يمكن أن تدوم مقلاة الحديد الزهر المبطنة بشكل صحيح لفترة طويلة وتمنع السطح من الالتصاق. المادة غير اللاصقة في أحواض الحديد الزهر هي "طبقة" مصنوعة من الزيت المسخن على سطح المقلاة. تابع القراءة لتتعلم كيفية طلاء مقلاة جديدة ، والتعامل مع مقلاة قديمة صدئة ، وكيفية العناية بالمقلاة حتى لا ينفجر الطلاء المقاوم للالتصاق.
خطوة
طريقة 1 من 3: طلاء مقلاة حديدية جديدة
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية
لا تستخدم الفرن لطهي المكونات الأخرى أثناء قيامك بذلك. يمكن أن تفشل عملية طلاء هذه المقلاة إذا تعرضت للبخار المتصاعد من المكونات في الفرن.
الخطوة الثانية. اغسل وجفف المقلاة
افرك المقلاة بالكامل بالصابون وفرشاة. هذه هي المرة الوحيدة التي يمكن فيها استخدام هذا المكون لتنظيف المقلاة. يجب ألا تستخدميه في فرك المقلاة المغلفة.
الخطوة 3. دهن المقلاة بالدهن أو السمن النباتي أو زيت الزيتون
تأكد من أن سطح المقلاة بالكامل مغطى بالزيت ، ثم افركه بمنشفة ورقية.
الخطوة 4. ضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة
اسمح للزيت أو الدهن بالخبز على سطح المقلاة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد.
الخطوة 5. كرر هذه الخطوة 2 أو 3 مرات
ستحتاج إلى إضافة أكثر من طبقة واحدة من الزيت إلى مقلاة الحديد الزهر. حتى يكون سطح المقلاة غير قابل للالتصاق تمامًا ولا يختفي الطلاء عند استخدامه للطهي ، اعطيه طبقة أخرى من الزيت أو الدهون. أعد خبز المقلاة واتركها تبرد ، ثم كرر العملية مرة أو مرتين.
طريقة 2 من 3: التعامل مع مقلاة حديدية صدئة
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية
لا تستخدم الفرن لطهي أي شيء أثناء قيامك بهذه العملية.
الخطوة الثانية: عمل محلول من الماء والخل الأبيض
ابحث عن وعاء كبير بما يكفي لغمر المقلاة بالكامل. املأ الحاوية بكميات متساوية من الماء والخل.
الخطوة 3. نقع المقلاة في محلول الخل
تأكد من غمر المقلاة بالكامل. انقع المقلاة لمدة 3 ساعات تقريبًا للسماح للخل بحل الصدأ. أخرج المقلاة من الحاوية بمجرد الانتهاء من نقعها.
- إذا كان لا يزال هناك صدأ على المقلاة ، استخدم فرشاة فرك لإزالته. الصدأ سيخرج بسهولة من المقلاة. تأكد من أن المقلاة نظيفة من الصدأ.
- لا تعيد غمر المقلاة في محلول الخل. سوف تفسد المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر إذا تم نقعها في الخل لفترة طويلة.
الخطوة 4. اغسل المقلاة بالماء ، ثم امسحها حتى تجف
للتأكد من جفاف المقلاة تمامًا ، استخدم الموقد أو الفرن لتسخينه مسبقًا لبضع دقائق.
الخطوة 5. دهن المقلاة بالزيت أو الدهن
تأكد من تغطية المقلاة بالكامل. افركي الزيت أو الدهون على سطح المقلاة باستخدام منشفة ورقية.
الخطوة 6. اخبزي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة
اخبزي المقلاة لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. عند الانتهاء ، أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد.
الخطوة 7. كرر هذه العملية مرتين أو ثلاث مرات أخرى
للحصول على طلاء قوي غير لاصق ، كرر العملية عن طريق طلاء المقلاة بالزيت ، وشويها ، وتركها تبرد ، وتكرار العملية مرة أخرى. إذا لزم الأمر ، يمكنك القيام بذلك ثلاث أو أربع مرات.
طريقة 3 من 3: العناية بمقلاة الحديد
الخطوة 1. نظف المقلاة على الفور
المقالي المصنوعة من الحديد الزهر سهلة التنظيف بعد الاستخدام مباشرة قبل أن يلتصق الطعام بالمقلاة. بمجرد أن تبرد المقلاة بدرجة كافية ، امسح أي طعام متبقي بقطعة قماش ، ثم اشطفها بالماء الساخن.
- إذا كانت هناك طبقة من الطعام عالقة في قاع المقلاة ، اسكب محلول الخل وملح الكوشر وافرك السطح بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، اشطف المقلاة بالماء الساخن لإزالة أي خل متبقي.
- يمكنك أيضًا حرق الطعام العالق في المقلاة. ضع القدر في الفرن على نار عالية جدًا. سيتحول الطعام إلى رماد ويمكن تنظيفه بمجرد أن يبرد المقلاة. إذا كنت تستخدم هذه الطريقة ، فستحتاج إلى إعادة طلاء المقلاة لأن الطبقة غير اللاصقة تحترق أيضًا.
- لا تستخدم الصابون أو الفرشاة السلكية لتنظيف مقلاة حديدية مغطاة بطبقة مقاومة للالتصاق. سوف يتآكل الطلاء وسيصبح السطح غير لاصق ، مما سيسمح للمعدن بالتفاعل مع الرطوبة ويسبب الصدأ.
الخطوة الثانية: تأكد من جفاف المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر تمامًا
بمجرد إزالة بقايا الطعام ، جفف المقلاة تمامًا. امسح المقلاة بقطعة قماش جافة ، دون ترك أي أوساخ عليها ، وتأكد من جفاف الجزء الخلفي من المقلاة أيضًا.
- يمكنك وضع المقلاة رأسًا على عقب على الموقد الذي تم استخدامه للتو للطهي (بينما الموقد لا يزال دافئًا). هذا يساعد على تسريع تجفيف المقلاة.
- للسماح للمقلاة حتى تجف تمامًا ، اخبزيها في الفرن لبضع دقائق.
الخطوة 3. أعد ترتيب الصينية بشكل دوري
في كل مرة يتم فيها استخدام المقلاة للطهي ، سيتسرب الزيت الموجود في الطعام إلى المقلاة ويغطيها. ومع ذلك ، يمكنك المساعدة في استعادة الطلاء غير اللاصق عن طريق إعادة طلاءه بانتظام ، خاصةً إذا كنت قد استخدمت الملح والخل لتنظيف المقلاة.
الخطوة 4. قم بتخزين المقلاة في مكان جاف
تأكد من عدم تساقط الماء من أدوات المطبخ الأخرى على المقلاة. إذا قمت بتخزين المقلاة مع أواني الطهي الأخرى ، فاحميها بوضع قطعة قماش جافة على سطحها.
