الرف السلكي لتبريد الكعك هو أداة مطبخ لا غنى عنها عندما تريد تبريد المخبوزات بسرعة وكفاءة. ومع ذلك ، ربما لا يمتلكها الجميع. إذا كان الأمر كذلك ، استخدم العناصر الأخرى التي يمكنك العثور عليها في مطبخك أو ضع المقلاة حيث يمكن للهواء أن يدور حولها للسماح لقاع المقلاة بالتبريد بشكل أسرع. إذا لم تتمكن من عمل رف تبريد مؤقت أو وضع المقلاة في مكان يبرد فيه بشكل أسرع ، انقل الطعام إلى سطح مسطح وبارد آخر ليبرد بشكل أسرع.
خطوة
طريقة 1 من 2: تكوين سطح مرتفع
الخطوة 1. استخدم الحامل الموجود على موقد الغاز القابل للإزالة بدلاً من رف التبريد
يمكن القيام بذلك إذا كان لديك موقد غاز مع حامل فوق قسم الموقد. قم بإزالة الحامل ووضعه على المنضدة ، ثم ضع المقلاة في الأعلى للسماح لقاع المقلاة بالتبريد بشكل أسرع أو نقل المواد الغذائية الكبيرة التي تخبزها مباشرة على هذا الحامل.
إذا كنت تريد أن تتحرك الغذاء كبير بأنك تخبز ، مثل رغيف خبز كبير ، مباشرة على حامل لتبريده ، تنظيف المخزن المؤقت جيدا أولا استخدم الماء والصابون.
الخطوة الثانية. لف بعض قطع رقائق الألومنيوم وضعها على طاولة المطبخ بمسافة 5 سم بين لفائف رقائق الألومنيوم
قم بلف ثلاث رقائق ألمنيوم على الأقل في أنبوب سميك قوي بما يكفي لرفع ورقة الخبز أو الطعام الذي تخبزه ليبرد على المنضدة. تسمح لفة رقائق الألومنيوم هذه بتدفق الهواء أسفل المقلاة. ضع لفائف رقائق الألومنيوم على مسافة 5 سم ، ثم ضع ورقة البسكويت أو القالب أو الطعام الذي تخبزه فوقها.
اصنع أكثر من 3 لفات من رقائق الألومنيوم إذا كانت تلك التي تريد تبريدها كبيرة وثقيلة. طالما يمكن وضع البكرات على مسافة 5 سم ، فلا يوجد حد لعدد اللفات التي يمكنك استخدامها لتوزيع الحمل
نصيحة: بتطبيق نفس المبدأ ، يمكنك استخدام عيدان تناول الطعام بدلاً من رقائق الألومنيوم لإنشاء رف تبريد مؤقت.
الخطوة 3. قم بإنشاء حامل عن طريق تجميع قالب بسكويت معدني لاستخدامه كرف
رتب عدة قوالب ملفات تعريف الارتباط المعدنية بأشكال مختلفة مع ترك مسافة بينها للسماح بتدفق الهواء. ضع ورقة خبز أو ورقة ملف تعريف الارتباط في الأعلى أو انقل الطعام الكبير الذي تخبزه على دعامة قاطع البسكويت.
لن تتمكن من نقل العناصر الصغيرة مثل ملفات تعريف الارتباط أو الكعك مباشرة إلى حامل قاطع ملفات تعريف الارتباط لأنها لن تتوازن
الخطوة 4. ضع الطعام الذي تشويه على الجانب البارد من الموقد الكهربائي
ضع ورقة خبز ساخنة أو صفيحة كعك فوق موقد مغلق للسماح بتدفق الهواء لتبريده بشكل أسرع أو نقل الوجبات الكبيرة مباشرة إلى الجزء العلوي من الشبكة. نظف الشبكة جيدًا قبل وضع الطعام عليها مباشرةً.
تأكد من إيقاف تشغيل جزء من المدفأة وإلا فلن يبرد طعامك بشكل فعال
الخطوة 5. استخدم رف شواء احتياطي إذا كان لديك واحد
قم بإزالة الأرفف غير المستخدمة من الفرن أو فرن التحميص أو رف التحميص. ضعه على المنضدة وضع صفيحة خبز ساخنة أو ورقة بسكويت على هذا الرف الاحتياطي لتبريده أو نقل الطعام مباشرة إلى الرف الاحتياطي لتبريده بشكل أسرع.
إذا لم تكن المساحة الموجودة أسفل الرف كبيرة بما يكفي للسماح بتدفق الهواء من خلاله ، يمكنك وضع الرف أعلى شيء يمكنه رفعه إلى مستوى أعلى للسماح بتدفق الهواء تحته. على سبيل المثال ، استخدام أدوات المطبخ الأخرى مثل المقالي أو المقالي
نصيحة: إذا كنت ترغب في نقل عناصر صغيرة مثل ملفات تعريف الارتباط إلى الرف ، فقم بربط الحامل بورق زبدة أو ورق شمع لمنع ملفات تعريف الارتباط من السقوط عن الشبكة.
طريقة 2 من 2: نقل الطعام إلى سطح بارد ومسطح
الخطوة الأولى: ضع الطعام على ورقة ملف تعريف ارتباط نظيفة وباردة للسماح لها بالتبريد بشكل أسرع
انقل الطعام من ورقة خبز دافئة أو صفيحة بسكويت إلى ورقة أخرى باردة. سيساعد هذا الجزء السفلي من الطعام على البرودة بشكل أسرع مما لو تُرك على صينية الخبز التي تم خبزه فيها.
في السابق ، ضع المقلاة بعيدًا عن الفرن للتأكد من أن المقلاة الأخرى التي ستستخدمها باردة عند وضع الطعام الطازج عليها
الخطوة الثانية: ضع الطعام على طاولة مبطنة بالورق لتبريده
غطي سطح طاولة المطبخ بمنديل ورقي. انقل الطعام من ورقة الخبز أو ورقة البسكويت إلى مناشف ورقية وانتظر حتى يبرد.
سوف تمتص الأنسجة أيضًا أي زيت أو زبدة أو دهون زائدة من قاع البسكويت
الخطوة الثالثة. نقل الطعام إلى طبق بارد لتبريده بشكل أسرع
يعتبر الطبق في درجة حرارة الغرفة كبيرًا بما يكفي لاستيعاب الكعك أو المعجنات أو الخبز أو المعجنات ، مثاليًا لتبريد الطعام بشكل أسرع. قم بإزالة الطعام بعناية من الصفيح أو لوح البسكويت ، ثم ضعه على طبق بارد ونظيف مع ترك مسافة بين الأطعمة.
قم بتبطين الطبق أولاً بالمناشف الورقية إذا كنت ترغب في امتصاص الزيت الزائد أو الزبدة من قاع الطعام
نصيحة: لا تتراكم الطعام وإلا ستمنع تدفق الهواء وقد يبتل الطعام.
الخطوة الرابعة: استخدم حجر شواء بيتزا بدرجة حرارة الغرفة لتبريد الطعام إذا كان لديك واحد
ما عليك سوى وضع الطعام على حجر البيتزا أو تحريكه باستخدام ملعقة. دع الطعام يبرد في درجة حرارة الغرفة.
تأكد من تنظيف حجر البيتزا بشكل صحيح بعد استخدامه في تبريد الطعام
الخطوة 5. نقل الطعام إلى لوح تقطيع بارد لتبريده
أي نوع من ألواح التقطيع النظيفة فعالة مثل السطح المسطح لتبريد المخبوزات. انقل الطعام إلى لوح التقطيع ليبرد بشكل أسرع من تركه على ورقة البسكويت أو صينية الخبز.
- يمكن أن تكون ألواح التقطيع المصنوعة من السيراميك أو الجرانيت خيارًا ممتازًا لتبريد الطعام لأن هذه الأنواع من ألواح التقطيع يمكن أن تظل شديدة البرودة.
- ضع منشفة ورقية على لوح التقطيع لامتصاص الدهون الزائدة من الطعام إذا كنت ترغب في ذلك.
