بصفتك متذوقًا للمأكولات الأوروبية ، فإنك تقضي وقتًا خاصًا عن عمد في عطلات نهاية الأسبوع لممارسة وصفة لطبق لا يمكنك تناوله إلا في المطاعم. ومع ذلك ، على الفور سحق توقعاتك عندما ترى اسم أحد المكونات الهامة المدرجة فيه: الخل البلسمي. لا تقلق؛ في الواقع ، لا يزال بإمكانك إنتاج المذاق الفريد للخل البلسمي عن طريق خلط المكونات الأخرى التي قد تكون متوفرة بالفعل في مطبخك. تريد أن تعرف الوصفة السهلة؟ اقرأ على المقال أدناه!
مكونات
بديل الخل البلسمي
- 1 جزء من دبس السكر أو شراب الأرز البني
- 1 جزء عصير ليمون
- القليل من صلصة الصويا
خل بلسمي إلدربيري
- 400 جرام من البلسان الناضج
- 500 مل خل النبيذ الاحمر العضوي
- 700 جرام من قصب السكر العضوي
خطوة
طريقة 1 من 3: استخدام المواد الموجودة
الخطوة 1. افهم أن الخل البلسمي له طعم فريد
لذلك ، فإن المكونات البديلة المدرجة في الوصفة أدناه قادرة فقط على توفير طعم مماثل ، ولكن ليس بالضبط نفس المذاق. اختر الوصفة بالنكهة التي تناسب ذوقك!
الخطوة الثانية: اخلطي ملعقة كبيرة من خل التفاح وملعقة صغيرة من السكر في وعاء صغير
يقلب جيدًا حتى يذوب السكر. لتسهيل عملية إذابة السكر ، يمكنك أيضًا تسخين المكونين على الموقد. اترك الخل ليبرد تمامًا قبل استخدامه في الوصفة التي تختارها.
الخطوة الثالثة: اخلطي ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر وملعقة صغيرة من السكر في وعاء صغير
يقلب جيدًا حتى يذوب السكر. لتسهيل عملية إذابة السكر ، يمكنك أيضًا تسخين المكونين على الموقد. اترك الخل ليبرد تمامًا قبل استخدامه في الوصفة التي تختارها.
الخطوة الرابعة: امزج خمسة مقادير من الخل من أي نوع مع جزء واحد من السكر
سخني كلا المكونين على الموقد حتى يذوب السكر بالكامل. اترك الخل ليبرد تمامًا قبل استخدامه في الوصفة التي تختارها.
- الخل الأسود الصيني يعمل بشكل جيد كبديل للخل البلسمي.
- يمكن أن يعمل الخل برائحة الفاكهة أيضًا. بعض أنواع الخل التي يجب أن تجربها هي خل التفاح وخل التوت وخل الرمان.
الخطوة 5. استخدم "الخل البلسمي" إذا كان متاحًا بدلاً من "الخل البلسمي"
على الرغم من أن كلاهما يعني الخل ولهما نفس المذاق الأساسي ، إلا أن الخل يحتوي عمومًا على مكونات مضافة مثل الزيت والتوابل والسكر. إذا كان ما لديك في منزلك هو صلصة الخل ، فلا تتردد في استخدامه.
الخطوة 6. جرب استخدام نوع مختلف من الخل
بشكل عام ، يمكن أن يوفر اللون الأسود الآخر طعمًا يشبه الخل البلسمي. بعض الخيارات تستحق المحاولة:
- خل الأرز البني
- خل أسود صيني
- خل النبيذ الاحمر
- نبيذ شيري خل
- خل القمح
طريقة 2 من 3: عمل بديل للخل البلسمي
الخطوة 1. امزج كميات متساوية من عصير الليمون والدبس في وعاء صغير
إذا كان من الصعب العثور على دبس السكر ، استخدم شراب الأرز البني. اضبط الجرعة حسب الاحتياجات المدرجة في الوصفة. على سبيل المثال ، إذا كانت الجرعة المذكورة في وصفتك هي 2 ملعقة صغيرة. الخل البلسمي ، استخدم 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون و 1 ملعقة صغيرة. دبس السكر.
الخطوة الثانية. أضيفي القليل من صلصة الصويا ، واخلطيهم جيداً باستخدام شوكة
الخطوة 3. قم بإجراء التعديلات اللازمة
تذوق الخل البديل. إذا كان الطعم حامضًا جدًا ، أضف القليل من دبس السكر أو شراب الأرز البني. من ناحية أخرى ، إذا كان الطعم حلوًا جدًا ، أضف القليل من عصير الليمون.
الخطوة الرابعة: استخدم بديل الخل في أي وصفة تريدها
طريقة 3 من 3: صنع خل البلسان
الخطوة 1. اهرس 400 جرام من البلسان الناضج في وعاء
يمكنك استخدام شوكة أو شوبك أو حتى ظهر الملعقة للقيام بذلك ؛ والأهم من ذلك ، تأكد من سحق كل اللب وخروج العصائر.
الخطوة الثانية: صب 500 مل من خل النبيذ الأحمر فوق البلسان المسحوق
تأكد من غمر الفاكهة بالكامل في خل النبيذ.
الخطوة الثالثة. غطي الوعاء واتركيه يرتاح لمدة خمسة أيام
ضع وعاء الخل والتوت في مكان بارد وخالٍ من الهاء. إذا كان الطقس دافئًا أو حارًا جدًا ، ضع الوعاء في الثلاجة.
الخطوة 4. باستخدام مصفاة ، اسكب جوهر خل الفاكهة في القدر
اهرسي الفاكهة مرة أخرى على سطح المصفاة لإزالة أي سائل متبقي. بمجرد اكتمال العملية ، تخلص من أي فاكهة متبقية في المنخل.
الخطوة 5. أضيفي 700 جرام من السكر إلى خلاصة خل الفاكهة ، واطهيها على نار متوسطة حتى يذوب السكر بالكامل
الخطوة 6. اترك الخل ليغلي ، خفف الحرارة واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى
تأكد من استمرار تقليب الخل حتى لا يفرغ أو يتكرمل.
الخطوة 7. صب الخل في الزجاجة الداكنة بمساعدة قمع
تذكر ، تأكد من استخدام زجاجة داكنة حتى لا تفسد قوام الخل.
جرب استخدام زجاجة زرقاء أو خضراء
الخطوة 8. أغلق الزجاجة واحفظها في مكان بارد وجاف
إذا أمكن ، استخدم سدادات من الفلين أو أغطية زجاجات بلاستيكية ؛ الخل لديه القدرة على إتلاف المواد الأخرى مثل المعدن.
