السوائل المائية (مثل البيرة أو الماء أو الحليب قليل الدسم). اختر شوكولاتة الحليب ، وهي غنية بالدهون والكازين أكثر من الشوكولاتة الداكنة.
- أكل التفاح.
- أكل الليمون. يمكن للمحتوى الحمضي في الليمون تكسير زيت الفلفل الحار وتقليل الإحساس بالتوابل.
نصائح
- الكابسيسين ضعيف الذوبان في الماء. سيؤدي شرب الماء في الواقع إلى نشر مركب الكابسيسين في جميع أنحاء تجويف الفم ويزيد من الإحساس بالحرقان الذي تشعر به.
- تناول البسكويت المالح المالح ثم اشرب ماء السكر بعد ذلك. طعم البسكويت مالح ولذيذ عادة ما يكون قادرًا على امتصاص الماء والكابسيسين ، وبالتالي يخفف من الإحساس بالحرقان الذي تشعر به.
- لتجنب الإحساس بالحرقان على الجلد بعد معالجة الفلفل الحار ، غلف يديك بالزيت النباتي أو ارتدِ قفازات من اللاتكس أو النتريل أو الفينيل.
- تناول صلصة الصويا أو عصير الطماطم لتقليل الإحساس بالحرقان بعد تناول الفلفل الحار.
- كما أن تناول شرائح قليلة من الخبز سيفي بالغرض.
- لحماية عينيك ، ارتدِ نظارات خاصة عند الطهي. لا تنسي غسل يديك وأظافرك دائمًا بعد لمس الفلفل الحار. * تدريجيًا ، سيختفي الإحساس بالحرقان الناتج عن الفلفل الحار من تلقاء نفسه.
- بدلا من ذلك ، إذا كان الفلفل الحار مع المكونات الأخرى التي تحتوي على السكر الطبيعي (مثل الجزر المبشور ، والبصل سوتيه ، إلخ). السكر لديه القدرة على تقليل توابل الفلفل الحار دون المساومة على مذاق الطبق - سيظل حارًا ، ولكنه أكثر أمانًا لك لتناول الطعام.
- أفضل طريقة للتخلص من الطعم الحار هو شرب الحليب. استخدم الحليب للغرغرة لفترة قبل بلعه.
- تجنب شرب الماء عندما يكون حارًا.
تحذير
- لا تلمس عينيك مباشرة بعد التعامل مع الفلفل الحار. حتى بعد غسل يديك بالصابون ، لا تختفي بالضرورة آثار الكابسيسين تمامًا. إذا كنت ترتدي عدسات لاصقة ، فمن الأفضل استخدام قفازات بلاستيكية عند التعامل مع الفلفل الحار.
- احفظ الفلفل الحار بعيدًا عن الجروح المفتوحة.
- احفظ الفلفل الحار بعيدًا عن أنفك أو عينيك أو أجزاء الجسم المكشوفة الأخرى. صدقني ، ستكون الآثار ضارة جدًا بك. رذاذ الفلفل الذي يحتوي على بذور الفلفل الحار 100٪ (أو يُمزج أحيانًا بقليل من الماء والفلفل) فعال جدًا كسلاح للدفاع عن النفس لأن تأثيره قاتل جدًا.
