هل ترغب في تناول البطاطس المشوية بالبخار على العشاء ، ولكن ليس لديك الوقت أو الصبر لطهيها في الفرن لمدة ساعة؟ اخبز في الميكروويف! إليك كيفية الحصول على بطاطس مخبوزة لذيذة وطرية في أقل من 15 دقيقة.
خطوة
الخطوة 1. اختر النوع المناسب من البطاطس
بطاطس روسيت - المعروفة أيضًا باسم بطاطس أيداهو أو البطاطس المخبوزة - هي أفضل أنواع البطاطس التي يمكن خبزها في الميكروويف. هذا لأن البطاطس تحتوي على نسبة عالية من النشا ، مما يجعلها بطاطس مخبوزة طرية إضافية. إذا لم يكن لديك بطاطس روسيت ، فإن أفضل أنواع البطاطس التالية هي البطاطس صفراء اللحم - مثل بطاطس يوكون جولد - والتي تتميز بنشويات معتدلة وتنتج بطاطس مخبوزة طرية وكثيفة قليلاً.
الخطوة 2. اغسل البطاطس
من المهم غسل البطاطس جيدًا قبل وضعها في الميكروويف ، خاصة إذا كنت تخطط لأكل القشرة أيضًا. تأكد من إزالة كل الأوساخ العنيدة. إذا كانت هناك بطاطس كهذه ، نظف البطاطس بفرشاة حتى تصبح البطاطس نظيفة حقًا. بعد الغسيل ، جفف البطاطس بمنشفة ورقية نظيفة.
الخطوة 3. تتبّل البطاطس
افردي القليل من زيت الزيتون على قشر البطاطس ثم رشي الملح والفلفل. هذا لإعطاء البطاطس القليل من النكهة الإضافية ومساعدة قشر البطاطس على أن تصبح مقرمشة.
الخطوة 4. وخز البطاطس بالشوكة
سيسمح ذلك للرطوبة بالخروج ويمنع البطاطس من الانفجار في الميكروويف. ستحتاج إلى ثقب البطاطس ثلاث أو أربع مرات في كل منطقة: أعلى وأسفل وعلى كلا الجانبين. بدلاً من ذلك ، يمكنك عمل شقوق عميقة باستخدام السكين لتشكيل علامة "X" على الجزء العلوي من البطاطس.
الخطوة 5. ضع البطاطس على طبق خاص بالميكروويف
إذا أردت ، يمكنك لف البطاطس في منشفة ورقية مبللة أولاً. سيساعد ذلك في الحفاظ على ترطيب البطاطس ومنعها من التجعد ، ولكنه سيجعل الجلد أكثر نعومة أيضًا.
الخطوة 6. ضع الطبق في الميكروويف وحدد وقت الطهي
قد يختلف وقت الطهي حسب حجم البطاطس وقوة الميكروويف. تستغرق البطاطس المتوسطة والكبيرة ما بين 8-12 دقيقة عند طهيها بكامل قوتها.
- حاول البدء بخبز البطاطس لمدة 5 دقائق ، ثم إزالتها وتقليبها حتى يطهى كلا الجانبين بالتساوي. عُد إلى الميكروويف لمدة 3-5 دقائق ، اعتمادًا على مدى طراوة البطاطس. بعد ذلك ، إذا لم ينضج تمامًا ، اتركه في الميكروويف لمدة دقيقة ، مع التحقق منه كل دقيقة.
- إذا كنت تطبخ عدة حبات من البطاطس دفعة واحدة ، فستحتاج إلى زيادة وقت الطهي بحوالي الثلثين. على سبيل المثال ، إذا استغرقت حبة بطاطس كبيرة 10 دقائق للطهي ، فستستغرق حبتان كبيرتان من البطاطس ما بين 16 إلى 17 دقيقة.
- إذا كنت تفضل قشرة مقرمشة ، يمكنك وضع البطاطس في الميكروويف لمدة 5-6 دقائق ، ثم نقل البطاطس إلى صينية خبز وتخبز في الفرن على حرارة 204 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. هذه الطريقة رائعة إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بطاطس مقرمشة ومخبوزة في الفرن في أقل من نصف وقت الطهي العادي!
الخطوة 7. تحقق من نضج البطاطس
يمكنك التحقق من النضج عن طريق وضع شوكة في منتصف البطاطس ، إذا انزلقت الشوكة بسهولة ولكن المركز لا يزال متماسكًا ، فإن البطاطس قد نضجت. عندما تكون في حالة شك ، من الأفضل ترك جانب واحد من البطاطس غير مطبوخ ، حيث يمكن أن تشتعل البطاطس المطبوخة أكثر من اللازم أو تنفجر في الميكروويف.
الخطوة 8. دع البطاطس تجلس لمدة خمس دقائق
هذا لطهي وسط البطاطس باستخدام الحرارة المحتبسة في الطبقة الداخلية من البطاطس. كما أنه يساعد في جعل البطاطس طرية من الداخل دون جعل السطح الخارجي جافًا للغاية. يمكنك تسريع العملية عن طريق لف البطاطس بورق الألمنيوم بعد إخراجها من الميكروويف. كن حذرًا عند التعامل معها - البطاطس ساخنة جدًا!
إذا كنت تحفظ البطاطس لشخص لن يأكلها الآن ، يمكنك لفها بورق الألمنيوم لإبقائها دافئة لفترة طويلة جدًا. لكن يجب عليك لفها بمجرد إخراجها من الميكروويف ، حتى تسخن وتدوم لفترة طويلة
الخطوة 9. قدمي البطاطس
قطعي البطاطس وزيّنيها بإضافاتك المفضلة. في أشكال بسيطة ، يمكنك التزيين بالزبدة والملح والقليل من الجبن المبشور ، أو إذا كنت ترغب في جعلها أكثر حيوية ، قم برش الكريما الحامضة أو البصل الأخضر أو البصل الأخضر وشرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد المقرمش. إذا كنت تريد شيئًا أكثر امتلاءً ، اخلط البطاطس بكمية كبيرة من الفلفل الحار أو البيض المخفوق.
نصائح
- تحتوي بعض أجهزة الميكروويف على زر "بطاطس مشوية" ؛ استخدام المرفق عند الشك.
- إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك قطع البطاطس وفتحها بمجرد توقف الميكروويف ، وإضافة طبقة (أو لا تحتاج إلى ذلك) ، ثم إعادة وضعها في الميكروويف وتشغيل الميكروويف لمدة 30 إلى 60 ثانية.
- أفضل طريقة للحصول على بطاطس مطبوخة بشكل متساوٍ هي استخدام دائري دوار عند خبزها في الميكروويف. إذا لم يكن لديك دائري دوار ، أوقف الميكروويف مرتين عند خبزه ، واقلب البطاطس في منتصف الطريق عند إيقاف الميكروويف. لتحديد الوقت المناسب لقلب البطاطس ، قسّم وقت الخبز إلى 3 أجزاء متساوية.
- قم بتمديد الوقت إذا كنت تستخدم ميكروويف منخفض الطاقة. يستغرق فرن الميكروويف بقوة 800 وات 1.5 مرة وقتًا أطول للخبز.
- يمكنك "سلق" البطاطس للحصول على البطاطس الطرية بنفس الطريقة. استخدم البطاطس ذات القشرة الرقيقة واحرص على عدم تجفيفها. كما يساعد تغليفها بالبلاستيك أو طهي بعض البطاطس في كيس بلاستيكي.
- جرب استخدام ورق زبدة قابل لإعادة الاستخدام لتغليف البطاطس.
تحذير
- الأطباق التي يتم إزالتها حديثًا من الميكروويف ستكون ساخنة قليلاً ، لذا استخدم منديلًا أو قفازًا للفرن لإزالتها.
- لا تلف البطاطس بورق معدني عند خبزها في الميكروويف ؛ يمكن أن يسبب شرارة تلحق الضرر بالسطح الداخلي للميكروويف.
