يمكن أن يكون الشاي الأخضر لذيذًا أو مرًا جدًا للشرب. لتحضير كوب شاي مثالي في المنزل ، يمكنك استخدام أكياس الشاي عالية الجودة ، أو أوراق الشاي ، أو مسحوق الشاي الأخضر الياباني (ماتشا). مهما كانت الطريقة التي تستخدمها لصنع الشاي ، تأكد دائمًا من استخدام مياه عذبة ليست ساخنة جدًا ولا تخمر الشاي لفترة طويلة. الشاي الأخضر مذاق رائع بدون أي إضافات ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة العسل والليمون حسب الرغبة.
مكونات
أكياس الشاي الأخضر
- 1 كيس شاي أخضر
- 1 كوب (250 مل) ماء
- ليمون أو عسل ، اختياري
1 كوب (250 مل) شاي
أوراق الشاي الأخضر
- 3/4 كوب (180 مل) ماء
- 1 ملعقة صغيرة (2 جرام) أوراق الشاي الأخضر
3/4 كوب (180 مل) شاي
شاي الماتشا الأخضر
- 1 1/2 ملعقة صغيرة (2 جرام) مسحوق شاي ماتشا الأخضر
- 1/4 كوب (60 مل) ماء
لكوب صغير من الشاي
خطوة
طريقة 1 من 3: تحضير أكياس الشاي الأخضر
الخطوة 1. اغلي الماء واتركه يبرد إلى حوالي 80 درجة مئوية
سخني الماء على الموقد أو الغلاية الكهربائية حتى يبدأ في الغليان. بعد ذلك ، أطفئ النار وافتح غطاء الغلاية حتى يبرد الماء فيها بشكل أسرع. اترك الماء يبرد لمدة 5 دقائق أو حتى تصل إلى 80 درجة مئوية.
يمكن أن يؤدي غليان الماء إلى حرق الشاي عند نقعه ، مما يجعله مرًا ومزعجًا
الخطوة الثانية: ضع كيس شاي في الكوب
يجب الانتباه إلى نسبة كيس شاي واحد إلى كوب واحد (250 مل) من الماء. لذا ، إذا كنت تريد صنع أكثر من كوب من الشاي الأخضر ، ففكر في وضع 2 أو 3 أكياس شاي في إبريق الشاي. بهذه الطريقة ، يمكنك إضافة المزيد من الماء.
إذا كان لديك وقت ، قم بتدفئة الكوب قبل تخمير الشاي. فقط صب الماء الساخن في الشاي واتركه لمدة 30 ثانية. بعد ذلك ، أخرج الماء الساخن من الكوب
الخطوة الثالثة: صب كوبًا واحدًا (250 مل) من الماء الساخن في كيس شاي
صب ببطء 80 درجة مئوية من الماء في الكوب. إذا كان لديك الوقايات أو الصحون الصغيرة ، فاستخدمها لتغطية الكوب لمنع البخار من الهروب وتبريد الشاي.
الخطوة 4. نقع الشاي لمدة 2-3 دقائق
إذا كنت تفضل شاي أخف وطعمه أخف ، فقط قم بتخمير الشاي لمدة دقيقتين. لمذاق أقوى وأكثر حدة ، انقع الشاي لمدة 3 دقائق.
لا تقم بتخمير الشاي لأكثر من 3 دقائق وإلا سيصبح مرًا
الخطوة 5. أخرج كيس الشاي واستمتع بالشاي الأخضر
أخرج كيس الشاي من الكوب واترك باقي الشاي يتساقط في الكوب. ضع أكياس الشاي جانبًا وأعد استخدامها أو تخلص منها. الآن ، يمكنك الاستمتاع بالشاي الأخضر الساخن أو إضافة القليل من العسل أو الليمون حسب الرغبة.
لا تضغط على كيس الشاي ، لأن ذلك سيطرد المكون المر بداخله فقط
نصيحة:
إذا كنت تستخدم كيس شاي عالي الجودة ، يمكنك استخدامه مرة واحدة على الأقل.
طريقة 2 من 3: نقع أوراق الشاي الأخضر
الخطوة 1. تسخين الماء إلى حوالي 75-80 درجة مئوية
إذا كنت تستخدم موقدًا أو غلاية كهربائية ، فقم بغلي الماء أولاً ثم أطفئ النار. اترك الماء يبرد لمدة 5 دقائق حتى تصل درجة الحرارة إلى 75-80 درجة مئوية.
استخدم دائمًا الماء الذي لم يتم غليه من قبل للمساعدة في فتح أوراق الشاي أثناء التخمير
الخطوة الثانية: ضع ملعقة صغيرة (2 جرام) من أوراق الشاي في إبريق شاي صغير
يمكنك استخدام ملعقة قياس صغيرة أو ميزان رقمي لقياس وزن أوراق الشاي. ضع أوراق الشاي مباشرة في إبريق الشاي أو مصفاة الشاي إذا كان إبريق الشاي الخاص بك يحتوي على واحدة.
إذا كان لديك وقت ، يمكنك صب الماء الساخن في إبريق الشاي لتسخينه. بعد ذلك ، صفي الماء الساخن وضعي أوراق الشاي في إبريق الشاي
تفاوت:
لشاي أقوى ، استخدم حوالي 1 ملعقة صغيرة (5 أو 6 جرام) من أوراق الشاي.
الخطوة الثالثة: صب 3/4 كوب (180 مل) من الماء الساخن على سطح أوراق الشاي
يجب أن تكون قادرًا على رؤية أوراق الشاي وهي تبدأ في الانفتاح عند تعرضها للماء الساخن. إذا استطعت ، قم بتغطية إبريق الشاي لمنع الرطوبة من التسرب.
يمكنك أيضًا وضع صحن صغير فوق إبريق الشاي لمنع الرطوبة من التسرب
الخطوة 4. نقع الشاي الأخضر لمدة 1-2 دقيقة
اضبط المنبه لمدة دقيقة ثم استخدم ملعقة لتذوق الشاي. إذا كنت تحب المذاق ، يمكنك التوقف عن تخمير الشاي أو الاستمرار حتى يصبح الطعم قويًا بما يكفي لذوقك.
إذا كنت تستخدم 1 ملعقة كبيرة (5 جرام) من أوراق الشاي ، يمكنك تحضيرها في وقت أقل. جرب تذوق الشاي كل 10 ثوان حتى يحلو لك
الخطوة 5. صفي أوراق الشاي أو أزل مصفاة التخمير واستمتع بالشاي
يمكنك رفع مصفاة التحضير من الشاي حتى يقطر الباقي في إبريق الشاي. إذا لم يكن إبريق الشاي الخاص بك يحتوي على مرشح تخمير ، ضع مصفاة فوق كوب صغير ثم اسكب الشاي ببطء من إبريق الشاي في الكوب. استمتع بالشاي وهو ساخن.
- اعصر القليل من الليمون أو اسكب القليل من العسل في الشاي إذا كنت تفضل الشاي الطازج.
- يمكنك حفظ أوراق الشاي وتحضير كوب أو كوبين آخرين من الشاي باستخدامها. ضع في اعتبارك أن أوراق الشاي المخمرة بالفعل تحتاج فقط إلى التخمير مرة أخرى في وقت أقصر لأنها مفتوحة بالفعل.
طريقة 3 من 3: صنع شاي الماتشا الأخضر
الخطوة 1. ضع مصفاة سلكية رفيعة فوق كوب شاي ماتشا
إذا لم يكن لديك فنجان شاي ماتشا (المعروف أيضًا باسم ماتشا تشوان) ، يمكنك استخدام كوب صغير أو وعاء صغير. ومع ذلك ، تأكد من أن الوعاء الذي تستخدمه مقاوم للحرارة.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تسخين فنجان الشاي للحفاظ على شاي الماتشا من البرودة. لتسخين فنجان الشاي ، اسكب الماء المغلي واتركه لمدة 30 ثانية ثم صفي الماء ببطء
الخطوة الثانية: نخل 1 1/2 ملعقة صغيرة (2 جرام) من مسحوق الماتشا في كوب شاي
صب مسحوق ماتشا المقاس في المنخل. ثم استخدم ظهر الملعقة لدفع مسحوق الماتشا برفق عبر المنخل إلى فنجان الشاي.
يجب أن يبدو مسحوق الماتشا المنخل مثل الغبار الأخضر اللامع في فنجان الشاي
الخطوة 3. اغلي الماء واتركه يبرد حتى 80-90 درجة مئوية
نظرًا لأن شاي الماتشا الأخضر لا يتطلب الكثير من الماء ، ما عليك سوى غلي كوب واحد (250 مل) من الماء على موقد أو غلاية كهربائية. بمجرد أن يغلي الماء ، أبعدي الغلاية عن النار واتركيها تبرد لمدة دقيقة تقريبًا حتى تنخفض درجة الحرارة.
للحصول على أفضل شاي ماتشا الأخضر ، استخدم مياه نظيفة وعذبة لم يتم غليها من قبل
هل تعرف؟
يمكن أن يؤدي سكب الماء المغلي على مسحوق الماتشا إلى حرقه.
الخطوة الرابعة: صب ربع كوب (60 مل) من الماء الساخن في كوب شاي
صب الماء ببطء 80-90 درجة مئوية في مسحوق ماتشا في كوب الشاي.
يجب أن يبدأ مسحوق الماتشا في الذوبان عندما يتعرض للماء الساخن
ماتشا لاتيه:
لتحضير شاي الماتشا بالحليب ، قم بإذابة مسحوق الماتشا في ملعقة صغيرة (5 مل) من الماء المغلي. بعد ذلك ، اسكب حوالي نصف كوب (125 مل) من الحليب المبخر.
الخطوة 5. حرك هذا المزيج لمدة 20-60 ثانية لعمل شاي الماتشا الأخضر
استخدم أداة تقليب من الخيزران (تُعرف أيضًا باسم chasen) لخلط مسحوق الشاي بالماء. حاول إرخاء معصميك وتقليب الشاي في حركة دائرية إذا كنت تريد شاي خفيف. إذا كنت تريد شايًا سميكًا ، يحتوي على فقاعات أكثر ، حركه سريعًا ذهابًا وإيابًا.
لتحضير شاي خفيف وسلس ، قلبي لمدة 20 ثانية. ستحتاج إلى تقليب الشاي لمدة دقيقة تقريبًا إذا كنت تريد صنع الشاي بالفقاعات
الخطوة السادسة: استمتع بشاي ماتشا الأخضر وهو ساخن
يمكنك شرب هذا الشاي الأخضر مباشرة من الكوب. حاول أن تستمتع بالشاي بمجرد الانتهاء من التقليب لأن مسحوق الماتشا سوف يستقر في قاع الشاي إذا ترك لفترة طويلة.
