قد تكون محاولة تحضير العشاء أمرًا صعبًا عندما تكون جائعًا وفي عجلة من أمرك ، لذلك عليك التأكد من أن الدجاج الذي لديك لا يزال صالحًا للأكل. نعلم جميعًا أن تناول الدجاج الفاسد يمكن أن يصيب الشخص بمرض خطير. ليس الدجاج النيء فحسب ، بل الدجاج المطبوخ يمكن أن يجعلك مريضًا أيضًا. ومع ذلك ، ماذا لو جمدت الدجاج؟ هناك طرق مختلفة لمعرفة ما إذا كان الدجاج آمنًا للاستهلاك باستخدام حواس البصر واللمس والذوق فقط.
خطوة
طريقة 1 من 4: فحص الدجاج النيء
الخطوة 1. لاحظ التغير في لون الدجاج
في حالة طازجة ، يكون الدجاج النيئ وردي (وردي) مثل اللحم. عندما يبدأ في التعفن ، يتلاشى لون الدجاج إلى الرمادي. إذا بدأ لون الدجاج يبدو باهتًا ، يجب معالجته على الفور قبل أن يفسد. بمجرد أن يبدو الدجاج رماديًا أكثر من اللون الوردي ، فقد فات الأوان لحل المشكلة.
- يتراوح لون الدجاج النيء من الرمادي إلى الأصفر ، والبقع غير المتقشرة.
- إذا بدأت في طهي الدجاج الفاسد ، فقد يستمر في التلاشي ولا يتحول إلى شاحب.
الخطوة 2. شمّ الدجاج
الدجاج النيء الفاسد له رائحة قوية جدا. يصف بعض الناس الرائحة بأنها "حامضة" بينما يشبهها آخرون بالأمونيا. إذا بدأت رائحة الدجاج تنبعث منها رائحة كريهة أو نفاذة جدًا مثل أي شيء آخر ، فمن الأفضل التخلص منها.
بينما قد تبدأ رائحة الدجاج في الطهي برائحة كريهة ، فمن الأفضل التخلص منها عندما تبدأ رائحتها كريهة
الخطوة 3. تحسس سطح الدجاج
هل تشعر بالرطوبة / الماء؟ يعد الاختبار باللمس أصعب قليلاً من التحقق من اللون أو الرائحة ، حيث أن الدجاج طبيعي المظهر ولامع ورطب قليلاً / كثير العصارة. ومع ذلك ، إذا بقيت الرطوبة حتى بعد الغسيل تحت الماء الجاري ، فمن المحتمل أن يكون الدجاج قد فسد. إذا شعرت بشعور لزج غير عادي عند لمسها ، فمن شبه المؤكد أن الدجاجة فاسدة.
طريقة 2 من 4: فحص الدجاج المجمد
الخطوة 1. ابحث عن صفائح جليدية
إذا غطت طبقة رقيقة من الثلج الدجاج ، فهذا يعني أن الدجاج لم يعد جيدًا. سوف يثخن اللوح تمامًا مثل الثلج في المجمد الذي لم يذوب لفترة من الوقت. إذا سارت العملية على الدجاجة التي تتجمد بسرعة فلن تشكل طبقة سميكة من الثلج. إذا كان الثلج أبيض ، فقد تكون هناك مشكلة في حرق المجمد (تلف الطعام المجمد بسبب الجفاف / الجفاف والأكسدة).
الخطوة الثانية. تحقق من احتراق المجمد. يُشار إلى التلف الناتج عن الجفاف من خلال وجود بقع أو أجزاء بيضاء ليست صغيرة على الدجاج. تكون البقع أكثر خشونة من الجلد المحيط وهي مرتفعة قليلاً.
الضرر الناجم عن الجفاف غير ضار ، لكن الدجاج يصبح أقل لذة
الخطوة 3. قم بإجراء تحليل لوني للدجاج
يصعب التحقق من لون الدجاج المجمد. الدجاج النيئ والدجاج المطبوخ كلاهما متشابه من حيث أنهما سيكونان رمادى قليلاً أو أصفر اللون. إذا كان لون الدجاج أغمق من الرمادي ، فيجب التخلص منه على الفور.
طريقة 3 من 4: التحقق من نضج الدجاج
الخطوة 1. شم الدجاج
يمكن تطبيق اختبار الرائحة على الدجاج المطبوخ (المطبوخ) أو النيء ، ولكن في بعض الأحيان يكون من الصعب معرفة ما إذا كانت رائحة الدجاج الفاسد عندما تحجب التوابل أو غيرها من التوابل الرائحة.
إذا كانت رائحة الدجاج تشبه رائحة البيض الفاسد أو الكبريت ، فهذا يعني أن الدجاج فاسد
الخطوة الثانية: تحقق من تغير لون الدجاج إذا أمكن
أحيانًا لا يكون هذا الفحص ممكنًا إذا تم رش الدجاج بالطحين أو إذا تغير اللون بطبقة من الخليط أو الغمس. إذا بدأ الدجاج الأبيض المطبوخ في الظهور باللون الرمادي ، فهذا يعني أن الدجاج لم يعد آمنًا للاستهلاك.
الخطوة 3. ابحث عن العفن
يعتبر العفن من أوضح علامات الدجاج الفاسد. إذا كان الريش أسود أو أخضر ، أو بدأ أي نمو عضوي في التكون على سطح الدجاج ، يكون الدجاج فاسدًا جدًا ويجب التخلص منه على الفور. حتى الرائحة "غير الطازجة" للدجاج قد تجعلك مريضًا.
الخطوة 4. تذوق الدجاج قبل بلعه
إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان الدجاج المطبوخ لا يزال صالحًا للأكل أم لا ، ولكن لا تريد التخلص منه إذا كان لا يزال قابلاً للحياة ، يمكنك تناول قضمة حذرة. لا تتسرع في مضغه وابتلاعه ، وبدلاً من ذلك يجب أن تتوقف وتحلل الطعم بعناية.
إذا كان مذاق الدجاج "ليس طازجًا" أو كان طعمه حامضًا قليلاً ، فمن الأفضل بصقه مرة أخرى والتخلص من الباقي
طريقة 4 من 4: فحص الأشياء المتعلقة بتخزين الدجاج
الخطوة 1. تحقق من تاريخ "البيع بحلول" - التاريخ الذي يغادر فيه أحد العناصر المصنع لبدء التسويق
لا يعتبر التاريخ دائمًا مؤشرًا جيدًا على ما إذا كان الدجاج النيئ لا يزال في حالة جيدة أم لا ، حيث يوضح تاريخ "البيع بحلول" فقط متى لم يعد من الممكن بيع الدجاج للمستهلكين. بدلاً من الاعتماد فقط على أدلة التاريخ "البيع حسب" ، فإن أفضل وأنجح خطوة هي استخدام هذا التاريخ كمرجع لتحديد ما إذا كانت الدجاجة التي تشك في أنها فاسدة أم لا.
إذا اشتريت دجاجًا طازجًا ومبردًا من متجر ثم جمدته ، فيمكن أن يستمر لمدة تصل إلى تسعة أشهر بعد تاريخ الشراء ، طالما كان طازجًا وقت الشراء
الخطوة الثانية: تحقق من مدى دقة تخزين الدجاج
يفسد الدجاج غير المطبوخ (المطبوخ) بسرعة أكبر عند تعرضه للهواء ، والدجاج المخزن بشكل غير صحيح أكثر عرضة للتعفن.
- يجب تخزين الدجاج في وعاء محكم الغلق أو في كيس خاص للتخزين في ثلاجة قوية ومتينة.
- يمكن أيضًا تغليف الدجاج بإحكام بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي.
- مثال: لتكون صالحة للاستهلاك ، يجب تقطيع الدجاجة الكاملة إلى قطع أصغر ويجب إزالة المحتويات قبل تخزينها في الثلاجة أو تجميدها.
الخطوة 3. تعرف على مكان ومدة تخزين الدجاج
اعتمادًا على طريقة تخزين الدجاج ، تزداد فرصة تعفن الدجاج بعد فترة من الوقت.
- يجب طهي الدجاج النيء المخزن في الثلاجة في غضون يوم أو يومين ، بينما يظل الدجاج المطبوخ جيدًا لمدة ثلاثة أو أربعة أيام تقريبًا.
- سيظل الدجاج المطبوخ في الفريزر جيدًا وآمنًا للاستهلاك لمدة تصل إلى أربعة أشهر ، في حين أن الدجاج النيئ سيكون جيدًا لمدة تصل إلى عام.
نصائح
- إذا شعرت أن دجاجك "رمادي تمامًا" أو "سائل إلى حد ما / رطب" ، فهذا هو الحال عمومًا ويجب عليك التخلص من الدجاج.
- إذا تم إذابة الدجاج وهو لا يزال في مكتب البيع ، فقم بإلغاء الشراء.
