الشاي مشروب جميل وصحي يتم الاستمتاع به في جميع أنحاء العالم. إنه لشرف كبير أن تعيش على نطاق واسع في المملكة المتحدة ، وكذلك في بلدان مثل اليابان والصين (من حيث أتت) حتى في أمريكا الشمالية والشرق الأوسط. إنها طريقة ممتعة للاحتفال أو مجرد الاستمتاع بلحظة هادئة.
خطوة
طريقة 1 من 3: تقديم الشاي الإنجليزي
الخطوة 1. استعد لتناول الشاي
يمكنك ببساطة صب الماء المغلي في كوب والاستمتاع بالشاي بهذه الطريقة ، ولكن إذا كنت تريد حقًا تقديم الشاي الإنجليزي ، فعليك أن تعرف الشاي الأفضل ، وما هي المعدات التي تحتاجها لتقديم الشاي.
- الشاي الأسود هو أحد أكثر أنواع الشاي شيوعًا في جميع أنحاء العالم ، ولكن هناك العديد من أنواع الشاي الأسود المختلفة التي قد تكون محيرة لمعرفة ما يجب تقديمه. هذا يعتمد في النهاية على الاختيار الشخصي. أكثر أنواع الشاي الأسود البريطاني شيوعًا هي دارجيلنغ وسيلان وآساميز. سيتعين عليك التجربة للعثور على ما تفضله أكثر.
- بالطبع يمكنك فقط تقديم الشاي في فنجان ، ولكن إذا كنت تريد أن تشعر بالجو المناسب لتقديم الشاي الإنجليزي ، فأنت بحاجة إلى المعدات المناسبة. ستحتاج إلى إبريق شاي (بورسلين أو سيراميك) ، وكوب شاي مع صحن ، ووعاء سكر ، ومبيض ، وإبريق شاي ، ووعاء متسخ ، وطبق للطعام.
- تذكر أن وقت الشاي الإنجليزي عادة ما يكون حوالي الساعة الرابعة ، ولكن يمكنك تقديمه بين الساعة 2 و 5.
الخطوة الثانية. احصل على الأطعمة الصحيحة
تقليديا ، يتم تقديم الشاي الإنجليزي مع السافون (شطائر صغيرة) والكعكات والمعجنات بهذا الترتيب. بالطبع ، يمكنك إضافة التنوع الخاص بك ، أو تناول وجبة واحدة أو أخرى. وبالمثل ، يمكنك صنع الطعام بنفسك ، أو يمكنك شرائه من المتجر.
- تذكر أن جميع الأطعمة التي تقدمها يجب أن تكون متوفرة في أجزاء صغيرة حتى لا تحتاج إلى استخدام أدوات المائدة.
- هناك العديد من الخيارات المختلفة للسندويشات الصغيرة ، اعتمادًا على نوع الخبز الذي تستخدمه (أبيض ، قمح ، حبوب الجاودار ، إلخ) وشكل القطع (مربع ، مستطيل ، مثلث ، دائرة). تأكد من قطع حواف الخبز. يمكنك استخدام شرائح الخيار والجبن الكريمي (وربما إضافة سمك السلمون المدخن!) أو شرائح الطماطم وجبن الشيدر والكرفس المائي. يمكنك أيضًا صنع شطائر البيستو والدجاج. يمكنك دائمًا صنع مزيج من أنواع مختلفة من السندويشات.
- بالنسبة إلى السكونز ، يمكنك صنع كعكات عادية ، أو يمكنك تخيلها وإضافة رقائق الشوكولاتة ، أو نكهة الحمضيات ، أو صنع بذور الخشخاش بالليمون. يمكنك تقديمها مع الكريمة والمربى الطازجة المجمدة.
- هناك العديد من الأنواع المختلفة للحلويات. يمكنك تقديم كعكة الليمون ، كعكة اللوز ، كعكة الجبن ، المعكرون ، البسكويت ، خبز الموز.
الخطوة 3. اصنع الشاي
قد يبدو صنع الشاي المثالي وكأنه عملية كيميائية معقدة ، لكنها في الواقع بسيطة للغاية بمجرد أن تعتاد عليها وهي جزء مهم من عملية تقديم الشاي (لأن هذه الأحداث لا تسمى "كعكات بعد الظهر").
- خذ إبريق الشاي واغلي الماء. أثناء استخدام هذا ، اشطف إبريق الشاي بالماء الدافئ. يجب أن يكون إبريق الشاي دافئًا قبل صب الماء الساخن.
- أضف أوراق الشاي (أو الأكياس) واسكب الماء الساخن. تريد ملعقة صغيرة لكل شخص وواحدة لإبريق الشاي. استخدام أوراق الشاي أكثر من استخدام أكياس الشاي ، ولكن إذا كنت تستخدم أكياس الشاي ، فاستخدم كيس شاي واحدًا لكل شخص والآخر لإبريق الشاي ، كما هو الحال مع الأوراق.
- على الرغم من أن وقت التسريب يعتمد على أنواع الشاي المختلفة ، إذا كنت تستخدم Assam أو Ceylon أو Darjeeling ، فإن وقت التسريب يتراوح بين 3 و 5 دقائق. بالطبع ، إذا كنت تفضل الشاي القوي أو الخفيف ، فقد ترغب في ضبط التوقيت.
الخطوة 4. قدم الحليب والسكر والجير
الناس يريدون أشياء مختلفة في الشاي. بعض الناس يحبون الجير والسكر ، والبعض الآخر يحبون الحليب (لا تضع الحليب والليمون معًا لأن الليمون يثخن الحليب). تأكد من أن لديك الخيارات المتاحة.
- يمكنك إضافة الماء الساخن حسب اختيارك لإضافة الحليب قبل صب الشاي أو إضافته بعد صب الشاي. لا يوجد سبب محدد للقيام بذلك بأي شكل من الأشكال ، بخلاف التفضيل الشخصي (اعتاد القدماء على صب الحليب أولاً حتى لا ينكسر الكوب ، ولكن الآن لم تعد هذه مشكلة).
- حاول توفير أنواع بديلة من الحليب للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول منتجات الألبان ، مثل حليب اللوز أو حليب الصويا أو حليب جوز الهند. كل حليب له طعمه الخاص الذي يجب تعديله. بعض بدائل شاي الحليب الخالية من منتجات الألبان هي حليب اللوز وأنواع معينة من حليب جوز الهند وحليب الأرز.
- قد ترغب أيضًا في محاولة توفير بديل مختلف للسكر حيث لا يمكن لأي شخص تناول السكر الأبيض المكرر بانتظام. جرب تقديم بدائل مثل شراب الأغاف أو البدائل الخالية من السكر أو ستيفيا.
الخطوة 5. كن مبدعا
على الرغم من وجود العديد من القواعد وطرق معينة لإعداد الشاي الإنجليزي ، فإن هذا لا يعني أنه لا يمكنك أن تكون مبدعًا وأن تجعله ممتعًا. لا فائدة من شرب الشاي إذا لم تستمتع به ، لذا ابحث عن شيء إبداعي لجعل تجربة الشاي أكثر متعة!
- تخدم في الخارج. لا يوجد شيء أكثر متعة من الاستمتاع بشرب شاي خاص في الحديقة بعد ظهر يوم الأحد المشمس ، ولكن تأكد من مراجعة توقعات الطقس قبل القيام بذلك. أنت لا تريد المطر أو الرياح أن تزعج ظهرك.
- قدمي الفاكهة بدلاً من الكيك أو مع الكيك. هذه فكرة رائعة خاصة إذا كان موسم الفاكهة ويمكنك الحصول على فواكه محلية طازجة.
- استمتع بوقت الشاي. عندما يعود ضيفك إلى المنزل ، أعطه علبة شاي صغيرة ، أو اصنع إبريق شاي صغيرًا من القماش ، وهو شيء سيذكره بفترة ما بعد الظهيرة الجميلة ، ولكن ليس باهظ الثمن أو ضخم.
طريقة 2 من 3: تقديم الشاي الصيني
الخطوة 1. تعلم المصطلحات
لتقديم الشاي الصيني وإعداده بشكل صحيح ، تحتاج إلى فهم أنواع الشاي المختلفة والمعدات المختلفة التي تستخدمها في عملية صنع الشاي. ضع في اعتبارك أن أسلوب الشاي الصيني والشاي الغربي مختلف تمامًا.
- هناك عدة أنواع مختلفة من الشاي للاختيار من بينها: الشاي الأحمر (يطلق عليه في العالم الغربي الشاي الأسود) ، والشاي الأخضر ، والشاي الأبيض ، والشاي الصيني الاسود ، وشاي بو-إيره. شاي بو-إيره والشاي الأحمر هما أكثر أنواع الشاي سمكًا (كلاهما مخمر) ، حيث الشاي الأخضر هو الأقل معالجة ويحتوي على معظم الفيتامينات. الشاي الأبيض (الذي لا يتخمر إلا قليلاً) له طعم معتدل وخفيف وجودة أولونج له العديد من الفوائد الصحية.
- إبريق الشاي الصيني (يُسمى إبريق Yixing) أصغر من إبريق الشاي الغربي ، ويكفي لحوالي كوب واحد (236 مل) من الشاي. ستحتاج إلى استخدام إبريق شاي مختلف لأنواع معينة من الشاي ، حيث يمتص الطين من إبريق الشاي بعضًا من خلاصة الشاي.
- تبدو فناجين الشاي الصينية أشبه بأوعية صغيرة ، وليس ما يعتقده الغربيون على أنها فناجين شاي. إنه صغير جدًا وقصير وضحل ، ولا يقدم سوى عدد قليل من الرشفات ، مما يؤكد على جودة الشاي الصيني الذي يركز على الكمية.
- سيتأكد فلتر الشاي الصيني من خلو الشاي من جزيئات الأوراق عند شربه.
الخطوة 2. تجهيز المعدات
ستحتاج إلى تدفئة وتعقيم إبريق الشاي والفلتر وكوب الشرب بالماء الساخن. صب الماء الساخن في إبريق الشاي حتى يفيض ثم اسكبه على الغطاء أيضًا. افعل نفس الشيء مع المرشح والكوب. تبول.
الخطوة 3. اشطف أوراق الشاي
ضع العدد الصحيح من الأوراق في إبريق الشاي واملأه بالماء الساخن. دع الماء يفيض على حافة إبريق الشاي حتى يصبح الماء صافياً. استبدل الغطاء ثم صفي ماء الشطف. تذكر أن تفتح الغطاء بعد ذلك لتجنب طهي الأوراق.
- لا تستخدمي المكواة أو يديك أبدًا عند التعامل مع أوراق الشاي. استخدم فقط الخيزران أو الخشب.
- عادةً ما يكون الإبريق ممتلئًا أو ثلثه بأوراق الشاي اعتمادًا على عدد الضيوف أو نوع الشاي الذي تقدمه (المزيد من الأوراق للشاي الرقيق مثل الشاي الأبيض وأقل من أجل Pu-erh ، على سبيل المثال).
الخطوة 4. تحضير الشاي
هناك إجراء مناسب لإعداد الشاي الصيني مثل وجود إجراء مناسب لإعداد الشاي الإنجليزي أو الشاي الياباني. للحصول على النكهة الصحيحة ، تحتاج إلى اتباع إجراء محدد لنوع الشاي الخاص بك.
- عليك التأكد من أن لديك درجة الحرارة المناسبة لنوع الشاي الذي تستخدمه. على سبيل المثال ، لا ينبغي غلي الشاي الأخضر. من الأفضل تسخينه بما يكفي لتخرج فقاعات صغيرة من تحت إبريق الشاي. بالنسبة للأولونج أو بو-إيره ، يُغلى الماء. يجب أن تكون درجة حرارة الشاي الأبيض حوالي 68 درجة مئوية.
- يحتاج الشاي إلى الأكسجين حتى يكون طعمه جيدًا ، وبالتالي يتطلب وعاءًا مساميًا مثل إبريق الشاي المصنوع من الطين ، وليس الحديد أو الزجاج.
الخطوة 5. صب الشاي
صب الماء المغلي (أو الساخن) على الفور في إبريق الشاي واسكبه في الكوب. لن تشرب في المرة الأولى التي تصب فيها الشاي ، لأنه حان وقت تحضير الكوب للشاي. يوفر نكهة ويسخن فنجان الشاي ويجهزه للشرب.
- أعد ملء إبريق الشاي وأفرغه في الماء في أول إبريق شاي مملوء بالماء الدافئ. هذا يساعد إبريق الشاي على البقاء دافئًا ويعيد الطين إلى إبريق الشاي لجعل مذاق الشاي أفضل.
- يجب أن يُطهى إبريق الشاي لمدة 10-30 ثانية فقط ، وهذا هو الوقت الذي يستغرقه صب الماء من الكوب في إبريق الشاي.
- حان الوقت الآن للخدمة. ستحصل على 2-3 رشفات من الكوب ، لذا تحقق من الشاي واشربه ببطء وبعناية. يجب أن ينتج الشاي عالي الجودة 3 دفعات ، حتى تتمكن من اتباع إجراء صب المزيد من الماء لاحقًا.
طريقة 3 من 3: تقديم الشاي من جميع أنحاء العالم
الخطوة الأولى: اصنع الشاي المغربي ، ويسمى أيضا الشاي المغربي بالنعناع
إنه شاي بالنعناع يقدم في المغرب وهو جزء مهم من الثقافة المغربية. إنه شاي أخضر ممزوج بالنعناع والسكر (أحيانًا مع الصنوبر أو الشيح أو الجير لويزة لإعطائه نكهة الليمون). يتم تقديمه في أوقات الوجبات وطوال اليوم ويتم تقديمه تقليديًا للضيوف.
- باستخدام إبريق الشاي ، اخلطي ملعقتين صغيرتين من أوراق الشاي بالماء المغلي. اترك الشاي ينقع لمدة 15 دقيقة. صفي الخليط في إبريق منفصل (يفضل أن يكون من الفولاذ المقاوم للصدأ) لإزالة كل الآثار والأوراق.
- أضف حوالي 2-3 ملاعق صغيرة من السكر (تذكر ، يجب أن يكون حلوًا!).
- يُغلى المزيج حتى يتحلل السكر ويجعل طعمه مثل الشاي المغربي الحقيقي. أضف أوراق النعناع مباشرة إلى الشاي.
- قدمي هذا الشاي 3 مرات ، حيث سيتغير المذاق مع نقع الأوراق لفترة طويلة.
الخطوة 2. عمل يربا ماتي
عادة ما يشرب مشروب الشاي هذا من جنوب إفريقيا في المناسبات الاجتماعية ، مثل التجمعات مع الأصدقاء أو العائلة. يقال أن لها مكونات معززة للصحة. لجعلها بالطريقة التقليدية ، سوف تحتاج إلى "رفيقة" (قرع طبيعي) و "قنبلة" (قش مرشح).
- ملء 2/3 القرع مع متة يربا. رج القرع حتى تتجمع المتة من جهة وتنتشر الأوراق من جهة أخرى. أضف القليل من الماء البارد إلى المنطقة الفارغة من القرع ، يكفي فقط حتى لا يبلل الجزء العلوي من يربا مات. دع القرع يميل حتى يمتص المتة الماء
- قم بتغطية الجزء العلوي من القنبلة بإبهامك وحرك الطرف الآخر في القرع حتى يلمس الجانب السفلي بالماء.
- أضف الماء الساخن (حوالي 150 درجة فهرنهايت) على الجانب الفارغ من القرع حتى يصل إلى قمة متة يربا. اشرب البومبيلا حتى يختفي السائل وأعد تعبئته. الطعم قوي جدًا للمشروبات القليلة الأولى وستحتاج إلى تخفيفه.
- شاركها مع أصدقائك. لا تزعج المتة ولا تشرب إلا من الجانب الفارغ من القرع. يمكنك إعادة شحن اليقطين 15-20 مرة.
- يمكنك طهي مشروب يربا مات في آلة صنع القهوة تمامًا كما تفعل مع القهوة ، لكن هذه ليست طريقة تقليدية.
الخطوة 3. اصنع شاي حليب هندي
الشاي الشائع في الهند هو الشاي الأسود مع شاي الجاموس والسكر ويتم تقديمه في أكواب خزفية صغيرة مع شاي والاه. يمكنك أيضًا صنع ماسالا تشاي ، وهو شاي متبل مشهور جدًا.
- وصفة ماسالا تشاي تتطلب 4 حبات فلفل أسود ، 1 عود قرفة ، 6 حبات هيل أخضر ، 6 فصوص ، جذر زنجبيل مقشر ومقطع إلى شرائح ، 1 ملعقة صغيرة شاي أسود (حوالي 2 كيس شاي أسود) ، 3 أكواب (0.7 لتر) ماء و 1 كوب (0.23 لتر) حليب طازج ، 2 ملعقة كبيرة سكر (السكر البني هو الأفضل).
- اخلطي البهارات مع الماء واتركيها حتى الغليان. غطيه واتركيه لمدة 5 دقائق. ارفعي المزيج عن النار واتركي الخليط ينقع لمدة 10 دقائق. دعه يغلي مرة أخرى ، ثم انقله مرة أخرى. أضف السكر واتركه ينقع ما بين 3-5 دقائق. صفيها وأعيديها إلى المقلاة حيث ستضيفين السكر والحليب وقلبي لمدة دقيقة واحدة على نار هادئة.
نصائح
- تأكد من أن الشاي ليس باردًا. يمكن للشاي الدافئ أو البارد أن يفسد المذاق والخبرة. الشاي البارد جيد إذا كان يستحق أن يتم تقديمه بهذه الطريقة. في حين أن الشاي الساخن هو خيار طبيعي لهذا النوع من الحفلات ، فإن هذا لا يعني أنه لا يمكنك تقديم الشاي المثلج أيضًا.
- الاختيار يعني اختيار الشاي أيضًا. قدم أنواعًا مختلفة من الشاي بنكهات و / أو أنواع مختلفة ، بما في ذلك شاي البابونج ، والأعشاب ، والتشاي ، والأسود ، والأخضر ، والشاي المنكه.
- هناك العديد من ثقافات الشاي المختلفة في العالم ، مثل حفل الشاي الياباني. جرب أنواعًا مختلفة لتجربة شاي كاملة!
تحذير
- لا تجعل الشاي ساخنًا جدًا. يمكن أن يحرق فمك إذا كان ساخنًا جدًا.
- عند الانتهاء من النقع ، تأكدي من أنها لا تزال شديدة السخونة حتى تتمكني من إضافة الكريمة أو الحليب ودرجة الحرارة الصحيحة.
