يجب تقشير الجوز وتنظيفه قبل الاستخدام ، سواء كنت تخطط لتناوله نيئًا أو تحميصه ، أو استخدامه كعنصر في وصفة الفطيرة المفضلة لديك. ابدأ بالخطوة 1 أدناه للحصول على إرشادات مفصلة حول كيفية تقشير البقان القاسي.
خطوة
جزء 1 من 3: تحضير البقان
الخطوة 1. شراء بعض البقان المقشر
اختر أصنافًا متجانسة في الحجم والشكل ، وتشعر بثقل الملمس. Stuart أو Moneymaker نوعان شائعان وشائعان من البقان.
الخطوة 2. فرز البقان
قم بفرز الصواميل وإزالة بعضها المتشقق أو المجوف ، الذي يشعر بأنه أخف من البعض الآخر ، أو الذي يتمايل عند رجها. قد تكون جودة هذه المكسرات سيئة.
الخطوة الثالثة. ضع في اعتبارك غليان البقان
يدعي بعض محبي البقان أن غليان المكسرات قبل كسرها يساعد على إزالة القشرة بسهولة أكبر.
- خذ قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي على الموقد. اغمس البقان برفق في الماء واتركه يغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة. جفف الصواميل واتركها تبرد قبل تكسير القشرة.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع كوب واحد من الماء وكوبين من جوز البقان في الميكروويف وطهيها على نار عالية لمدة 5 إلى 6 دقائق.
الخطوة 4. جهز منطقة العمل
يمكن أن يكون تقشير البقان عملاً فوضويًا ، حيث يمكن لشظايا الجلد أن تطير في جميع الاتجاهات أثناء العملية. لذلك ، يجب عليك تجهيز منطقة عملك في الهواء الطلق لتقليل التنظيف.
جزء 2 من 3: تكسير وتقشير جوز البقان
الخطوة 1. استخدم كسارة البندق
يمكن استخدام ملقط متعدد الأغراض لكسر قشور البقان.
- ضع الجوز في منتصف الملقط واقرصه برفق حتى تسمع صوت تكسير. لا تقرص بشدة ، وإلا فسوف تسحق الجزء الداخلي من الجوز.
- قم بلف الجوز في منتصف الملقط واضغط للخلف. استمر في الالتواء والقرص بطول الجوز حتى يبدأ الجلد في الانسلاخ ويمكن تحريكه.
الخطوة 2. استخدم القاطع الجانبي والكماشة
هذه طريقة أخرى سهلة وسريعة لتقشير الجوز.
- خذ قطاعة جانبية واستخدمها لقطع النهايتين المدببتين لقشور الجوز في الوعاء تحتها.
- ثم خذ كماشة (من أي نوع) ، ضع الجوز بين الملقط ، واكسر مركز القشرة برفق ، ثم لف الجوز حتى تنفصل القشرة.
الخطوة الثالثة. استخدم كسارة بندق جوز البقان الخاصة
إذا كنت بحاجة إلى كسر عدد كبير من البقان ، فقد تكون هذه الأداة مفيدة لتوفير الوقت عند تكسير القشرة.
- تساعدك هذه الأداة على تكسير قشور البقان بسرعة وكفاءة ، دون كسر أو سحق الجزء الداخلي من المكسرات.
- بينما تقوم العديد من المنازل بتشغيل كسارة البندق يدويًا ، يمكنك أيضًا شراء كسارة بندق تعمل بالآلة (من علامة تجارية مثل Kinetic Cracker) لكسر القشرة بسرعة أكبر.
الخطوة 4. اضغط على الجوزتين معًا
إذا لم يكن لديك أي أدوات ، يمكنك استخدام تقنية الضغط لكسر قشور البقان.
للقيام بذلك ، خذ حبتين وضعهما في يد واحدة. أغلق قبضة يدك ، واضغط على الصواميل معًا حتى تنكسر إحدى القذائف ويمكن إزالتها
الخطوة 5. استخدم مطرقة
واحدة من أبسط الطرق هي كسر قشرة البقان بمطرقة فقط وسطح صلب.
- ضع الصواميل على سطح صلب وثابت واضربهم بمطرقة. قد تحتاج إلى قلب الجوز لضربه في الشوط الثاني. كن حذرا بأصابعك!
- في حين أن هذه طريقة سريعة ، إلا أنها تميل إلى تكسير المكسرات من الداخل أيضًا ، تاركًا شظايا صغيرة من البقان. إذا كنت تريد أن تظل المكسرات من الداخل سليمة ، فستحتاج إلى استخدام طريقة أخرى.
الخطوة 6. قم بإزالة الجزء الداخلي من الجوز من الجلد
بعد كسر القشرة باستخدام إحدى الطرق التي اخترتها ، يجب أن تكون حذرًا عند إزالة الجزء الداخلي من الجوز من القشرة ، مع الحفاظ على الجزء الداخلي من الجوز سليمًا.
- استخدم أصابعك أو كماشة صغيرة لتقشير الجلد من داخل المكسرات. ثم استخدم عود أسنان لإزالة النصف المتبقي من شظايا البقان.
- عادة ما يتم إزالة الجوز من القشرة المنقسم إلى النصف ، ولكن لا يهم إذا تم سحق الجوز لأنه لا يزال من الممكن استخدام الجزء الداخلي من أي شكل من أشكال الجوز.
جزء 3 من 3: تنظيف البقان وتخزينه
الخطوة 1. نظف أجزاء الجلد المتبقية
استخدم عود أسنان أو حتى قطعة صغيرة من قشرة الجوز لكشط الجلد وأي طبقة متبقية من داخل الجوز. على الرغم من أن الجلد والطلاء المتبقي على المكسرات قليل جدًا ، إلا أنهما يتركان طعمًا مرًا في أفواه الأشخاص الذين يتناولونها.
الخطوة 2. اترك البقان في وعاء أو مصفاة مثقوبة لمدة 24 ساعة
سيجعل ذلك المكسرات جافة ولذيذة ، مما يمنحها طعمًا أفضل عند تناولها.
الخطوة 3. تخزين البقان في وعاء مغلق
ضع البقان المتبل في وعاء مغلق وخزنه في مكان بارد وجاف. يمكن أن تستمر المكسرات لمدة تصل إلى أسبوع إذا وضعت على المنضدة ، وحتى عدة أسابيع إذا وضعت في الثلاجة ، وما يصل إلى عام إذا وضعت في الفريزر.
نصائح
- قم بتخزين البقان المقشر في منطقة محمية ، حيث يمكن للسناجب والفئران سرقة الإمدادات الخاصة بك إذا سنحت الفرصة.
- اختر المكسرات التي تناسب استخدامك المقصود. يمكن أن تختلف الأصناف من حيث محتوى الزيت والمحصول وسهولة التقشير والطعم.
