هل سبق لك أن وجدت أن البيض المسلوق في الثلاجة ممزوج بالبيض النيئ؟ لا تقلق ، حتى لو بدت متشابهة ، يمكنك عادة معرفة ما إذا كان البيض لا يزال نيئًا عن طريق تقليبها ؛ سوف يدور البيض المسلوق بشكل متوازن بينما يتمايل البيض النيء. إذا لم ينجح ذلك ، فهناك العديد من الاختبارات الأخرى التي يمكن أن تساعد في تحديد ما إذا كان البيض مطبوخًا أم لا.
خطوة
طريقة 1 من 3: تدوير البيض
الخطوة 1. ضع البيض على سطح أملس ومسطح
يجب أن يكون هناك الكثير من الأسطح مثل هذه في مطبخك: لوح تقطيع أو سطح عمل أو حتى قاع الحوض.
الخطوة 2. قلب البيض
أمسك البيضة بأصابعك وإبهامك. قم بلف البيضة التي توضع بشكل جانبي بشكل حاد مثل القمة. يجب أن تكون حركة الالتواء مثل النقر بأصابعك. يجب أن تدور البيضة بسرعة معتدلة وثابتة.
الخطوة 3. أوقف حركة البيض على الفور
قم بتصويب إصبعك الفهرس كما لو كان يشير. ضع إصبعك بسرعة على النقطة المركزية للبيضة الدوارة. يجب أن تتوقف البيضة عن الدوران. ارفع إصبعك فورًا عن البيضة بمجرد توقف البيض عن التقليب.
اضغط بقوة كافية لمنع البيضة من التحرك بسرعة. يجب أن تنتقل البيضة من الدوران إلى الثبات في غضون ثوانٍ
الخطوة 4. انظر ماذا يحدث للبيضة
سيظهر البيض تفاعلًا وفقًا لحالة بيضك سواء أكان مطبوخًا أم نيئًا. انظر أدناه:
- إذا بقيت البيضة مستقرة ، فهذا يعني أن البيض قد نضج.
- إذا استمر البيض في الدوران ببطء أو اهتزازه ، فهو لا يزال نيئًا. وذلك لأن السائل الأبيض وصفار البيض لا يزالان يدوران في قشرة البيضة. يتحول مركز ثقل البيضة مع استمرار تقليب السائل في الداخل مما يحافظ على حركة البيضة.
الخطوة 5. لإجراء اختبار أسرع ، راقب حركة البيضة وهي تدور
سيخبرك الاختبار أعلاه بدقة ما إذا كان بيضك مطبوخًا أم لا. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا معرفة الطريقة التي تدور بها البيضة عن كثب ؛ لا تحتاج إلى إيقاف البيضة بإصبعك. هذه الطريقة مناسبة إذا كنت بحاجة لاختبار العديد من البيض مرة واحدة.
- إذا كانت البيضة تدور بسرعة وثبات مع توجيه رأسها لأعلى ، فهذا يعني أن البيضة قد نضجت. استقر مركز ثقل البيضة.
- إذا دارت البيضة ببطء ، أو اهتزت بعنف ، أو كان من الصعب قلبها ، فهذا يعني أنها نيئة. يدور السائل داخل البيضة بسبب دوران البيضة بحيث يصبح الميزان فوضوياً.
طريقة 2 من 3: اختبارات أخرى
الخطوة 1. خض البيض
خذ البيضة بأطراف أصابعك ورجها برفق مثل الماراكاس. ركز على الإحساس الذي تشعر به من البيضة.
- إذا تم طهي البيضة ، فستشعر بأنها صلبة مثل الصخرة
- إذا امتلأت البيضة بالسائل ، فستتمكن من الشعور بالسائل داخل البيضة وهو يتحرك أثناء رجها.
الخطوة الثانية. ابحث عن تيار من فقاعات الهواء الصغيرة
ضع البيض في قدر أو وعاء به ماء ساخن (من الناحية المثالية ، الماء يغلي تقريبًا). ابحث عن تيارات صغيرة من فقاعات الهواء تخرج من قشر البيض. عند اكتمال الاختبار ، أخرج البيض إلا إذا كنت ترغب في طهيه جيدًا.
- إذا كان البيض نيئًا ، سترى فقاعات هواء تخرج. قشرة البيضة ليست صلبة تمامًا ، لكنها في الواقع مغطاة بآلاف الثقوب الصغيرة التي يمكن للهواء أحيانًا المرور من خلالها. يؤدي تسخين البيضة إلى توسيع الهواء داخل القشرة ويمر عبر هذه الثقوب ، مما يؤدي إلى تكوين فقاعات هواء.
- إذا تم طهي البيض ، فقد لا تتمكن من رؤية فقاعات الهواء هذه لأنها تم إخراجها بالقوة أثناء عملية الغليان.
الخطوة 3. غطي البيض بمصباح يدوي
انتظر حتى حلول الظلام أو اذهب إلى غرفة مظلمة وأحضر معك مصباحًا ضوئيًا ساطعًا. قم بتشغيل المصباح اليدوي وألصق جانب المصباح بقشرة البيضة. يعمل هذا الاختبار بشكل أفضل إذا كنت تستخدم مصباحًا يدويًا أصغر حجمًا بحيث يمكن للمصباح "قفل" قشر البيض.
- إذا كانت البيضة تضيء مثل الفانوس ، فهذا يعني أنها نيئة. يسمح السائل الموجود داخل البيضة بمرور الضوء.
- إذا كان البيض غامقًا وغير شفاف ، يتم طهيه. لا يسمح بياض وصفار البيض الكثيف بمرور الضوء.
طريقة 3 من 3: تعليم البيض المسلوق
الخطوة 1. يغلي مع قشر البصل
إذا قمت بتمييز البيض عند سلقه ، فلن تحتاج إلى إجراء الاختبارات أعلاه لتحديد مدى اختلافها عن البيض النيئ. إحدى الطرق السهلة للقيام بذلك هي رش بعض قشور البصل في الماء المغلي مع البيض. تتحول البيضة المسلوقة جيدًا إلى لون كريمي لطيف جدًا. سيسهل ذلك عليك تمييزها عن البيض النيئ.
- كلما زاد استخدام قشور البصل ، كلما كان التأثير أكثر وضوحًا. إذا استطعت ، استخدم قشر حوالي 12 فصًا من الثوم حتى يصبح لون البيضة ملحوظًا حقًا.
- تميل قشور البصل أيضًا إلى جعل البيض أغمق من قشر البصل الأبيض أو الأصفر.
الخطوة 2. تلوين البيض بألوان الطعام
يمكنك استخدام تلوين الطعام أو تلوين بيض عيد الفصح لتسهيل تتبع البيض الذي يتم سلقه. يمكنك أيضًا ترميز البيض بالألوان: الأحمر للبيض المطبوخ بالكامل والأزرق للبيض غير المطبوخ جيدًا وما إلى ذلك.
إذا تم سلق البيض في قدر صغير ، يمكنك إضافة بضع قطرات من ألوان الطعام وبضع ملاعق صغيرة من الخل إلى الماء المغلي مباشرة. أيضا ، قم بغلي البيض أولا ، ثم انقعه في خليط من كوب الماء المغلي ، وملعقة صغيرة من الخل ، وبضع قطرات من ملونات الطعام. بعد، بعدما.
الخطوة 3. اكتب على سطح قشرة البيضة
هذه الطريقة بسيطة ولكنها سريعة وسهلة. كل ما عليك فعله هو سلق البيض كالمعتاد ، ثم أخرجه من الماء واتركه يجف. عندما يجف تمامًا ، ضع علامة على البيض على القشرة بقلم رصاص أو قلم تحديد. للتبسيط ، يمكنك تجربة كتابة "R" لكلمة "boiled".
