يكون مذاق الملفوف المحشو أفضل عندما يتم طهيه مع حساء الملفوف لعمل وعاء واحد لذيذ من الطعام. أضف الملفوف إلى الحساء خلال آخر ساعة من عملية الطهي.
خطوة
طريقة 1 من 3: تحضير الملفوف
الخطوة 1. اسلقي الملفوف
- يُغلى قدر من الماء ، ويُسكب فيه ملفوف لتليين الأوراق.
- اتركه في الماء لمدة 15 دقيقة حتى تتمكن من إخراج كل ورقة.
الخطوة 2. قطّع الملفوف إلى شرائح
- باستخدام سكين تقشير ، اقطع الكرنب إلى نصفين بحيث يتدحرج الملفوف دون أن ينقسم إلى نصفين.
- يميل مركز الملفوف إلى الانهيار لأنه كثيف جدًا.
الخطوة 3. ارفع الأوراق
- اسحب الورقة العلوية بعناية.
- اسحبه من العود حتى يلتقي بأقرب مركز لتجنب سحق الأوراق.
- عندما يكون لديك الأوراق الكبيرة التي تريدها ، ضعها جانبًا.
طريقة 2 من 3: تحضير حشوة الملفوف
الخطوة الأولى: ضع في اعتبارك حشو الملفوف باللحم المفروم والأرز والطماطم
يُطهى اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنيًا ، ويُطهى الأرز ويُمزج الاثنين (بمجرد أن ينضج) مع الطماطم المسلوقة الدافئة وأي توابل من اختيارك. الملح والفلفل خيارات جيدة.
تعتمد كمية اللحم المفروم والأرز على عدد الأشخاص الذين تخطط لإطعامهم. يمكن أن يخدم رطل واحد (453.6 جم) من اللحم المفروم وكوب من الأرز الخام وعلبة من الطماطم عائلة مكونة من 3 أو 4 أشخاص
الخطوة الثانية: ضع في اعتبارك حشو الملفوف بلحم الخنزير والملفوف المخلل والمخللات
يُطهى اللحم حتى يصبح لونه بنيًا ، ويُقطّع المخلل الذي تختاره إلى مكعبات ، ويُمزج الاثنين مع الكرنب المخلل. يمكنك تخطي التوابل ، لكن يمكنك إضافة بعض ملح الفلفل والكرفس.
ستعتمد كمية لحم الخنزير على عدد الأشخاص الذين تخطط لإطعامهم. يمكن أن تخدم رطل ونصف (680.4 جم) من لحم الخنزير وكوب واحد من مخلل الملفوف ومكعبتين كبيرتين من المخللات لعائلة مكونة من ثلاثة أو أربعة أفراد
الخطوة الثالثة: ضع في اعتبارك ملء الكينوا والبصل والجير
قطّع البصل إلى شرائح أو قطّع إلى مكعبات واطبخه في الزبدة أو الزيت مع الثوم أو بهارات الثوم الكامل. تخلط مع الكينوا وتطهى الكينوا. امزجه بملعقة كبيرة من عصير الليمون عند الانتهاء.
تعتمد كمية الجير على عدد الأشخاص الذين تخطط لإطعامهم. يمكن لثلاثة أكواب من الكينوا المحضرة وبصل متوسط أن يخدم عائلة مكونة من ثلاثة إلى أربعة أفراد
طريقة 3 من 3: الانتهاء من محشي الملفوف
الخطوة 1. املأ أوراق الكرنب
- املأ كل ورقة ملفوف بثلث كوب من الحشوة التي تختارها.
- ضع الحشوة بشكل بيضاوي في وسط الورقة ، بشكل عمودي على خط الساق.
- احرص على عدم ملئه!
- يمكنك استخدام الأوراق لفرد الحشوة أولاً ، واستخدامها للضغط على الحشوة بالشكل الذي تريده.
الخطوة 2. نشمر الأوراق
- نلف الكرنب مع الخليط بالداخل ونتركه جانبًا.
- ابدأ من الأسفل ، حيث يبدأ الجذع ولفه لمتابعة الجذع.
- عندما تدحرجها حتى المنتصف ، اطوِ الجوانب.
- استمر في التدحرج حتى يتم تغطيته.
الخطوة الثالثة: قدمي الملفوف المحشي
انت انتهيت!
نصائح
- إذا لم يكن لديك الوقت لعمل اللفائف ، يمكنك بسهولة طلاء خليط الكرنب واللحوم في طبق خزفي.
- بعد إزالة الأوراق ، ستحتاج إلى الملفوف المحشو ، قم بإزالة الباقي لاستخدامه في طهي حساء الملفوف.
تحذير
- بدلًا من استخدام عود أسنان ، يمكنك لفه وإلصاق طرفه بالداخل لمنع انسكاب اللحم.
- ضع عود أسنان في نهاية اللفة لإبقاء اللحم بالداخل.
- إذا وضعت الكثير من اللحم في أوراق الملفوف ، ستخرج الحشوة عند طهيها.
