منذ مئات السنين ، قام طهاة فنيون من تايلاند والصين واليابان بنحت الفواكه والخضروات في أشكال مذهلة. تتطلب معظم هذه التصميمات فقط سكينًا حادًا وفاكهة أو خضروات من اختيارك. مع الممارسة الكافية ، يمكنك تحويل هذه المكونات البسيطة إلى كل شيء من مقبلات الطبق الجذاب إلى الجسم الرئيسي للتمثال.
خطوة
طريقة 1 من 3: نحت وعاء من البطيخ
الخطوة 1. اختر شمام
يمكنك استخدام البطيخ الذي يحتوي على بشرة متينة وخالية من الكدمات أو البقع الطرية. غالبًا ما يتم اختيار البطيخ للنحت بسبب حجمه ، ولكن يمكن استخدام أي ثمرة صلبة كبيرة الحجم.
الخطوة الثانية. قطع جزء صغير من قاع البطيخ
استخدم أدق سكين لديك لتحكم أفضل عند النحت. ابدأ باستخدام سكين لتقطيع جزء صغير من أحد طرفي البطيخ ، بحيث تبقى الثمرة في نفس الموضع. يمكنك جعل البطيخ يقف عموديًا لأعلى ، أو يمكنك وضع حبة شمام بيضاوية على جانبها الطويل لعمل وعاء أطول.
تعتبر السكاكين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البرونزية هي الأفضل لهذه الوظيفة لأنها لن تغير لون الفاكهة
الخطوة 3. ارسم نمطًا على البطيخ
استخدم علامة دائمة جيدة لرسم نقش على سطح البطيخ ، مثل صورة ظلية الرأس وأجنحة البجعة. يمكنك رسمه يدويًا مباشرةً ، لكن يفضل الكثير من الأشخاص استخدام ورق الاستنسل وتتبعه. يمكنك العثور على قوالب استنسل مثل هذه في كتيبات من متاجر الحرف اليدوية أو على الإنترنت.
- على الرغم من صعوبة العثور على تصميمات محددة لنحت البطيخ على الإنترنت ، إلا أن هناك العديد من المواقع المخصصة لنحت تصميمات اليقطين ، والتي يبدو أنها تتكيف بسهولة مع البطيخ.
- ضع النقش بحيث لا يغطي السطح العلوي للبطيخ ، والذي عادة ما يتم قصه لعمل شكل وعاء.
الخطوة 4. قص على طول النمط
أدخل سكينًا في أي جزء من قشر البطيخ تم تعليمه بقلم تحديد دائم ، وقم بقصه بعناية على طول النموذج بأكمله. يمكنك قص البطيخ باتباع خطوط النمط ، أو القيام بحركة ذهابًا وإيابًا مثل النشر ، اعتمادًا على صلابة قشر البطيخ وحدّة السكين. تأكد من قطع قشر البطيخ حتى اللحم تحته.
الخطوة 5. قم بإزالة جلد البطيخ المتبقي
بعد قطع جميع الأنماط ، يمكن إزالة الجزء الذي لم يعد مرتبطًا بالبطيخ. إذا لزم الأمر ، قم بعمل قطع دائرية أو بيضاوية إضافية حول الجزء العلوي من البطيخ ، وافتحها في شكل وعاء. اسحبي هذه القطع بحذر من البطيخ ، ورجيها إذا لزم الأمر أو قصيها لإزالتها من اللب.
الخطوة 6. أفرغ محتويات البطيخ
استخدم مكشطة الفاكهة لإزالة كل اللب من البطيخ. اكشط السطح الداخلي للبطيخ بحيث يبقى الجلد القاسي فقط ، أو تبقى طبقة صغيرة من اللحم إذا كنت تريد مجموعة متنوعة من الألوان.
الخطوة 7. املأ وعاء البطيخ
يبدو أن سلطة الفاكهة هي أكثر الأشياء شيوعًا لملء وعاء البطيخ. قدمي هذه الحلوى على الفور ، أو احفظيها في الثلاجة أولاً. بالإضافة إلى سلطة الفاكهة ، يمكن أيضًا استخدام وعاء البطيخ هذا كوعاء للوجبات الخفيفة أو الحلوى مثل التافه أو أي حشوة أخرى. نادرًا ما تستخدم أوعية البطيخ لاحتواء المواد غير الغذائية ، لأن قشرة البطيخ سوف تتعفن في النهاية.
- يمكنك تصريف العصائر من سلطة الفاكهة قبل التقديم عن طريق عمل ثقوب في قاع الوعاء ووضعها في القدر.
- إذا كانت محتويات الوعاء تتساقط من خلال فتحات كبيرة في السطح السفلي للبطيخ ، جرب أن تبطين الوعاء بورق زبدة أو مادة أخرى.
الخطوة الثامنة. نحت غطاء لوعائك (اختياري)
إذا كان بإمكانك فصل الجزء العلوي من الثمرة سليمة ، يمكنك نحت نقش على هذا الجزء أيضًا. يمكن وضع هذه القطعة فوق وعاء البطيخ كغطاء جميل للوعاء. هذه الخطوة متروكة لك تمامًا ، وعادة ما يتم إجراؤها على نقوش ذات تصميمات مجردة. إذا كان النمط المحفور الخاص بك أكثر واقعية ، مثل صورة ظلية البجعة الشهيرة ، يمكن لغطاء الوعاء أن ينتقص من جمال التصميم أو يجعل من الصعب تحديد التصميم الحالي.
طريقة 2 من 3: نحت الزهور من الخيار
الخطوة 1. قطع جزء من الخيار
قطّعي خيارًا متوسطًا أو كبيرًا بمقدار ثلث المسافة من الحافة أو الخيار الصغير المقطّع إلى نصفين. الحجم الدقيق لا يهم حقًا ، لكن الجزء الذي تنحته يجب أن يكون به طرف الخيار والسطح مقطوع.
احتفظ بباقي قطع الخيار ، لأن صنع الزهرة لأول مرة عادة ما يستغرق أكثر من محاولة
الخطوة الثانية: اصنع شرائح من قشر الخيار عن طريق تقطيعها تحت الجلد مباشرة
خذ سكين تقشير حاد من الفولاذ المقاوم للصدأ ووجهه إلى حافة السطح المقطوع للخيار. قطع حوالي 1/8 من محيط الخيار ، أسفل سطح القشرة الخضراء مباشرة. حركي السكين برفق تحت القشرة حتى يصبح على بعد حوالي 1.25 سم من طرف الخيار. ارفعي السكين واتركي شرائح الجلد لا تزال ملتصقة بطرف الخيار.
إذا انكسرت شرائح الجلد ، فلا يزال بإمكانك استخدام نفس شرائح الخيار للتدريب
الخطوة الثالثة: اصنع المزيد من شرائح الجلد حول شرائح الخيار
كرر هذه الخطوة حتى تتحول جميع الأجزاء الخضراء من قشر الخيار إلى شرائح أو "بتلات خارجية" من الزهرة.
الخطوة الرابعة: قم بتحويل اللب الأبيض للخيار إلى شرائح بعناية
مرة أخرى ، استخدم سكين تقشير لعمل شرائح رفيعة بدءًا من الطرف المقطوع للخيار. هذه المرة سوف تصنع "البتلات الداخلية" للزهرة من الجزء الأبيض الصلب من الخيار.
قد تكون هذه الخطوة أكثر صعوبة من خطوة التقشير السابقة ، حيث ستحتاج إلى جعل الشرائح رقيقة بما يكفي للانحناء ، ولكن أيضًا سميكة بما يكفي حتى لا تنكسر. افعل ذلك ببطء ، وخذ قسطًا من الراحة إذا شعرت بالتعب في عينيك أو يديك
الخطوة 5. إزالة البذور
اكشطي البذور واللب من مركز الخيار بسكينك بعناية. يمكنك أيضًا إزالة اللحم الأبيض غير المقطّع إلى شرائح إذا كان لديك أي منها.
الخطوة 6. اقطع أطراف بتلات الخيار إلى زوايا مثلثة
استخدم سكينًا أو مقصًا لتقطيع كل بتلة إلى زاوية مثلثة. حاول قطع كل بتلة إلى أطوال متساوية للحصول على تأثير أكثر تناسقًا وإثارة للاهتمام.
الخطوة 7. أعط المركز زهرة متعددة الألوان
اقطع قطعًا صغيرة من الجزر وأدخلها بين قاعدة الخيار بين الشرائح لتقليد شكل مركز حبوب اللقاح على زهرة. تشمل الخيارات الأخرى الملونة والصالحة للأكل التوت الصغير أو لفة من قشر الطماطم أو حتى الزهور الحقيقية. الزهور الصغيرة الصالحة للأكل التي يمكن أن تبدو جذابة هنا تشمل الهندباء أو البرسيم أو الإقحوانات الإنجليزية.
طريقة 3 من 3: نحت التصاميم المعقدة
الخطوة 1. جهز بعض السكاكين الحادة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ
السكاكين البرونزية جيدة ، لكن السكاكين المعدنية الأخرى عادة ما تسبب تغير لون الفاكهة. سكين تقشير حاد أو سكين نحت الفاكهة من تايلاند هو السكين المثالي. يبلغ طول نصل السكين المخصص لنحت الفاكهة من 5 إلى 10 سم فقط ، ولكن من الناحية المثالية له مقبض طويل ومريح للإمساك به.
إذا كنت ترغب في ذلك ، حدد أدوات إضافية لاستخدامات محددة. الأكثر شيوعًا هو المبشرة أو التزيين بخط على شكل حرف V يُستخدم لتقشير شرائح الفاكهة
الخطوة الثانية: اختر حبة شمام للتدرب عليها
يوفر البطيخ مساحة واسعة للتدريب ، وقشرة الليمون القاسية متقنة الشكل تمامًا. إذا كنت تشعر بالطموح ، يمكنك تقطيع أي نوع من الفاكهة تقريبًا. عادةً ما تكون الفاكهة الصلبة مثل التفاح أو الأناناس أسهل في النحت من الفاكهة اللينة ، مثل الكيوي أو الجريب فروت.
في هذه الطريقة ، يُنظر في استخدام البطيخ ، ولكن يمكن تكييف معظم هذه الطريقة مع فواكه أخرى
الخطوة 3. تعلم كيفية الإمساك بالسكين
ضع إبهام يدك المهيمنة على مقبض السكين بجوار النصل مباشرةً. ضع إصبعك السبابة على الجانب غير الحاد من الجزء الخلفي من السكين. اخفض إصبعك الأوسط إلى جانب السكين المقابل لإبهامك. اثنِ خاتمك وأصابعك الخنصر حول مقبض السكين ، وتمسك بشكل مريح.
الخطوة 4. رسم نمط بسيط ضحل
جرب قص أو خدش نمط بسيط ، مثل قلب أو دائرة ، في منتصف طريق قشرة البطيخ. حاول قطع هذا النمط بشكل أعمق ، دون الكشف عن الجسد تحته.
الخطوة 5. قطع قشر البطيخ باتباع هذا النمط
ضع علامة على سطح الخدش باستخدام رقعة الشطرنج أو نمط الشبكة ، دون إزالة جلد البطيخ أو اللحم. من خلال الخطوط الموجودة في نمط رقعة الشطرنج ، يمكنك رؤية لون الجسد أدناه الذي يبدو مثيرًا للاهتمام.
الخطوة 6. تدرب على نحت الأشكال الصغيرة
انحت حول هذه الخطوط أو في أي مكان آخر على البطيخ للتدرب على عمل تصميمات أصغر أو أكثر تعقيدًا. سيكون تصميم التصميمات ذات الخطوط القصيرة والمستقيمة ، مثل الأنماط الماسية ، أسهل في التصميم من التصميمات ذات الخطوط المنحنية.
قد تتطلب إزالة قشرة البطيخ حول التصميم الشفاف دون كسر الجلد قدرًا كبيرًا من الممارسة
الخطوة 7. حاول التأكد من أن قشر البطيخ مقطوع تمامًا من جميع الجوانب قبل إزالته
إذا كنت تواجه مشكلة في البدء في تقشير الجلد ، اخترق المركز بسكين واسحب برفق.
الخطوة الثامنة. حاول عمل جروح مائلة
لإلقاء نظرة مختلفة ، قم بإمالة السكين قليلاً عند القطع ، بدلاً من توجيه الشفرة لأسفل بشكل مستقيم. ينتج عن هذه الخطوة ظهور قطع مائل ، وستخلق انطباعًا بوجود تصميم متداخل. على سبيل المثال ، يمكن للنمط على شكل حرف V الذي تم إنشاؤه باستخدام هذه التقنية أن يخلق مظهرًا يشبه بتلة الزهرة.
نصائح
- اختر فاكهة ذات قشرة صلبة ، خالية من الكدمات ، بدون كتل أو أخاديد غريبة.
- شحذ سكاكينك بانتظام لإبقائها حادة وآمنة.
