يعتبر وضع البيض في سلة طريقة فريدة لقلي البيض من خلال وضعه على صفيحة خبز مثقبة. تُعرف هذه الوصفة بأسماء مختلفة ، مثل ضفدع في حفرة أو بيضة في حفرة أو دجاجة في عش. مهما كان ما تسميه ، فهذه الوصفة هي طريقة ممتعة لإضافة البروتين إلى قائمة الإفطار الخاصة بك ، وحتى الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم سيستمتعون بهذا الطبق!
- التحضير (تقليدي): 3-5 دقائق
- وقت الطهي: 5-7 دقائق
- الوقت الإجمالي: 10 دقائق
مكونات
بيض في سلة بالطريقة التقليدية
- 1 بيضة
- 1 شريحة خبز
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- الملح والفلفل ومسحوق البابريكا والتوابل الأخرى حسب الرغبة
بيض في سلة خبز
- 4 بيضات
- 4 شرائح خبز
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- الرغيف الفرنسي أو غيره من الخبز الفرنسي حسب الرغبة
- الملح والفلفل ومسحوق البابريكا والتوابل الأخرى حسب الرغبة
- الجبن حسب الرغبة
البيض في سلة منخفضة الكربوهيدرات
- 10-12 براعم بروكسل طازجة
- 1 بطاطا حلوة
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- 1 كوب من الملفوف الورقي أو السبانخ حسب الرغبة
- 15 بروكلي أو قرنبيط حسب الرغبة
- الجبن حسب الرغبة
- الملح والفلفل ومسحوق البابريكا والتوابل الأخرى حسب الرغبة
خطوة
طريقة 1 من 3: صنع البيض في سلة بالطريقة التقليدية
الخطوة 1. اصنع ثقبًا في الخبز
في وسط الرغيف ، قم بعمل ثقب بقطر حوالي 5 سم. طريقة أخرى لتحضير الخبز هي عمل قطع مربعة داخل الخبز باستخدام سكين.
- اختر الخبز الذي تريده. الخبز الأبيض ، خبز القمح الكامل ، خبز العجين المخمر ، خبز الباجيت ، خبز الجاودار ، أو أي خبز ترغب في جعل الطبق مذاقًا أفضل.
- يمكنك عمل ثقوب في الخبز باستخدام زجاج أو برطمان أو غطاء مستدير. اضغط على الفتحة في الخبز لتسهيل الفتحة.
- إذا كنت تصنع هذا الطبق للأطفال ، فيمكنك استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط بأشكال مختلفة يحبها الأطفال لعمل ثقوب في الخبز. يمكنك أيضًا غمس شرائح الخبز المتبقية في صفار البيض.
- لتحضير فطور رومانسي ، استخدم قطاعة بسكويت على شكل قلب لعمل ثقوب. إذا لم يكن لديك قاطعة على شكل قلب ، يمكنك استخدام السكين.
الخطوة 2. قلي الخبز
أضف الزبدة إلى المقلاة. أثناء انتظار ذوبان الزبدة ، وزعي الزبدة على جانبي الخبز ثم ضعي الخبز في المقلاة. اقلي الخبز على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ، اقلب الخبز واتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يمكنك الزبدة بقايا شرائح الخبز وقليها بالبيض للمزيد. كثير من الناس يغمسون هذا الخبز في صفار البيض قبل القلي.
- يمكنك أيضًا استبدال الزبدة بالزيت النباتي أو زيت جوز الهند أو زيت بذور العنب.
الخطوة 3. أضف البيض
قبل وضع البيض في الثقوب ، أضيفي بعض الزبدة إلى فتحات الخبز. اكسري البيضة وضعيها في الحفرة.
- إذا كنت تفضلين تقليل بياض البيض ، يمكنك فصل بياض البيض عن الصفار. نضع الصفار في الحفرة ثم نضيف القليل من بياض البيض. هذا سيجعل البيض أسهل في الطهي.
- أضيفي لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد إلى البيض ثم ضعي شريحة من الجبن فوق الخبز. يمكنك أيضًا تتبيل البيض بإضافة الملح أو الفلفل أو البابريكا لتنوع قليل.
الخطوة 4. قلي البيض
اطهِ البيض لمدة دقيقة أو دقيقتين. اقلب الخبز بحذر حتى ينضج كلا الجانبين تمامًا وتأكد من نضج بياض البيض تمامًا.
- قبل قلب الخبز والبيض ، ارفعي أطراف الخبز بملعقة. تأكد من أن البيض متماسك ومحمر قبل قلبه. سيبدأ البيض في الاختلاط بالخبز عند طهيه.
- لا تفرط في الطهي إذا كنت تحب البيض غير المطبوخ جيدًا. ومع ذلك ، إذا كنت تحب البيض المطبوخ تمامًا ، اطهيه لفترة أطول قليلاً.
- رش المقلاة برذاذ غير لاصق أو أضف الزبدة قبل تقليب الخبز لمنع الالتصاق.
- يمكنك أيضًا إضافة الملح والفلفل ومسحوق البابريكا أو غيرها من التوابل أثناء طهي الجانب العلوي من الخبز.
الخطوة 5. التقديم
ضع الطبق الخاص بك على طبق. يمكنك تناوله بالشوكة أو تمامًا مثل الخبز العادي.
طريقة 2 من 3: البيض في سلة الخبز
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية
رش رذاذ غير لاصق على سلطانيات أو علب مافن ، أو افرد ورق الزبدة.
الخطوة الثانية: ضع الخبز في وعاء السلطانيات
تُدهن الزبدة على جانبي الخبز وتوضع في رامكين أو قالب مافن. اضغطي بالخبز برفق في السلطانية حتى تلتصق أطراف الخبز معًا.
- هذه الوصفة صحية وتحتوي على سعرات حرارية منخفضة لأنها مصنوعة من الخبز وليس القلي. لتقليل عدد السعرات الحرارية ، اختر الخبز الذي يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات.
- لتقليل عدد السعرات الحرارية بشكل أكبر ، تجنب دهن الخبز بالزبدة. نضع الخبز في وعاء رامكين بدون زبدة.
- شكل آخر لهذا الطبق هو عمل ثقوب في شريحة من الخبز الفرنسي بدلاً من وضعها في وعاء صغير. لا يعد خبز البيض على الخبز الفرنسي خيارًا صحيًا ومنخفض الكربوهيدرات ومنخفض السعرات الحرارية.
الخطوة 3. خبز البيض
اكسر البيض في وعاء صغير أو قالب مافن. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج البيض تمامًا. إذا كنت تحب صفار البيض المطبوخ جيدًا ، اخبز لفترة أطول قليلاً
الخطوة 4. أخرج البيض من السلة
اتركي الرامكين أو علب المافن تبرد ، ثم أخرجي وعاء الخبز وضعيه على طبق. استخدم سكينًا إذا التصق الخبز بالوعاء.
رشي الملح والفلفل ومسحوق البابريكا ومسحوق الثوم. يمكنك أيضًا إضافة طبقة أخرى مثل الجبن المبشور ولحم الخنزير المقدد والطماطم والأفوكادو
طريقة 3 من 3: صنع طبق بيض في سلة منخفضة الكربوهيدرات
الخطوة 1. اقلي الخضار
قطّع كرنب بروكسل إلى نصفين أو قطّعه إلى قطع صغيرة. ابشري البطاطا الحلوة أو قطعيها إلى قطع صغيرة. قلي في زيت جوز الهند لمدة ثلاث إلى خمس دقائق
- أضف التوابل حسب الذوق وأضف الملح والفلفل ومسحوق البابريكا ومسحوق الكاري ومسحوق الفلفل الحار أو أي توابل حسب الرغبة
- ستستخدم الخضار بدلاً من الخبز لوجبة منخفضة الكربوهيدرات. اختر نوعين من الخضروات التي تحتوي على عناصر غذائية مختلفة. استخدم كرنب بروكسل أو البطاطا الحلوة أو البروكلي أو القرنبيط أو السبانخ أو أي من الخضروات المفضلة لديك.
الخطوة 2. طهي البيض
قلل الحرارة واصنع ثقوبًا في الخضار لوضع البيض. اكسر البيض في الثقوب ، ثم غط المقلاة واتركها لبعض الوقت. سوف ينضج البيض في خمس دقائق. افحص طبخك بشكل دوري حتى ينضج البيض حسب رغبتك.
الخطوة 3. التقديم
استخدم ملعقة لإخراج البيض والخضروات من المقلاة ، ثم ضعها في طبق. يرش التوابل حسب الرغبة.
يمكنك أيضًا رش القليل من الجبن أو لحم الخنزير المقدد على الخضار أثناء الطهي ، أو يمكنك إضافة القليل من الجبن ولحم الخنزير المقدد على البيض. تأكد من أن لحم الخنزير المقدد الذي تستخدمه عالي الجودة وخالي من النترات ، واختر الأجبان الطبيعية
نصائح
- احتفظ بالزبدة بالقرب منك إذا احتجت إليها أثناء الطهي.
- نخب أي خبز غير مستخدم متبقٍ على جانب المقلاة أثناء الطهي. يمكن غمس بقايا الخبز في صفار البيض.
- يمكنك إضافة طبقة إلى هذا الطبق لإضافة النكهة. تشمل الطبقة المناسبة الجبن المبشور والصلصة الحارة وصلصة الثوم وشرائح الطماطم والفواكه والأعشاب ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد.
- للحصول على طبق صحي وسريع ، يمكنك تحميص الخبز ثم قلي البيض على الفور.
- عندما تضع البيض في الثقوب ، عليك الانتظار بعض الوقت حتى يلتصق البيض بالخبز. إذا قمت بقلب الخبز بسرعة كبيرة ، فسوف ينسكب البيض ويتسرب من الحفرة وسينهار طبقك
- يمكنك عمل ثقوب بأشكال مختلفة باستخدام سكين أو قطاعة بسكويت
