من السهل صنع أرجل السلطعون في المنزل ويمكن تحضيرها باستخدام مجموعة متنوعة من طرق الطهي المختلفة. نظرًا لأن معظم أرجل السلطعون المجمدة مطبوخة مسبقًا ، فإن الشيء الوحيد الذي تفعله حقًا هو تسخينها وإضافة القليل من النكهة الإضافية. إليك ما تحتاج لمعرفته حول صنع أرجل السلطعون باستخدام عدة طرق مختلفة.
مكونات
يصنع من 3 إلى 4 حصص
- 3 أرطال (1350 جم) من أرجل السلطعون ، مجمدة ومطبوخة مسبقًا
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) مسحوق ثوم
- 1 ملعقة كبيرة (5 مل) منديل
- 1/4 كوب (60 مل) زبدة غير مملحة
خطوة
طريقة 1 من 5: الغليان
الخطوة 1. فك تجميد أرجل السلطعون
ضع أرجل السلطعون في الثلاجة في الليلة السابقة واتركها تذوب ببطء
- بينما يوصى بإذابة الجليد ببطء في الثلاجة ، يمكنك أيضًا إذابة أرجل السلطعون بوضعها تحت ماء جاري بارد لبضع دقائق.
- لم يتم طهي معظم أرجل السلطعون المجمدة. إذا كنت تفضل أرجل السلطعون الخام ، فإن خيارك الوحيد هو شراء سرطان البحر الحي.
- قم بطهي أرجل السلطعون في أسرع وقت ممكن بعد إذابة أرجل السلطعون. إنها صالحة فقط لمدة يومين تقريبًا في الثلاجة ولا يجب إعادة تجميدها.
الخطوة الثانية: املأ وعاءً كبيرًا بالماء والتوابل
يجب ملء نصف الإناء بالماء. يُضاف الملح ومسحوق الثوم والشبت ، ويُسخن الماء على نار هادئة على نار متوسطة عالية حتى يصبح شديد السخونة.
- يمكنك أيضًا استخدام فرن هولندي بدلاً من مقلاة ثقيلة.
- بالإضافة إلى استخدام مسحوق الثوم والشبت ، يمكنك استخدام ما يصل إلى 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من توابل المأكولات البحرية المختلطة العامة أو أي توابل أخرى تستمتع بها غالبًا مع أرجل السلطعون.
الخطوة 3. أضف أرجل السلطعون
اخفض الحرارة إلى متوسطة واطهي أرجل السلطعون لمدة 3 إلى 6 دقائق
- اترك الغطاء على القدر أثناء طهي أرجل السلطعون.
- تحتاج أرجل السلطعون فقط إلى طهيها لفترة كافية لتسخين أرجل السلطعون. إن طهي أرجل السلطعون لفترة طويلة يفسد طعم أرجل السلطعون.
- يجب أن يغلي الماء بثبات حيث يتم طهي أرجل السلطعون.
الخطوة 4. قدميها دافئة
قم بإزالة أرجل السلطعون بملقط وضعها على طبق للاستمتاع بها على الفور.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا تقديم أرجل السلطعون مع الزبدة المذابة
طريقة 2 من 5: التبخير
الخطوة 1. دع أرجل السلطعون تذوب
دع أرجل السلطعون المجمدة غير المطبوخة تجلس في الثلاجة طوال الليل لتذوب ببطء.
يمكنك إذابة أرجل السلطعون بوضعها تحت ماء جاري بارد لبضع دقائق
الخطوة 2. املأ قاع إناء التبخير بالماء والملح
أضف حوالي كوبين من الماء (500 مل) إلى قاع إناء كبير بالبخار مع ملعقة صغيرة (15 مل) ، ثم ضع الملح واضبط الحرارة على درجة حرارة متوسطة عالية حتى تصبح ساخنة. # * تحتاج إلى ماء كافٍ لتغطية القاع ، لكن ليس كثيرًا لدرجة أنه يلامس الجزء السفلي من الرف للبخار.
يمكنك أيضًا استخدام قدر ثقيل ، بشرط أن يكون لديك سلة بخار أو رف بخاري يتسع فوقه
الخطوة 3. ضع السرطانات على رف التبخير
رتبي أرجل السلطعون في طبقات متساوية على رف التبخير وضع الرف فوق قدر من الماء المغلي.
من الناحية المثالية ، يجب عليك استخدام رف أو سلة طهي بالبخار يمكن إنزالها في القدر حتى يمكن تغطية القدر
الخطوة 4. غطيها واطبخي
غطي وعاء الماء المغلي بغطاء واطهي أرجل السلطعون لمدة ست دقائق تقريبًا.
- تأكد من أن الماء يغلي قبل تغطية الإناء وابدأ الموقت.
- يجب أن تحتوي أرجل السلطعون النهائية على "رائحة مطبوخة".
الخطوة 5. قدميها دافئة
أخرجيها من السلة بالبرميل وقدميها دافئة على جانب واحد مع الزبدة المذابة.
طريقة 3 من 5: الاحتراق
الخطوة 1. فك تجميد أرجل السلطعون
دعهم يذوبون من الثلاجة طوال الليل.
بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا إذابة أرجل السلطعون قبل الطهي عن طريق وضعها تحت الماء البارد لبضع دقائق
الخطوة 2. سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية)
قم بإعداد مقلاة غير عميقة بملء قاع 1/8 بوصة (3.175 ملم) بالماء الساخن.
نظرًا لأن هذه المقلاة ستدخل الفرن ، فمن الأفضل استخدام الماء الساخن بدلًا من الماء البارد أو بدرجة حرارة الغرفة. الماء الساخن قريب من درجة حرارة الفرن. إذا قمت بطهي أرجل السلطعون في الماء البارد ، فقد تحتاج إلى الانتظار بضع دقائق للسماح للماء بالوقت الكافي للتسخين في المقلاة
الخطوة 3. أضف السرطانات إلى القدر
رتب أرجل السلطعون في طبقة واحدة في الماء.
- غطي المقلاة بأكملها بورق الألمنيوم بعد إضافة أرجل السلطعون.
- لاحظ أنه يمكن إضافة الماء إلى القدر قبل أو بعد ضبط أرجل السلطعون.
الخطوة 4. اخبزيها حتى تصبح ساخنة مع التقليب مرة واحدة
المرجع> https://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html ستحتاج أرجل السلطعون إلى الخبز لمدة تتراوح من 7 إلى 10 دقائق فقط.
على الرغم من أنه ليس ضروريًا تمامًا ، فإن تقليب السلطعون في 4 دقائق من الرفع يعد طهيًا. تأكد من إعادة وضع ورق الألمنيوم في المقلاة قبل إعادة وضعه في الفرن
الخطوة 5. قدميها دافئة
انقل أرجل السلطعون على الفور إلى طبق التقديم واستمتع بالزبدة المذابة والملح حسب الرغبة.
طريقة 4 من 5: الطهي البطيء
الخطوة 1. فك التجميد وشطف السلطعون
أفضل طريقة لإذابة السلطعون هي تركه مغطى في الثلاجة طوال الليل.
يمكن أيضًا إذابة أرجل السلطعون عن طريق وضعها تحت الماء البارد لبضع دقائق. لست مضطرًا حتى إلى وضع أرجل السلطعون تحت الماء البارد لإذابة الجليد ، لذلك يمكن أن يساعد أيضًا في إزالة أي بلورات ثلجية متبقية أو سلايم. جفف بمنشفة ورقية نظيفة قبل الاستخدام
الخطوة 2. انقل أرجل السلطعون إلى طباخ بطيء
رتب أرجل السلطعون في طبقات متساوية داخل قدر الطهي البطيء وأضف ما يكفي من الماء لتغطيتها بالكاد.
- ستحتاج إلى عمل عدة طبقات من أرجل السلطعون ، لكن يجب أن تكون هذه الطبقات موجودة على الأقل.
- نظرًا لشكل أرجل السلطعون ، يعمل طباخ بطيء مستطيل عادةً بشكل أفضل من دورة واحدة.
- ما عليك سوى كمية كافية من الماء لتغطية السلطعون. قد يؤدي القليل جدًا أو الزائد إلى جفاف أرجل السلطعون أو عدم سخونتها بدرجة كافية.
الخطوة 3. اخلطي الزبدة والشبت والثوم
نذوب الزبدة في وعاء صغير ونضيف الثوم المسحوق والشبت.
- إذا كنت تفضل طعمًا قويًا للثوم ، يمكنك استخدام 4 فصوص ثوم مفرومة بدلاً من مسحوق الثوم المركز.
- نظرًا للطهي البطيء لأرجل السلطعون ، فإن نكهة التوابل لديها فرصة أكبر لاختراق أرجل البطلينوس ونكهة اللحم تحتها.
الخطوة 4. أضف نكهة الزبدة إلى أرجل السلطعون
يُسكب مزيج الزبدة المذابة على أرجل السلطعون في طباخ بطيء.
حاول أن تنشر الزبدة أكثر من أرجل السلطعون. يمكنك تقليبها لتغطية السلطعون تمامًا ، لكن هذا ليس ضروريًا
الخطوة 5. قم بالطهي على ضغط مرتفع لمدة 4 ساعات
قم بتغطية الطباخ البطيء وقم بطهي أرجل السلطعون حتى تصبح ساخنة وتذوب تقريبًا في قشرتها.
إذا لم يكن لديك وقت لإذابة أرجل السلطعون وطهيها مجمدة على الفور ، أضف 30 دقيقة أخرى من وقت الطهي
الخطوة 6. قدميه ساخناً
استخدم الملقط لإزالة أرجل السلطعون من قدر الطهي البطيء. انقلها إلى طبق تقديم كبير واستمتع بها وهي ساخنة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقديم أرجل السلطعون مع الزبدة المذابة أو شرائح الليمون
طريقة 5 من 5: استخدام الميكروويف
الخطوة 1. ابحث عن أرجل السلطعون
أسرع طريقة لإذابة أرجل السلطعون هي وضعها تحت الماء الجاري البارد لبضع دقائق.
- الطريقة الموصى بها لإزالة الجليد هي الطريقة التي تستغرق وقتًا أطول. ضع أرجل السلطعون في الثلاجة واتركها تذوب من التجمد لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
- بينما يمكن استخدام الميكروويف لطهي أرجل السلطعون ، إلا أنه لا يوصى باستخدامه لأغراض تذويب المأكولات البحرية.
الخطوة الثانية: انقل أرجل السلطعون إلى وعاء آمن للميكروويف
. ضع السرطانات في وعاء آمن للميكروويف ، ورتبهم في طبقة واحدة إن أمكن.
- إذا لم تتمكن من ترتيب جميع أرجل السلطعون في طبقة واحدة ، فقد ترغب في طهيها على دفعات منفصلة. يمكنك ترتيبها في عدة طبقات متساوية ، ولكن إذا قمت بذلك ، فستحتاج إلى تقليبها بشوكة مرة أو مرتين في منتصف دورة الطهي لضمان طهي متساوٍ.
- يعتبر وعاء الفخار الزجاجي المزود بغطاء هو الخيار القياسي ، ولكن يكفي عدد قليل من الأوعية الآمنة للميكروويف.
الخطوة 3. أضف الماء
املأ الوعاء بملعقة صغيرة (15 مل) من الماء الدافئ إلى الساخن لكل 8 أونصات (225 جرام) من أرجل السلطعون.
- لهذه الوصفة ، التي تستخدم 1350 جم من أرجل السلطعون ، ستحتاج إلى إضافة 6 ملاعق كبيرة (180 مل) من الماء.
- من الأفضل استخدام الماء الدافئ إلى الساخن بدلاً من الماء البارد.
الخطوة 4. الميكروويف على الطاقة الكاملة
اطهي أرجل السلطعون لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل 8 أوقية (225 جم) من أرجل السلطعون.
- للحصول على 3 أرطال (1350 جم) من أرجل السلطعون ، ضعها في الميكروويف بنسبة 100٪ لمدة 18 إلى 24 دقيقة.
- قد تحتاج إلى تحريك أو تحريك أرجل السلطعون في منتصف عملية الطهي لرفعها أثناء الطهي.
الخطوة 5. قدميها دافئة
استمتع بأرجل السلطعون الدافئة على الفور ، وقدمها مع الزبدة المذابة أو شرائح الليمون ، إذا رغبت في ذلك.
نصائح
قبل الطهي ، يمكن أيضًا تقديم أرجل السلطعون باردة. قم بإذابة أرجل السلطعون في درجة حرارة الغرفة لعمل سلطة السلطعون ، أو قدمها مذوبة وهي لا تزال باردة مع الزبدة المصفاة أو صلصة هولانديز
المواد التي تحتاجها
- أطباق ضحلة
- قدر كبير او فرن هولندي
- وعاء تبخير
- سلة بخار أو رف
- مقلاة ضحلة
- ورق الألمنيوم
- طباخ بطيء
- أطباق آمنة للاستخدام في الميكروويف
- المشبك
- طبق
wikiHows ذات الصلة
- كيفية تحضير السلطعون
- كيفية طهي أرجل سلطعون الثلج
- كيف لطهي أرجل كراب كينج
- كيفية تبخير أرجل السلطعون
- كيفية سلق جراد البحر
