يشتهر البيض في أوروبا والولايات المتحدة ، وهو طبق جانبي كلاسيكي يتم الاستمتاع به على نطاق واسع كوجبة احتفالية. يمكن تغطية هذا البيض بطبقة مفضلة لديك بما في ذلك لحم الخنزير المقدد (لحم الخنزير المدخن) والسلمون والأنشوجة. هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل بيض مخلوق ، وكلها لذيذة - اتبع هذه الخطوات لتحضيرها.
مكونات
بيضة شيطانية كلاسيك
- 6 بيضات مسلوقة مقشرة
- 1/4 كوب مايونيز (1 كوب = 240 مل ، قم بالقياس بكوب قياس)
- 1 ملعقة صغيرة. خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة. الخردل الأصفر
- 1/8 ملعقة صغيرة. ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة. فلفل
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسباني مدخن
بيضة شيطانية جنوبية
- 7 بيض مسلوق كبير مقشر
- 1/4 كوب مايونيز
- 1 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة المخلل الحلو (المذاق الحلو)
1 ملعقة صغيرة. خردل محضر
- الملح والفلفل حسب الذوق
- الفلفل حسب الرغبة
- 2 مخلل خيار حلو (مخلل خيار حلو) مقطع شرائح
- 1 ملعقة صغيرة. pimient o (نوع من الفلفل الحار يشبه الفلفل الأحمر على شكل قلب)
بيض ديفيلد أفوكادو و صوص لحم
- 6 بيض مسلوق مقشر
- 1 حبة كبيرة من الأفوكادو المهروسة
- 2 ملعقة كبيرة. لحم الخنزير المدخن المقلي والمطحون
- 1 فلفل هالابيو فلفل حار ، مقطع ناعم
- 1 ملعقة كبيرة. بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة. طماطم مقطعة
- 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة. كرفس مفروم
- الملح والفلفل والفلفل الحار حسب الرغبة
- 1 رشة من مسحوق الفلفل الحار
مقبلات البيض الشيطاني
- 6 بيضات مسلوقة
- 3 ملاعق كبيرة. مايونيز
- 2/3 أوقية. الزبدة المذابة
- 1 ملعقة كبيرة. كريم فريش (نوع من القشدة الحامضة / القشدة الحامضة)
- 1 ملعقة كبيرة. ثوم المعمر المفروم
- 3 أوراق طرخون (نوع من أوراق التوابل)
- 1 ملعقة صغيرة. كافيار (بيض السمك)
- ملح
- فلفل
- فلفل أحمر
خطوة
طريقة 1 من 4: بيضة شياطين كلاسيكية
الخطوة 1. اسلقي 6 بيضات وقشرها
الخطوة 2. قسّم البيضة طولياً أو عمودياً
الخطوة 3. أزل صفار البيض
يُرفع الصفار بملعقة صغيرة ويوضع في وعاء متوسط الحجم.
الخطوة 4. اهرس صفار البيض
اهرس صفار البيض باستخدام شوكة أو ملعقة حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
الخطوة 5. أضف المكونات الأخرى إلى صفار البيض
أضف 1/4 كوب مايونيز ، 1 ملعقة صغيرة. الخل الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة. الخردل الأصفر ، 1/8 ملعقة شاي. ملح و 1/8 ملعقة صغيرة. الفلفل إلى صفار البيض. يقلب حتى يمتزج.
الخطوة السادسة: خذ خليط صفار البيض وضعه مرة أخرى في فتحة بياض البيض
يُسكب المزيج بالتساوي في بياض البيض باستخدام ملعقة صغيرة أو يرش باستخدام قطاعة بسكويت كبيرة مشقوقة.
الخطوة 7. تزيين
رش البيض بمسحوق البابريكا.
الخطوة 8. التقديم
ضع بيض الفطر في طبق التقديم. لتخزينه ، ضعه في الثلاجة.
طريقة 2 من 4: بيضة الشياطين الجنوبية
الخطوة 1. اسلقي 7 بيضات وقشرها
الخطوة 2. قطّعي البيضة بالطول
الخطوة 3. نأخذ صفار البيض بالملعقة
ضع في وعاء صغير.
الخطوة 4. اهرس صفار البيض
يمكنك تمليسها بشوكة حتى تصبح ناعمة وطرية.
الخطوة 5. أضف المكونات الأخرى إلى صفار البيض
أضف 1/4 كوب مايونيز ، 1 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة مخلل حلوة ، و 1 ملعقة صغيرة. معالجة الخردل إلى صفار البيض. اخلط جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
الخطوة 6. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة
الخطوة السابعة: نملأ بياض البيض بخليط صفار البيض
تأكد من تعبئته بالتساوي. ما عليك سوى أخذ مزيج صفار البيض بملعقة صغيرة ووضعه فوق بياض البيض الذي أُخذ منه الصفار. يجب أن يكون البيض باردًا عند القيام بذلك.
الخطوة 8. تزيين البيض
رش القليل من مسحوق الفلفل الحلو فوق البيض ورشي قطعتين من الخيار المخلل الحلو وملعقة صغيرة. الفلفل الحلو.
الخطوة 9. التقديم
ضع البيض في طبق التقديم. لتخزينه ، ضعه في الثلاجة.
طريقة 3 من 4: بيض مقلي مع صلصة الأفوكادو ولحم الخنزير المقدد
الخطوة 1. اسلقي 6 بيضات وقشرها
الخطوة 2. نأخذ صفار البيض من نصف البيضة
استخدم ملعقة صغيرة للقيام بذلك بعناية. ضع صفار البيض في وعاء.
الخطوة 3. اهرس صفار البيض
امزج الصفار حتى يصبح قوامه كريميًا.
الخطوة 4. اخلطي المكونات الأخرى مع صفار البيض
امزج 1 كبيرة من الأفوكادو المهروسة ، 2 ملعقة كبيرة. لحم خنزير مقلي ومهروس ، 1 مكعبات فلفل ، 1 ملعقة كبيرة. بصل أحمر مقطع إلى مكعبات ، 2 ملعقة كبيرة. طماطم مقطعة ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، و 1 ملعقة كبيرة. الكرفس المفروم إلى صفار البيض. امزج جميع المكونات حتى يصبح الملمس ناعمًا وسميكًا وناعماً.
الخطوة 5. أضف الملح والفلفل والفلفل الأحمر حسب الرغبة
الخطوة 6. نأخذ ملعقة كبيرة من مزيج صفار البيض ونضعه مرة أخرى في بياض البيض
استخدم ملعقة صغيرة لوضع الصفار بحذر على البياض.
الخطوة 7. تزيين
زين البيض بقليل من مسحوق الفلفل الحار وملعقة كبيرة من اللحم المقلي المسحوق.
الخطوة 8. التقديم
ضع بيض الفطر في طبق التقديم. لتخزينه ، قم بتغطية الحاوية بشكل غير محكم وضعها في الثلاجة.
طريقة 4 من 4: مقبلات البيض الشيطاني
الخطوة 1. اسلقي 6 بيضات وقشرها
إذا أضفت الكثير من الملح إلى الماء المغلي ، فسوف يتقشر البيض بسهولة أكبر.
الخطوة 2. قسّم البيضة إلى نصفين بعناية
الخطوة 3. نأخذ صفار البيض مع ملعقة صغيرة
اضغطي على بياض البيض برفق وأنت تغرفين الصفار بملعقة.
الخطوة 4. ضع صفار البيض في محضر الطعام
إذا لم يكن لديك محضر طعام ، يمكنك هرسه بالشوكة أو هريس البطاطس المسلوق.
الخطوة 5. أضف 3 ملاعق كبيرة مايونيز إلى صفار البيض
استخدمي ملعقة لإضافة المايونيز واخلطي المايونيز وصفار البيض حتى يتم الحصول على خليط ناعم.
الخطوة 6. تذوب 1/3 أوقية
زبدة. ضعي الزبدة في وعاء أو وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وسخنيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية تقريبًا أو حتى تذوب الزبدة تمامًا. تأكد من إغلاقه لمنعه من التناثر.
الخطوة 7. أضف 1/3 أوقية
الزبدة المذابة في الخليط. يحرك الخليط.
الخطوة 8. نضع صفار البيض مرة أخرى في بياض البيض
فقط استخدم ملعقة صغيرة لوضع الصفار بعناية بالتساوي في الحفرة البيضاء. يجب أن يكون البيض باردًا عند القيام بذلك.
الخطوة 9. تزيين البيض
استخدمي ملعقة صغيرة لوضع الكريمة الطازجة فوق الصفار ، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الكافيار في الأعلى ورشي المزيد من الثوم المعمر كلمسة نهائية. رشي مسحوق الفلفل الحلو حسب الرغبة.
الخطوة 10. التقديم
ضع البيض المخفوق في طبق التقديم واستعد لينبهر بضيوفك. ضع البيض في طبق التقديم وقدميه لضيوفك. لتخزينها ، ضع البيض في الثلاجة.
نصائح
- إذا كنت لا تأكل لحم الخنزير ، يمكنك استبداله بلحم البقر أو أنواع أخرى من اللحوم.
- إذا لم يكن معك كيس بلاستيكي خاص ، يمكنك ملء ملعقة صغيرة بخليط صفار البيض ووضعه في الفتحة الموجودة في بياض البيض. قد لا تكون النتيجة أنيقة ، ولكن مع الممارسة ، ستكون جميلة مثل استخدام كيس الأنابيب. يمكنك أيضًا قص زوايا شطيرة بلاستيكية واستخدامها كحقيبة أنابيب.
- تأكد من أن البيض ليس ساخنًا جدًا عند تقشيره. للقيام بذلك ، قم بتصفية البيض المسلوق من الماء المغلي ثم نقعه في الماء البارد. اتركه لبضع دقائق. لف البيضة برفق لكسر القشرة. ضع البيضة المكسورة مرة أخرى في الماء البارد. هذا من شأنه أن يسهل عملية التقشير ويمنع حروق يديك. جفف البيض على منشفة ورقية.
- أولئك الذين يرغبون في الحفاظ على تناسق الأشياء قد يجربون هذه الوصفة عن طريق تقطيع البيضة طوليًا أو عموديًا (يقف البيض) بدلاً من التقطيع أفقيًا إلى نصفين علوي وسفلي: والنتيجة هي موقف أكثر ثباتًا وتوحيدًا.
- جرب المايونيز وبعض الخردل الجاف أو العادي وبعض عصير الليمون وبعض صلصة تاباسكو.
- يعتبر الفلفل من الإضافات السهلة ، حيث يمكن أن يضيف القليل من اللون بحركة صغيرة من أصابعك.
- في وقت قريب من عيد الميلاد ، يمكنك صنع بيضة شيطانية احتفالية بسرعة بتغطيتها بنصف الفلفل الحلو ونصف البقدونس المفروم. غني بالألوان!
- جرب إضافة مسحوق السماق الأحمر (نوع من توابل الزهور) ، والذي يمكن العثور عليه في معظم متاجر البقالة في الشرق الأوسط.
- في جنوب الولايات المتحدة ، هناك تقليد لإضافة القليل من صلصة المخلل الحلو إلى خليط صفار البيض.
- وصفة تقليدية أخرى تشمل إزالة الزبدة وخلط ملعقتين صغيرتين من المايونيز وملعقة صغيرة من الخردل في الصفار ، ثم نفضي المنتج النهائي بمسحوق البابريكا. إضافة صلصة مخلل حلوة اختيارية.
- إضافة أخرى لذيذة إلى الوصفة الأساسية للبيض المخفوق هي الشبت وقشر الليمون المجفف. أو يمكنك أيضًا استخدام هذا كزينة بالرش.
- يميل البيض الطازج إلى أن يكون أكثر صعوبة في التقشير ، مما قد يفسد عرضك للبيض الملتوي إذا لم يكن التقشير نظيفًا. للحصول على بيض قديم يمكنك:
- قم بشراء البيض قبل أيام قليلة من التخطيط لصنع بيض مخلوق
قم بشراء البيض في الأماكن التي لا يتم فيها استبدال المخزون أو الإمدادات بسرعة بسبب نفادها ، مثل متجر في محطة وقود.
- إذا أردت أن يكون الصفار والحفرة في منتصف بياض البيض ، بدلًا من أن تميل للأسفل ، ضع كرتونة البيض أو الكرتونة في الثلاجة لمدة يوم قبل الغليان.
- إذا أمكن ، استخدم بيض الدجاج الجاوي أو الدجاج الذي عادة ما يكون مجانيًا للتجول. الصفار من هذا الدجاج أكثر ثراءً / كريميًا ويمنح البيض نكهة أغنى وأقوى.
- صفار البيض غني بالكوليسترول. في حين أنها لذيذة ، لا تنهي طبق من البيض الفاسد بمفرده!
ماذا تحتاج
- 1 لوح تقطيع أو لوح تقطيع
- 1 سكين
- 1 محضر طعام
- 1 ملعقة طعام
- 1 كيس أنابيب (إذا لزم الأمر)
- 2 ملعقة كبيرة خردل معالج (اختياري)
- رشة من مسحوق الفلفل الحلو (اختياري)
