يحب الكثير من الناس السوشي ، لكنهم يعتقدون أنه يتعين عليهم شرائه حتى يتمكنوا من تناول هذا الطعام الياباني. فيما يلي إرشادات بسيطة لعمل السوشي في مطبخك.
مكونات
- الأسماك والمحار أو الطبقة الأخرى
- أرز السوشي
- نوري أو الأعشاب البحرية المجففة غير المملحة (أوراق الأعشاب البحرية المعدة لصنع السوشي)
- خل الأرز
- سكر
- ملح
التوابل الاختيارية:
- الوسابي
- مخلل الزنجبيل
- صويا أو صلصة الصويا اليابانية
خطوة
الخطوة الأولى: اختر نوعين من الخضار (الخيار والجزر) ونوع واحد من الأسماك (مثل لحم السلطعون المطبوخ)
أيضا ، شراء بعض نوري (ألواح من الأعشاب البحرية المجففة) والأرز.
الخطوة الثانية: ضعي حوالي 380 جرامًا من أرز السوشي في قدر الأرز ثم اشطفيه عدة مرات حتى يختفي لون التتبيلة
بعد ذلك ، املأ القدر بالماء الجديد (يعتمد مقدار الماء الذي يجب استخدامه على كمية الأرز وكذلك المدة التي يستغرقها الطهي ؛ وعادة ما تكون هناك تعليمات على الصندوق.
الخطوة الثالثة: اغسلي الخضار ، وضعيها على لوح تقطيع وقطعي الجزر إلى نصفين بالطول وقطعيه إلى شرائح رفيعة بالطول
كرر نفس الخطوات على الخيار.
الخطوة الرابعة: قطع لحم السلطعون الاصطناعي إلى شرائح صغيرة وتأكد من أنها متساوية الطول
الخطوة 5. افحص الأرز
عندما تنتهي ، أخرجها وضعها على طبق.
الخطوة 6. خذ وعاء واسكب حوالي ملعقتين كبيرتين من خل الأرز
يمكنك الزيادة أو النقصان اعتمادًا على حاسة التذوق لديك ومدى رغبتك في فصل الحبوب. من الأفضل سكب كمية أقل الآن وإضافة المزيد لاحقًا. يضاف السكر والملح ويقلب حتى يذوب (كرر حتى يصبح مذاقه جيداً).
الخطوة 7. نسكب المزيج فوق الأرز ونخلط جيداً عن طريق "تقسيم" الأرز
يُضاف خل الأرز إذا لزم الأمر لفصل حبات الأرز بسهولة.
الخطوة الثامنة: ضع ورقة من النوري على حصيرة من الخيزران (ماكيسو) ثم انثر الأرز فوق الأعشاب البحرية
يجب دهن الأرز حتى لا يكون هناك حفرة فارغة ويجب أن يملأ الثلث الأوسط من عشب البحر. بلل أطراف النوري بخل الأرز حتى تلتصق الورقة ببعضها البعض عند لفها. ضعي الخضار المقطعة وسرطان البحر فوق الأرز.
الخطوة 9. قم بلف حصيرة البامبو في لفافة طويلة عن طريق إمساك الثلث السفلي للداخل أولاً ثم لفه لأعلى
سيبدو التمرير وكأنه نوع من الأنابيب. الآن قم بإزالة لفائف السوشي من حصيرة الخيزران وقم بتقطيعها إلى قطع كما هو موضح أدناه.
الخطوة 10. اقطع مركز الأسطوانة ، خذ نصفين وضعيهما موازيين لبعضهما البعض
كرر قص النصفين في الوسط دفعة واحدة ، وخذ القطع وكرر مرة واحدة أخيرة. تضمن تقنية التقطيع هذه عدم انسكاب مكونات السوشي.
الخطوة 11. خدمة واستمتع
نصائح
- تأكد من أن الأرز رطب ولزج.
- إذا كنت تخطط لصنع السوشي ، فتأكد من الحفاظ على جميع المكونات جيدة وباردة.
- جرب مكونات مختلفة ، مثل السلمون النيء ، الذي يسهل على الهواة.
- اغمس السوشي قليلاً في صلصة الصويا. نقع السوشي في صلصة الصويا سوف يفسد طعم السوشي ويغطي طعمه بالملح.
- أضف مخلل الزنجبيل أو الوسابي لمزيد من النكهة.
- استخدم شرائح رقيقة من الزنجبيل لإعادة ضبط براعم التذوق بين أنواع السوشي المختلفة.
- إذا كنت تستخدم الوسابي ، أضف القليل جدًا من الوسابي إلى صلصة الصويا واخلطها برفق.
- انظر إلى التعليمات الموجودة على المكونات (أرز ، خل)
