سندويتش BLT هو طبق سهل التحضير لأن المكونات المطلوبة مذكورة بوضوح في الاسم الذي يتكون من لحم مقدد (لحم مدخن) ، خس (خس) ، وطماطم (طماطم). شطائر BLT لذيذة لتقدم كوجبة فطور أو غداء أو غداء. بهذه السهولة ، تحتوي هذه الشطيرة على العديد من الوصفات التي يمكن تعديلها إلى شطائر لذيذة. عندما تكون جاهزًا لتسخين المحمصة وصنع شطيرة BLT لذيذة ، اقرأ في الخطوة 1 لتحضيرها!
مكونات
كلاسيك بي ال تي ساندوتش
- شريحتان (أو أكثر) خبز (محمص ، إذا أردت)
- 3-4 قطع لحم مدخن
- خس
- 2-3 حبات طماطم (مقطعة إلى شرائح سميكة)
- مايونيز (اختياري)
- خردل (اختياري)
ساندوتش كاليفورنيا بي ال تي
- مكونات شطيرة BLT الكلاسيكية
- 1 حبة أفوكادو
- القليل من عصير الليمون (اختياري)
ساندوتش BLT خاص للإفطار
- مكونات شطيرة BLT الكلاسيكية
- 1 بيضة
- شريحتان من الجبن (شيدر ، جاك ، أو سويسري)
سندويتش بي ال تي رويال
- جبنة بوراتا
- 3-4 قطع بانسيتا (قطع سميكة)
- 1 خبز بريوش أو خبز برجر
- 1 طماطم موروثة
- جرجير
- زيت الزيتون
- الخل البلسمي
خطوة
طريقة 1 من 4: صنع سندويش BLT الكلاسيكي
الخطوة 1. طهي لحم الخنزير المقدد
اللحوم المدخنة هي عنصر حاسم للغاية في شطائر BLT. سخني مقلاة متوسطة أو كبيرة على الموقد على نار متوسطة. عندما تكون المقلاة ساخنة (أسقط القليل من الماء على المقلاة وإذا أزيز الماء على الفور ، فإن المقلاة جاهزة للاستخدام) ، أضف لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة واقليه. استخدم ملقطًا أو شوكة طويلة لقلب لحم الخنزير المقدد بشكل دوري حتى لا يحترق. عندما يتحول لون لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني ، انقله إلى طبق مبطن بمناشف ورقية. تستغرق عملية قلي لحم الخنزير المقدد حوالي 10 دقائق.
- يمكنك القيام بالخطوة التالية أثناء انتظار طهي لحم الخنزير المقدد. شاهد لحم الخنزير المقدد حتى لا يحترق.
- بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا شوي لحم الخنزير المقدد. ضعي اللحم المقدد في المقلاة ثم ضعيه في الفرن واخبزيه على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
- كان هناك الكثير من الجدل حول المستوى الصحيح من لحم الخنزير المقدد المقرمش بين المعجبين. يحب البعض اللحوم المدخنة ذات الملمس الناعم والمضغ. هناك أيضًا من يحبون الملمس المقرمش. والخيار متروك لكم. يصبح قوام اللحم المدخن طريًا إذا تم طهيه لفترة.
الخطوة الثانية: دهن قطعة من الخبز بالزيت
بعد ذلك ، خذ شريحتين من الخبز وضعهما على لوح تقطيع أو سطح نظيف. افرد الخبز بالمايونيز على قطعة خبز. ثم دهن الخبز بالخردل مرة أخرى. يمكنك إضافة سبريد أو أي إضافات أخرى إذا أردت ، مثل صلصة تاباسكو. ستضيف صلصة تاباسكو نكهة إلى شطيرة BLT.
- إذا أردت ، يمكن خبز الخبز أولاً للحصول على قوام مقرمش قبل دهنه.
- ليس عليك إضافة المايونيز أو الخردل إذا لم تعجبك. في الواقع ، يساعد تلطيخ الخبز بالدهن على "التصاق" الساندويتش ، لكن لا يجب أن يكون كذلك.
الخطوة 3. أضف بعض شرائح الطماطم
بعد ذلك ، نأخذ الطماطم ونقطع الجوانب رأسيًا حتى تصبح قطع الطماطم دائرية. أضف بضع شرائح من الطماطم إلى سطح الخبز. يمكن إضافة شرائح الطماطم حسب الذوق. يحب البعض الكثير من الطماطم ، والبعض الآخر مثل القليل من الطماطم على الشطيرة.
استخدم الطماطم حسب الذوق. عادةً ما تستخدم شطائر BLT التقليدية الطماطم مع شرائح سميكة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من الطماطم من اختيارك ، مثل طماطم الإرث أو طماطم روما
الخطوة 4. أضف الخس
اغسل سطح الخس بالكامل بالماء البارد لإزالة الأوساخ وجعله مقرمشًا وطازجًا. أضف بعض الخس فوق شرائح الطماطم. يعتمد عدد الخس على ذوقك. 1-2 ورقة كافية بالفعل.
تمامًا مثل الطماطم ، يعتمد نوع الخس المستخدم على ذوقك. بالإضافة إلى الخس الجليدي ، يمكن أيضًا استخدام الخس الروماني كبديل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تعمل الخضروات الورقية مثل السبانخ أيضًا ، لكن شطيرةك لن ترقى إلى مستوى اسم BLT
الخطوة 5. أضف لحم الخنزير المقدد
يقلى اللحم المدخن حتى ينضج. عند الانتهاء ، انقله وضع لحم الخنزير المقدد على طبق مبطن بمناشف ورقية لبضع دقائق لامتصاص الزيت الزائد. ثم أضف لحم الخنزير المقدد إلى ترتيب الشطيرة. كمية اللحوم المدخنة تعتمد على ذوقك. يحب البعض الكثير من اللحوم المدخنة ، والبعض الآخر مثل القليل. 3-4 قطع من لحم الخنزير المقدد تكفي لمنحها طعمًا لذيذًا وقوامًا مقرمشًا.
الخطوة 6. ضع ورقة الخبز الثانية فوق كومة الشطائر
آمن! شطيرة BLT جاهزة للأكل. في هذه المرحلة ، تكون الساندويتش جاهزة للاستمتاع بها أو يمكنك إضافة الحشو لعمل شطيرة من طابقين.
إذا أصبحت الساندويتش طويلة جدًا وانهارت عند تناولها ، يمكنك استخدام عود أسنان للحفاظ على الشطيرة نظيفة
الخطوة 7. نضيف الحشوة وشريحة من الخبز لعمل شطيرة من طابقين
في بعض الأحيان ، لا تزال السندويشات ذات الحجم العادي غير ممتلئة. إذا كنت جائعًا حقًا ، يمكنك إضافة طبقة ثانية فوق الساندويتش ثم تغطية الحشوة بشريحة ثالثة من الخبز. يمكن حشو الطبقة الثانية على الساندويتش بالحشوة المستخدمة أو حسب الذوق.
على سبيل المثال ، يمكنك عمل طبقة ثانية للشطيرة عن طريق دهن الخردل أو المايونيز على شريحة ثانية من الخبز. ثم أضيفي بضع شرائح من الطماطم ، وقطعة من الخس ، وبضع شرائح من لحم الخنزير المقدد ، وشريحة من الخبز فوق الشطيرة
طريقة 2 من 4: صنع كاليفورنيا BLT ساندويتش
الخطوة الأولى: رتب شطيرة BLT الكلاسيكية قبل تغطيتها بورقة خبز
كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي وصفة شطيرة BLT على العديد من الاختلافات. سيضيف هذا الاختلاف إحساسًا بالساحل الغربي إلى شطيرة BLT القياسية عن طريق إضافة المكونات الرئيسية في شطيرة كاليفورنيا. ابدأ بإعداد شطيرة BLT الكلاسيكية ، وهي قلي لحم الخنزير المقدد ، ونشر المايونيز والخردل على الخبز ، ثم إضافة الطماطم والخس ولحم الخنزير المقدد إلى السندويتش. في هذا القسم ، سنضيف بعض المكونات الإضافية لجعل الساندويتش أكثر تميزًا.
لعمل شطيرة كلاسيكية من الساحل الغربي ، يمكنك استخدام خبز العجين المخمر ، وهو تخصص سان فرانسيسكو
الخطوة الثانية. أضف بعض شرائح الأفوكادو
قشر وقطع الأفوكادو الناضج إلى قطع من البطاطس المقلية. ضعي شرائح الأفوكادو فوق طبقة لحم الخنزير المقدد. يوفر الأفوكادو ملمسًا ناعمًا ولذيذًا وهذا غير موجود في شطائر BLT العادية. الملمس الناعم للأفوكادو هو تناقض صارخ ، لكنه يمتزج جيدًا مع الملمس المقرمش من لحم الخنزير المقدد.
سيكون مذاق الأفوكادو أفضل عندما ينضج. يحتوي الأفوكادو الناضج على بشرة سوداء مخضرة وملمس قوي. يجب أن يكون لحم الأفوكادو ممتلئًا تمامًا ويجب ألا يكون هناك أجزاء متكتلة. للتحقق من نضج الأفوكادو ، يمكنك إلقاء نظرة على علامات الجذع الموجودة في قاع الأفوكادو. إذا كان لون الجلد أصفر مخضر ، فهذا يعني أن الأفوكادو قد نضج. إذا كان الجلد بنيًا ، فإن الأفوكادو يكون طريًا أو ناضجًا جدًا
الخطوة 3. بالإضافة إلى ذلك ، رش القليل من عصير الليمون
بعد إضافة الأفوكادو ، يمكنك عصر شريحة من الليمون لإخراج العصير. رشي القليل فقط للحصول على نكهة ليمون خفيفة حتى لا تفسد كثيرًا. إذا قمت بذلك بشكل صحيح ، فسيكون طعم ساندويتش BLT حادًا وهشًا بعض الشيء ، لكنه يتناسب مع لحم الخنزير المقدد والأفوكادو.
الخطوة 4. أضف آخر رغيف خبز
آمن! شطيرة California BLT جاهزة للأكل. إذا أردت ، يمكنك إضافة طبقة من الحشوة وشريحة من الخبز لعمل شطيرة من طابقين. لصنع شطيرة ذات طابع كاليفورني سميك ، يمكنك صنع شطيرة كاليفورنيا كلوب ، وهي شطيرة نموذجية في كاليفورنيا يمكن تقديمها كساندويتش من طابقين.
طريقة 3 من 4: صنع شطائر BLT خاصة على الإفطار
الخطوة 1. اقلي لحم الخنزير المقدد واترك الزيت
هذا النوع من شطيرة BLT مثالي للأشخاص الذين يستيقظون مبكرًا لتناول وجبة فطور لذيذة قبل الذهاب إلى العمل. ابدأ بقلي لحم الخنزير المقدد ، لكن احتفظ بالزيت لقلي البيض.
إذا كنت لا تحب قلي البيض بزيت لحم الخنزير المقدد المدخن ، يمكنك التخلص من الزيت واستخدام الدهون الأخرى مثل الزبدة أو زيت الطهي أو السمن في قلي البيض
الخطوة الثانية: قم بتجميع شطيرة BLT الكلاسيكية قبل تغطيتها بورقة خبز
أثناء انتظار طهي لحم الخنزير المقدد ، خذ وقتك في تجميع السندويشات. ضعي قطعة من الخبز ، ثم أضيفي السبريد المفضل لديك ، والطماطم ، والخس ، ولحم الخنزير المقدد (إذا تم ذلك). كما هو موضح ، اصنع شطيرة BLT الكلاسيكية للحصول على شكل جديد.
الخطوة 3. اقلي البيض في زيت لحم الخنزير المقدد المدخن
قم بإزالة وتصفية لحم الخنزير المقدد من الزيت ثم قم بإضافته إلى الجزء العلوي من السندويتش. بعد ذلك ، اقلي البيض في المقلاة بمستوى النضج الذي تفضله ، لكن لا تفرط في طهيه أو تحرقه.
تعرف على كيفية قلي البيض للحصول على تقنية أكثر تحديدًا. بشكل عام ، اقلي البيض في المقلاة لبضع دقائق حتى تصبح الحواف بيضاء ثم أضف ملعقة من الماء بجانب البيض وقم بتغطية المقلاة. ستعمل هذه العملية على طهي جوانب البيضة. بعد ذلك ، اقلي البيض بالمستوى المطلوب من النضج مع التحقق من حالة البيض عن طريق فتح غطاء المقلاة عدة مرات. أخرج البيض وأخرجه من المقلاة. تذكر ألا تقلب البيض
الخطوة 4. أضف البيض المقلي والجبن إلى الشطيرة
عندما ينضج البيض ، ضعه برفق على الشطيرة. ثم أضف بضع شرائح من الجبن المفضل لديك فوق البيض. يتناسب أي نوع من أنواع الجبن تقريبًا مع مكونات شطيرة BLT ، لكن الجبن الشيدر والجاك والجبن السويسري آمن للاستخدام من حيث المذاق.
الخطوة 5. أضف آخر رغيف خبز
آمن! شطيرة BLT الخاصة للإفطار جاهزة للأكل. يجعل البيض والجبن المقلي هذه الساندويتش لذيذة مثل قائمة الإفطار الأمريكية النموذجية المدمجة في شطيرة.
إذا كنت ستأكل شطيرة على الطريق ، فلا تنس إحضار منديل ، لأن صفار البيض يمكن أن يفسد الساندويتش إذا كان لا يزال سائلاً قليلاً
طريقة 4 من 4: صنع سندويتش BLT الملكي
الخطوة 1. قلي البانسيتا
لتنويع شطيرة BLT أعلاه ، ما زلنا نستخدم نفس الطبقات ، وهي: الخبز ، والدهن ، والطماطم ، والخس ، ولحم الخنزير المقدد. ومع ذلك ، يمكن أن تختلف المكونات المذكورة حسب الذوق ، على سبيل المثال استبدال الخبز الأبيض بخبز الجاودار ، واستبدال لحم الخنزير المقدد الجاهز من محلات السوبر ماركت بقطع لحم الخنزير المقدد من الجزارين ، وما إلى ذلك. ومع ذلك ، بالنسبة لأشكال هذه الوصفة ، استخدم مكونات عالية الجودة وفاخرة. ابدأ بقلي البانسيتا بجودة عالية لا يعلى عليها.
Pancetta هو نوع من اللحوم الإيطالية المدخنة التي لا يتم تدخينها (على عكس اللحوم الأمريكية المدخنة التي يتم تدخينها بشكل عام) وعادة ما تكون متبلة. طريقة طهي البانسيتا هي نفسها طريقة طهي لحم الخنزير المقدد ، أي القلي لبضع دقائق على كل جانب أو خبزه في الفرن
الخطوة الثانية: ادهن خبز البريوش بجبنة البوراتا
استخدم دهنًا فاخرًا أكثر من السبريد القياسي مثل المايونيز أو الخردل. يُقطع خبز البريوش إلى نصفين ويُدهن بجبنة البوراتا الطازجة. دهن خبز البريوش بكمية وافرة من جبن البوراتا ؛ على عكس الخردل والمايونيز ، مما سيجعل الساندويتش في حالة من الفوضى إذا قمت بنشره كثيرًا.
- خبز البريوش خبز طري وغني على الطريقة الفرنسية وغني بالبيض والزبدة. هذا الخبز حلو للغاية وخفيف وسلس بحيث يعطي إحساسًا خفيفًا عند دمجه مع حشوة شطيرة أكثر كثافة.
- جبن البوراتا هو نوع من الجبن الطري المصنوع من جبن الموزاريلا والجبن الكريمي بحيث يصبح الملمس ناعمًا وفاخرًا ومناسبًا لنشر سندويشات BLT والسندويشات الأخرى. يشبه الجزء الخارجي من جبن البوراتا جبن الموزاريلا ، لكن الداخل يشبه الجبن الكريمي. استخدم الداخل لنشر الساندويتش.
الخطوة 3. أضف الجرجير
ثم أضيفي حفنة من الجرجير فوق شرائح الطماطم. على عكس الخس وهو عبارة عن ورقة كبيرة ، يصعب وضع الجرجير على شطيرة بسبب شكله في ورقة صغيرة. إذا وضعت الجرجير قبل شرائح الطماطم ، فسوف يلتصق الجرجير بجبنة البوراتا ، مما يسهل تكديس الساندويتش.
الجرجير ، المعروف أيضًا باسم "الجرجير" ، له قيمة غذائية أكثر من الخس الجليدي. مع طعم الجوز والفلفل ورائحته المميزة ، يعتبر الجرجير مثاليًا للاقتران مع مجموعة متنوعة من السندويشات
الخطوة 4. أضف شرائح الطماطم الموروثة
بعد ذلك ، يمكنك إضافة شرائح طماطم لذيذة إلى الشطيرة. تعتبر طماطم الإرث رائعة بالنسبة للسندويشات ، على الرغم من إمكانية استخدام العديد من أنواع الطماطم الأخرى. تشتهر الطماطم بمذاقها الغني بمظهر البقع والألوان التي تتنوع من الأصفر ، والأحمر ، والأخضر ، والبني ، بالإضافة إلى طعمها الحلو واللذيذ مقارنة بالطماطم العادية.
لاحظ أنه لا يمكن تخزين طماطم الإرث لفترة طويلة. لذلك ، استخدم الطماطم الطازجة لمذاق لذيذ
الخطوة 5. أضف البانسيتا المطبوخة
في هذه المرحلة ، يجب طهي الفطيرة أثناء تجميع الشطيرة. عندما ينضج البانسيتا ، أخرجه وضعه على طبق مبطن بمناشف ورقية لامتصاص الزيت. بعد ذلك ، ضع فطيرة البانسيتا فوق الشطيرة.
أضف البانسيتا حسب الكمية المطلوبة. 3-4 أوراق كافية أيضًا
الخطوة السادسة: ضعي القليل من زيت الزيتون والخل على خبز البريوش
شطيرة BLT الملكية على وشك الانتهاء. اصنعي صلصة الخل الخاصة بك بالزيت والخل لإضفاء نكهة لذيذة على السندويشات. يُمزج 3 مقادير من زيت الزيتون ومقدار من الخل البلسمي في وعاء صغير. استخدمه باعتدال ما لا يزيد عن ملعقة من الخل. وزعي حوالي ملعقة كبيرة من الخل بالتساوي على خبز البريوش.
لا تضيف الكثير من صلصة الخل المتبقية إلى البريوش ، لأن هذا سيجعل الساندويتش فوضويًا. ومع ذلك ، اخلطي صلصة الخل مع الجرجير المتبقي لعمل الخس كطبق جانبي
الخطوة السابعة: ضع نصف شرائح خبز البريوش فوق الشطيرة
تم الانتهاء من! كوب شطيرة مميزة واستمتع بها.
استخدمي الجرجير والخس والخل كطبق جانبي أو قدمي شطيرة مع البطاطس المقلية
نصائح
- لا تفرك الكثير من المايونيز ، لأنه سيجرد لحم الخنزير المقدد ، والخس ، ونكهة الطماطم ويجعل الطعم عديم الفائدة.
- يمكنك تحميص الخبز أولاً قبل تقشيره بالمايونيز.
- أضف الخل إلى الخس (إذا أردت). سيضيف هذا نكهة لطيفة للخس.
