تتمثل إحدى طرق إثراء مذاق الطبق في طهيه بزيت الزيتون المتبل. يمكنك حتى صب الزيت المتبل على الخس وهو لذيذ يؤكل على الفور. مهتم في صنعه؟ بصرف النظر عن مدى سهولة صنعه ، هناك بعض النصائح التي يجب عليك تطبيقها لجعل الزيت يدوم لفترة أطول حتى لو تم تخزينه لفترة طويلة من الزمن. تابع القراءة للحصول على النصيحة الكاملة للحصول على المقالة كاملة!
خطوة
الخطوة 1. حدد الزجاجة التي سيتم استخدامها لتخزين الزيت
- استخدم زجاجة يمكن غلقها بإحكام.
- إذا أمكن ، استخدم زجاجة بها سدادة من الفلين. قد يؤدي الصدأ الذي قد يتشكل على أغطية الزجاجات المعدنية إلى إفساد طعم زيت الزيتون.
- اغسل الزجاجة بالصابون والماء الساخن. تأكد من أن الزجاجة جافة تمامًا قبل الاستخدام ؛ لضمان تبخر كل الرطوبة ، يمكنك وضعها في الشمس أو تركها طوال الليل.
الخطوة 2. حدد نوع التوابل التي تريد استخدامها
- اختر نوع التوابل الذي تفضله أو اضبط استخدام الزيت في المستقبل. بعض أنواع التوابل التي يجب أن تجربها هي الزعتر وإكليل الجبل والمريمية والريحان والأوريغانو.
- يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة أو المجففة. ومع ذلك ، تأكد أولاً من تصريف كل الرطوبة الموجودة في الأعشاب الطازجة لمنع نمو البكتيريا في الزيت.
- عادة ، ما عليك سوى خلط الزيت بنوع واحد من التوابل ؛ ومع ذلك ، يمكنك أيضًا الجمع بين اثنين أو أكثر من التوابل لخلق طعم ورائحة ترضيك.
الخطوة الثالثة: اغسل التوابل وجففها حتى تختفي الرطوبة
- جفف الأعشاب بوضعها في الشمس لبضع ساعات. يمكنك أيضًا تجفيف الأعشاب الطازجة عن طريق وضعها على صينية خبز ثم تسخينها في الفرن لبضع دقائق على نار هادئة.
- تذكر أن جميع البهارات المستخدمة يجب أن تكون جافة تمامًا قبل خلطها بزيت الزيتون ؛ تحتاج إلى القيام بذلك لمنع انتشار البكتيريا في الزيت. بشكل عام ، لن تزدهر البكتيريا في زيت الزيتون البكر ؛ ومع ذلك ، سيتم عكس الموقف إذا تم خلط الزيت بالماء (مثل الماء الموجود في الثوم أو البهارات المماثلة).
الخطوة 4. اخلطي الزيت والتوابل المختلفة
- ضعي البهارات الجافة في قاع الزجاجة ، ثم اسكبي الزيت باستخدام قمع حتى يصل إلى سطح الزجاجة.
- طريقة أخرى يمكنك استخدامها هي تسخين الزيت والتوابل المختلفة في قدر. هذه الطريقة فعالة في جعل الزيت يمتص نكهة ورائحة التوابل بشكل أسرع ، بالإضافة إلى منع نمو البكتيريا بسبب الطهي في درجات حرارة عالية. لتوضيح الزيت ، تأكد من تصفيته قبل نقله إلى الزجاجة.
الخطوة 5. أغلق الزجاجة بإحكام واحفظها في مكان بارد وجاف لمدة أسبوع
- ستصبح نكهة ورائحة التوابل في زيت الزيتون أكثر كثافة مع مرور الوقت.
- احفظي زيت الزيتون المتبل في الثلاجة. إذا كنت تستخدم أعشابًا طازجة مثل الثوم أو الليمون أو الفلفل ، فتأكد من استخدام الزيت خلال أسبوع.
- ستكون مدة صلاحية زيت الزيتون أطول إذا كنت تستخدم التوابل الجافة (من بضعة أسابيع إلى بضعة أشهر). إذا تغيرت رائحة أو قوام الزيت (علامة على أن الزيت قديم) ، فتخلص منه على الفور.
الخطوة 6. زيت الزيتون المتبل جاهز للاستخدام
نصائح
- يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من الزيت لعمل زيت برائحة التوابل.
- جرب الجمع بين التوابل المختلفة من خلال تخيل مزيج من نكهات صلصة الخس التي تناسب ذوقك.
