يمكنك الاستمتاع بالجوز إما عن طريق إضافته إلى أنواع مختلفة من الكعك أو بمفرده. ومع ذلك ، فإن للجوز نفسه العديد من الطبقات بما في ذلك القشرة الخارجية والقشرة الصلبة.
خطوة
طريقة 1 من 2: تقشير الجلد الخارجي
إذا قمت بحصاد الجوز مباشرة من الشجرة ، فستحتاج إلى تقشير القشرة الخارجية أولاً. اختر الجوز الناضج الذي يكون جلده أخضر مصفر. طعم الجوز ذو القشرة السوداء يختلف عن المكسرات ذات القشرة الخضراء المصفرة.
الخطوة 1. ضع الصواميل على الأسفلت
ستطلق قشور الجوز نسغًا يمكن أن يلوث سطح الإسفلت.
الخطوة 2. قف على الصواميل ولفها مع الاستمرار في الضغط عليها على سطح الأسفلت
الخطوة 3. خذ الصواميل وضعها في دلو كبير
الخطوة 4. تخلص من الغلاف الخارجي في سلة المهملات أو صندوق السماد
الخطوة 5. ضع الجوز على طاولة أو أي سطح مستوٍ آخر
تأكد من ارتداء قفازات مطاطية لحماية الجلد من النسغ الموجود على الغلاف ، أيضًا لأن هذه العملية قد تتسبب في اتساخ يديك.
الخطوة 6. افرك الجزء الخارجي من الغلاف باستخدام جهاز تنقية سلكي لإزالة أي غلاف متبقي
الخطوة 7. ضع الحبوب التي تم تنظيفها على سطح مستوٍ في مكان جيد التهوية ومظلم وبارد
تأكد من عدم تداخل المكسرات وأن تكون متباعدة جيدًا عن بعضها البعض.
الخطوة 8. جفف الجوز لمدة 5 إلى 6 أسابيع
لحوم الجوز التي يتم حصادها مباشرة من الشجرة لا تزال صعبة. التجفيف يجعل اللحم قاسيًا ومقرمشًا.
طريقة 2 من 2: تقشير القشرة
من الصعب جدًا تكسير قشور الجوز. يمكنك تقشيرها باستخدام كسارة البندق أو المطرقة. نقعها أولاً سيمنع اللب من الانهيار أثناء عملية التقشير.
الخطوة 1. نقع الجوز المصفى في ماء ساخن لمدة 24 ساعة
ستعمل هذه العملية على تليين القشرة بحيث يسهل كسرها.
الخطوة 2. أخرجها من الماء
ضع الصواميل على سطح مستو مع توجيه الطرف المدبب لأعلى.
الخطوة 3. اضرب الطرف المدبب بمطرقة حتى تنكسر القشرة على محورها
الخطوة 4. قم بإزالة الغلاف باليد
الخطوة 5. أدخل الجزء المدبب من أداة استخلاص الفول تحت لحم الفاصوليا
حرك الأداة على طول حواف لحم الحبة لتحريرها من القشرة.
الخطوة 6. قم بتخزين الفول السوداني في وعاء منفصل
كرر العملية حتى يتم تقشير كل المكسرات.
نصائح
- يمكن أن تدوم لحوم الجوز المخزنة في الثلاجة لمدة تصل إلى 9 أشهر ، بينما يمكن أن تدوم تلك المخزنة في الفريزر لمدة تصل إلى عامين. لتخزينها ، ضع الجوز في مشبك بلاستيكي.
- قبل تخزين الفول السوداني في درجة حرارة الغرفة ، تحميصه على درجة 101 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة. هذا الجوز مناسب فقط للاستهلاك لبضعة أسابيع.
