إذا كنت تبحث عن بديل لمصادر البروتين الحيواني أو تريد معرفة طريقة سهلة لإضافة البروتين إلى طعامك ، فقد تكون قطع ألياف الصويا هي الحل. هذا المكون خالي من الدهون ومليء بالألياف وغني بالبروتين النباتي الصحي. من السهل أيضًا طهي ألياف فول الصويا ولا تحتاج إلى زيت لإنتاج طعم لذيذ. لتسهيل الأمور عليك ، أجبنا على بعض الأسئلة الشائعة حول كيفية طهي قطع ألياف فول الصويا بدون زيت.
خطوة
السؤال 1 من 8: ما هي كتل ألياف الصويا؟
الخطوة 1. قطع ألياف الصويا مصنوعة من دقيق فول الصويا
بعد استخلاص الزيت من فول الصويا الذي تم حصاده حديثًا من خلال عملية إزالة الدهون ، سيكون هناك إنتاج متبقي على شكل دقيق فول الصويا النقي الغني بالمواد المغذية ونسبة عالية من البروتين. ثم يتم تجفيف هذا الدقيق وتشكيله إلى قطع كبيرة يمكن تخزينها حتى تصبح جاهزة للطهي.
تُعرف قطع ألياف الصويا ، المعروفة باسم البروتين النباتي (TVP) ، بشكل شائع في الوصفات النباتية أو النباتية كبديل للحوم
السؤال 2 من 8: كيفية تحضير قطع ألياف الصويا؟
الخطوة 1. اغلي قطع ألياف فول الصويا في الماء لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح طرية
قطع ألياف فول الصويا المجففة صلبة جدًا وكثيفة ، ولكن من السهل جدًا ترطيبها لتصبح لذيذة وناعمة. املأ قدرًا بـ 1000 مل من الماء واتركه حتى يغلي. أضف 200 جرام من قطع ألياف الصويا واتركها تغلي لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة وطرية.
الخطوة الثانية. اشطف قطع ألياف فول الصويا بالماء البارد واعصر الماء الزائد
يمكن أن تنبعث هذه المادة رائحة قوية بعد الغليان ، لذا فإن شطفها بماء الصنبور يمكن أن يبردها ويزيل الروائح الكريهة. بمجرد أن تبرد بدرجة كافية ، اعصر الماء الزائد عدة مرات حتى تصبح ألياف الصويا جاهزة للاستخدام!
يمكنك طهي قطع ألياف الصويا كاملة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة إذا كنت تفضل ذلك
السؤال 3 من 8: هل يجب غلي قطع ألياف فول الصويا؟
الخطوة الأولى: لا ، يمكنك نقعها في وعاء من الماء الساخن لمدة 20 دقيقة
ما عليك سوى ملء وعاء كبير أو قدر بالماء الساخن وإضافة قطع ألياف الصويا إليه. قم بتغطية الجزء العلوي بغطاء أو أي شيء آخر مثل لوحة لمنع الحرارة من الهروب. بعد 20 دقيقة ، افحص كتل ألياف الصويا للتأكد من أنها منتفخة وطرية. يمكنك بعد ذلك شطفه بالماء البارد والتخلص من الماء الزائد.
إذا لم تصبح ألياف الصويا ناعمة ورقيقة بعد ، امنحها 5 دقائق إضافية ثم تحقق مرة أخرى
السؤال 4 من 8: كيف تضيف نكهة إلى قطع ألياف فول الصويا دون استخدام الزيت؟
الخطوة 1. يمكنك تتبيل ألياف الصويا لإضافة نكهة
اصنعي تتبيلة بسيطة عن طريق خلط 6 جرام من مسحوق التندوري ماسالا ، 2.5 جرام من مسحوق الفلفل الأحمر الحار ، 1.5 جرام من مسحوق الكزبرة ، 1.5 جرام من جارام ماسالا ، 2 جرام من معجون الزنجبيل ، ورشة ملح. نقع قطع من ألياف فول الصويا التي تم غليها مع التوابل طوال الليل أو لمدة 8 ساعات على الأقل حتى تمتص البهارات.
تتذوق قطع ألياف الصويا طعمًا خفيفًا بعض الشيء ، لكن يمكنك نقعها في أي نوع من التتبيلة التي تحبها حتى يمتص فول الصويا نكهة التوابل المستخدمة
السؤال 5 من 8: كيف تستخدم قطع ألياف الصويا في الطهي؟
الخطوة الأولى: يمكنك إضافة قطع من ألياف الصويا إلى أي طبق
هذا المكون متعدد الاستخدامات وقادر على امتصاص نكهات الأطباق الممزوجة به. يمكنك استخدام ألياف الصويا مثل اللحوم في الطهي. أضف ألياف الصويا إلى اليخنة أو الصلصات أو الشواء أو التحميص.
- امزج ألياف الصويا مع صلصة معجون الطماطم للحصول على طبق بسيط لذيذ!
- يمكنك أيضًا تقطيع قطع ألياف الصويا إلى قطع صغيرة وخلطها مع اللبن الرائب (مثل الجبن القريش) والبصل والطماطم والملح والفلفل لصنع سلطة "التونة".
السؤال 6 من 8: هل يمكنك طهي قطع ألياف الصويا الجافة؟
الخطوة 1. لا ، أنت بحاجة لغليها أولاً
قطع ألياف فول الصويا المجففة صلبة جدًا ويمكن أن تنهار إذا تم استخدامها نيئة. تحتاج هذه المادة إلى الترطيب بحيث تتمدد وتكون طرية بحيث تكون مريحة للاستخدام كمكمل للوصفات المختلفة. الغليان سهل جدًا لذا فإن النتائج تستحق العناء!
السؤال 7 من 8: هل يمكن خلط ألياف الصويا الجافة بالطعام؟
الخطوة 1. نعم ، يمكنك مزجها مباشرة في أطباق تحتوي على الكثير من السوائل
إذا كنت تصنع شيئًا مثل الجولاش أو الحساء ، فلن تحتاج إلى نقع أو غلي قطع ألياف الصويا أولاً. ما عليك سوى وضع هذه المكونات في الطبق حتى تمتص السوائل والمذاق اللذيذ للطبق. تعد إضافة هذا المكون طريقة سهلة لزيادة محتوى البروتين دون الحاجة إلى استخدام الزيت لإضافة نكهة إلى قطع ألياف الصويا.
السؤال 8 من 8: ما هي الوصفة البسيطة لطهي قطع ألياف فول الصويا بدون زيت؟
الخطوة 1. اصنع طبقًا بسيطًا من الطماطم والبازلاء والزنجبيل ماسالا
اهرسي الطماطم وضعيها في قدر مع كمية كافية من الماء لجعلها سائلة. بعد ذلك ، أضيفي البازلاء ومعجون الزنجبيل والملح والقليل من مسحوق الفلفل الحار (إذا كنت تريدين ذلك حارًا). اترك الصلصة تغلي واتركها تطهى على نار متوسطة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تتكاثف. أخيرًا ، امزج قطع ألياف الصويا واستمتع بهذا الطبق!
