يحتوي الجبن الأزرق على فطر صالح للأكل ويضيف طعمًا ورائحة حادة. على الرغم من أن بعض الناس فقط يحبون المذاق ، إلا أن هذا الجبن آمن للأكل. ومع ذلك ، يمكن أن تصبح الجبن الأزرق قديمة مثل أي جبن آخر ، وتحتاج إلى معرفة كيفية التعرف عليها من أجل الاستمتاع بالجبن الأزرق بأمان.
خطوة
طريقة 1 من 3: فحص الجبن
الخطوة 1. شم الجبن
أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان الجبن الأزرق قد أصبح قديمًا هو شمه. الجبن الأزرق الطازج له رائحة قوية ، لكن هذه الرائحة تتغير مع تقادمها. استنشق الجبن الأزرق ، وإذا شممت رائحة مثل الأمونيا ، فربما يكون الجبن قديمًا.
من الجيد شم الجبن الأزرق بعد أخذه إلى المنزل. بهذه الطريقة ، ستتعرف على رائحة الجبن الأزرق عندما تكون طازجة وستكون قادرًا على التعرف بشكل أفضل على التغييرات في رائحة الجبن الذي لا معنى له
الخطوة 2. انتبه إلى لون الجبن
يحتوي الجبن الأزرق الطازج بالفعل على العفن ، والذي يكون عادةً أزرق أو أخضر. ومع ذلك ، يجب الانتباه إلى لون الجزء الكريمي من الجبن. عادةً ما تكون هذه المنطقة بيضاء أو قشدية أو صفراء. إذا بدأ يتحول إلى اللون الوردي أو البني أو الأخضر ، فمن المحتمل أن يكون الجبن الأزرق قد تلاشى.
- كما في السابق ، تأكد من رؤية لون الجبن الأزرق وتذكره عندما يكون طازجًا حتى يسهل عليك التعرف على التغير في لون الجبن عندما يصبح قديمًا.
- بالإضافة إلى تغير اللون ، انظر أيضًا إلى سطح الجبن الأزرق. هل تبدو الجبنة لزجة أم ناعمة؟ من الأفضل التخلص من الجبن إذا تغير قوامه.
الخطوة 3. تذوق الجبن
إذا لم تتغير رائحة ولون الجبن الأزرق ، فعادة ما يكون الجبن الذي لا معنى له ويمكن التعرف عليه من خلال الذوق. الجبن الأزرق الطازج له طعم قوي ولاذع ، لكن هذه النكهة تزداد قوة كلما أصبح الجبن قديمًا. إذا كان مذاق الجبن الأزرق أقوى من أن يؤكل ، فمن الأفضل التخلص منه لأن الجبن أصبح قديمًا.
عادة ، يمكن لأي شخص أن يأكل القليل من الجبن الأزرق دون أن يمرض. لذلك ستكون بخير إذا كنت تتذوق الجبن الأزرق
الطريقة 2 من 3: بعد تاريخ انتهاء الصلاحية
الخطوة 1. تخلص من أي جبن لم يتم تبريده بعد يومين
يجب تبريد الجبن الأزرق لإبقائه طازجًا. لذا ، إذا تركته على الطاولة ، فإن الجبن سيصبح فاسدًا بشكل أسرع. عادة ، ستلاحظ أن الجبن أصبح قديمًا بعد أيام قليلة. إذا نسيت وضع الجبن في الثلاجة ، فمن الأفضل التخلص منها بعد مرور يومين أو أكثر.
الخطوة 2. تجاهل الجبن المبرد بعد 3-4 أسابيع
يمكن أن يستمر الجبن المبرد لفترة أطول. تحقق من تاريخ انتهاء صلاحية الجبن الخاص بك. عادة ، لا يزال الجبن صالحًا لمدة أسبوع إلى أسبوعين بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. هذا يعني أن الجبن يمكن أن يبقى في الثلاجة لمدة 3-4 أسابيع.
للحفاظ على الجبن طازجًا قدر الإمكان ، تأكد من عدم ضبط درجة حرارة الثلاجة على 40 درجة مئوية
الخطوة الثالثة. تخلص من الجبن الأزرق المجمد بعد ستة أشهر
إذا تم تخزين الجبن الأزرق في الفريزر عند درجة حرارة 0 مئوية ، فسوف يستمر لفترة أطول. هذا يعني أنه يمكنك تخزين الجبن الزائد الذي لن يتم استخدامه لمدة شهر على الأقل في الفريزر حتى لا يفسد. ومع ذلك ، للحصول على أفضل طعم وقوام ، لا تقم بتخزين الجبن المجمد لأكثر من نصف عام.
لا تنس أن طعم وملمس الجبن الأزرق يمكن أن يتغير إلى حد ما عند إذابته. يفقد الجبن بعضًا من حدته ويكون عادةً أكثر هشاشة
طريقة 3 من 3: تخزين الجبن الأزرق
الخطوة 1. قطّع الجبن قبل التجميد
إذا كنت ترغب في تخزين الجبن الأزرق في الفريزر ، قسّمها إلى قطع لا يزيد حجمها عن 227 جم. للحصول على جبنة زرقاء متفتتة ، قسّمها إلى أجزاء متساوية الوزن. استخدم ميزان طعام لقياس وزن كل شريحة أو جزء من الجبن قبل التحضير للتخزين.
يمكنك تجميد الجبن الأزرق الذي تم فتحه أو تقديمه. فقط تأكد من تقطيع شرائح الجبن المتبقية أو تقسيمها إلى 227 جرام حسب التوجيهات
الخطوة 2. لف الجبن مرتين
سواء كنت ستقوم بتخزينها في الثلاجة أو الفريزر ، يجب تعبئة الجبن الأزرق بشكل صحيح للحفاظ على نضارتها لفترة أطول. أولاً ، لف الجبن بورق الشمع أو ورق البرشمان. بعد ذلك ، لفها بغلاف بلاستيكي حتى لا تجف.
- إذا كنت تقوم بتجميد الجبن ، ضع غلاف الجبن في كيس تجميد بلاستيكي لمنع حروق المجمد.
- إذا كنت قلقًا من تلوث الجبن بروائح أو نكهات أخرى في الثلاجة ، فضع العبوة في وعاء بلاستيكي محكم الغلق لمزيد من الحماية.
الخطوة 3. تخزينها في الدرج السفلي للثلاجة
سوف يستمر الجبن الأزرق لفترة أطول كلما أصبح أكثر برودة. بما أن الجزء السفلي من الثلاجة هو الأبرد عادة ، قم بتخزين الجبن هناك حتى يستمر لأطول فترة ممكنة. إذا كانت ثلاجتك تحتوي على درج في الأسفل ، فاحتفظ به هناك. نادرًا ما يتم فتح هذا الدرج عند استخدام الثلاجة حتى تظل درجة الحرارة بالداخل ثابتة.
نصائح
- إذا ظهرت على الجبن الأزرق علامات تدل على أنها أصبحت قديمة عند فتحها لأول مرة ، فلا تتردد في إعادتها إلى المتجر. أحضر دليل الشراء واستبدل الجبن الأزرق أو استرد أموالك.
- الجبن الأزرق الذي يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة يفسد بشكل أسرع من الأصناف الأكثر جفافاً.
تحذير
- إذا كانت أجزاء معينة فقط من الجبن متغيرة اللون أو لزجة أو مشعرة ، فلا تقطعها وتناول الباقي. من الجيد التخلص من الجبن الأزرق بالكامل ، حيث قد تظل البكتيريا أو العفن على الجبن.
- إذا شعرت بالإعياء من تناول الجبن الأزرق دون فحصه أولاً ، يجب عليك مراجعة الطبيب على الفور.
