يُعد تلوين الطعام البرتقالي (البرتقالي) خيارًا رائعًا لصنع وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام أو تزيين صقيع الجزر على كعكة الجزر. ومع ذلك ، فإن معظم عبوات ألوان الطعام الأساسية لا تتضمن عادةً اللون البرتقالي الجاهز. الخبر السار هو أنه يمكنك ، لأي حاجة ، صنع اللون البرتقالي عن طريق خلط ألوان أخرى أو استخدام الأصباغ الطبيعية. أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، يمكنك بسهولة صنع كريمة التزيين أو الكيك الخاصة بك باستخدام الصبغة البرتقالية المثالية.
خطوة
طريقة 1 من 3: مزج الألوان لعمل البرتقال
الخطوة الأولى: شراء تلوين طعام باللونين الأحمر والأصفر
ستحتاج إلى مزج ألوان الطعام باللونين الأحمر والأصفر لصنع اللون البرتقالي. كلا اللونين شائعان في معظم عبوات ألوان الطعام أو يمكنك شراؤها بشكل منفصل. يمكنك شراء ألوان الطعام باللونين الأحمر والأصفر من محلات البقالة أو المتاجر الصغيرة أو متاجر البقالة المتخصصة أو من الأسواق عبر الإنترنت.
- إذا كنت تريد لونًا برتقاليًا أغمق ، اشترِ أيضًا صبغة بنية أو زرقاء.
- يمكن أن يكون ملوِّن الطعام في صورة سائلة أو هلامية. يمكن استخدام كلاهما لإنشاء لون برتقالي.
- إذا كنت قلقًا بشأن المواد الكيميائية الموجودة في تلوين الطعام ، فقم بشراء الأصباغ الطبيعية من متاجر الأطعمة العضوية وتجار التجزئة عبر الإنترنت.
الخطوة 2. حدد درجات اللون البرتقالي الذي تريد إنشاءه
حدد مدى صغر أو عمر البرتقالة. على سبيل المثال ، هل تريد برتقالة زاهية لتزيين كعك اليقطين أم تريد برتقالة فاتحة لإضفاء القليل من الصبغة على الكب كيك؟ مع وضع النتيجة المرجوة في الاعتبار ، يمكنك مزج اللونين الأحمر والأصفر بالنسب الصحيحة.
اللون البرتقالي الداكن يحتوي على نسبة أكبر من الأحمر من الأصفر. وفي الوقت نفسه ، سيكون للون البرتقالي الفاتح نسبة أكبر من الأصفر من الأحمر
الخطوة الثالثة: امزج بضع قطرات من ألوان الطعام بنسبة معينة
إذا كنت تريد عمل لون برتقالي أساسي لامع ، فمزج الأحمر والأصفر بنسب متساوية. على سبيل المثال ، اسكب 6 قطرات من الصبغة الحمراء و 6 قطرات من الصبغة الصفراء في وعاء زجاجي صغير. اخلطيه بملعقة صغيرة أو عود أسنان.
- إذا كنت تريد لونًا برتقاليًا ساطعًا حقًا ، أضف جزءًا واحدًا من اللون الأصفر إلى جزء واحد باللون الأحمر.
- إذا كنت تريد لونًا برتقاليًا محترقًا ، أضف جزئين من اللون الأصفر وجزئين من اللون الأحمر وجزء واحد من اللون الأزرق أو البني.
- إذا كنت تريد لونًا برتقاليًا فاتحًا ، أضف 3 أجزاء من الأصفر إلى جزء واحد باللون الأحمر.
نصيحة:
لن يُظهر لون مُلوِّن الطعام في الوعاء اللون الدقيق للصقيع أو أي مادة ترغب في استخدامها. لن تظهر الظلال الفعلية للون إلا بعد إضافة الصبغة إلى المنتج المراد تلوينه.
الطريقة 2 من 3: اختبار اللون
الخطوة 1. قم بإعداد أجزاء من الطعام ليتم تلوينها للاختبار ، إن أمكن
بشكل عام ، ستستخدمي ألوان الطعام البرتقالية لتلوين الزينة. للحصول على لون مثالي ، افصل 15 جرامًا (ملعقتان كبيرتان) من الزينة في وعاء زجاجي منفصل.
- إذا كنت ستستخدم الصبغة البرتقالية لتلوين السلع المخبوزة (كعك وخبز وملفات تعريف الارتباط وما إلى ذلك) أو أطباق أخرى ، فلا يمكنك اختبار الشكل الذي ستبدو عليه النتائج. في هذه الحالة ، يمكنك فقط تخمين الفروق الدقيقة وكمية الصبغة التي ستحتاج إلى استخدامها.
- ضعي كريمة التزيين في وعاء كبير لخلطها بسهولة.
الخطوة الثانية: قم بتلوين هذه الأجزاء الصغيرة باستخدام الصبغة الصفراء المعدة
أضف بضع قطرات من خليط الصبغة في وقت واحد وحرك جزء الاختبار هذا حتى يصبح اللون متساويًا قبل إضافة المزيد من الصبغة. أثناء التحريك ، حدد ما إذا كانت درجة اللون صحيحة أم أنك تريد استخدام مزيج مختلف من الأصفر والأحمر. هذا سوف تحصل على اللون المناسب.
- ضع في اعتبارك مقدار الصبغة المضافة. هذه النسبة مهمة عندما تحتاج إلى إعادة إنشاء اللون بأعداد أكبر.
- كلما تمت إضافة المزيد من الصبغة ، ستظل درجة اللون البرتقالي كما هي ، لكن كثافة اللون ستزداد.
- إذا لم تعجبك درجة اللون ، فحاول مرة أخرى بجزء تجريبي جديد ومزيج من الصبغة البرتقالية بأجزاء مختلفة من الأحمر والأصفر.
الخطوة الثالثة: اصنع المزيد من التلوين البرتقالي بكميات متساوية
بمجرد أن يصبح اللون البرتقالي صحيحًا ، اصنع جزءًا أكبر من الصبغة لتلوين الصقيع أو المخبوزات بالكامل. استخدم نفس النسب ، مثل 1 إلى 1 ، لكن مع حجم أكبر من الصبغة. على سبيل المثال ، ستظل درجة اللون الناتجة كما هي إذا قمت بخلط 5 قطرات من اللون الأصفر و 5 قطرات من اللون الأحمر أو 25 نقطة من الأصفر و 25 نقطة من اللون الأحمر.
تعتمد كمية ألوان الطعام التي تحتاجها على نوع المنتج الذي تريد تلوينه ، وكم عمر اللون ، وكمية المنتج الذي تريد تلوينه. على سبيل المثال ، ستحتاج إلى حوالي 15-80 نقطة من مُلوِّن الطعام مقابل 150 جرامًا (1 كوب) من الزينة
الخطوة 4. أضف النسب الصحيحة من ألوان الطعام إلى جزء أكبر من المنتج
بمجرد معرفة عدد قطرات كل صبغة مطلوبة لتلوين 15 جرامًا (ملعقتان كبيرتان) من الصقيع ، استخدم هذه النسب لتلوين المزيد من الصقيع من نفس اللون بالضبط. قم بقياس كمية الزينة الزائدة لكل 15 جرام (ملعقتان كبيرتان). ثم اضرب عدد قطرات كل لون في 15 جرامًا (ملعقتان كبيرتان).
على سبيل المثال ، لديك 250 جرامًا (2 كوب) من كريمة التزيين. أي أن هناك 16 حصصًا × 15 جرامًا (ملعقتان كبيرتان). اضرب عدد قطرات الصبغة الحمراء والصفراء المستخدمة في 16 ويمكن استخدام النتيجة لتلوين جزء أكبر من نفس اللون بالضبط
طريقة 3 من 3: صنع تلوين الطعام بالبرتقال من مكونات طبيعية
الخطوة الأولى: شراء الجزر أو البطاطا الحلوة أو اليقطين لصنع الأصباغ الطبيعية
اذهب إلى محل بقالة أو سوق واشترِ معظم الجزر البرتقالي أو البطاطا الحلوة أو اليقطين التي يمكنك العثور عليها. ما عليك سوى 2-3 جزر ، 1 بطاطا حلوة كبيرة ، أو 1 قرع صغير لصنع تلوين الطعام الخاص بك.
- يعد الجزر والبطاطا الحلوة واليقطين أفضل المنتجات لصنع مسحوق تلوين البرتقال. تحتوي جميعها على الكثير من بيتا كاروتين وهو مصدر اللون البرتقالي.
- يُعد المُحلي الطبيعي في هذه الخضار مثاليًا أيضًا لتلوين الحلويات والحلويات.
الخطوة 2. قشر الخضار ، ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة جدًا
قشر قشر الخضار حتى يصبح الجزء أو الطبقة المرّة نظيفة. ثم استخدم سكينًا حادًا لتقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا. ستؤدي الشرائح الرفيعة إلى تجفيف الخضار بشكل أسرع وأكثر فعالية.
كلما كانت الشرائح أرق ، كان ذلك أفضل. لذا لا تقلق بشأن النحافة
نصيحة:
يُعد المندولين (قطاعة الخضار) خيارًا رائعًا لتقطيع الخضار ، سواء كانت جزر أو بطاطا حلوة أو قرع. باستخدام الماندولين ، سيتم توزيع جميع الشرائح بالتساوي وستجف الخضار في نفس الوقت.
الخطوة الثالثة: ضع الخضار المقطعة في طبقة واحدة فقط في المجفف
تحتوي معظم أجهزة التجفيف على رفوف تنزلق داخل الجهاز. ضع الجزر أو البطاطا الحلوة أو شرائح اليقطين دون تداخل بينها وافصل بينها. بهذه الطريقة ، يمكن أن يتدفق الهواء بالتساوي حول الشرائح.
ضع في اعتبارك مقدار المساحة المتوفرة في مجفف الطعام. إذا كانت الشرائح كثيرة جدًا ، فمن المحتمل ألا يتم إدخالها كلها مرة واحدة
نصيحة:
إذا لم يكن لديك مجفف طعام ، جفف الخضار في الفرن على أقل درجة. ومع ذلك ، سيستغرق ذلك وقتًا أطول ويخاطر بحرق الخضار قبل أن تجف.
الخطوة 4. قم بتشغيل المجفف حتى تفقد الخضروات محتواها السائل
تحقق من الأوقات ودرجات الحرارة الموصى بها المدرجة في مجفف الطعام. بشكل عام ، سوف تحتاج إلى تشغيل المحرك عند 50 درجة مئوية لعدة ساعات. ومع ذلك ، فإن هذا يختلف اختلافًا كبيرًا حيث تحتوي كل خضرة على محتوى مائي مختلف وسيؤثر السُمك أيضًا على عملية التجفيف.
- افحص الخضار كل ساعة تقريبًا للتأكد من أنها تجف بشكل متساوٍ. قد تحتاج إلى تدوير الرف للسماح لجميع الأجزاء بالجفاف تمامًا.
- بالنسبة لمعظم الأطعمة ، يمكنك ضبط المجفف على 50-60 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة شديدة السخونة ، ستجف الخضروات بشكل أسرع ، ولكن قد لا يتم توزيعها بالتساوي.
الخطوة 5. طحن الخضار المقطعة إلى مسحوق ناعم في محضر الطعام أو مطحنة الطعام
ضع كل شرائح الخضار المجففة في الوعاء أو الآلة التي تستخدمها. اطحن حتى تصبح الخضار مسحوقًا ناعمًا.
- سوف تستغرق هذه العملية بعض الوقت. لذلك لا تتوقف لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- يمكنك أيضًا استخدام الهاون والمدقة لطحن الخضار ، لكن هذا سيستغرق وقتًا وجهدًا.
الخطوة 6. أضف مسحوق التلوين إلى الطعام الذي تريد تلوينه
يمكن أن يختلف المبلغ اعتمادًا على المنتج وكمية المواد التي ستقوم بتلوينها. للحصول على كوب من كريمة الزينة البيضاء ، ابدئي بملعقة كبيرة من مسحوق البرتقال. امزجي بالتساوي واستمري في الإضافة حتى يصبح اللون حسب رغبتك.
- تذكر ، إذا قمت بإضافة كمية كبيرة من المسحوق ، فقد يتغير طعم الطعام الملون. سيكون هذا ملحوظًا بشكل خاص إذا قمت بتلوين الطعام بنكهة خفيفة.
- يعد هذا المسحوق الطبيعي خيارًا رائعًا لإنشاء درجات لونية برتقالية خفيفة بدلاً من اللون البرتقالي اللامع.
