بالنسبة لخبراء القهوة الحقيقيين ، فإن تناول كوب من فرابتشينو المصنوع من حبوب البن عالية الجودة والممزوج باستخدام الأدوات المناسبة هو جنة على الأرض. لسوء الحظ ، لا يستطيع الجميع شراء فنجان قهوة باهظ الثمن في متجر متخصص. إذا كنت من هؤلاء ، فلا داعي للقلق ، لأنه بعد قراءة هذا المقال ، من المؤكد أنك ستتمكن من إنتاج كوب من فرابتشينو محلي الصنع يكون مذاقه جيدًا مثل مطعم واحد! بالإضافة إلى ذلك ، بعد معرفة وصفة فرابتشينو الكلاسيكية ، لديك أيضًا فرصة لتعديل الوصفة بحيث يكون الطعم أكثر حسب الذوق ، كما تعلم!
مكونات
فرابوتشينو بسيط
- 1-2 شوت (44 إلى 88 مل) إسبرسو مبرد
- 80 مل حليب
- 1 ملعقة كبيرة. (15 جرام) سكر حبيبي
- 150 جرام مكعبات ثلج كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة. (30 مل) شراب شوكولاتة أو شراب منكه آخر
سيصنع حوالي 450 مل من فرابتشينو
كلاسيك فرابتشينو
- 1-2 شوت (44 إلى 88 مل) إسبرسو مبرد
- 200 جرام من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة. (30 مل / جرام) عامل تثخين (مثل بودرة سموثي ، هلام الفانيليا ، إلخ.)
- 150 إلى 300 جرام من مكعبات الثلج
- 2 ملعقة كبيرة. (30 مل) شراب شوكولاتة أو شراب منكه آخر
سيصنع حوالي 450 مل من فرابتشينو
خطوة
طريقة 1 من 3: صنع فرابوتشينو بسيط
الخطوة 1. تحضير الإسبريسو
لصنع كوب بسيط من فرابتشينو ، ستحتاج إلى تحضير 44 إلى 88 مل من الإسبريسو. إذا كنت تواجه مشكلة في العثور على الإسبريسو ، فاستخدم حوالي 30 إلى 60 مل من القهوة القوية القوية.
الخطوة الثانية: قم بتبريد الإسبريسو ، ثم اسكبه في الخلاط
بعد التخمير ، اترك الإسبريسو في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد ، ثم ضعه في الثلاجة أو الفريزر لتبريده. بمجرد أن يبرد الإسبريسو تمامًا ، أخرجه فورًا من الثلاجة أو الفريزر ثم اسكبه في الخلاط.
الخطوة 3. أضف الحليب الذي تختاره
الحليب عالي الدسم هو الخيار الأكثر استخدامًا. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام حليب 2٪ دسم أو خالي من الدسم ، إذا كنت تفضل ذلك. إذا كنت لا تستطيع تناول الحليب ومشتقاته ، فاستخدم حليب الصويا.
الخطوة 4. قم بتحلية نكهة فرابتشينو بإضافة السكر وشراب الشوكولاتة
على وجه التحديد ، تحتاج إلى إضافة حوالي 1 ملعقة كبيرة. سكر و 2 ملعقة كبيرة. شراب الشوكولاتة لتحلية فرابتشينو. إذا كنت ترغب في صنع فرابتشينو بنكهة القهوة ، فلا تستخدم شراب الشوكولاتة ولكن حاول إضافة القليل من السكر بدلاً من ذلك.
لعمل فرابتشينو كراميل ، أضف 1 ملعقة كبيرة. (15 مل) صلصة كراميل و 3 ملاعق كبيرة. (45 مل) شراب كراميل
الخطوة 5. أضف مكعبات الثلج
استخدم حوالي 150 جرامًا من مكعبات الثلج ، أو ضاعف الكمية إلى 300 جرام إذا كنت تريد أن يكون قوام فرابتشينو أكثر سمكًا. إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة قليل من صمغ الزانثان لتكثيف فرابتشينو أكثر بدلاً من مضاعفة كمية مكعبات الثلج.
الخطوة 6. قم بمعالجة فرابتشينو حتى يصبح القوام ناعمًا ، حوالي 30 ثانية
أوقف الخلاط بشكل دوري وحرك المكونات التي تراكمت على قاع وجوانب الخلاط باستخدام ملعقة مطاطية.
الخطوة 7. زين وتقديم فرابتشينو منزلي الصنع
اسكبي فرابتشينو في كوب طويل ، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الأعلى. إذا أردت ، يمكنك أيضًا صب بعض الصلصة المنكهة فوق الكريمة المخفوقة. إذا كنت تستخدم صلصة الشوكولاتة لصنع فرابتشينو بنكهة الموكا ، فحاول رش الجزء العلوي بقليل من الشوكولاتة المبشورة للحصول على نكهة وقوام أكثر ثراءً.
تخطي الكريمة المخفوقة و / أو الصلصة إذا كنت تريد كوبًا من فرابتشينو يبدو ومذاق أبسط
طريقة 2 من 3: ممارسة وصفة فرابوتشينو الكلاسيكية
الخطوة الأولى: تحضير قهوة الإسبريسو أو القهوة المخمرة ذات المذاق القوي
لتحضير فرابتشينو كلاسيكي ، ستحتاج إلى تحضير جرعة أو جرعتين (44 إلى 88 مل) من الإسبريسو أو 2 إلى 4 ملاعق كبيرة. (30 إلى 60 مل) من القهوة ذات النكهة القوية. إذا كنت تريد ، يمكنك أيضًا استخدام 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. قهوة سريعة الذوبان مذابة في القليل من الماء.
- يجب أن تكون القهوة المستخدمة قوية وقوية حقًا ، لأن الكمية التي تستخدمها في هذه الوصفة ليست كثيرة. إذا لم تكن القهوة المستخدمة سميكة أو قوية ، فمن المؤكد أن فرابوتشينو الخاص بك لن يكون له طعم قهوة مميز.
- تخطي هذه الخطوة إذا كنت ترغب في صنع فرابتشينو كريمي.
الخطوة الثانية: قم بتبريد الإسبريسو أو القهوة ، ثم اسكبه على الفور في الخلاط
بعد التخمير ، دع القهوة تصل إلى درجة حرارة الغرفة أولاً ، ثم ضعها في الثلاجة أو المجمد لتبرد درجة الحرارة. بمجرد أن تبرد القهوة ، أخرجها من الثلاجة أو الفريزر واسكبها على الفور في الخلاط.
الخطوة الثالثة: أضف 120 إلى 240 مل من الحليب من اختيارك ، على الرغم من أن 200 مل في الواقع هي الأفضل
بشكل عام ، تُصنع فرابتشينو من الحليب عالي الدسم. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الحليب الذي يحتوي على 2٪ دسم أو بدون دهون إذا أردت. لا يمكن أن تستهلك الحليب ومشتقاته؟ استخدم حليب الصويا أو أي أنواع حليب نباتي. بعض الخيارات الأخرى التي يمكن استخدامها بدلاً من الحليب هي:
- 1 مغرفة آيس كريم (يفضل آيس كريم بنكهة الفانيليا أو القهوة)
- 200 مل حليب مكثف محلى
- 200 مل من خليط الحليب والكريمة المخفوقة
الخطوة 4. أضف ملعقتين كبيرتين (30 مل / جرام) من مثخن من اختيارك
في الواقع ، يمكن أن ينتج عن إضافة عصير أو آيس كريم الفانيليا طعم أقرب إلى فرابتشينو الذي يصنعه أحد المقاهي الرائدة. إذا كنت تريد ، يمكنك أيضًا استخدام عبوة من الفانيليا جيلي أو 2 ملعقة كبيرة. شراب القيقب.
- يمكن أيضًا استخدام رشة من صمغ الزانثان كمكثف لفرابوتشينو.
- تخطي هذه الخطوة إذا كنت تستخدم الآيس كريم أو الحليب المكثف المحلى أو المبيض كمكثف طبيعي.
الخطوة 5. أضف مكعبات الثلج
لإنتاج فرابتشينو أنعم وأرق في الملمس ، استخدم فقط 150 جرامًا من مكعبات الثلج. ومع ذلك ، إذا كنت تريد فرابتشينو أكثر سمكًا ، ضاعف الكمية أو استخدم حوالي 300 جرام من الثلج. من الأفضل استخدام الثلج المجروش لتسهيل الخلط في الخلاط.
الخطوة 6. أضف شراب منكّه إلى فرابتشينو
ابدأ بسكب حوالي 2 ملعقة كبيرة. (30 مل) شراب بالنكهة التي تفضلها. إذا كان الفرابوتشينو لا يزال غير حلو بدرجة كافية بعد ذلك ، أضف المزيد من الشراب تدريجياً. بشكل عام ، شراب الشوكولاتة هو الخيار الأكثر استخدامًا. تشمل الخيارات الشائعة الأخرى شراب الكراميل والبندق والفانيليا.
إذا أردت ، يمكنك استخدام مستخلص الفانيليا بدلاً من شراب الفانيليا. ابدأ بإضافة 1 إلى 2 ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا أولاً
الخطوة 7. قم بمعالجة جميع المكونات في الخلاط
إذا لزم الأمر ، أوقف الخلاط بشكل دوري وحرك المكونات التي تراكمت في قاع وجوانب الخلاط باستخدام ملعقة لتسهيل عملية الهرس. استمر في العملية حتى يصبح قوام فرابتشينو طريًا وغير متكتل ، حوالي 30 ثانية.
الخطوة الثامنة: قدم فرابتشينو في كوب طويل
بشكل عام ، يحب خبراء القهوة إضافة مكملات مختلفة إلى سطح فرابتشينو لتحسين المذاق. ومع ذلك ، يمكن أيضًا حذف هذه الخطوة إذا كنت مترددًا في القيام بذلك. بعض الأمثلة على مكملات فرابتشينو البسيطة هي صلصة الشوكولاتة أو صلصة الكراميل. إذا كنت تريد أن يكون فرابتشينو الخاص بك أكثر فخامة ، قم برش القليل من الكريمة المخفوقة في الأعلى ، ثم قم برش الجزء العلوي من الكريمة المخفوقة مع القليل من صلصة الشوكولاتة أو صلصة الكراميل أو لوح الشوكولاتة المبشور.
- ضبط الصلصة المستخدمة مع طعم فرابتشينو. على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع فرابتشينو بنكهة الموكا ، جرب صب صوص الشوكولاتة فوقها.
- إذا كان مذاق فرابتشينو مختلفًا ، مثل الفانيليا أو البندق ، يمكنك تخطي الصلصة. أو يمكنك استخدام الصلصة التي تناسب كلا الطعمين ، مثل الشوكولاتة.
طريقة 3 من 3: تعديل وصفة فرابوتشينو
الخطوة 1. اصنع كأس من فرابتشينو الموكا الأكثر كلاسيكية
لتحضيرها ، قم بمعالجة جميع المكونات أدناه في الخلاط ، ثم اسكب فرابتشينو في كوب طويل. بعد ذلك ، زين السطح بالكريمة المخفوقة وصلصة الشوكولاتة حسب الرغبة. إذا كنت ترغب في صنع فرابتشينو بنكهة الشوكولاتة والكراميل بدلاً من فرابتشينو بنكهة الموكا ، فحاول استبدال السكر بصلصة الكراميل.
- 60 مل من القهوة المخمرة ذات الطعم القوي
- 240 مل حليب
- 1 ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا (اختياري)
- 3 ملاعق كبيرة. سكر حبيبات ناعم
- 3 ملاعق كبيرة. (45 مل) صوص شوكولاتة
- 10 مكعبات ثلج
الخطوة الثانية: اصنع فرابتشينو بنكهة الشاي الأخضر مع خليط ماتشا البودرة
على الرغم من أنه يحتوي على طعم "الشاي الأخضر" ، فإن هذا لا يعني أن فرابتشينو مصنوع من مزيج الشاي الأخضر المعتاد ، أليس كذلك! بدلاً من ذلك ، قم بإعداد مسحوق الماتشا الذي يكون أكثر حساسية ولذيذًا واخلطه مع المكونات الأخرى المدرجة أدناه. قم بمعالجة جميع المكونات باستخدام الخلاط ، ثم اسكبها في كوب طويل للتقديم. ضعي فرابتشينو بالكريمة المخفوقة ، ثم قدميه على الفور وهو بارد.
- 1½ ملعقة كبيرة. (9 جرام) مسحوق ماتشا
- 240 مل حليب
- 3 ملاعق كبيرة. سكر حبيبات ناعم
- 1 ملعقة كبيرة. خلاصة الفانيليا
- 10 مكعبات ثلج
الخطوة 3. استخدم الفراولة المجمدة المذابة لعمل كريمة فراولة فراولة
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شراء 8 إلى 10 حبات فراولة مجمدة أو تجميد الفراولة بنفسك ، ثم طريها في درجة حرارة الغرفة. في الواقع ، تحتاج الفراولة إلى أن يتم تجميدها أولاً ثم تليينها لأنك تحتاج إلى استخدام فاكهة طرية ولكنها شديدة البرودة. بعد ذلك ، يمكن وضع الفراولة مباشرة في الخلاط ، ثم خلطها مع المكونات الأخرى المذكورة أدناه. قم بمعالجة جميع المكونات حتى يتجانس اللون ، ثم اسكب فرابتشينو في كوب طويل. إذا رغبت في ذلك ، ضعي الكريمة المخفوقة على الوجه وقدمي فرابتشينو على الفور.
- 60 مل من القهوة المخمرة ذات الطعم القوي
- من 8 إلى 10 حبات فراولة مجمدة ، قم بتليينها أولاً في درجة حرارة الغرفة
- 240 مل حليب
- 3 ملاعق كبيرة. سكر حبيبات ناعم
- 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
- 10 مكعبات ثلج
الخطوة الرابعة: استخدم آيس كريم الفانيليا مع خليط حبوب الفانيليا الحقيقي لعمل فرابتشينو بنكهة الفانيليا
إذا كنت تواجه مشكلة في العثور على آيس كريم الفانيليا مع مزيج حبوب الفانيليا الحقيقي ، فحاول استخدام آيس كريم الفانيليا الفرنسي ، الذي يكون مذاقه لذيذًا تمامًا. إذا كنت لا تزال تواجه مشكلة في العثور عليه ، فلا تتردد في استخدام آيس كريم الفانيليا العادي. بعد ذلك ، قم بمعالجة الآيس كريم بالمكونات الأخرى المذكورة أدناه ، وقدم فرابتشينو في كوب طويل مع كمية إضافية من الكريمة المخفوقة ، إذا رغبت في ذلك.
- 60 مل من القهوة المخمرة ذات الطعم القوي
- 3 ملاعق آيس كريم فانيليا
- 150 جرام مكعبات ثلج
- 350 مل حليب
- 1 ملعقة صغيرة. السكر
الخطوة 5. اصنع كأسًا بسيطًا من فرابتشينو من قهوة الحليب المباعة في زجاجات
بادئ ذي بدء ، قم بشراء حليب قهوة أو فرابتشينو يُباع في زجاجات في منافذ القهوة مثل ستاربكس أو أقرب سوبر ماركت. بعد ذلك ، اسكب القهوة في الخلاط وأضف إليها حوالي 10 مكعبات ثلج. قم بمعالجة القهوة ومكعبات الثلج حتى يصبح القوام ناعمًا ، ثم اسكبه في كوب طويل. إذا كنت ترغب في إثراء القوام والطعم ، فحاول إضافة الكريمة المخفوقة إلى سطح القهوة.
- 1 زجاجة فرابتشينو
- 10 مكعبات ثلج
نصائح
- إذا أردت ، استخدم نوعًا مختلفًا من الصلصة ، ولكن تأكد من أن مذاقها يتناسب مع المشروب الذي تصنعه. على سبيل المثال ، اسكبي صلصة الشوكولاتة فوق طبقة من الكراميل فرابتشينو لمذاق أكثر ثراءً!
- جرب ابتكار كوب من فرابتشينو بطعم فريد لإرضاء ذوقك. على سبيل المثال ، جرب صنع فرابتشينو بالكراميل والموكا أو فرابتشينو بنكهة الشوكولاتة والفراولة.
- أضف طبقة من النكهة إلى أعلى الكريمة المخفوقة. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في صنع فرابتشينو بالكراميل ، اسكب كمية كافية من صلصة الكراميل فوق الكريمة المخفوقة.
- استخدم الخلاط الرصاصي لعمل فرابتشينو مقسمة بشكل فردي.
- لا تحتاج القياسات المذكورة في الوصفة أعلاه إلى اتباعها بحذر شديد. بدلاً من ذلك ، حاول تجربة أحجام مختلفة للحصول على فنجان قهوة مع حلاوة واتساق يناسب ذوقك.
- في الواقع ، يكاد يكون من المستحيل مطابقة طعم فرابتشينو محلي الصنع مع فرابتشينو المباع في مقهى رائد ، مثل ستاربكس ، خاصة وأن ستاربكس تستخدم مكونات خاصة يصعب الحصول عليها في متجر عادي أو سوبر ماركت.
- لتعزيز مذاق القهوة ، ضاعف كمية القهوة المطحونة التي تستخدمها عادة ، أو قلل كمية الماء بمقدار النصف.
