يمكن أن تقدم المشروبات الكحولية التي تعتمد على القهوة (مثل Kahlua) التي تصنعها بنفسك هدية عطلة خاصة أو مشروبًا رائعًا للحفلات. من يعرف أن Kahlua التي تصنعها ألذ بكثير من تلك التي تشتريها في المتجر. لإنشاء طعم مميز ، يجب تخزين Kahlua لبضعة أسابيع ، ولكن إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت ، فهناك طريقة فورية يمكنك اتباعها لصنع Kahlua. عليك أن تعرف أنه حتى أفضل السقاة يصنعون التلفيقات الخاصة بهم. لذا ، إذا كان بإمكانهم فعل ذلك ، فلماذا لا تجربه؟
مكونات
باستخدام القهوة الفورية
- 200 جرام من البن المطحون سريع التحضير (وليس حبوب البن سريعة الذوبان)
- 350 جرام سكر
- 470 مليلتر من الماء
- 470 ملليلتر من الروم (40٪ كحول)
-
1 عود فانيليا
باستخدام البن المطحون
- 600 ملليلتر من القهوة المطحونة المر
- 400 جرام سكر
- 600 مل من الفودكا
- 1 حبة فانيليا ، مقطعة إلى ثلاثة أجزاء
جعل Kahlua جاهزة للاستخدام
- 470 جيش مائي
- 150 جرام من بلورات القهوة سريعة الذوبان
- 600 مل من الفودكا
- 400 جرام سكر
- 2 ونصف ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
وصفة واحدة تنتج حوالي 1 لتر من الكحلوا. يمكنك زيادة أو تقليل المبلغ ، اعتمادًا على عدد Kahlua الذي تريد صنعه.
خطوة
طريقة 1 من 3: استخدام القهوة الفورية
اجعل كحلوا الخطوة 1 الخطوة 1. اصنع خليط أساس من القهوة الحلوة
احضر 470 مل من الماء ليغلي. بعد الغليان ، أضيفي 200 جرام من البن المطحون سريع التحضير و 350 جرامًا من السكر. اخلط جيدا.
إذا كنت تتبع برنامجًا غذائيًا يمنعك من تناول السكر المحبب ، فيمكنك استبدال السكر المحبب بسكر النخيل أو غيره من السكر منخفض السعرات الحرارية. ابحث عن بعض وصفات Kahlua الأخرى التي تستخدم أنواعًا مختلفة من السكر
اجعل كحلوا الخطوة 2 الخطوة الثانية: استخدم مقياس حرارة المطبخ لقياس درجة حرارة خليط القهوة
نظرًا لأن الكحول يغلي عند 78 درجة مئوية ، انتظر حتى تنخفض درجة حرارة الخليط عن درجة غليان الكحول قبل إضافة الروم. لا تضيف الروم بينما لا تزال درجة حرارة الخليط أعلى من 78 درجة مئوية لأن هذا يمكن أن يفسد طعم الكحلوا.
إذا لم يكن لديك ميزان حرارة بالمطبخ ، يمكنك الانتظار من 15 إلى 20 دقيقة حتى يبرد خليط القهوة. من الأفضل الانتظار لفترة أطول حتى يبرد خليط القهوة تمامًا إذا بدا المزيج ساخنًا جدًا لإضافة الروم
اجعل كحلوا الخطوة 3 الخطوة الثالثة. أضف 470 مليلترًا من الروم
يقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا. أنت حر في اختيار نوع الروم الذي تريد استخدامه. بشكل عام ، استخدم نوع الروم الذي تستخدمه عادةً في الطهي حتى لا تضطر إلى استخدام رم باهظ الثمن لصنع Kahlua ولن تحصل على طعم Kahlua السيئ أيضًا.
وصفة Kahlua التالية تحتوي على الفودكا. إذا كنت من كبار المعجبين بالفودكا ، يمكنك الالتزام بهذه الوصفة أو استبدال الروم بالفودكا. وإذا كان لديك ما يكفي من الوقت والمكونات ، فلماذا لا تجرب الاثنين وتكتشف أيهما تفضل؟
اجعل كحلوا الخطوة 4 الخطوة 4. صب Kahlua في زجاجة 1 لتر
ضعي أعواد الفانيليا في الزجاجة ، وأغلق الغطاء ، ثم خزنها في الثلاجة لمدة 30 يومًا تقريبًا لتقوية طعم الكحلوا. للحصول على المذاق الصحيح لـ Kahlua ، يجب السماح لـ Kahlua بالوقوف أولاً. سوف تتعلم كيفية صنع Kahlua التي يمكنك استخدامها على الفور في الوصفة الثالثة ، لكن المذاق الذي ينتجه سيكون مختلفًا عن Kahlua الذي تركته لفترة طويلة.
يمكنك استبدال عصي الفانيليا بخلاصة الفانيليا ، لكن ضع في اعتبارك أن Kahlua الخاص بك قد لا يكون له نكهة غنية
اجعل كحلوا الخطوة 5 الخطوة 5. ضع ملصقًا على الزجاجة
يجب أن يحتوي الملصق الملصق على معلومات تتعلق بالمحتويات وتاريخ التصنيع حتى لا يعتقد الآخرون أن المحتوى ليس Kahlua. هذه التسمية مفيدة أيضًا لتنبيهك إذا تم تخزين Kahlua الخاص بك لأكثر من 30 يومًا.
طريقة 2 من 3: استخدام البن المطحون
اجعل كحلوا الخطوة 6 الخطوة 1. طحن حبوب البن عالية الجودة والتخمير
أنت بحاجة إلى محلول قهوة جيد للحصول على Kahlua غني. يجب أن يكون هذا المشروب قويًا لأنه إذا لم تكن القهوة قوية بما فيه الكفاية ، فقد لا يكون المذاق الناتج يرضيك. بمجرد التخمير ، يجب استخدام القهوة على الفور.
إذا لم تكن جيدًا في تحضير القهوة (لأنه ليس سهلاً كما قد تعتقد) ، يمكنك أن تطلب من خبير القهوة تحضير القهوة
اجعل كحلوا الخطوة 7 الخطوة الثانية: تحضير 400 جرام من السكر
بمجرد اكتمال عملية التخمير ، انقل القهوة المخمرة إلى وعاء كبير. أضيفي 400 جرام من السكر للقهوة وقلبي حتى يذوب السكر في القهوة.
يمكنك استبدال السكر المحبب بسكر النخيل حسب الذوق. يرجى ملاحظة أن استخدام المكونات المختلفة سيؤثر على الطعم
اجعل كحلوا الخطوة 8 الخطوة 3. تحضير الفودكا
بمجرد أن تصل درجة حرارة التخمير إلى درجة حرارة الغرفة ويذوب السكر تمامًا ، أضف الفودكا وحركه حتى يتوزع بالتساوي.
يستخدم بعض السقاة الجمع بين الفودكا والروم (أو حتى أنواع مختلفة من الفودكا مع أنواع مختلفة من الروم) في وصفات Kahlua لخلق طعم أكثر ثراءً. إذا كان لديك هذه المكونات (الفودكا والروم) يمكنك محاولة الجمع بينهما
اجعل كحلوا الخطوة 9 الخطوة الرابعة: قم بإعداد ثلاث زجاجات بحجم 400 مل تقريبًا أو أكبر
قطع الفانيليا إلى ثلاث قطع ووضع قطعة واحدة في كل زجاجة. أغلق الزجاجة بإحكام. تم إنشاء Kahlua الخاص بك.
يمكنك أيضًا إضافة عيدان القرفة أو حبوب الكاكاو المحمصة أو قشر البرتقال المبشور حسب ذوقك. يمكن لهذه المكونات أن تخلق طعمًا مميزًا وفريدًا
اجعل كحلوا الخطوة 10 الخطوة 5. ضع الزجاجات في مكان جاف وبارد لمدة 2-3 أسابيع
يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تمتزج رائحة ونكهة الفانيليا مع القهوة. بعد 2-3 أسابيع ، صفي Kahlua ثم اسكبه مرة أخرى في الزجاجة.
أفضل مكان لتخزين Kahlua الخاص بك هو في القبو أو قبو النبيذ ، ولكن يمكنك أيضًا تخزينه في صندوق مغلق تضعه في غرفة مظلمة (أو يمكنك وضع الصندوق أسفل سريرك). تأكد من تسمية الصندوق في حالة نسيان محتويات الصندوق
طريقة 3 من 3: تجهيز Kahlua
اجعل كحلوا الخطوة 11 الخطوة 1. تحضير وعاء كبير
امزج 470 مل من الماء مع 400 جرام من السكر و 150 جرام من بلورات القهوة سريعة التحضير وطهيها على نار متوسطة. استمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ويتكون خليط من الاتساق الصحيح.
يمكنك إضافة حبوب الكاكاو المحمصة للحصول على نكهة إضافية إذا لم تكن متأكدًا من أن Kahlua التي تصنعها ستمنحك النكهة التي تريدها
اجعل كحلوا الخطوة 12 الخطوة الثانية. بعد أن تمتزج جميع المكونات جيدًا ، أطفئي النار وأزيلي المقلاة من الموقد
اترك الخليط لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة. استخدم مقياس حرارة المطبخ للتحقق من درجة الحرارة أو يمكنك التحقق من ذلك بنفسك عن طريق تذوق كمية صغيرة من الخليط.
اجعل كحلوا الخطوة 13 الخطوة 3. بمجرد أن تبرد بدرجة كافية ، أضف 600 مل من الفودكا و 2 ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
يقلب جيدًا ويكون Kahlua جاهزًا للخدمة.
يمكنك تخزين Kahlua في زجاجة (يوصى باستخدام ثلاث زجاجات بحجم 400 مل). هذه الوصفة تجعل Kahlua جاهزًا للاستخدام لا يتطلب تخزينًا طويل الأجل ، لذلك يمكنك الاستمتاع به بمجرد أن يصبح Kahlua جاهزًا للخدمة
نصائح
- إذا كنت ترغب في صنع Kahlua لعيد الميلاد ، فستحتاج إلى البدء في صنعه في أوائل نوفمبر.
- يمكنك إضافة القليل من الجلسرين لتكثيف Kahlua وخلق إحساس فريد في فمك.
- كبديل للتخزين ، يمكنك استخدام زجاجة نبيذ قياسية (750 مليلتر) لتخزين مشروباتك. قم بإزالة ملصق النبيذ وغطاء الزجاجة بزجاجة خاصة محكمة الإغلاق (متوفرة في المتاجر).
تحذير
- لا تستخدم حبوب القهوة سريعة التحضير التي تم تجفيفها.
- انتبه لنظافة أواني الطهي عند صنع الكحلوا.
