Fennel sowa (الشبت) هو عشب يستخدم بشكل شائع لتذوق مأكولات أوروبا الشرقية وأوروبا الغربية والاسكندنافية. يمكنك تجفيف الأوراق واستخدام البذور للزيوت الأساسية. يمكنك تجفيفها في الهواء الطلق أو في الفرن أو في الميكروويف.
خطوة
طريقة 1 من 3: استخدام الهواء الطلق
الخطوة 1. سقي النبات قبل الحصاد بيوم واحد
تأكد أيضًا من سقي الأوراق لإزالة الحشرات والغبار من النباتات.
الخطوة الثانية: تقطع حبة الشمر في الصباح قبل أن تجف الأوراق في الشمس
إذا كنت تريد أن تجف البذور ، فقم أيضًا بقطع براعم الزهور بالإضافة إلى الأوراق.
الخطوة 3. قطع ورقة الشمر بالقرب من القاعدة
استخدم مقصًا حادًا لقصه.
الخطوة الرابعة: اشطف أوراق الشمر جيدًا
ضعي الشمر في مجفف الخضار (دوار السلطة) ، ثم جففيه بمنشفة ورقية. اترك الشمر يجف في الهواء الطلق لمدة 3 دقائق بوضعه على قطعة قماش.
الخطوة 5. اصنع عقدة تحتوي على 5-10 باقات من أوراق شمر السوا
اربط قاعدة السيقان بشريط مطاطي. تأكد من إزالة أي مياه متبقية. خلاف ذلك ، سوف تتطور الأوراق إلى العفن ، لا تجف.
الخطوة السادسة: قم بإعداد كيس ورقي بني صغير
قم بعمل عدة فتحات كبيرة في أسفل الكيس لتدوير الهواء.
-
الأكياس الورقية ليست ضرورية إذا كنت ترغب في تعليق صويا الشمر في الداخل. إذا كنت تجففها في الخارج ، يمكن استخدام الأكياس الورقية لحماية الشمر من الأوساخ وللتقاط أي أوراق جافة متساقطة.
الشبت الجاف الخطوة 6 رصاصة 1
الخطوة 7. لفّ ورقة الشمر في كيس ورقي ، ثم اربطها بشريط مطاطي
تأكد من وضع شبت السوا مقلوبًا. يجب وضع أوراق الشمر في منتصف الكيس لزيادة دوران الهواء.
الخطوة الثامنة: قم بتعليق كيس شبت الصويا في مكان جاف جيد التهوية ، في الردهة أو القبو
علق صوفا الشمر لمدة أسبوعين حتى يجف.
الخطوة 9. حصاد صوا الشمر عندما تجف الأوراق وتنزلق بسهولة من السيقان
استخدم يديك لفصل أوراق الشمر والزهور.
الخطوة العاشرة: خذ بذور الشمر من براعم الزهور وخزنها في علبة محكمة الإغلاق
ضعي أوراق الشمر المجففة في وعاء آخر. قم بتخزين كل شيء في مكان جاف ومظلم.
طريقة 2 من 3: استخدام الفرن
الخطوة الأولى: قطع شبت السوا الطازج كما فعلت في الخطوة السابقة
الخطوة الثانية: اشطف الشمر بالماء ، ثم جفف باستخدام مجفف الخضار
الخطوة 3. سخن الفرن مسبقًا إلى 40 درجة مئوية أو أقل
يمكنك أيضًا استخدام مجفف (مجفف طعام) بدلاً من الفرن. اقرأ التعليمات لتحديد درجة الحرارة التي يجب عليك استخدامها.
الخطوة 4. انشر ورق الشمع على صينية الكيك
انشر أوراق الشمر على صينية الخبز في طبقة واحدة.
الخطوة 5. ضعي قالب الكيك في الفرن
إذا كانت درجة الحرارة داخل الفرن شديدة السخونة ، اترك الباب مفتوحًا قليلاً. جفف الشمر لمدة 2-4 ساعات.
الخطوة السادسة: فحص صويا الشمر بانتظام
تكون حبة الشمر جافة إذا كان من الممكن إزالتها بسهولة من المقبض.
الخطوة 7. أخرج الشبت من الفرن واتركه يبرد
انزع الأوراق وضعها في علبة صغيرة لاستخدامها كبهارات. قم بإزالة البذور الموجودة داخل الأزهار ، واستخدمها في صنع الزيوت العطرية.
طريقة 3 من 3: استخدام الميكروويف
الخطوة 1. اغسل الشبت تحت الماء الجاري
ضع الشبت في مجفف الخضار ، ثم جفف بقطعة قماش المطبخ.
الخطوة الثانية: ابحث عن طبق كبير يمكن وضعه في الميكروويف
افرد طبقتين من المناشف الورقية على طبق.
الخطوة الثالثة: انشر شبت الصوا على طبق
ضع طبقة أخرى من المناشف الورقية فوق صرة الشمر.
الخطوة 4. ضع الطبق في الميكروويف
جفف الشبت لمدة 4 دقائق على نار عالية.
الخطوة 5. أخرج الشمر من الميكروويف وتحقق مما إذا كان جافًا
إذا لم يجف بعد ، أعد الشبت إلى الميكروويف وسخنه لمدة دقيقتين. يجف الشمر إذا تساقطت الأوراق بسهولة عند لمسها.
الخطوة 6. دع الشمر يبرد ، انزع الأوراق وخزنها في وعاء محكم الغلق
يمكن أن يستمر الشمر المجفف في الميكروويف حتى 2-4 أسابيع. يمكن أن يدوم الشمر المجفف في الهواء الطلق أو في الفرن لفترة أطول.
