هل تريد أن تشرب القهوة ، لكن الجو في الخارج حار جدًا لفنجان قهوة دافئ؟ ضع في اعتبارك صنع القهوة الباردة بدلًا من القهوة الساخنة المعتادة. على الرغم من أنها تستغرق وقتًا أطول ، إلا أن القهوة الباردة لذيذة وسهلة التحضير. من المحتمل أن تكون جميع الأدوات اللازمة لصنع هذه القهوة موجودة بالفعل في مطبخك. لذلك دعونا نجعلها الآن!
خطوة
جزء 1 من 2: تحضير القهوة والمعدات
الخطوة الأولى: اختر حبوب البن عالية الجودة التي تم تحميصها بمستوى متوسط
أفضل قهوة مصنوعة من حبوب البن المحمصة حديثًا. لذا ابحث عن حبوب البن المحمصة محليًا. إذا لم تتمكن من العثور على حبوب بن مثل هذه ، فما عليك سوى استخدام حبوب البن التي تذوقتها.
إذا كان لديك مطحنة ، اشترِ حبوب قهوة كاملة. سوف ينتج عن طحن قهوتك قهوة قهوة باردة طازجة وذات مذاق أفضل
الخطوة الثانية. جهز وعاءً كبيرًا لتخمير القهوة
يمكنك استخدام إبريق الشاي الخاص بك ، أو البرطمان الكبير ، أو ماكينة صنع القهوة الفرنسية بدون الضغط.
- لتجنب تلوث القهوة بالنكهات أو المواد الكيميائية الأخرى ، جرب استخدام وعاء زجاجي. لن يتفاعل الزجاج مع القهوة ولن يلوث القهوة بمواد كيميائية أخرى.
- هناك العديد من المنتجات الخاصة لصنع القهوة الباردة. إذا كنت تخطط لعمل عدد كبير منها وتحب المجموعات الفريدة ، ففكر في شراء أحد هذه المنتجات.
الخطوة 3. طحن حبوب البن
تحتاج إلى طحن حوالي أوقية من حبوب البن لكل كوب ماء تستخدمه. حدد كمية الماء التي يمكن وضعها في الحاوية التي ستستخدمها ، ثم استخدم هذا القدر من القهوة بالأونصة.
- إذا كنت تحب مذاقًا قويًا للقهوة ، فاستخدم المزيد من القهوة لكوب واحد من الماء. الامر يعود لك. لذا جرب القياسات حتى تجد القياس الذي يعجبك!
- هناك جدل حول نوع مطحنة القهوة التي يجب استخدامها. يقول بعض الخبراء إنك لا تحتاج إلى طحن حبوب القهوة حتى تصبح ناعمة ، ولكن تكون أكثر خشونة قليلاً لأنها مصنوعة عمداً لعملية استخلاص نكهة القهوة في الماء الذي يكون أبطأ وأطول. ومع ذلك ، هناك أيضًا من يجادل بأن حبوب البن المطحونة جيدًا أفضل لأنك ستحصل على المزيد من الاستخلاص من حبوب البن. مع هذا الاختلاف في الرأي ، جرب طحن حبوب البن في كلا الاتجاهين واكتشف النوع الذي تفضله.
جزء 2 من 2: تخمير القهوة
الخطوة 1. ضع حبوب البن المطحونة في وعاء ، ثم صب الماء في درجة حرارة الغرفة على حبوب البن
تذكر ، يجب أن تلتزم بجرعة محددة من كوب واحد من الماء لكل أونصة من حبوب البن. لذا ، إذا كانت الحاوية التي تستخدمها تحتوي على ستة أكواب من الماء ، ضع ستة أونصات من حبوب البن المطحونة فيها.
عندما تنقع حبوب القهوة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، قلبي الحبوب. هذا يضمن لك الحصول على النكهة الكاملة لاستخراج جميع البذور
الخطوة الثانية: غطي خليط القهوة والماء واتركيه على طاولة المطبخ
اترك القهوة تنقع لمدة 12-24 ساعة ، اعتمادًا على مدى قوة القهوة التي تريدها.
- يمكنك تقليب الخليط من حين لآخر أثناء نقعه حتى تتعرض الفاصوليا للماء بالتساوي.
- يقترح بعض الناس وضع خليط القهوة والماء في الثلاجة. على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا لأن القهوة لن تفسد في درجة حرارة الغرفة ، إلا أن هذه الخطوة يمكن أن تؤدي إلى تخمير أكثر برودة عندما تكون جاهزة.
الخطوة 3. صفي خليط القهوة
يمكنك تصفيته بعدة طرق. طريقة سهلة هي استخدام مرشح سلكي وورقة كبيرة من ورق ترشيح القهوة أو مصفاة الجبن فوق إبريق. ثم صب القهوة المنقوعة. الهدف من هذه الخطوة هو إزالة جميع حبات القهوة وترك مياه تخمير ناعمة ولذيذة.
- إذا كنت تستخدم مكبسًا فرنسيًا ، فقم بإرفاق العصارة واضغط برفق حتى تبقى جميع حبوب القهوة في قاع الإناء.
- إذا كان لا يزال هناك حبوب قهوة تدخل القهوة بعد التصفية للمرة الأولى ، قم بتصفيتها مرة أخرى.
- بعد سكب كل النقع ، سيكون هناك بعض البقايا في قاع الحاوية. لا تصب الباقي في المصفاة. لن تضيف حبوب القهوة المتبقية نكهة إلى مشروبك.
الخطوة الرابعة: تبرد القهوة وقدمها عندما تصبح جاهزة
لديك الآن مشروب قهوة بارد لا تحتاج إلى تخفيفه بعد الآن ويمكن الاستمتاع به مع مكعبات الثلج أو الحليب أو الكريمة والمُحليات المفضلة لديك.
- ضع في اعتبارك أيضًا صنع شراب بسيط لإضافته إلى قهوتك المخمرة. على عكس السكر العادي الذي يصعب تذويبه في القهوة الباردة ، يمتزج الشراب البسيط جيدًا مع القهوة الباردة.
- يمكن تخزين قهوتك المخمرة في الثلاجة لعدة أسابيع. أنت فقط أغلقه. على عكس القهوة المخمرة الساخنة ، لن تتقادم القهوة الباردة بمرور الوقت.
