على الرغم من أنه ليس من الواضح من اخترعها في المقام الأول ، يمكن رؤية الوصفة الأولى لـ s'more (اختصار لبعض أكثر أو ، بالإندونيسية ، "مضاف") في دليل عضوات فتيات الكشافة (Girls Scouts في عام 1927. تقليديا ، يتم تناول هذه الوجبة الخفيفة بسرعة ، مما يجعل الشخص الذي يأكلها يرغب في تناول الطعام مرة أخرى ويهتف "S'more!" (المزيد!). السمور الكلاسيكي مصنوع من أعشاب من الفصيلة الخبازية أو البسكويت أو بسكويت غراهام وبضع قطع من الشوكولاتة - واحدة من أفضل مهارات الطبخ وأسهل طريقة هي خبز السمور الخاصة بك على نار المخيم أو في الميكروويف.
- وقت التحضير: 5 دقائق
- وقت الطهي: 5 دقائق
- إجمالي الوقت المطلوب: 10 دقائق
مكونات
- بسكويت جراهام
- أعشاب من الفصيلة الخبازية الكاملة ، الحجم العادي
- قطع شوكولاتة مقطعة إلى قطع صغيرة
خطوة
طريقة 1 من 4: صنع سمور على النار
الخطوة 1. جهز الفحم أو نار المخيم أو أشعل الموقد الخاص بك
يمكن عمل s'mores باستخدام أي نوع من الموقد. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الوقود الذي تستخدمه يمكن أن يؤثر على طعم أعشاب من الفصيلة الخبازية في السمور. إذا كنت تشعل حريقًا في الهواء الطلق ، فتأكد من اتباع إجراءات السلامة وتوافر المياه أو مطفأة الحريق في مكان قريب ، وتجنب إشعال النار في الطقس العاصف.
إذا كنت تقوم بإشعال نار المخيم ، فتأكد من استخدام حطب نظيف وجاف ، وقصر مساحة النار على الصخور. لا تستخدم البنزين أو أنواع الوقود السائل الأخرى لإشعال النار
الخطوة 2. كسر بسكويت غراهام إلى قطعتين
بمجرد كسرها ، ستحصل على قطعتين من بسكويت غراهام. اثنان من بسكويت غراهام الكبيرتين تكفيان لصنع سمور واحد. ستكون إحدى القطع في الجزء السفلي من السمور والقطعة الأخرى في الأعلى.
الخطوة الثالثة: قم بفك غلاف الشوكولاتة وقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر
يجب أن تكون رقائق الشوكولاتة هذه أصغر من بسكويت جراهام المستخدم. إذا كنت تستخدم لوح شوكولاتة كبير ، قم أولاً بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 4. حرك رقائق الشوكولاتة بين قطعتين من بسكويت غراهام
خذ قطعة واحدة من الشوكولاتة وضعها فوق إحدى بسكويت غراهام. تأكد من عدم وجود مكونات أخرى فوق شرائح البسكويت.
الخطوة 5. أدخل سيخًا من الخيزران في الخطمي وشوي المارشميلو
أدخل بعناية سيخًا نظيفًا من الخيزران في جانب واحد من الخطمي. بعد ذلك ، قم بإحضار أعشاب من الفصيلة الخبازية بالقرب من النار وشويها حسب رغبتك. تأكد من تدوير الفصيلة الخبازية حتى يتم طهيها جيدًا.
- إذا كنت تخيم وتستخدم الأغصان بدلاً من أسياخ الخيزران ، فتأكد من قيامك بتدوير الأطراف وكشط الطبقة الخارجية أولاً. بهذه الطريقة ، يمكنك لصق العصي في أعشاب من الفصيلة الخبازية بسهولة أكبر. أيضًا ، لن يكون هناك أي لحاء خارجي يلتصق بأعشابك من الفصيلة الخبازية.
- إذا كنت تستخدم ثقبًا معدنيًا ، فتأكد من أن أحد الطرفين له مقبض مقاوم للحرارة حتى لا تحرق يدك.
- لمعرفة ما إذا كانت أعشابك من الفصيلة الخبازية ناضجة أم لا ، تحقق مما إذا كانت قد تحولت إلى اللون الأصفر الذهبي. عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يمكنك الاستمرار في خبزها أو خبزها أو التقاطها لإضافتها إلى البسكويت والشوكولاتة.
الخطوة 6. ضع المارشميلو فوق قطع الشوكولاتة
ضعي المارشميلو المحمص فوق الشوكولاتة ، مع بقاء سيخ الخيزران ملتصقًا بالمارشملو.
الخطوة السابعة: ضع قطعة أخرى من بسكويت غراهام فوق المارشميلو ورقائق الشوكولاتة
اضغطي برفق على شرائح البسكويت. سوف تذوب أعشاب من الفصيلة الخبازية التي لا تزال ساخنة قطع الشوكولاتة. ثم تختلط الشوكولاتة المذابة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية الذائبة.
الخطوة الثامنة: قم بإزالة سيخ الخيزران وسيصبح السمور جاهزًا الآن للتقديم
قبل التقديم ، انتظر قليلاً حتى تبرد أعشاب من الفصيلة الخبازية قليلاً ، حتى لا يسخن فمك.
الطريقة 2 من 4: تحضير السمور باستخدام أداة الشواء
الخطوة 1. سخن الشواية مسبقًا
لتحضير السمور باستخدام الشواية ، يمكنك استخدام طريقتين: الخبز والشواء (الشوي العلوي فقط). ستستغرق عملية التحميص مزيدًا من الوقت ، لكن من المحتمل ألا تحترق أعشاب من الفصيلة الخبازية والشوكولاتة. في هذه الأثناء ، تستغرق عملية الشوي وقتًا أقل ، لكن يجب أن تراقب عن كثب العملية لتجنب حرق أعشاب من الفصيلة الخبازية والشوكولاتة.
- إذا كنت تستخدم تقنية الشواء ، سخن الشواية مسبقًا إلى 205 درجة مئوية.
- إذا كنت تستخدم تقنية الشواء ، فاستخدم إعداد "الشواء" على الشواية واترك أعشاب من الفصيلة الخبازية تحمص.
الخطوة الثانية. قسّم بسكويت غراهام إلى قطعتين
الآن ، لديك اثنين من بسكويت غراهام متساوي الحجم. ستكون إحدى القطعتين أعلى السمور ، والجزء الآخر سيكون الجزء السفلي.
الخطوة الثالثة. ضع كل قطع البسكويت على ورقة الخبز
تحتاج إلى تسخين جميع مكونات السمور معًا.
الخطوة الرابعة: ضع المارشميلو ورقائق الشوكولاتة فوق بسكويت غراهام
يجب وضع قطعة من أعشاب من الفصيلة الخبازية فوق قطعة بسكويت واحدة ، وشريحة الشوكولاتة فوق البسكويت الأخرى. يجب أن تكون قطع الشوكولاتة المستخدمة أصغر من قطع البسكويت. إذا كانت كبيرة جدًا ، قطعي الشوكولاتة أولًا إلى قطع أصغر.
الخطوة 5. سخن السمور
في هذه المرحلة ، لا تتراكم على السمور على الفور. كدس مكونات السمور بمجرد تسخينها بالكامل. بعد وضع جميع المكونات على صينية الخبز ، ضع المقلاة في الشواية. أثناء عملية الخبز ، ستبدأ الشوكولاتة في الذوبان وتحمص أعشاب من الفصيلة الخبازية.
- إذا كنت تستخدم أسلوب الشوي والشوي ، سخن أعشاب من الفصيلة الخبازية لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
- إذا كنت تستخدم تقنية الشوي ، يمكن أن تستغرق عملية التسخين من بضع ثوانٍ إلى دقيقة واحدة.
الخطوة 6. أخرج الصينية من الشواية
بمجرد أن تُخبز الشوكولاتة والمارشميلو حسب رغبتك ، أخرج المقلاة من الشواية وضعها على سطح مقاوم للحرارة. تأكد من ارتداء قفازات سميكة أو قطعة قماش سميكة (قطعة قماش) لحماية يديك من الحرارة.
الخطوة 7. رص السمور وقدميها
خذ بسكويت غراهام المغطاة بأعشاب من الفصيلة الخبازية وقم بتكديسها فوق بسكويت جراهام مع الشوكولاتة في الأعلى. اضغطي برفق على قطع البسكويت معًا حتى تذوب الشوكولاتة والمارشميلو جيدًا. أخرجي السمور من المقلاة وقدميها.
طريقة 3 من 4: صنع السمور باستخدام الميكروويف
الخطوة 1. قسم بسكويت غراهام إلى قطعتين
ضعي شريحة واحدة في وعاء أو طبق صالح للمايكرويف وضعي البسكويت الآخر جانبًا.
من الجيد تغطية الطبق أو الطبق بالمناشف الورقية أولاً قبل وضع البسكويت على الطبق. يمكن أن تمتص المناشف الورقية الرطوبة وتمنع بسكويت غراهام من التبلل
الخطوة 2. ضع الفصيلة الخبازية فوق بسكويت غراهام
ضع الجانب المسطح أو المسطح من أعشاب من الفصيلة الخبازية لأسفل لمنع أعشاب من الفصيلة الخبازية من التدحرج عند تسخينها.
الخطوة 3. الميكروويف لمدة 10 إلى 12 ثانية
بمجرد اكتمال التسخين ، سيكون أعشاب من الفصيلة الخبازية أكثر رقة. سيكون أعشابك من الفصيلة الخبازية طرية وعصيرية ، لكن الجزء الخارجي لن يحترق ويتحول إلى اللون البني الذهبي.
تأكد من مراقبة عملية تسخين أعشاب من الفصيلة الخبازية عن كثب. يتجمد أعشاب من الفصيلة الخبازية في وقت قصير جدًا ، لذا يجب إزالة المارشميلو من الميكروويف في أسرع وقت ممكن (أقل من 10 ثوانٍ) بعد انتهاء التسخين
الخطوة الرابعة: ضع قطع الشوكولاتة فوق أعشاب من الفصيلة الخبازية
بمجرد تحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية حتى تصبح طرية وقابلة للمضغ من الداخل ، أخرج الطبق من الميكروويف واستخدم المناديل إذا لزم الأمر لمنع يديك من السخونة. ضع قطع الشوكولاتة فوق أعشاب من الفصيلة الخبازية. يجب أن يكون حجم قطع الشوكولاتة بنفس حجم بسكويت غراهام تقريبًا.
الخطوة 5. ضع قطعة أخرى من بسكويت غراهام فوق رقاقة الشوكولاتة وسيصبح السمور جاهزًا للتقديم
اضغطي برفق على بسكويت غراهام فوق رقاقة الشوكولاتة حتى يتم وضع الشوكولاتة والمارشميلو بين قطعتين من البسكويت. انتظر بضع ثوان حتى تذوب الشوكولاتة ، ثم قدم وجبتك الخفيفة.
طريقة 4 من 4: صنع S'more. الاختلافات
الخطوة 1. أضف الفاكهة إلى السمور
يمكنك إثراء نكهة السمور بإضافة قطعة أو قطعتين من الفاكهة. تشكل الفراولة والموز مزيجًا رائعًا من النكهات مع الشوكولاتة. يمكنك أيضًا استخدام فواكه أخرى ، مثل التوت.
- عند صنع السمور مع الفاكهة المضافة ، ضع قطع الفاكهة مثل الفراولة والموز فوق بسكويت غراهام قبل وضع قطع الشوكولاتة.
- جرب استخدام مربى الشوكولاتة بدلًا من الشوكولاتة الصلبة. يمكن أن يكون دهن الشوكولاتة بمثابة `` غراء '' يحمل قطع الفاكهة على بسكويت غراهام حتى لا تسقط القطع.
الخطوة الثانية: استبدل الشوكولاتة الصلبة العادية بالشوكولاتة المحشوة
بدلًا من استخدام الحليب العادي أو الشوكولاتة الداكنة ، جرب استخدام الشوكولاتة مع حشوات مثل الكراميل أو النعناع أو زبدة الفول السوداني. يمكنك أيضًا استخدام الشوكولاتة التي تحتوي على الفول السوداني.
- للحصول على طعم شتوي منعش ، استخدم الشوكولاتة المحشوة بالنعناع بدلاً من الشوكولاتة العادية. استبدل بسكويت جراهام العادي بمقرمشات جراهام بالشوكولاتة.
- لإحساس بطعم الكراميل المالح الفريد ، استخدم الكراميل المحشو بالشوكولاتة وأضف شريحة من لحم الخنزير المقدد المقلي. إذا كنت لا تحب لحم الخنزير المقدد ، يمكنك استخدام الشوكولاتة المملحة المملحة بالكراميل بدلاً من ذلك.
الخطوة الثالثة: استخدم مربى الخطمي والشوكولاتة بدلاً من أعشاب من الفصيلة الخبازية والشوكولاتة الصلبة
يُباع المارشميلو ومربى الشوكولاتة عادةً في زجاجات ويمكن دهنها بسهولة على بسكويت غراهام. تحتوي معظم الشوكولاتة القابلة للدهن أيضًا على لمسة من نكهة البندق.
جرب استخدام صلصة الشوكولاتة بدلاً من ألواح الشوكولاتة
الخطوة 4. استخدم حلوى أخرى بدلاً من الشوكولاتة
يمكنك استبدال الشوكولاتة بالحلويات الأخرى ، مثل الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني (أكواب زبدة الفول السوداني) أو بسكويتات الوفل المغطاة بالشوكولاتة. يمكنك أيضا إضافة الحلوى إلى s'more الخاص بك إذا كنت ترغب في ذلك.
- إذا كنت تحب زبدة الفول السوداني ، استبدل ألواح الشوكولاتة العادية بوجبات خفيفة من الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني. يمكنك أيضًا إضافة شرائح الموز لإثراء الطعم.
- للحصول على إحساس كريمي أكثر كثافة ، استبدل الشوكولاتة بـ dulce de leche (حلوى الحليب على شكل شراب يستخدم عادةً كمكمل للخبز والحلويات). أيضًا ، استخدم بسكويت غراهام بنكهة القرفة بدلاً من بسكويت غراهام العادي.
- للحصول على طعم فريد ، أضف شريحة من حلوى العرقسوس الحمراء أو السوداء فوق الشوكولاتة قبل إضافة أعشاب من الفصيلة الخبازية.
الخطوة 5. حاول شوي السمور كله
قم بترتيب السمور أولاً ، ثم لفه بورق الألمنيوم الذي تم إعطاؤه القليل من الزيت. اطوِ طرفي الورقة بحيث يتم لف السمور بالكامل. سخني السمور على الفحم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. تأكد من قلبك بشكل متكرر ، ثم ارفعه عن الفحم باستخدام ملقط.
يمكنك أيضًا تسخين السمور على الشواية. اضبط درجة الحرارة على 177 درجة مئوية
نصائح
- إذا لم يكن لديك مصدر حريق أو لا يمكنك استخدام النار ، يمكنك استخدام مربى الخطمي والشوكولاتة بدلاً من أعشاب من الفصيلة الخبازية الكاملة وألواح الشوكولاتة.
- جرب استخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية المربعة المصنوعة خصيصًا للسمور.
- في المملكة المتحدة ، غالبًا ما يتم استبدال بسكويت جراهام بمفرقعات الحبوب الكاملة.
- الحيلة هي خبز الفصيلة الخبازية حتى تصبح ذهبية دون حرق: اقلب الفصيلة الخبازية عندما يبدأ دخان صغير في الظهور. إذا كنت صبورًا وقمت بإنجازها بسرعة ، فستحصل على أعشاب من الفصيلة الخبازية محمصة وذهبية ، ولكنها غير متفحمة.
- إذا كنت صبورًا ، يمكنك تحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية بعيدًا عن النار. بينما تستغرق عملية التحميص وقتًا أطول ، ستتوسع أعشابك من الفصيلة الخبازية لاحقًا.
تحذير
- لا تترك مصدر نار أو شواية أو موقد يحترق بهذه الطريقة.
- تأكد من إطفاء النار قبل أن تستريح في الخيمة.
- انتظر حتى تبرد الفصيلة الخبازية قليلاً قبل أن تأكلها ، حتى لا تحرق لسانك.
- إذا اشتعلت النيران في المارشملو ، فقم بإطفاء اللهب. لا تقم بتأرجح المارشميلو المحترق لإخماد النيران ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى نشر اللهب وحرق العناصر الأخرى من حولك.
