إذا كنت تحب القهوة ، فلا يوجد شيء أكثر متعة من طحن الحبوب الطازجة بنفسك. رائحة وطعم حبوب البن المطحونة منزليًا أفضل من نسخها المطحونة تجاريًا. بمجرد أن تصبح جاهزًا للقيام بذلك ، ستحتاج إلى معرفة مستوى الطحن المناسب لماكينة القهوة الخاصة بك. بمجرد أن تعرف ما إذا كانت قهوتك تحتاج إلى طحن خشن أو طحن ناعم أو متوسط ، يمكنك اختيار مطحنة مناسبة. وإذا كان لديك الكثير من حبوب القهوة ولكن ليس لديك مطحنة ، فعليك أن تكون مبدعًا حتى تتمكن من البدء في شرب قهوتك على الفور.
خطوة
جزء 1 من 3: ضبط معدل الطحن باستخدام ماكينة صنع القهوة الخاصة بك
الخطوة 1. استخدم طحنًا خشنًا جدًا للقهوة الباردة
إذا كان لديك منتج Toddy Brewer أو ترغب في تجربة صنع القهوة الباردة ، فستحتاج إلى طحنها بشكل خشن جدًا. ستكون حبوب البن المطحونة الخشنة بنفس حجم حبوب الفلفل الأسود. استخدم إعدادًا منخفضًا في طاحنتك لتحقيق هذه النتيجة.
الخطوة 2. استخدم طاحونة خشنة لنظارات الضغط الفرنسي
إذا كان لديك معصرة فرنسية فاخرة ، فتأكد من أن حبوب القهوة مطحونة بشكل خشن لتشبه الفلفل المكسور أو التربة المزروعة في القدر. ستنتج الحبوب الأكبر حجمًا قهوة أكثر نقاءً ، بينما ينتج الطحن الدقيق قهوة أكثر سمكًا وثباتًا.
إذا كان لديك منتج Chemex أو صانع جعة واحد مثل المنتج المستخدم في المقهى ، اطحن القهوة بخشونة وأضف مخفوقًا آخر. تتطلب آلات التحضير الكيميائية والمفردة هذه طحنًا خشنًا متوسطًا
الخطوة 3. استخدم طاحونة متوسطة لوعاء التنقيط
أواني التنقيط هي أكثر أنواع آلات صنع القهوة شيوعًا ، لذا ستحتاج على الأرجح إلى طحن حبوبك بدرجة معتدلة. استخدم هذه المطحنة للغرابيل المخروطية أو ذات الرؤوس المسطحة. تنتج المطحنة المتوسطة ملمسًا يشبه الرمل.
إذا كان لديك مخروط سكب ، أو وعاء مفرغ من الهواء ، أو قطارة سيفون ، فاستخدم طحنًا متوسطًا ناعمًا
الخطوة 4. استخدم طحن جيد للإسبريسو والقهوة التركية
إذا كنت تصنع قهوة مميزة ، فستحتاج إلى طحن خاص. الطحن الناعم أو الناعم جدًا يمنحه ملمسًا يشبه الدقيق. لا يمكن تحقيق هذا الملمس إلا باستخدام مطحنة لدغ.
جزء 2 من 3: استخدام المطحنة
الخطوة 1. اختر مطحنة تناسب ماكينة صنع القهوة الخاصة بك
لقد حددت مستوى الطحن الذي تحتاجه لماكينة القهوة ، لذا عليك الآن التأكد من أن مطحنة القهوة قادرة على ذلك. هناك ثلاثة أنواع من المطاحن للاختيار من بينها ، وكلها مناسبة لمستويات طحن مختلفة:
- المطحنة ذات الشفرة مثالية للطحن الخشن جدًا أو المتوسط الخشن أو الخشن أو المتوسط. هذه المطحنة هي النوع الأكثر شيوعًا لأنها مناسبة لآلات صنع القهوة بالتنقيط والمكابس الفرنسية وآلات تحضير القهوة للمشروبات الباردة. توضع حبوب القهوة فوق المطحنة ، وعند إغلاقها والضغط عليها ، ستقوم المطحنة بتنشيط الشفرات التي تقطع حبوب القهوة.
- مطلوب مطحنة لدغ للحصول على طحن متوسط ودقيق ودقيق للغاية. المطحنة ذات الشفرات لا يمكنها قطع هذه الغرامة. إذا كنت تصنع قهوة تركية أو قهوة إسبريسو ، فاستخدم مطحنة لدقة للحصول على نتائج دقيقة. تعد المطاحن ذات الشفرات أكثر تكلفة من المطاحن ذات الشفرات ، ولكن يمكنك إعدادها لأي مستوى طحن. شراء هذه المطحنة إذا كانت الدقة مهمة بالنسبة لك.
- أخيرًا ، يمكنك اختيار مطحنة يدوية / يدوية إذا كنت تريد طحن قهوتك بشكل تقليدي. أدخل الحبوب في البرطمان واضخ المقبض الذي يحرك الشفرات داخل المطحنة. هذا النوع من المطاحن ممتع ، لكنه لن ينتج دقة طحن مثل المنتج النهائي للمطحنة الكهربائية.
الخطوة الثانية: طحن القهوة مباشرة قبل تحضيرها
قد تميل إلى طحن كمية كبيرة لاستخدامها على مدار الأسبوع ، وعلى الرغم من أن هذا قد يكون مناسبًا (وممتعًا لشريكك ، نظرًا لأن المطحنة غير مريحة لسماعها عندما يستيقظ في الصباح) ، فإن قهوتك سوف تتذوقها حتى أفضل إذا كنت تستخدمه - حبوب البن الطازجة المطحونة. لقد اشتريت بالفعل حبوب قهوة كاملة ولديك مطحنة ، لذا استفد منها إلى أقصى حد لإنتاج ألذ قهوة كل يوم.
الخطوة 3. قياس حبوب القهوة الخاصة بك
قم بإعداد حوالي ملعقتين كبيرتين من حبوب البن لكل كوب. يعتمد هذا الحجم بالطبع على ذوقك ، لكنه قاعدة عامة يجب اتباعها عند صنع القهوة. إذا كنت تحب القهوة القوية ، استخدم حوالي ملعقتين كبيرتين لكل 177 مل ؛ إذا كنت تحب القهوة الرقيقة ، استخدم ملعقتين كبيرتين لكل 236 مل.
- ستحدد المطحنة وماكينة القهوة أيضًا كثافة قهوتك. قم بتجربة لمعرفة عدد حبات القهوة التي تناسب ذوقك لمشروب لذيذ المذاق.
- ضع حبوب القهوة في المطحنة وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. تحتوي معظم المطاحن على أنبوب بالقرب من الجزء العلوي من الماكينة ، مع غطاء يمكنك إزالته واستبداله.
الخطوة 4. طحن القهوة
قم بتشغيل المطحنة باتباع إرشادات الشركة المصنعة. إذا كان لديك مطحنة ذات حواف ، فكل ما عليك فعله هو ضبطها حتى تقوم بالطحن المطلوب. إذا كنت تستخدم مطحنة ذات شفرة ، فاضغط على الجزء العلوي أو اضغط على الزر لطحن القهوة إلى المستوى المطلوب. وإذا كنت تستخدم مطحنة يدوية ، فقم بضخ المقبض حتى تصبح حبوب البن مطحونة.
- بالنسبة للطاحونة ذات الشفرة ، ستحتاج إلى رفعها ورجها قليلاً بين كل طحن. يضمن ذلك طحن حبوب القهوة بشكل صحيح.
- قد تحتاج إلى بعض المحاولات قبل أن تتمكن من إتقان كيفية استخدام المطحنة للحصول على مستوى الطحن الذي تريده.
جزء 3 من 3: طحن القهوة بدون مطحنة
الخطوة 1. استخدم الخلاط
ضع حبوب القهوة في الخلاط واستخدم الإعدادات لطحنها بأقصى قدر ممكن. قد لا تتمكن من إنتاج طحن أنعم من الطحن الخشن المتوسط إلى المتوسط ، ولكن لا يزال بإمكانك استخدام النتائج لصنع القهوة باستخدام آلة صنع القهوة بالتقطير أو الضغط الفرنسي.
الخطوة 2. جرب استخدام الهاون والمدقة
ضع حبوب القهوة في الهاون وطحنها بمدقة ، تمامًا كما تفعل مع الفلفل والتوابل الأخرى. استمر حتى تصل إلى مستوى الطحن المطلوب. ستحتاج إلى بذل القليل من الجهد ، لكن في النهاية ستحصل على قهوة رائعة.
الخطوة 3. استخدم مطرقة
إذا كنت يائسًا حقًا ، ضع حبات القهوة بين ورقتين من ورق الشمع على سطح قوي لا يتلف بواسطة المطرقة. استخدم المطرقة لسحق حبوب القهوة حتى تصل إلى مستوى الطحن المناسب تمامًا لماكينة القهوة الخاصة بك.
نصائح
- ستنتج المطاحن ذات الثقوب نفس حجم الطحن مثل بعضها البعض ، مما يضمن تحضير قهوة معطرة للغاية.
- تأكد من استخدام القهوة التي تطحنها في غضون 2-3 أيام.
- معظم المتاجر التي تبيع المنتجات المنزلية تخزن أيضًا أنواع مطاحن القهوة المذكورة أعلاه.
- يمكنك أيضًا العثور على مطاحن القهوة اليدوية التقليدية على الإنترنت.
