جوز الهند مثالي لمجموعة متنوعة من وصفات الحلوى ، لما له من مذاق حلو واستوائي. اعثر على إرشادات حول كيفية صنع حلوى جوز الهند اللذيذة من جميع أنحاء العالم أدناه.
خطوة
طريقة 1 من 4: صنع حلوى جوز الهند المربعة
الخطوة 1. اجمع كل المكونات
لصنع حلوى جوز الهند المربعة اللذيذة ، سوف تحتاج إلى:
- 112 جرام جوز هند مبشور
- 450 جرام سكر
- 125 مل شراب ذرة خفيف
- 125 مل ماء
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة شاي ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
الخطوة الثانية. جهز صينية الكيك بقياس 22.5 × 32.5 سم
قبل أن تبدأ ، قم بتغليف صينية الخبز بورق الألمنيوم ورشها برذاذ طهي غير لاصق. توضع جانباً أثناء تحضير عجينة الحلوى.
الخطوة 3. اخلطي السكر والماء وشراب الذرة في قدر
ضعي القدر على الموقد على نار متوسطة وحرّكي باستمرار حتى يذوب السكر.
الخطوة 4. يُغلى المزيج في المقلاة
استخدم مقياس حرارة الحلوى للتحقق من درجة حرارة العجين - كل ما يتطلبه الأمر هو 116 درجة مئوية.
الخطوة 5. أضف الزبدة واستمر في الطهي حتى الغليان
عندما تصل العجينة إلى 116 درجة مئوية ، نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب وتتجانس. اتركي الخليط يغلي (بدون تقليب) حتى تصل درجة حرارته إلى 127 درجة مئوية.
الخطوة 6. أخرج المقلاة من الموقد وأضف باقي المكونات
عندما يصل الخليط إلى 127 درجة مئوية ، يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه جوز الهند المبشور وصودا الخبز والملح مع التحريك حتى يتجانس. في هذه المرحلة ، قد تكون العجينة رغوية قليلاً.
الخطوة 7. صب خليط جوز الهند على صينية الكيك المعدة
استخدم ملعقة لفرد العجينة إلى طبقة متساوية ، ثم اتركها لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة. عندما تتصلب ، اقطع حلوى جوز الهند إلى مربعات واستمتع بها!
طريقة 2 من 4: صنع حلوى جوز الهند المغلفة بالشوكولاتة
الخطوة 1. اجمع كل المكونات
لصنع حلوى جوز الهند المغطاة بالشوكولاتة ، ستحتاج إلى:
- 200 جرام سكر بودرة
- 131 جرام جوز هند مبشور
- 75 جرام لوز مقطع
- 153 جرام حليب مكثف محلى
- 350 غ من رقائق الشوكولاتة الحلوة قليلاً (شوكولاتة نصف حلوة)
الخطوة 2. امزج جوز الهند واللوز والسكر والحليب
تخلط كل هذه المكونات في وعاء كبير حتى تشكل عجينة لزجة.
استخدمي يديك لعمل 2.5 سم من كرات العجين ، ثم ضعيها في قالب كيك مدهون بالزيت واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة
الخطوة 3. تذوب رقائق الشوكولاتة
عندما تبرد حلوى جوز الهند ، ضع رقائق الشوكولاتة في وعاء خاص يمكن تسخينه في الميكروويف وقم بإذابه في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة. قلّب الشوكولاتة ، ثم أعد تذويبها في الميكروويف لمدة 10-20 ثانية أخرى حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
الخطوة 4. اغمس حلوى جوز الهند في الشوكولاتة
عندما تصبح حلوى جوز الهند صلبة ، اغمسها في الشوكولاتة المذابة ، ثم اترك ما تبقى من الشوكولاتة يغمس. ضع الحلوى المغطاة بالشوكولاتة على ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة. إذا أردت ، يمكنك رش المزيد من جوز الهند المبشور أو اللوز المفروم على الوجه كزينة. دع الشوكولاتة تتماسك قبل الأكل.
طريقة 3 من 4: صنع حلوى جوز الهند الجامايكية
الخطوة 1. اجمع كل المكونات
لصنع هذه الحلوى الجامايكية التقليدية ، ما عليك سوى بعض المكونات البسيطة:
- 2 حبة جوز هند كاملة مع القشرة
- 100 جرام من الزنجبيل الطازج المفروم
- 400 جرام سكر بني ذهبي (سكر بني ذهبي) ، عبوات
- 750 مل من الماء
الخطوة 2. تحضير جوز الهند الطازج
خذ ثمرة جوز هند طازجة مع بقاء القشرة عليها واستخدم مفك البراغي لعمل ثقب في عين جوز الهند. أزل ماء جوز الهند من وسط جوز الهند - استخدمه أو ارميه بعيدًا كما يحلو لك!
- استخدم مطرقة لتقسيم جوز الهند واستخدم سكين الزبدة لإزالة لب جوز الهند من القشرة. استخدم مقشرة خضروات لإزالة الطبقة الخارجية البنية من اللب ، ثم استخدم سكينًا لتقطيع لب جوز الهند إلى قطع صغيرة.
- نصائح وتحذيرات من الأسهل إزالة لب جوز الهند من القشرة عن طريق تحميص جوز الهند المصفى في الفرن على حرارة 204 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. بمجرد التحميص ، اترك جوز الهند يبرد قبل أن ينقسم بالمطرقة.
الخطوة 3. نخلط جميع المكونات في قدر
يُمزج قطع جوز الهند مع شرائح الزنجبيل والسكر البني والماء في قدر سميكة القاع ويُطهى على نار متوسطة.
الخطوة 4. اغلي جميع المكونات
قلبي الخليط باستمرار بملعقة كبيرة حتى يغلي ويبدأ السكر في الكراميل. استمر في التقليب حتى يتكاثف الخليط لمنع السكر من الالتصاق بقاع وجوانب المقلاة. استخدم مقياس حرارة الحلوى للتحقق من درجة الحرارة - يجب أن تكون العجينة حوالي 146 درجة مئوية.
الخطوة 5. انقلي العجينة إلى صينية الخبز
عندما يتكرمل السكر ويصعب خلط المزيج ، خففي الحرارة إلى أقل درجة. اصنعي أشكال حلوى من العجين بملعقة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة بسرعة باستخدام ملعقتين كبيرتين. دع الحلوى تبرد وتتجمد قبل الأكل.
طريقة 4 من 4: صنع حلوى جوز الهند النيجيرية
الخطوة 1. اجمع كل المكونات
لتحضير هذه الحلوى النيجيرية ، ستحتاج إلى:
- حبة جوز هند طازجة مع القشرة
- 200 جرام سكر بودرة
الخطوة 2. تحضير جوز الهند
استخدم مفكًا لعمل ثقوب في جوز الهند وإخراج ماء جوز الهند ، مع ترك الماء جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
- استخدم مطرقة لتقسيم جوز الهند ، ثم استخدم سكين الزبدة لإزالة اللب من القشرة. استخدم مبشرة جيدة لبشر لب جوز الهند إلى شرائح رفيعة وطويلة. تأكد من بشر لحم جوز الهند في اتجاه مستقيم وليس بزاوية.
- تعليمات: يمكنك إزالة لب جوز الهند من القشرة بسهولة أكبر عن طريق تحميص جوز الهند المصفى على حرارة 204 درجة مئوية في الفرن لمدة 10 دقائق. اتركي جوز الهند يبرد قبل تقطيعه بمطرقة.
الخطوة 3. اخلطي جميع المكونات في قدر وأضيفي الماء
ضعي ماء جوز الهند وجوز الهند المبشور والسكر البودرة في قدر ، ثم قلبي حتى يتجانس. أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية خليط جوز الهند ، ثم غطي القدر واتركيها على نار عالية.
الخطوة 4. اغلي العجينة
عندما يبدأ مزيج جوز الهند في الغليان ، ارفع الغطاء عن القدر وحرك الخليط حتى يتبخر بعض الماء. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في التقليب بينما يبدأ السكر بالكراميل.
الخطوة 5. قلّب باستمرار حتى يتحول لون جوز الهند إلى اللون البني
عندما يتكرمل السكر ، يبدأ خليط جوز الهند في التماسك ويتحول لون جوز الهند المبشور إلى اللون البني.
- بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، ارفع المقلاة عن النار وانقل مزيج جوز الهند إلى طبق باستخدام ملعقة. احرص على عدم لمس جوز الهند لأنها ساخنة جدًا!
- عندما يبرد جوز الهند ، يمكنك تقديمه كحلوى أو الاحتفاظ به كوجبة خفيفة لزجة.
نصائح
- إذا كنت لا ترغب في تقسيم جوز الهند بنفسك ، فاطلب من العاملين في متجر الفواكه والخضروات تقسيمها.
- قم بتخزين حلوى جوز الهند في وعاء محكم الغلق.
