البيض المسلوق طبق يمكن تحضيره بسهولة وسرعة ، وله طعم لذيذ وغذاء ممتاز للجسم. على وجه الخصوص ، البيض غني بالبروتين بحيث يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو كوجبة ثقيلة. إذا لم يكن لديك وقت لسلق بيضة في كل مرة تأكلها ، فلماذا لا تحاول سلق البيض جيدًا وحفظه للاستهلاك لاحقًا؟ للحفاظ على نضارة وجودة البيض ، يمكنك تخزينه في الثلاجة أو تجميده في الفريزر أو معالجته في مخلل باتباع الطرق المذكورة في هذه المقالة.
خطوة
طريقة 1 من 3: تخزين البيض المسلوق في الثلاجة
الخطوة 1. نضع البيض في وعاء به ماء بارد بعد الغليان
بمجرد أن تصبح درجة الحرارة طبيعية ، جفف سطح البيض بورق المطبخ وضعه على الفور في الثلاجة لمنع خطر التلوث البكتيري!
الخطوة الثانية: ضع البيض في الثلاجة لمدة ساعتين على الأكثر بعد الغليان
إذا أمكن ، ضع البيض في الثلاجة بمجرد أن يبرد.
- إذا لم يتم تخزين البيض في الثلاجة على الفور ، فقد يكون ضارًا بصحتك عند تناوله. كن حذرًا ، فدرجات الحرارة الأكثر دفئًا يمكن أن تلوث البيض بسهولة بالبكتيريا ، مثل السالمونيلا. لذا تأكد من التخلص من أي بيض ظل جالسًا لمدة ساعتين أو أكثر في درجة حرارة الغرفة!
- اتركي البيض في الثلاجة حتى يحين وقت التقديم. تذكر أن البيض المسلوق الذي تم تركه في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين يجب التخلص منه على الفور!
الخطوة 3. قم بتخزين البيض المسلوق غير المقشر في الثلاجة
يمكن أن يمنع حفظ البيض في قشره من التعفن بسرعة. لذلك ، ضع البيض في عبوته أو في حاوية أخرى محكمة الغلق ، ثم ضعه في الثلاجة لإبقائه طازجًا.
- لا تقم بتخزين البيض المسلوق في باب الثلاجة. يمكن أن تؤدي العملية المتكررة لفتح الباب وإغلاقه إلى جعل درجة الحرارة في المنطقة غير متسقة. نتيجة لذلك ، سوف يتعفن البيض بسرعة أكبر.
- احتفظ بالبيض المسلوق بعيدًا عن الأطعمة ذات الرائحة النفاذة. نظرًا لأن البيض يمكن أن يمتص نكهات ونكهات الأطعمة الأخرى بسهولة شديدة ، تأكد من تخزينها بعيدًا عن الأطعمة ذات الرائحة القوية ، مثل الثوم والجبن.
الخطوة الرابعة: ضع البيض المسلوق المقشر في وعاء به ماء بارد ، ثم احفظه في الثلاجة على الفور
نظرًا لأن البيض المسلوق المقشر يجف ، يمكنك أولاً تخزينه في وعاء به ماء بارد ثم وضعه في الثلاجة للحفاظ على الرطوبة ودرجة الحرارة.
- قم بتغيير ماء حمام البيض كل يوم. افعل ذلك للحفاظ على نضارة البيض وتقليل خطر التلوث.
- إذا أردت ، يمكنك أيضًا تخزين البيض المسلوق المقشر في وعاء محكم الغلق. بدلًا من سكب الماء في وعاء ، جرب تغطية سطح البيضة ببضعة مناشف ورقية مبللة. قم بتغيير الأنسجة كل يوم للحفاظ على البيض طازجًا ورطبًا!
الخطوة 5. تناول البيض المسلوق في غضون أسبوع واحد
بالنسبة للبيض المسلوق وغير المقشر ، سيبقى البيض طازجًا لمدة 5 إلى 7 أيام فقط. إذا تم تخزينه لفترة أطول ، سيبدأ البيض في التعفن ويكون تناوله خطيرًا.
- يفسد البيض المسلوق بشكل أسرع من البيض النيئ. أكثر أعراض التلف وضوحًا هي الرائحة النفاذة للكبريت القادمة من البيضة. إذا كانت البيضة لا تزال في القشرة ، فستحتاج إلى تقشيرها أولاً لاكتشاف وجود أو عدم وجود رائحة كريهة.
- ليس من الضروري أن يكون صفار البيض ذو اللون الرمادي أو الأخضر فاسدًا. في بعض الأحيان ، يحدث تغير اللون بسبب سلق البيض لفترة طويلة.
طريقة 2 من 3: تجميد البيض المسلوق
الخطوة 1. قم بتجميد الجزء الأصفر فقط
في الواقع ، لا يُنصح بتجميد البيض المسلوق بالكامل لأن قوام بياض البيض قد يصبح مطاطيًا بعد ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتغير لون البيض عندما ينعم قوامه قبل الاستهلاك. بعد كل شيء ، يمكن أيضًا استخدام صفار البيض المجمد كزينة أو مكمل للخس وأطباق أخرى في وقت لاحق!
اكتب تاريخ التخزين على سطح الحاوية أو الكيس البلاستيكي. سيسهل ذلك عليك تتبع المدة التي تم تخزين صفار البيض فيها والتأكد من تناول الصفار في غضون 3 أشهر
الخطوة الثانية: ضع صفار البيض المسلوق في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي
بعد الغليان ، قشري البيض ، ثم افصلي البياض والصفار ، وخزني صفار البيض المسلوق حسب التعليمات الواردة سابقًا.
يجب تجميد صفار البيض فور الغليان لتقليل مخاطر التلوث
الخطوة الثالثة. حاول فصل الصفار عن البياض قبل غليهما
يجد الكثير من الناس هذه الطريقة أسهل ، خاصةً إذا كانوا يريدون فقط معالجة بياض البيض في أطباق مختلفة ، مثل موس الشوكولاتة ، وتجميد الصفار.
إذا كنت ترغب في سلق الصفار فقط ، جرب وضع الصفار في قدر وسكب كمية كافية من الماء لتغطية الصفار. ثم اغلي الماء على الفور. بمجرد أن يغلي الماء ، أطفئي النار وغطي القدر لمدة 11 إلى 12 دقيقة. صفي الصفار بملعقة مثقوبة قبل تخزينه في كيس بلاستيكي أو وعاء خاص
الخطوة الرابعة: قم بمعالجة أو استهلاك صفار البيض المسلوق المجمد في غضون 3 أشهر حتى لا تتغير الجودة
إذا كانت رائحتها غريبة ، فتخلص منها بمجرد أن تنبعث منها رائحة كريهة.
طريقة 3 من 3: تخليل البيض المسلوق
الخطوة 1. عقم الحاوية الزجاجية في الفرن
في الواقع ، تعتبر الحاويات الزجاجية (غالبًا ما تُباع كعلب تعليب) الخيار الأمثل لتخزين المخللات المسلوقة جيدًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك شرائه من متجر مستلزمات المطبخ غير المتصل بالإنترنت أو عبر الإنترنت. الحاوية الزجاجية الصحيحة دائمًا مزودة بغطاء محكم الإغلاق لمنع تلوث المحتويات بالداخل. ومع ذلك ، لا يزال يتعين عليك تعقيمه لمنع خطر انتقال المرض!
- اغسل الحاوية بالماء الساخن والصابون ، ثم اشطفها جيدًا. ثم ضعي الوعاء على صينية الخبز وضعي الصينية في الفرن. بعد ذلك ، سخن الحاوية إلى 60 درجة مئوية لمدة 20 إلى 40 دقيقة.
- يجب إضافة البيض ومحلول النقع فور إخراج الوعاء من الفرن.
الخطوة 2. اغلي وقشر البيض
ضع البيض في المقلاة. صب الماء البارد حتى يغمر البيض واترك حوالي 2.5 سم بين سطح البيضة وسطح الماء. ثم اغلي الماء. بعد أن يغلي الماء ، أطفئي الموقد وغطي القدر حتى يتمكن البخار الساخن المتكون من طهي البيض. اترك البيض لمدة 14 دقيقة مغطى أو 17 دقيقة إذا كان كبيرًا جدًا.
بمجرد النضج ، اغسل البيض بالماء البارد لإيقاف عملية النضج. ثم قشر القشر بحيث يمكن معالجة البيض مباشرة وتحويله إلى مخلل
الخطوة 3. تحضير محلول النقع
لكي تكون النتائج أكثر مثالية ، يجب استخدام محلول النقع فورًا بعد صنعه.
- تتكون وصفة التتبيلة الأساسية للتخليل من 350 مل من الماء ، 350 مل من الخل الأبيض المقطر ، 1 فص ثوم مطحون ، 1 ملعقة كبيرة. بهار مخلل ، 1 ورق الغار أو ورق الغار.
- لتحضير التتبيلة ، يُمزج الماء والخل والمخللات في قدر متوسطة الحجم ويُغلى المزيج. ثم أضيفي أوراق الغار أو ورق الغار والثوم. قلل الحرارة واستمر في تدفئة المحلول لمدة 10 دقائق.
الخطوة الرابعة: ضع البيض والمحلول في وعاء زجاجي ، ثم قم بلف الغطاء حتى يصبح مشدودًا تمامًا
بعد ذلك ، قم بتخزين الحاوية في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين قبل أن تتمكن من أكل البيض المسلوق والمخلل.
