يُعد الحمص المحمص الوجبة الخفيفة المثالية إذا كنت تشتهي شيئًا مالحًا ولكنك لا ترغب في الانغماس في رقائق البطاطس ذات السعرات الحرارية العالية أو البطاطس المقلية. الحمص ، المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص ، له نكهة خفيفة من الجوز ويمكن استخدامه جيدًا مع جميع أنواع التوابل. هناك طريقتان لتحضير الحمص المحمص: تحميصه بسرعة على الموقد أو خبزه في فرن أبطأ. تحقق من الخطوة 1 أدناه لتتعلم كلا الطريقتين لإعداد هذه الوجبة الصحية.
مكونات
قلي الحمص المحمص
- 600 جرام من الحمص المطبوخ
- 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند أو زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة مسحوق كركم
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (مسحوق فلفل حار مجفف بالتدخين)
- ملح وفلفل ليضيفوا الطعم
حمص محمص بالفرن
- 600 جرام من الحمص المطبوخ
- 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند أو زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة مسحوق كركم
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- ملح وفلفل ليضيفوا الطعم
خطوة
طريقة 1 من 2: مقلاة حمص محمص
الخطوة 1. اغسل الحمص
إذا كنت تستخدم الحمص المعلب ، فافتح العلبة وصفي الحمص واغسله جيدًا. سيؤدي غسل الحمص إلى إزالة طعم الماء المعلب وتجديده وتحسين نكهة طبقك النهائي. أسهل طريقة لغسلها هي سكب الحمص في وعاء به ثقوب وغسلها تحت الماء البارد حتى لا تصبح رغوة.
إذا كنت تطبخ الحمص بنفسك من الصفر ، فستحتاج إلى نقعه طوال الليل لجعله طريًا بدرجة كافية للطهي. بمجرد النقع ، صفي الماء وأضيفي الماء العذب واطهي الحمص في ماء يغلي ببطء حتى يصبح طريًا بدرجة كافية لتثقب بالشوكة. صفي الماء واشطف الحمص - الآن أصبح جاهزًا للاستخدام
الخطوة الثانية. جفف الحمص
استخدم المناشف الورقية لتجفيف الحمص تمامًا حتى يصبح جاهزًا للطهي. سيضمن ذلك بقاء الحمص طريًا ومقرمشًا عند التحميص وليس طريًا.
الخطوة 3. سخن الزيت
يُسكب زيت جوز الهند أو زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن على نار متوسطة. سخني المقلاة تمامًا.
الخطوة 4. أضف الحمص
يُسكب الحمص في مقلاة بالزيت. استخدم ملعقة خشبية للتقليب حتى يغطى الحمص بالزيت.
الخطوة 5. أضف التوابل
يُمزج الكركم والكمون والبابريكا المدخنة في وعاء حتى تمتزج جيدًا ، ثم يُسكب مزيج التوابل فوق الحمص. قلبي الحمص حتى يغطى بالتوابل.
الخطوة 6. نخفض الحرارة ويطهى الحمص حتى يصبح لونه بني
اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واترك الحمص يطهى ببطء على جانب واحد. بعد 5 دقائق ، قلبي الحمص حتى ينضج. استمر في تقليب الحمص كل 5 دقائق حتى يصبح بنيًا ومقرمشًا تمامًا. يستغرق هذا من 15 إلى 20 دقيقة.
الخطوة 7. يتبل بالملح والفلفل
يُسكب الحمص في وعاء ويتبل بالملح والفلفل لإضفاء نكهة مضافة. قدم هذه الوجبة السريعة واللذيذة للأصدقاء أو أضفها إلى السلطة.
طريقة 2 من 2: حمص محمص بالفرن
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 191 درجة مئوية
الخطوة الثانية. توضع صينية فرن متوسطة الحجم بورق الألمنيوم
الخطوة 3. اغسل الحمص
إذا كنت تستخدم الحمص المعلب ، فافتح العلبة وصفي الحمص واغسله جيدًا في وعاء به ثقوب. سيؤدي غسل الحمص إلى إزالة طعم الماء المعلب وتجديده وتحسين مذاق طبقك النهائي.
في حالة طهي الحمص الجاف ، انقعه طوال الليل لتليينه. بعد النقع ، صفي الماء وأضيفي الماء العذب واطبخي الحمص في ماء يغلي ببطء حتى يصبح طريًا. صفي الماء واشطف الحمص - الآن أصبح جاهزًا للاستخدام
الخطوة 4. جفف الحمص
استخدم المناشف الورقية لتجفيف الحمص تمامًا حتى يصبح جاهزًا للطهي. سيضمن ذلك بقاء الحمص لطيفًا ومقرمشًا عند التحميص وليس طريًا.
الخطوة 5. دهن الحمص بالزيت والتوابل
ضعي الحمص في وعاء مع الزيت والكركم والكمون والبابريكا المدخنة. (إذا كنت تستخدم زيت جوز الهند ، قم بإذابه أولاً). استخدم ملعقة لتقليب المكونات حتى يغطى الحمص تمامًا بالبهارات.
الخطوة 6. افرد الحمص على مقلاة الشواء
تأكد من ترتيب الحمص في طبقة واحدة حتى يتم طهيه بالتساوي.
الخطوة 7. اخبز الحمص لمدة 30 دقيقة
بعد 15 دقيقة ، قلبي الحمص حتى تنضج كل الجوانب. تحقق للتأكد من أنه ليس بنيًا جدًا ؛ إذا حدث هذا ، خففي الحرارة إلى 163 درجة مئوية.
الخطوة 8. يتبل الحمص بالملح والفلفل
عندما يصبح لونه بني ومقرمش ، أخرج الحمص من الفرن واسكبه في وعاء. يتبل بالملح والفلفل لمزيد من النكهة. هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة جاهزة الآن للتقديم. الحمص المحمص لذيذ دافئ أو بارد.
نصائح
- اضبطي درجة حرارة الفرن ووقت الخبز حسب الرغبة.
- جرب التوابل الأخرى مثل إكليل الجبل أو الفلفل الحار أو الأوريغانو المجفف.
