تعد زراعة الشبت طريقة رائعة لإضافة التوابل إلى طبق باستخدام المكونات المزروعة في المنزل. تعتبر رائحته النفاذة جذابة ، بينما من المعروف أن طعمه الترابي الغني يساهم بشكل كبير في العديد من الأطباق. الشمر غني بفيتامين سي ويستخدم كعشب طبي لمشاكل الجهاز الهضمي منذ آلاف السنين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أوراقه الخضراء الرقيقة مبهجة من الناحية الجمالية ، مما يجعل الشبت إضافة رائعة لأي حديقة. ابدأ بالخطوة الأولى أدناه لتتعلم كيفية زراعة الشمر.
خطوة
جزء 1 من 2: زراعة الشمر
الخطوة 1. حدد نوع الشمر
يعتمد نوع الشمر الذي تختار زرعه على الجزء الذي تريد استخدامه من نبات الشمر - البصيلات والسيقان والأوراق أو البذور.
- الشمرة فلورنسا يزرع لسيقانه المنتفخة التي يمكن أن تؤكل نيئة أو محمصة أو محمصة. السيقان السميكة التي تخرج من الدرنة صالحة للأكل أيضًا لأنها تشبه الكرفس.
- توابل الشمر (عشبة الشمر) لم ينتج عنها سيقان منتفخة مماثلة. يزرع هذا النبات لأوراقه الرقيقة التي تستخدم كتوابل. ينتج هذا النوع أيضًا بذورًا (بالإضافة إلى أجزاء أخرى) طعمها مثل الحلوى السوداء وتستخدم كتوابل.
الخطوة 2. زرع الشمر في الهواء الطلق
عملية زراعة كلا النوعين من الشمر هي نفسها. يجب أن تزرع البذور على الفور ، في الوقت الذي يستمر فيه الهواء متجمدًا في الربيع.
- ازرع بذور الشمر في تربة خصبة جيدة التصريف. إذا لزم الأمر ، قم بفك التربة قليلاً قبل الزراعة وأضف السماد والقليل من التربة للتصريف.
- ازرع البذور بمسافة 25 سم تقريبًا عن بعضها البعض وقم بتغطيتها بطبقة رقيقة من التربة يبلغ سمكها حوالي 0.6 سم. قد يكون من الأفضل أن تزرع عددًا قليلاً من البذور أكثر مما تحتاج ، ثم ترققها لاحقًا.
- ازرع الشمر بعيدًا عن الشبت أو الكزبرة - تميل هذه النباتات إلى التلقيح الخلطي ، مما يقلل من إنتاج البذور ويؤثر على طعم الشمر.
الخطوة 3. زرع الشمر في الداخل
إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك زرع بذور الشمر في أوعية حوالي 4 أسابيع قبل آخر مرة يتم تجميدها في الربيع.
- عندما تنمو البراعم إلى ارتفاع 7 أو 5 أو 10 سم ، يمكنك تثبيتها في دفيئة باردة أو في إطار بارد قبل زرعها في الحديقة.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك الاستمرار في نمو الشمر في حاويات. الشمر نبات ذو جذور عميقة ، ويتطلب وعاء بعمق 15 سم على الأقل ، مملوء بالتربة الرخوة الممزوجة بالحصى للتصريف.
- إذا قمت بزراعة أكثر من نبتة شمر في وعاء بهذا الحجم ، فسيكون إنتاج بصيلات كبيرة كثيفًا جدًا ، لكنك ستظل قادرًا على الحصول على الأوراق والبذور.
الخطوة 4. علاج الشمر
ينمو الشمر بشكل أفضل في الشمس الكاملة أو الجزئية ، ويجب أيضًا أن يُروى بانتظام للحفاظ على رطوبة التربة. احرص على عدم الإفراط في الماء لأن ذلك قد يتسبب في تعفن الجذور. ليست هناك حاجة لتسميد التربة خلال موسم النمو.
- بمجرد أن تبدأ البصيلات في التكون في قاعدة الساق ، ارفع التربة حولها لتغطيتها. ستظل التربة المصابيح من أشعة الشمس وتمنع المصابيح من التحول إلى اللون الأخضر. يُعرف هذا باسم "التبييض" ، وهو يحافظ على الدرنات بيضاء وحلوة (وهذا ضروري فقط إذا كنت ترغب في تناول الدرنات).
- لا يتأثر الشمر عادة بالآفات أو الأمراض ، لكن في بعض الأحيان ستجد البراغيث أو الذباب الأبيض على أوراق الشمر. إذا عثرت عليها ، يمكنك استخدام صابون مبيد حشري مصنوع من مادة البيريثرين للتخلص منها.
جزء 2 من 2: حصاد الشمر
الخطوة 1. حصاد أوراق الشمر
يمكنك البدء في حصاد أوراق الشمر بمجرد زراعة النبات.
- لا تأخذ الكثير من الأوراق في وقت واحد ، حيث يمكن أن تؤذي النبات.
- يمكن استخدام أوراق الشمر لإضافة نكهة عطرية من اليانسون إلى الحساء والسلطات وأطباق الشرق الأوسط الأخرى.
الخطوة 2. حصاد الدرنات
يمكن حصاد بصيلات شمر فلورنسا عندما تكون بحجم كرة تنس صغيرة ، عادة في أواخر الصيف أو أوائل الربيع.
- للحصاد ، قم بقطع الشبت أسفل البصلة عند خط التربة. استخدميه فورًا أو احفظيه في الثلاجة لبضعة أيام.
- تتحمل بصيلات الشمر الصقيع أو الصقيع ، لذلك لا داعي للاندفاع نحو الحصاد عندما يصبح الطقس باردًا. ومع ذلك ، يجب ألا تسمح لبصيلات الشمر بالنمو بشكل كبير جدًا ، لأنها ستحول طعمها إلى مرارة.
الخطوة الثالثة. حصاد بذور الشمر
يمكن حصاد بذور الشمر على الفور عندما تنضج وتتحول الأزهار إلى اللون البني.
- البذور رخوة جدًا ، لذا فإن أفضل طريقة لجمعها تكون في وعاء كبير أو ورق أسفل النبات ورج النبات. بدلاً من ذلك ، يمكنك لف رؤوس البذور بقطعة من القماش القطني عند قطع السيقان وإزالة البذور لاحقًا.
- اترك البذور تجف تمامًا ، ثم احفظها في مكان بارد ومظلم في وعاء محكم. يمكن تخزين البذور لمدة تصل إلى ستة أشهر.
الخطوة 4. اترك الشمر لينمو كمعمر
ينمو الشمر باعتباره نبتًا معمرًا شديد التحمل بين المناطق 5 و 10. من السهل أن ينمو الشمر ، لذلك إذا قمت بزراعته مرة واحدة ، فمن المحتمل أن يظهر مرة أخرى في الربيع التالي.
- في كل ربيع ، يجب تسميد التربة المحيطة بالشمر بأسمدة قياسية ، أو تغذية التربة بالسماد الطازج (محلي الصنع أفضل).
- ومع ذلك ، في المناطق الشمالية (أو المناطق التي تنخفض فيها درجات الحرارة في فصل الشتاء إلى -10 درجة مئوية) ، يجب التعامل مع الشمر سنويًا وسيحتاج إلى إعادة زراعته كل ربيع.
نصائح
- ضع في اعتبارك الزراعة في قطع منفصلة من التربة حيث من المعروف أن الشمر يعيق نمو النباتات الأخرى.
- يمكن أن تبدأ نباتات الشمر من العقل. بمجرد أن يصبح النبات كبيرًا ، يمكن قطع الجذور وإعادة زراعتها.
- تأكد من عدم بدء نباتك في مكان به الكزبرة أو الكمون أو الشيح لأن ذلك سيعوق نمو الشمر.
- يمكن أن يكون الشمر جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي للمرأة الحامل ، لأن العناصر الغذائية الخاصة التي يحتوي عليها هذا النبات يمكن أن تساعد في إنتاج حليب الثدي.
- تأكد من أن مستوى الأس الهيدروجيني يتراوح بين 6.0 و 7.0 حيث ينمو الشمر بشكل أفضل في التربة الأقل حمضية.
- ازرع الشمر أثناء الخريف في المناخات الدافئة ، وأثناء فصل الربيع في الأماكن الباردة.
- لإزالة البذور ، اضرب الساق على سطح صلب.
- يمكن أن ينمو الشمر إلى ارتفاع 1.5 متر ، مما يجعل سيقانه الرقيقة عرضة للكسر. نعلق الأعمدة على نبات الشمر لدعم موقعه ضد الريح.
- إن صنع السماد الخاص بك سيخلق التكامل العضوي لنباتاتك ، وهو طريقة رائعة لإفادة البيئة.
- اخلط المكونات الإضافية في التربة مقدمًا جيدًا لضمان معادلة التربة قبل موسم النمو.
