سواء كنت ترغب في الحفاظ على الأطباق دافئة أثناء التقديم أو كنت قلقًا بشأن سلامة الغذاء ، فإن الحفاظ على درجة حرارة للحفاظ على الطعام ساخنًا أمر مهم. لحسن الحظ ، هناك العديد من الطرق السهلة للقيام بذلك بنفسك في المنزل. يمكنك استخدام أواني المطبخ أو حاويات محكمة الإغلاق لإبقائها دافئة ، واستخدام المبردات وجعلها أوعية تسخين محمولة ، أو تقديم الطعام على أطباق ساخنة لمنع الأطباق من البرودة. في كلتا الحالتين ، يمكنك الحصول على طعام ساخن في أي مكان.
خطوة
طريقة 1 من 4: استخدام أدوات المطبخ
الخطوة 1. شغلي قدر الطهي البطيء على إعداد "الحفاظ على السخونة" للحساء واليخنات
سخني المقلاة قبل وضع الطعام فيها حتى لا يبرد. سيحافظ إعداد "الاحتفاظ بالدفء" على درجة حرارة الطعام عند حوالي 80 درجة مئوية بغض النظر عن مدة تشغيل جهاز الطهي البطيء.
- تعتبر المواقد البطيئة خيارًا رائعًا للأطعمة المائية مثل الحساء أو اليخنة أو المرق أو البطاطس المهروسة.
- سيستمر الطعام في النضج قليلًا وقد يتغير قوامه إذا تُرك لفترة طويلة جدًا.
- بمجرد إيقاف تشغيل جهاز الطهي البطيء ، يمكن أن يظل الطعام دافئًا وآمنًا فيه لمدة تصل إلى ساعتين تقريبًا.
الخطوة الثانية: اترك اللحوم والأطباق الكبيرة دافئة في الفرن بدرجة حرارة 90 درجة مئوية
سخني الفرن على أقل درجة وضعي الطعام الساخن في وعاء آمن للفرن. ضع الحاوية على الرف الأوسط واتركها ترتاح في الفرن لمدة تصل إلى ساعتين.
بعد 20 دقيقة ، افحص الطعام بميزان حرارة للتأكد من أنه فوق 60 درجة مئوية. خلاف ذلك ، قم بزيادة ضبط درجة الحرارة قليلاً
الخطوة 3. قم بغلي الماء الساخن لغلي الطعام في وعاء صغير أو قدر
املأ قدرًا كبيرًا بالماء نصفه ممتلئًا وقم بتسخينه على الموقد على نار متوسطة. افحص الماء بميزان حرارة للتأكد من أنه يقارب 70 درجة مئوية. ضع وعاءًا صغيرًا أو قدرًا من الطعام في وسط قدر كبير من الماء المغلي.
- يمكنك استخدام هذه الطريقة طالما تم ضبط الموقد على أقل درجة حرارة وأضف الماء الذي تبخر بالماء الدافئ.
- قلّب الطعام من حين لآخر حتى لا يحترق القاع.
الخطوة 4. استخدم موقد روح تحت صينية تقديم الطعام المصنوعة من الألومنيوم
افتح غطاء حاوية الوقود بأداة غير حادة مثل الملعقة. ضع الموقد تحت صينية الطعام قبل إشعال النار بموقد غاز البوتان متعدد الأغراض. سيستمر الوقود لمدة تصل إلى ساعتين من الاستخدام قبل نفاد الوقود. عند الانتهاء من الاستخدام ، أطفئي النار بوضع غطاء الموقد عليها.
- كن حذرًا دائمًا عند العمل بنيران مكشوفة كهذه.
- يمكن شراء وقود موقد الطعام في شكل هلام أو فتيل. الطريقة التي يعمل بها كلاهما هي نفسها.
طريقة 2 من 4: تخزين الطعام الساخن للوجبات الجاهزة
الخطوة 1. ضع الحساء واليخنات في ترمس عازل للحرارة
ضع الحساء في ترمس عالي بينما لا يزال ساخنًا. ضع الغطاء بإحكام بأسرع ما يمكن بمجرد إضافة الطعام. تناول الطعام في غضون 4 ساعات قبل أن يبرد وتتطور البكتيريا.
- انظر إلى عبوة الترمس لتحديد المدة التي يمكن تخزين الطعام فيها بأمان.
- عادة ما يكون حجم الترمس لوجبة طعام واحدة فقط.
الخطوة الثانية. شراء كيس مقاوم للحرارة لمزيد من الأطباق
كما هو الحال مع الأكياس المستخدمة لتوصيل البيتزا ، يمكنك تخزين الطعام مع الاحتفاظ بالحرارة طوال الرحلة باستخدام الأكياس التي تحتفظ بالحرارة. لف الطعام الساخن بغطاء أو ورق قصدير قبل وضعه في الكيس. استخدم كيسًا مقاومًا للحرارة لمدة تصل إلى 3 ساعات قبل التقديم.
يمكن شراء الأكياس المقاومة للحرارة من المتاجر الصغيرة أو متاجر مستلزمات المطبخ المتخصصة. هناك أنواع من الأكياس القابلة لإعادة الاستخدام أو ذات الاستخدام الفردي المتاحة
الخطوة الثالثة: شراء سخان طعام محمول للحفاظ على دفء الطعام في السيارة
ابحث عن حاويات غداء ساخنة أو باردة يمكن توصيلها بقابس ولاعة السجائر في السيارة. املأ الحاوية بالطعام الساخن ، ثم قم بتوصيلها أثناء السفر. ستستخدم الحاوية الطاقة من السيارة للحفاظ على الطعام في درجة حرارة آمنة.
- قم بتوصيل الوعاء فقط عندما تكون السيارة قيد التشغيل حتى لا تستنزف البطارية.
- تحقق من الجهد المطلوب بواسطة الوعاء لمعرفة ما إذا كان قابس ولاعة السجائر يمكنه إنتاج هذا القدر من الطاقة. خلاف ذلك ، قد يؤدي الوعاء إلى دائرة كهربائية قصيرة.
طريقة 3 من 4: صنع حاوية مقاومة للحرارة
الخطوة 1. قم بتغطية الجزء الداخلي من المبرد بورق الألمنيوم
بينما تهدف المبردات إلى الحفاظ على برودة الأشياء ، يمكنك أيضًا استخدامها للحفاظ على سخونة الطعام. إرفاق طبقتين من رقائق الألومنيوم بالجدار الداخلي للصندوق. سيحتفظ الألمنيوم بالحرارة بالداخل.
الخطوة الثانية. لف وعاء الطعام الساخن بورقة أخرى من ورق القصدير
انشر ورقة عريضة من رقائق الألومنيوم على المنضدة وضع الحاوية الساخنة في المنتصف. تأكد من أن الطعام ساخن جدًا عندما تكون الحاوية ملفوفة بورق قصدير. استخدم عدة أوراق من رقائق الألومنيوم لتغليف الحاوية بالكامل.
استخدم قفازات الفرن لف الحاوية بورق الألمنيوم حتى لا تحرق يديك
الخطوة الثالثة. ضع الحاوية في المبرد
ضع الحاوية في المبرد. يتم نقل الحرارة من الحاوية من خلال رقائق الألومنيوم وتسخين المبرد بالكامل.
الخطوة 4. اصنع 2 أو 3 أكياس تسخين بملء الجورب الجديد بالأرز
املأ الجوارب القطنية الجديدة بالأرز حتى تمتلئ نصفها. بعد ذلك ، اربط الجزء العلوي حتى لا ينسكب الأرز.
- استخدم حبلًا لربط الجورب لجعله أكثر إحكامًا.
- ستعمل البازلاء الخضراء المجففة بنفس الطريقة.
الخطوة 5. ضع كيس التسخين في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق
استخدم الإعداد العادي في الميكروويف. عند الانتهاء ، ستصبح الحقيبة دافئة وستحتفظ بالحرارة لبعض الوقت.
الخطوة 6. ادفع كيس التسخين إلى جوانب حاوية الطعام
املأ الفراغات على كل جانب من الحاوية. سيضيف كيس الأرز الحرارة إلى المبرد ويبقي الطعام دافئًا.
الخطوة 7. املأ الفجوات في المبرد بمنشفة
استخدم مناشف نظيفة لمنع الطعام من التحول أثناء السفر. تأكد من أن المنشفة تحمل صندوق الغداء بقوة للمساعدة في الاحتفاظ بالحرارة بالداخل.
الخطوة 8. ضع زجاجة الماء الساخن على المنشفة
املأ زجاجة ماء ساخن من المطاط بالماء الساخن. سيكون من الأسهل صب الماء في الزجاجة باستخدام غلاية أو وعاء به فم. ضع زجاجة ماء فوق المبرد لإضافة عنصر تسخين نهائي للحفاظ على دفء الطعام.
أغلق المبرد بإحكام بعد إدخال زجاجة الماء لمنع الحرارة من الهروب
الخطوة 9. تناول الطعام في غضون ساعتين كحد أقصى
ستبدأ درجة حرارة صندوق المبرد في الانخفاض بمرور الوقت. أحضر ميزان حرارة للطعام للتحقق من درجة الحرارة والتأكد من أنها فوق 60 درجة مئوية.
طريقة 4 من 4: إبقاء الأطباق دافئة
الخطوة 1. ضع الطبق في الميكروويف لتسخينه بسرعة
كدس الأطباق ووضعها في الميكروويف. اضبطي الميكروويف على الإعداد العادي وسخنيه لمدة 30 ثانية لكل طبق. عند الانتهاء ، استخدم قفازات الفرن لالتقاطها لأن اللوح سيشعر بالسخونة بالتأكيد.
الخطوة الثانية. ضع الطبق في الفرن على أقل درجة حرارة إذا كان الطبق آمنًا للتسخين
سخني الفرن إلى أقل درجة حرارة ، عادة حوالي 65-90 درجة مئوية. بمجرد أن يسخن ، ضع مجموعة الأطباق بداخله واتركه هناك لبضع دقائق. استخدم قفازات الفرن لإزالتها واتركها تبرد قليلًا قبل استخدامها لتقديم الطعام.
استخدم فرن تحميص كبير بما يكفي ليناسب الأطباق إذا كنت تريد توفير الطاقة
الخطوة الثالثة. قم بشراء سخان كهربائي حتى تتمكن من استخدام أدوات المائدة الخاصة بك
يشبه سخان اللوحة وسادة تسخين عريضة يمكن طيها ويمكن وضع الألواح فوقها. قم بتوصيل السخان وتشغيله. لف الصفيحة بأكملها في المدفأة وضع صفيحة أخرى عليها. حافظ على دفء كل الأطباق لإبقائها دافئة لمدة 5 دقائق قبل استخدامها لتقديم الطعام.
- يمكن شراء سخانات الصحون عبر الإنترنت أو من متاجر مستلزمات المطبخ.
- في حالات الطوارئ ، يمكنك استخدام وسادة تدفئة كبيرة مصممة للظهر. يمكن شراء هذه الأداة من الصيدلية المحلية.
نصائح
- قم بتغطية الطعام على الطاولة بغطاء أو ورق ألومنيوم للاحتفاظ بالحرارة.
- استخدم مدفأة مقعد السيارة للحفاظ على الطعام الذي تشتريه بالخارج دافئًا عند القيادة إلى المنزل.
- تذكر أن تحافظ على الطعام دافئًا أثناء تناول العشاء معًا.
