يعد استهلاك مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات الطازجة هو المفتاح للحفاظ على نظام غذائي ونمط حياة صحيين. ومع ذلك ، فإن الزيادة في الفاشيات التي تنقلها الأغذية قد أثارت مخاوف بشأن استخدام مبيدات الآفات في إنتاج الغذاء في السنوات الأخيرة. لا يزال غسل الفواكه والخضروات من أفضل الطرق لحماية نفسك وعائلتك من الأمراض والتلوث الكيميائي. فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك القيام بها لغسل الفاكهة والخضروات بشكل فعال قبل طهيها.
خطوة
طريقة 1 من 3: غسل الفواكه والخضروات بالماء
الخطوة 1. تحضير الفاكهة والخضروات للغسيل
تخلص من الغلاف أو العبوة.
- طريقة الغسيل بالماء فعالة لجميع الفواكه والخضروات. ومع ذلك ، فإن بعض الخضروات ، مثل البروكلي أو الخس أو السبانخ ، غالبًا ما تتطلب مزيدًا من العناية والتنظيف.
- لا تحتاج إلى غسل الفاكهة أو الخضار التي تحمل عبارة "جاهزة للأكل" أو "مغسولة" أو "مغسولة ثلاث مرات".
- توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بغسل الفواكه والخضروات ذات الجلد قبل التقشير.
- قم بإزالة الملصقات من الفواكه والخضروات. على الرغم من أنها مصنوعة من ورق صالح للأكل ، يجب إزالة الملصق الموجود على الفاكهة قبل غسل الفاكهة حتى يمكن تنظيف المنطقة الموجودة أسفل الملصق أيضًا.
الخطوة 2. اغسل يديك
استخدم الماء الدافئ والصابون للتأكد من نظافة يديك قبل التعامل مع الفاكهة والخضروات الطازجة. اغسل يديك لمدة 20 ثانية على الأقل.
الخطوة 3. اقطع أي أجزاء تالفة أو فاسدة من الفاكهة والخضروات
يمكن أن تسمح الأجزاء الفاسدة والمكشوفة لمسببات الأمراض بدخول الفاكهة أو الخضار.
الخطوة 4. نظف الطاولة ولوح التقطيع وأدوات المائدة
بعد تحضير كل صنف من المواد الغذائية ، نظف أسطح المطبخ وأدوات تناول الطعام بالماء الساخن والصابون.
تعتبر نظافة المطبخ مهمة بشكل خاص إذا قمت بتقشير الفواكه والخضروات دون غسلها أولاً. يمكن أن تنتقل البكتيريا الموجودة بالخارج إلى الداخل إذا تم فتح الفاكهة والخضروات أو تقشيرها
الخطوة 5. اغسل الفواكه والخضروات بالماء البارد
تأكد من أن المياه المستخدمة آمنة للاستهلاك.
- يمكنك استخدام الماء الدافئ. ومع ذلك ، يجب استخدام الماء الدافئ إذا كنت تنوي طهي الفواكه والخضروات بعد غسلها.
- ضع مصفاة في الحوض لتسريع عملية غسل الفواكه والخضروات. نظرًا لأنه يمكنك غسل أكثر من فاكهة أو خضروات في وقت واحد ، يمكن للمصفاة أن تسهل غسل الفاكهة والخضروات السائبة مثل البازلاء أو الفاصوليا.
الخطوة 6. تعامل مع الفاكهة والخضروات المتفتتة برفق
بعض الفواكه والخضروات ، مثل التوت ، التي تتحلل بسهولة وتصبح طرية عند تعرضها للكثير من الماء ، يجب عدم غسلها بقوة. ضعي الفواكه والخضروات في مصفاة واشطفيها برفق.
يجب تنظيف الفطر بطريقة مختلفة عن الخضروات الأخرى. يصبح الفطر طريًا إذا تم شطفه بكمية كبيرة من الماء أو نقعه في الماء. إذا كان لا بد من غسلها ، فقم بغسلها برشة ماء فقط. بعد ذلك ، يجف على الفور بلطف بمنديل. أفضل طريقة لغسل الفطر هي مسحه بقطعة قماش أو منديل مبلل ونظيف
الخطوة 7. افركي أي فاكهة أو خضروات بقشرة سميكة
استخدم فرشاة تنظيف الخضروات لدعك الخضروات مثل البطاطس والجزر التي تنمو في التربة أو الخيار والبطيخ. يساعد الفرك على التخلص من الميكروبات التي يصعب إزالتها. تأكد من أن الفرشاة ليست خشنة للغاية حتى لا تتلف الفاكهة والخضروات.
الخطوة 8. افحص الفواكه والخضروات
تأكد من أن الفاكهة والخضروات لم تعد تحتوي على الغبار أو الحشرات الصغيرة. إذا وجدت واحدة ، اغسل الفاكهة والخضروات مرة أخرى.
الخطوة 9. جفف الفواكه والخضروات المغسولة
جفف جميع الفواكه والخضروات المغسولة بمنشفة ورقية نظيفة. سيؤدي ذلك إلى تنظيف أي بكتيريا لا تزال عالقة.
طريقة 2 من 3: نقع الفواكه والخضروات
الخطوة 1. املأ الحوض بماء بارد آمن للاستهلاك
يمكنك أيضًا استخدام دلو أو حاوية أخرى إذا كنت لا تريد استخدام الحوض.
استخدم هذه الطريقة مع الفواكه والخضروات ذات المساحة السطحية الكبيرة (مثل العنب) المعبأة بإحكام (مثل الفراولة أو العنب البري) أو التي بها شقوق عميقة (الملفوف والبروكلي والخضروات الورقية)
الخطوة 2. اغمس الفواكه والخضروات في الماء ورجها
تأكد من تحريكها قليلاً حتى يمكن تنظيف الجزء الخارجي من الفاكهة والخضروات جيدًا.
هذه الطريقة فعالة للنبيذ والأطعمة الأخرى التي لها مساحة كبيرة ومعبأة بإحكام. لأنه مغمور في الماء ، يمكن أن يتعرض السطح الخارجي للطعام بأكمله للماء. سيكون الحصول على هذا التأثير أكثر صعوبة عن طريق الشطف وحده
الخطوة 3. نقع الفواكه والخضروات في الكثير من الزوايا والشقوق لمدة 1-2 دقيقة
تتطلب الخضروات مثل الملفوف والبروكلي والخضراوات الورقية مزيدًا من العناية لأنها قد تحتوي على الكثير من المناطق المتربة أو الميكروبية.
- الخضار الخضراء لها طريقة تنظيف خاصة. أولاً ، افصل الأوراق أولاً. ثم انقع الأوراق وصفيها. كرر هذه العملية. الهدف هو أن الأوساخ أو الغبار سيستمر في التآكل. عند الانتهاء ، جفف الخضار بخرقة نظيفة أو مغزل للسلطة.
- نقع جميع أنواع الفاكهة والخضروات ، ليس فقط الخضر ولكن أيضًا الفواكه مثل الفراولة ، أمر شائع أيضًا. النقع هو عملية ترميمية يمكن أن تنعش الخضار والفاكهة ، وتثري مذاقها ، وتطيل عمرها الافتراضي.
الخطوة 4. نظف أي أدوات تم استخدامها
استخدم الماء الدافئ والصابون لغسل المصفاة أو لفافة السلطة أو الحوض عند غسل فواكه أو خضروات أخرى.
طريقة 3 من 3: استخدام حلول أخرى
الخطوة الأولى: استخدم الماء المقطر لغسل و / أو نقع جميع أنواع الفواكه والخضروات
تم تصفية المياه المقطرة أو المياه المعدنية وتنقيتها من الملوثات.
بالإضافة إلى الماء المقطر ، يمكنك أيضًا استخدام ماء الصنبور النظيف البارد لتنظيف الفواكه والخضروات
الخطوة 2. استخدم محلول ملحي
نقع جميع أنواع الفواكه والخضروات في ماء مخلوط مع 1-2 ملاعق صغيرة من الملح لمدة 5 دقائق. ثم اشطف الفواكه والخضروات بالماء لإزالة الملح.
الخطوة الثالثة: استخدم مزيجًا من الماء والخل لنقع جميع أنواع الفواكه والخضروات
نقع الفواكه والخضروات في خليط من الماء والخل (120 مل من الخل المقطر لكل 480 مل من الماء) لمدة 5-15 دقيقة. ثم اشطف الفواكه والخضروات.
على الرغم من عدم فعاليته ضد البكتيريا ، فقد ثبت أن هذا الخليط يزيل المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية. ومع ذلك ، يمكن أن يؤثر هذا المحلول على ملمس وطعم الفاكهة أو الخضار
الخطوة الرابعة: استخدم صابون غسيل "فواكه وخضروات"
يُباع هذا النوع من صابون الغسيل في متاجر البقالة والأطعمة الصحية.
- بعض العلامات التجارية تشمل د. غسول الفواكه والخضروات من Mercola ، غسول مناسب للفواكه والخضروات العضوية ، جهاز تنقية المياه بالأوزون XT-301 ، J0-4 معقم طعام متعدد الوظائف (أنظمة تنقية داخلية ، لايتون ، يوتا).
- اختبر الباحثون في جامعة مين العديد من هذه المنتجات ثم قارنوها بالماء العادي ولم يجدوا فرقًا كبيرًا بين الاثنين. في الواقع ، في بعض الاختبارات ، كان الغسيل بالماء أكثر فعالية من صابون الغسيل التجاري في تنظيف الفاكهة من المواد الخارجية.
نصائح
- لاستهلاك الطعام أثناء التنقل ، املأ زجاجة رذاذ بالماء البارد واستخدمها لغسل التفاح والفاكهة الأخرى.
- لا تنس أن الفواكه والخضروات المحلية ، التي يتم شراؤها مباشرة من المزارعين المحليين ، أو المزروعة بنفسك ، أو التي تحمل علامة "عضوية" يجب أن يتم غسلها بشكل صحيح.
- لا تتجنب تناول الفاكهة والخضروات لأنك قلق من التلوث بالمواد أو البكتيريا. طالما قمت بتنظيفها جيدًا قبل تناولها ، يمكن تناول هذه الفاكهة والخضروات يوميًا. تظهر الأبحاث أن تناول الكثير من الفاكهة والخضروات الطازجة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان وأمراض أخرى.
تحذير
- لا تستخدم الماء الساخن عند غسل الفواكه والخضروات. سيؤدي الماء الساخن إلى ذبول الخضار والفاكهة أو تعفنها أو حرقها.
- لا توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية باستخدام الصابون والمنظفات الأخرى لغسل الفاكهة والخضروات.
