عشب الليمون هو عشب استوائي له رائحة وطعم مثل الليمون ويستخدم في الطهي. بشكل عام ، يُباع عشب الليمون طازجًا ، ولكن يتوفر أيضًا عشب الليمون في صورة مجففة ومسحوق. يشيع استخدام عشب الليمون في المأكولات التايلاندية والفيتنامية والسريلانكية. يكتسب الليمون أيضًا شعبية لأنواع أخرى من المأكولات. يمكنك استخدام عشب الليمون لمجموعة متنوعة من الأطباق من الحساء إلى الحلويات.
خطوة
طريقة 1 من 2: تحضير عشبة الليمون
الخطوة 1. قطّعها إلى قطع صغيرة إذا كنت ترغب في تناول الطعام وكبيرة إذا كنت تستخدمها للتتبيل
استخدم الجذع الكامل الذي يمكن تقطيعه وتحضيره بطرق مختلفة حسب الطبق الذي تصنعه.
الجزء الكبير والقاسي من عشب الليمون مفيد في توابل الطعام. لا تؤكل هذه الأجزاء الكبيرة بشكل عام. ضع في اعتبارك غربلة هذه القطع الكبيرة قبل تقديم الطعام. ومع ذلك ، فإن بعض الناس يستمتعون بتدخينه
الخطوة 2. إزالة الطبقة الخارجية الجافة ؛ بالنسبة للسيقان من الداخل ، قم بقطع الثلث العلوي
الخطوة 3. قم بقطع طرف الجذر حتى تظهر الدائرة الأرجوانية
الخطوة 4. قم بتخزين الليمون الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع
يخزن في كيس بلاستيكي مغلق بإحكام. يمكنك تجميده لمدة تصل إلى 6 أشهر.
طريقة 2 من 2: الطهي باستخدام عشبة الليمون
الخطوة 1. قم بإقران عشبة الليمون مع الأعشاب والتوابل الأخرى لإضافة نكهة غريبة إلى الطبق
غالبًا ما يتم طهي الليمون مع حليب جوز الهند والفلفل الحار والكزبرة والثوم.
الخطوة الثانية: سحق السنام باستخدام الجانب الحاد من السكين أو المنجل ثم افرمه جيدًا لاستخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق
سيؤدي الضغط على عشب الليمون إلى إطلاق زيت برائحة الليمون للطهي.
الخطوة 3. أضف شرائح رقيقة من الليمون إلى السلطة
إذا قمت بتقطيع عشبة الليمون إلى شرائح رفيعة ، فإن الألياف الصلبة لعشب الليمون سوف تتكسر ، مما يجعل من السهل مضغها وابتلاعها.
الخطوة 4. اقطع الحدبة قطريًا بدائرة قياسها حوالي 0.5 سم
أضف قطع الليمون إلى القلي السريع.
الخطوة 5. قص السيقان بطول 2.5 سم لكل منهما
سحق القطع وأضفها إلى أطباق الحساء مثل الحساء.
الخطوة 6. اصنع توابلًا جيدة عن طريق هرس قطع عشبة الليمون
أضف هذه التوابل إلى أطباق الكاري والأطباق الأخرى.
الخطوة 7. نثري طعم الفودكا بعشب الليمون
- تنظيف وسحق سيقان الليمون.
- انقع السيقان لمدة 3 أو 4 أيام في زجاجة فودكا ممتلئة تقريبًا. رج الزجاجة من حين لآخر.
- قم بإزالة السيقان بعد عملية النقع.
الخطوة الثامنة: اصنع شايًا باستخدام عشبة الليمون عن طريق نقع قطع عشبة الليمون في ماء ساخن
نصائح
- يعتقد أن عشبة الليمون لها خصائص طبية. أوصى صانعو الأدوية العشبية بعشب الليمون لعدة قرون لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض ، مثل التشنجات ونزلات البرد والإنفلونزا. يستخدم الليمون أيضًا في العلاج بالروائح للحث على الاسترخاء.
- تختلف شدة نكهة الليمون اعتمادًا كبيرًا على المناخ الذي تزرع فيه. من الأفضل استخدامه على أساس نكهة الليمون بدلاً من الكمية المذكورة في الوصفة.
