Macchiato هو مشروب قائم على القهوة مصنوع من الإسبريسو والرغوة. يشبه Macchiato الكابتشينو واللاتيه ، لكن الاختلاف الرئيسي يكمن في نسبة القهوة والحليب والرغوة. ماكياتو التقليدي هو مجرد جرعة واحدة من الإسبريسو مغطاة بقليل من الحليب المبخر ، ولكن هناك أيضًا ماكياتو بنكهة وإصدارات مثلجة من ماكياتو يمكنك تجربتها. تقدم العديد من المقاهي والمقاهي مجموعة متنوعة من الماكياتو ، ولكن يمكنك أيضًا صنعها باستخدام أدوات قليلة.
مكونات
الماكياتو العادي
- 18 جرام حبوب البن
- 60 مل ماء
- 30 مل حليب
1 حصة
آيس ماكياتو
- كوب (59 مل) اسبريسو
- 1 كوب (235 مل) حليب بارد
- 2 ملعقة صغيرة. (10 مل) محلي أو شراب
- 5 مكعبات ثلج
1 حصة
خطوة
طريقة 1 من 3: عمل ماكياتو عادي
الخطوة 1. طحن حبوب البن
يُصنع Macchiatos من الإسبريسو ، وستتطلب كل جرعة مزدوجة قياسية 18-21 جرامًا من حبوب القهوة ، اعتمادًا على مدى القوة التي تريدها أن تكون اللقطة. زن حبات القهوة وضعها في المطحنة. اطحن حبوب القهوة حتى تصبح ناعمة.
- تكون حبوب البن المطحونة ناعماً صغيرة مثل الملح الناعم. هذا الحجم مثالي لصنع الإسبريسو.
- إذا لم يكن لديك مطحنة ، يمكنك أيضًا شراء حبوب الإسبريسو من محل بقالة أو مقهى.
الخطوة 2. املأ فلتر القهوة بحبيبات القهوة
في آلات الإسبريسو الاحترافية أو المنزلية ، قم بإزالة فلتر القهوة من مجموعة الرأس. املأ فلتر القهوة النظيف بحبوب القهوة الطازجة. اضغط على فلتر القهوة على يدك لنشر القهوة المطحونة ، ثم اضغط عليها لضغطها.
- إذا لم يكن لديك آلة إسبريسو احترافية أو منزلية ، فاستخدم صانع الإسبريسو على الموقد. اسكبي القهوة المطحونة في السلة العميقة ووزعيها بالتساوي بأصابعك.
- استخدم القهوة السوداء بدلًا من الإسبرسو إذا لم يكن لديك صانع إسبريسو.
الخطوة الثالثة: اصنع جرعة من الإسبرسو
أعد فلتر القهوة إلى مكانه في مجموعة الرأس وأدره لقفله. ضع كوب ديميتاس تحت فلتر القهوة وقم بتشغيل الماء لعمل لقطة. اترك الماء لمدة 30 ثانية تقريبًا لاستخراج الحقنة تمامًا. قلّب الإسبريسو لنشر الكريمة ، وهي الرغوة التي ستوضع فوق القهوة.
في آلة صنع الإسبريسو على الموقد ، املأ الخزان بالماء حتى خط التعبئة الأقصى. أدخل الفلتر في الخزان وشد الجزء العلوي. سخني الإسبريسو على نار متوسطة حتى تدخل الفقاعات إلى الخزان العلوي. صب الإسبريسو في كوب ديميتاس
الخطوة 4. تبخير الحليب
صب الحليب البارد في وعاء معدني طويل. امسك وعاء الحليب بزاوية 45 درجة من أنبوب البخار. ضعي عصا البخار في الحليب وشغلي البخار. قم بتبخير الحليب حتى يزداد حجمه وتكون الحاوية ساخنة عند لمسها. ضع الحاوية جانبًا ونظف أنبوب البخار بقطعة قماش مبللة.
درجة الحرارة المثالية للحليب المبخر هي 60 درجة مئوية
الخطوة 5. صب الحليب وقدميه وهو ساخن
بمجرد أن يصبح الحليب جاهزًا ، اسكبه في الإسبريسو. استخدم ملعقة لتجميع كتلة من الرغوة من الأعلى. قدم الماكياتو على الفور. يمكنك إضافة السكر أو القرفة أو شرب الماكياتو كما هو الآن.
الطريقة 2 من 3: إضافة لمسة خاصة إلى مشروبك
الخطوة 1. أضف نكهات اللقطات
شوت المنكه هو شراب مُحلى ومنكهات يمكنك إضافته إلى القهوة والمشروبات الأخرى. لديهم مجموعة متنوعة من النكهات ويمكنك شرائها من محلات البقالة والمقاهي. أضف 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الشراب إلى كل ديميتاس بعد أن تصنع جرعة الإسبريسو الخاصة بك.
تشمل النكهات الشعبية التي يمكن إضافتها إلى الماكياتو الفانيليا والكراميل والشوكولاتة
الخطوة 2. الجاموس مع الكريمة المخفوقة
لا يتم تقديم Macchiatos عادةً مع الكريمة المخفوقة ، ولكن لا يزال بإمكانك تزيين المشروب بالقليل من الكريمة المخفوقة إذا أردت. بمجرد إضافة اللقطة المنكهة وسكب الحليب ، قم بملعقة أو رش رشة صغيرة من الكريمة المخفوقة فوق المشروب.
الخطوة 3. نزين بالشوكولاتة
تعتبر الشوكولاتة المبشورة خيارًا رائعًا لتكملة مشروب إسبرسو ، خاصةً إذا أضفت الكريمة المخفوقة في الأعلى. بمجرد أن تصبح الماكياتو جاهزة ، ابشر قطعة من الشوكولاتة المبشورة مباشرة فوق الحليب أو الكريمة المخفوقة.
يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة البيضاء لتزيين مشروبك
الخطوة 4. نضيف بهار القرفة
هناك طريقة أخرى لتغيير طعم الماكياتو وهي إضافة قليل من مسحوق القرفة فوق المشروب بعد سكب الحليب. إذا كنت تحضر ماكياتو بالكريمة المخفوقة ، رش القرفة أخيرًا.
التوابل الأخرى التي يمكنك تضمينها في الماكياتو هي جوزة الطيب والزنجبيل والهيل
طريقة 3 من 3: صنع مكعبات ثلج بسيطة
الخطوة 1. اصنع الإسبريسو
هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تحويل الإسبرسو إلى ماكياتو مثلج. أولاً ، استخدم آلة احترافية / صناعية لصنع الإسبريسو. ثانيًا ، يمكنك استخدام آلة صنع الإسبريسو على الموقد. أخيرًا ، يمكنك أيضًا تحضير قدر صغير من القهوة القوية جدًا.
لصنع قهوة قوية بدلاً من الإسبرسو ، استخدم القهوة المحمصة الداكنة وقم بتخمير 20 جم (4 ملاعق كبيرة) في قدر لفنجانين
الخطوة 2. الجمع بين جميع المكونات
صب الحليب والثلج في الخلاط. أضف مُحليًا سائلًا مثل العسل أو الأغاف أو شراب القيقب. يمكنك أيضًا إضافة شراب منكّه ، مثل الفانيليا أو الكراميل ، لتحلية المشروب وإضافة نكهة إضافية. أخيرًا ، اسكب الإسبريسو أو القهوة الطازجة.
استخدم فقط 120 مل (نصف كوب) من الحليب إذا كنت تصنع ماكياتو مثلجًا بالقهوة وليس الإسبريسو
الخطوة 3. نخلط المكونات
شغل الخلاط على إعداد كسارة الثلج واخلط جميع المكونات لمدة دقيقة واحدة. استمر في الخلط حتى يتجانس كل شيء ولا يتبقى قطع ثلج.
الخطوة 4. قدم ماكياتو الجليد
صب ماكياتو الجليد في كوب زجاجي وقدمها. يمكنك تزيين الماكياتو بالكراميل أو القليل من شراب الشوكولاتة لتحليته أكثر.
