في عالم اليوم المزدحم بالوجبات السريعة وعشاء التلفزيون ، من السهل أن تنسى كيفية إعداد المائدة بشكل صحيح لتناول عشاء رسمي. في حين أن هذه قد لا تكون مهارة تحتاجها كثيرًا ، فقد تواجه حالات تحتاج فيها إلى ضبط الجدول بشكل صحيح. تعلم الأساسيات وستكون جاهزًا لاستضافة (أو حضور) أي عشاء رسمي في سلام.
خطوة
جزء 1 من 2: ضبط الإعدادات الافتراضية
الخطوة 1. حدد عدد الوجبات التي ستقدمها
يعتمد الإعداد الرئيسي الذي تقدمه لضيوفك على عدد الأطباق التي تقرر تقديمها ؛ خمس أو سبع وجبات هي أمثلة شائعة لوجبات العشاء الرسمية. حدد القائمة الخاصة بك وتذكر أنه يتم تقديم وجبة نموذجية بالترتيب التالي:
- الوجبة الأولى: مقبلات / اسقلوب
- الوجبة الثانية: شوربة
- الطعام الثالث: سمك
- الطعام الرابع: لحم مشوي
- الوجبة الخامسة: لعبة (5 أطباق ، الوجبات الرابعة / الخامسة مجتمعة كخيارات للطبق الرئيسي).
- الوجبة السادسة: سلطة (نعم تقدم السلطة بعد الوجبة)
- الوجبة السابعة: حلوى
- الطعام الثامن: الفاكهة والجبن والقهوة (اختياري)
- الغذاء رقم تسعة: المكسرات والزبيب (اختياري).
الخطوة الثانية: اختر أواني وأطباق الطعام
قبل تجهيز الطاولة ، تأكد من أن لديك الأثاث واللوحات المناسبة للتحضير. ستحتاج إلى شوكة واحدة لكل وجبة لحم (يجب استخدام شوكة المأكولات البحرية لمقبلات المأكولات البحرية) ، وملعقة للشوربات والحلويات ، وسكين للطبق الرئيسي ، والزبدة والأسماك (إذا تم تقديمها) ، وطبق كبير ، وطبق للزبدة / الخبز ، وأكواب من الخيارات (كؤوس ، كؤوس للنبيذ الأبيض ، كؤوس للنبيذ الأحمر ، وكؤوس للشمبانيا من أي اختيار).
- يتم إخراج كل طبق من المطبخ على طبقه الخاص ، لذلك لا تقلق بشأن إعداد الأطباق في هذا الإعداد.
- جهز المناديل القماشية بحلقات مناديل كعنصر زخرفي إضافي على الطاولة.
الخطوة 3. ترتيب اللوحات
أهم جزء في تهيئة المكان هو إعداد الطبق لطبق كبير. هذا هو الطبق الكبير الذي تعتمد عليه جميع أطباق الطعام الجاهز. ستبقى هذه اللوحة الكبيرة على الطاولة حتى يتم الانتهاء من الطبق الرئيسي ، ثم يتم إزالتها مع لوحة الطبق الرئيسي. ضع هذا الطبق الكبير في الوسط في كل مكان. الطبق الثاني الذي يجب أن يكون لديك هو طبق الزبدة / الخبز. يجب أن توضع هذه اللوحة على يسار الصفيحة الكبيرة التي ترتكز عليها.
- عند إزالة الأطباق قبل الطبق الرئيسي ، اترك هذا الطبق الأساسي الكبير وخذ فقط الأطباق الفارغة.
- عليك أن تقدم عدة خيارات من الخبز ليأكلها ضيوفك ، وهذا هو الغرض من طبق الخبز / الزبدة.
- يجب وضع منديل القماش الخاص بك على لوحة قاعدة كبيرة.
الخطوة 4. رتب أثاثك
في حين أن وجود 3 شوكات وسكاكين وملعقتين قد يبدو مخيفًا ، إلا أن وضعها في الواقع بسيط للغاية. مع أثاثك ، يمكنك استخدامه من الخارج إلى الداخل. لذلك ، على الجانب الأيسر من لوحة القاعدة الكبيرة ، يجب أن يكون لديك شوكة سمك> شوكة سلطة> شوكة طبق رئيسي. على الجانب الأيمن من طبق قاعدة كبير ، ضع سكينك الليلي> سكين سمك> ملعقة شوربة. على طبقك ، بشكل متوازي وأفقي ، ضع ملعقة الحلوى وشوكة الحلوى (هذه الشوكة اختيارية). يجب وضع سكين الزبدة بشكل قطري / مستعرض مقابل طبق الزبدة / الخبز.
- ستتم إزالة كل إناء من الطاولة بعد الاستخدام.
- إذا كنت لا تقدم السمك فلا داعي لوضع شوكة السمك وسكين السمك على الطاولة.
- إذا كنت تقدم المحار كمقبلات ، يجب وضع شوكة المحار على يمين ملعقة الحساء. هذه هي الشوكة الوحيدة التي يجب وضعها على الجانب الأيمن من الطاولة.
- يجب أن تكون كل أداة على مسافة متساوية من أداة إلى أخرى ولوحة قاعدة كبيرة.
الخطوة 5. رتب نظاراتك
ستختلف الأكواب التي تختار استخدامها وفقًا لما تقدمه على العشاء. تقليديا ، يجب أن يكون هناك على الأقل كؤوس وأكواب للنبيذ ، ولكن في الممارسة العملية سيختلف هذا. ضع الكأس فوق السكين مباشرة واستواءه مع طبق الخبز / الزبدة. أضف كأس النبيذ إلى اليمين ، فوق ملعقة الحساء عادةً. إذا كنت تضيف كأس نبيذ ثالث (لنوع مختلف من النبيذ) ، ضعه أعلى وبين كوب الماء وكأس النبيذ الأول. يمكن أيضًا إدخال زجاج الفلوت للشمبانيا الاختيارية ووضعه أعلى ويمين كأس النبيذ الأول.
- على غرار أدوات المائدة ، يجب أيضًا وضع أكوابك بالترتيب الذي تستخدم به.
- عادة ما يتم تقديم الماء في كوب ، بينما يتم سكب النبيذ والشمبانيا أثناء تقديم الطعام.
- إذا اخترت تقديم القهوة كوجبة مكونة من 9 أطباق ، فاستخدم ديمي تاس (نوع من فنجان الإسبريسو) وقدم هذه القهوة أخيرًا ، ثم خذ فنجان القهوة مع أطباق الفاكهة / الجبن.
جزء 2 من 2: ضبط إعدادات الطاولة لكل مجموعة طعام
الخطوة 1. جهز طاولة الحساء
بالنسبة لوجبة الحساء الأولى ، هناك خياران: إحضار نفس وعاء الحساء من المطبخ أو تقديم الحساء السائل أو الكريمي وتقديمه على طبق جديد على الطاولة ، والذي تم تقديمه بالفعل في وعاء وأخرجه من مطبخ. بعد ذلك ، يتم تقديم الحساء (بعناية) على الطاولة في أوعية نظيفة. يجب وضع أوعية الحساء على أطباق التقديم لتجنب الانسكاب. عندما ينتهي الجميع من تناول الحساء ، يجب وضع ملعقة الحساء (مع وضع الوعاء لأعلى) على الجانب الأيمن من وعاءهم في طبق التقديم.
- سيتم إزالة الأطباق والأوعية والملاعق من المائدة بعد الوجبة الأولى.
- يبقى طبق الخبز والزبدة على المائدة ، حتى لو تم استخدامه مع الحساء.
الخطوة 2. ضع طاولة للأسماك
بعد تناول الحساء ، يجب وضع طبق السمك في طبقه الخاص. يوضع هذا على طبق قاعدة كبير ويؤكل بسكين وشوكة سمك (الأواني أبعد ما تكون عن لوحة القاعدة الكبيرة على الجانبين الأيسر والأيمن). عند الانتهاء من تناول الأسماك ، يجب وضع شوكات السمك وسكاكين السمك بشكل مائل من اللوحة ، مع وضع المقابض عند الساعة 4:00.
الخطوة الثالثة. ضع جدول الطبق الرئيسي
يجب إحضار الطبق الرئيسي على طبق كبير مسخن مسبقًا. يوضع هذا الطبق على طبق أساسي كبير ، ويؤكل الطبق الرئيسي بشوكة وسكين. عندما ينتهي الجميع من الطبق الرئيسي ، يمكن إزالة الطبق مع صفيحة القاعدة الكبيرة وشوكة العشاء والسكين. توضع السكاكين والشوك عادة بشكل مائل / مستعرض من اللوحة ، في وضع مشابه للأواني المستخدمة للأسماك.
الخطوة 4. جهز طاولة السلطة
عادة ما يتم تناول السلطات بعد الوجبة الرئيسية من عشاء رسمي. مع رفع لوحة القاعدة الكبيرة ، ضع طبق السلطة في وسط الإعداد. يجب أن تؤكل هذه السلطة مع آخر شوكة متبقية. عندما تنضج السلطة ، يجب إزالة طبق السلطة ، وشوكة السلطة ، وصفيحة الخبز / الزبدة بسكين زبدة ، وكؤوس النبيذ / الشمبانيا. الأواني التي يجب تركها هي كأس وملعقة حلوى (وشوكة حلوى اختيارية).
الخطوة 5. جهز طاولة الحلوى
عادةً ما يكون آخر طبق في المساء هو الحلوى والقهوة ، إلا إذا كنت تقدم عشاءًا رسميًا للغاية من 9 أطباق. خلاف ذلك ، يجب إحضار الحلوى على طبق ووضعها في منتصف الإعداد ، ويجب وضع الديمى تاس أو فنجان الشاي على يمين طبق الحلوى ، أسفل الكأس بملعقة صغيرة. يتم وضع الكريمة والسكر على الطاولة لاستخدامهما في الشاي أو القهوة ، إذا كنت تفضل ذلك. عندما تنتهي الحلوى ، يجب إزالة جميع الأطباق حتى تصبح الطاولة فارغة.
نصائح
- اختر قطعة مركزية منخفضة للطاولة. لا تحجب آراء الضيوف عن بعضهم البعض أو المحادثة.
- في جميع الإعدادات الرسمية ، لا تخف من مطابقة أحدهما مع الآخر إذا لم يكن لديك أدوات المائدة المناسبة. الاختلاط والمطابقة هو السائد في هذه الأيام.
- أهم شيء يجب تذكره عند إعداد الطاولة هو التأكد من راحة ضيوفك. مع ظهور المزيد من وجبات العشاء غير الرسمية ، من الممتع محاولة ترتيب الطاولة بشكل رسمي. ومع ذلك ، لا تهمل راحة ضيوفك وفرحك (لهذا السبب نحتاج أحيانًا للترفيه). إذا لم يكن لديك كل الحلي الرسمية للمائدة ، يمكنك استئجارها أو ارتجالها. بعض من أفضل الجداول هي نتيجة الارتجال باستخدام أشياء غير متوقعة.
