سيؤدي تقشير جلد الجزر المزروع تقليديًا إلى إزالة مبيدات الآفات المتبقية التي غالبًا ما تتراكم على سطح الجلد. يقشر الكثير من الناس الجزر أيضًا لأغراض جمالية ؛ عند التقشير ، يعطي الجزر لونًا برتقاليًا ساطعًا ولونًا وشكلًا موحدًا. يمكنك استخدام مقشرة خضروات أو سكين تقشير لتقشير الجزر.
خطوة
طريقة 1 من 2: استخدام مقشرة خضروات
الخطوة الأولى: اغسل الجزر تحت الماء الجاري البارد
استخدم الفرشاة بفرشاة من النايلون لإزالة الأوساخ من سطح جلد الجزر. غسل الجزر بهذه الطريقة ضروري للتخلص من بقايا المبيدات والأوساخ التي لا تزال عالقة.
في بعض الأحيان سيبدو الجزر باهتًا أو غريبًا. لكن هذه النظرة ستختفي بمجرد تقشير الطبقة الخارجية
الخطوة الثانية: ضع الوعاء على منضدة مطبخك
سيتم استخدام هذا الوعاء كمكان لبشرة الجزرة التي قمت بتقشيرها. يمكنك تقشير الجزر في سلة المهملات ، لكن هذا سيجعل التقشير غير متساوٍ لأنه لن يكون لديك أي مكان لوضع الجزر أثناء تقشيره.
يمكنك أيضًا تقشير الجزر على لوح التقطيع ثم وضع القشرة في سلة المهملات عند الانتهاء. استخدم الطريقة التي تفضلها
الخطوة 3. أمسك الجزرة بين إبهام وسبابة يدك اليسرى (إذا كنت تستخدم يدك اليمنى)
ثم أدر يدك اليسرى بحيث تكون راحة يدك لأعلى (ويدك تحت الجزرة). يجب أن تميل الجزر بزاوية 45 درجة مع الوعاء مع توجيه الطرف المدبب لأسفل في الوعاء.
أصعب جزء في تقشير الجزر هو القيام بذلك بسرعة دون أن تؤذي نفسك. إذا وضعت يدك تحت الجزرة ، فقد تم حل نصف المشكلة على الأقل
الخطوة الرابعة: ضع مقشرة الخضار فوق الجزر في الجزء السميك
إذا لم تتمكن هذه القشرة من الوصول إلى القمة ، فلا بأس بذلك ؛ سوف تتخطى الأمر في دقيقة. تحتوي معظم مقشرات الخضروات على نصلتين تواجهان كلا الاتجاهين. هل تقوم مقشرة الخضار بذلك أيضًا؟
لا تزيل مقشرة الخضار إلا طبقة رقيقة من الجلد إذا ضغطتها برفق على الجزر ، وبالتالي تحافظ على الطبقة الموجودة تحتها الغنية بمغذيات الجزر النباتية
الخطوة 5. اضغط على مقشرة الخضار على طول سطح الجزر حتى الحافة
سوف تقوم بتقشير طبقة رقيقة من الجلد تتجعد في الوعاء أو لوح التقطيع. هذه أول شريحة جزرة لك ، مبروك!
احتفظ بأطراف الجزر على لوح التقطيع إذا كنت تستخدمه. سيكون من الأسهل تثبيت الجزر في مكانه وعدم تحريكه بالقوة التي استخدمتها لوضعه على سطح ثابت
الخطوة 6. الآن قشره إلى الأعلى
ما لا يدركه الناس هو أن معظم مقشرات الخضار لها شفرتان حتى تتمكن من تقشير الجزر من الأعلى والأسفل ، من التقشير بعيدًا عنك ونحوك. لذلك ، بمجرد تقشيره ، قشره. ثم إلى الأمام والخلف ومن الخلف إلى الأمام.
ماذا يعني التقشير مثل هذا؟ إذا قمت بتقشير الكثير من الجزر ، فسوف تقشرها بشكل أسرع بهذه الطريقة. يعتبر الطاهي الجيد دائمًا الذوق والكفاءة
الخطوة 7. اقلب الجزر قليلاً لتكرار العملية حتى تقشر قشر الجزرة بالكامل
أثناء التقشير لأعلى ولأسفل ، لف الجزر برفق بيديك. عندما تصل إلى الجانب الذي بدأت منه ، تكون قد انتهيت من التقشير من الأسفل. من السهل جدا القيام به.
الخطوة 8. اقلب الجزر وقشر القمم
في بعض الأحيان يكون من الأسهل عدم تقشير الجزء العلوي أولاً ، ولا تزال يدك تمسك بها وأنت بالتأكيد لا تريد أن تؤذي معصمك. لذا بمجرد الانتهاء من تقشير معظم الجزر ، اقلبها وقشر القيعان بنفس الطريقة ، ولكن حتى تصل إلى كل الجزر الذي تحتاج إلى تقشيره.
إذا لم تقم بتقشير الجزء العلوي من الجزر في البداية ، بالطبع. بشكل عام ، عدم تقشير الجزء العلوي من الجزرة سيجعل الجزء الأول أسرع ، لكن بمجرد أن يتوفر لديك الوقت ، افعل ذلك. سواء شئت أم لا هو خيارك الخاص
الخطوة 9. ضع الجزر على لوح تقطيع واقطع رؤوس ونهايات الجزر بسكين تقشير
معظم الناس لا يستخدمون هذه النصيحة في الطبخ. ضع طرفي الجزر في وعاء ، وقم برمي قشر الجزر معهم في سلة المهملات أو ضعهم في كومة السماد.
اغسلي الجزر بعد تقشيره وحضريه حسب وصفتك
الطريقة 2 من 2: استخدام سكين التقشير
الخطوة الأولى: اغسل الجزر تحت الماء الجاري البارد
كما هو موضح في الطريقة أعلاه ، يجب غسل جميع الفواكه والخضروات مسبقًا لإزالة الأوساخ وبقايا المبيدات. فرشاة من النايلون تجعل غسل الجزر سريعًا وسهلاً.
الخطوة 2. ضع طرفي الجزر على لوح التقطيع
أمسك الجزء السميك من الجزرة بيدك اليسرى (إذا كنت تستخدم يدك اليمنى). يجب وضع الجزر بزاوية 45 درجة على لوح التقطيع.
أمسكها بين إبهامك وسبابتك ثم لف يدك بحيث تكون راحة يدك لأعلى. يدك تحت الجزرة ممسكة بها
الخطوة الثالثة: ضع سكين التقشير فوق الجزء العلوي من الجزرة واضغط على طول سطحه لإزالة طبقة رقيقة من الجلد
إذا لم يكن لديك مقشرة خضروات ، فستساعدك سكين التقشير. فقط كن حريصًا على عدم إزالة الكثير من لحم الجزر. يكفي تقشيره بلطف.
كن حذرا أيضا حتى لا تتأذى! يجب ألا تكون يدك اليسرى بالقرب من النصل. تأكد من وضع إصبعك تحت الجزرة حتى لا تخاطر بقطعها
الخطوة 4. اقلب الجزر وكرر عملية التقشير حتى تتم إزالة كل القشرة
أثناء التقشير والتقشير ، اقلب الجزر حتى تتمكن من الوصول إلى الجزء غير المقشر. يجب أن تكون قادرًا على تحريكه بيدك اليسرى دون التوقف عن التقشير.
في بعض الأحيان ، من السهل تفويت الجزء العلوي من الجزرة بالقرب من يدك. إذا كانت هذه هي الحالة ، اقلب الجزرة وقشر الجزء العلوي ، ممسكًا بأطراف الجزرة ، واستمر في أسلوب التقشير مرة أخرى
الخطوة 5. ضع الجزر على لوح تقطيع واستخدم سكين التقشير لقطع نهايات وأعلى الجزر
ثم قم برمي هاتين القطعتين مع قشر الجزر في سلة المهملات أو كومة السماد.
