يعد تجميد اللازانيا منزلية الصنع طريقة رائعة لضمان حصولك على وجبة جاهزة للأكل في المساء ، وفي هذه الحالة كل ما عليك فعله هو تشغيل الفرن أو الميكروويف وتسخينه لتناول العشاء. عند صنع اللازانيا وتجميدها ، يكون لديك مخزون صحي من الأطعمة محلية الصنع في متناول اليد متى احتجت إليها. يمكنك تجميد اللازانيا المخبوزة أو غير المخبوزة ، لكنك ستحتاج إلى إذابتها طوال الليل قبل الطهي ثم التقديم. ابدأ بالخطوة 1 أدناه لتتعلم كيفية تجميد اللازانيا حتى يصبح طعمها طازجًا.
خطوة
طريقة 1 من 2: تحضير اللازانيا
الخطوة الأولى: اصنع اللازانيا من وصفة اللازانيا "الصديقة للمجمد"
طعم بعض المكونات أفضل عند إعادة تسخينها بعد التجميد. العديد من وصفات اللازانيا التي تتطلب مكونات طازجة ستعمل بشكل جيد بعد التجميد ، سواء قمت بتجميدها قبل الخبز أو بعده. ومع ذلك ، إذا كانت وصفة اللازانيا تستخدم مكونات تم تجميدها وإذابتها مرة واحدة ، فمن الأفضل عدم تجميدها وتذويبها مرة أخرى. هذا لأنه يزيد من فرص تلوث الطعام بالبكتيريا.
- على سبيل المثال ، لا تخطط لتجميد اللازانيا المصنوعة من النقانق أو اللحم المفروم الذي سبق تجميده. بدلاً من ذلك ، استخدم اللحوم الطازجة أو لا تستخدمها على الإطلاق.
- الأطعمة المجمدة والمذابة أكثر من مرة تعاني أيضًا من انخفاض في الجودة من حيث المذاق والقوام. سيؤدي اختيار وصفة لازانيا تستخدم المكونات الطازجة إلى الحصول على ألذ طعم من اللازانيا.
- إذا كانت وصفة اللازانيا المفضلة لديك تتطلب مكونات مجمدة ، فعادة ما تكون النتيجة النهائية للازانيا النهائية أقل تأثراً إذا استخدمت نسخة جديدة من المكونات بدلاً من ذلك. على سبيل المثال ، بدلاً من استخدام الفطر المجمد ، استخدم فقط الفطر الطازج. في معظم الحالات ، ستحتاج أيضًا إلى إذابة الجليد.
الخطوة الثانية: ضع اللازانيا في وعاء قابل للتجميد
ابحث عن حاويات مكتوب عليها مقاومة التجمد أو تأكد من أن الحاوية التي تستخدمها يمكن تجميدها ويمكن أيضًا تسخينها في الفرن. ستتحمل معظم الحاويات أو الصناديق الزجاجية / الخزفية هذا الاستخدام.
- تجنب استخدام حاويات الألمنيوم لتخزين اللازانيا على المدى الطويل ، وإلا ستتمتع اللازانيا بإحساس طفيف بطعم القصدير.
- إذا لم يكن لديك وعاء يمكن استخدامه للتجميد والتحميص ، فيمكنك خبزها وتجميدها في حاويات منفصلة.
الخطوة الثالثة: قرر ما إذا كنت تريد خبز اللازانيا قبل تجميدها أم لا
سيظل طعم اللازانيا المخبوز قبل التجميد جيدًا بعد إعادة تسخينه. اللازانيا التي يتم تصنيعها وتجميدها قبل الخبز هي أيضًا لذيذة. لذا استخدم الطريقة الأكثر ملاءمة لك ، حيث لن يتأثر القوام والطعم النهائي لللازانيا كثيرًا بأي من الطريقتين.
- قد تقرر تجميد اللازانيا قبل الخبز إذا كان لديك لازانيا متبقية بعد تحضيرها على دفعات كبيرة.
- إذا كنت تفضل تجميد اللازانيا قبل الخبز ، ففكر في صنع قطعتين من اللازانيا في المرة القادمة التي تحضر فيها اللازانيا لتناول العشاء. يمكنك خبز أحدهما وتجميد الآخر لتناوله لاحقًا.
الخطوة 4. تبريد اللازانيا إلى درجة حرارة الغرفة
إذا كنت ترغب في تجميد اللازانيا المخبوزة ، فتأكد من تبريد اللازانيا تمامًا قبل تجميدها. خلاف ذلك ، قد لا يصبح الملمس جيدًا كما هو الحال بعد الخبز عند تناوله لاحقًا بعد التجميد. بمجرد الانتهاء من خبز اللازانيا ، اتركها ترتاح لمدة ساعة حتى تبرد. يمكنك أيضًا وضعها في الثلاجة لتبرد. قبل وضعها في الثلاجة ، قم بتغطية اللازانيا بطبقتين من الغلاف البلاستيكي وطبقة واحدة من رقائق الألومنيوم.
الخطوة 5. غطي الوعاء باللازانيا بغطاء بلاستيكي آمن للتجميد
لا تستخدم ورق الألمنيوم لأنه قد يؤثر على طعم اللازانيا. غطي اللازانيا بعدة طبقات من الغلاف البلاستيكي للحفاظ عليها طازجة في الثلاجة. قد ترغب في لف الحاوية بأكملها وليس الجزء العلوي منها فقط. بهذه الطريقة ، يمكنك التأكد من عدم وجود فجوات في العبوة حيث يمكن أن يدخل الهواء ويسبب الحرق بسبب التجميد / حرق المجمد.
- ضع في اعتبارك تقطيع اللازانيا إلى قطع فردية لكل وجبة جاهزة للأكل ، وتجميد كل منها في كيس بلاستيكي. بهذه الطريقة لن تضطر إلى تسخين كل شيء إذا كنت تحتاج فقط إلى اللازانيا لشخص أو شخصين. قطعي اللازانيا إلى قطع في كل حصة بعد أن تبرد اللازانيا بعد الخبز. سيساعد ذلك على أن يكون الجرح أنيقًا ولا يتفتت أو يتفتت. ضع كل قطعة من اللازانيا في كيس بلاستيكي محكم الغلق وآمن للفريزر.
- تأكد من لفها في غلاف أو طبقة مزدوجة لمنع اللازانيا من الجفاف.
الخطوة 6. جمّد اللازانيا
قم بتسمية حاوية اللازانيا بتاريخ بدء التجميد حتى تتمكن من التحقق من المدة التي تم تخزين اللازانيا فيها وأيضًا حتى لا يتم الخلط بينها وبين دفعة لاحقة مجمدة أو مجمدة مسبقًا من اللازانيا. قم أيضًا بتسمية المحتويات لتسهيل تمييز اللازانيا عن الأطعمة المجمدة الأخرى التي تخزنها معًا في الفريزر. يمكنك أيضًا إضافة وصف للجزء أو مقدار اللازانيا الموجودة في العبوة. بمجرد وضع الملصق ، ضع اللازانيا في الحاوية في الفريزر. يمكن تجميد اللازانيا وتخزينها هناك لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ، سواء كانت مليئة باللحم أو الخضار.
طريقة 2 من 2: إذابة الثلج من اللازانيا المجمدة وتسخينها
الخطوة 1. قم بإذابة اللازانيا المجمدة طوال الليل في الثلاجة
في الليلة التي تسبق أن تنوي تناول اللازانيا على العشاء ، قم بإذابة اللازانيا المجمدة طوال الليل عن طريق نقلها من قسم الفريزر إلى الرف العادي في ثلاجتك. إذا حاولت خبز اللازانيا وهي لا تزال مجمدة جزئيًا ، فإن اللازانيا ستطهى بشكل غير متساو ، وسيؤثر ذلك على المذاق والقوام. كما أنه يجعل من الصعب عليك معرفة ما إذا كانت اللازانيا قد نضجت أم لا. يمكنك إذابة الثلج من اللازانيا الكاملة أو القطع في كل حصة في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة 2. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)
هذه هي درجة حرارة الطهي القياسية لللازانيا. بغض النظر عن الوصفة التي تستخدمها ، فهذه درجة حرارة جيدة لخبز اللازانيا بشكل مثالي.
الخطوة 3. تحضير اللازانيا للشوي
قم بإزالة جميع الأغطية البلاستيكية ، وقم بتغطية صينية الخبز أو صينية الخبز بورق الألمنيوم. سيمنع هذا الجزء العلوي من اللازانيا من أن يصبح بنيًا جدًا بينما يتم طهي باقي اللازانيا. إذا كنت ستخبز حصة واحدة من اللازانيا ، خذ قطعة اللازانيا التي تريد خبزها من كيس تخزين بلاستيكي ، وضعها على صينية خبز مناسبة ، ثم غطها بورق الألمنيوم.
الخطوة 4. اخبز اللازانيا
توضع اللازانيا في الفرن وتُطهى لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تسخن بالكامل. قد ترغب في اختبار قطعة صغيرة من اللازانيا في المنتصف للتأكد من أنها لم تعد باردة. خلال الدقائق العشر الأخيرة من الخبز ، يمكنك إزالة غطاء رقائق الألومنيوم للسماح للحرارة بالوصول إلى أعلى اللازانيا إذا كنت تريد اللازانيا ذات اللون البني المقرمش من الخارج.
إذا كنت تقوم بتسخين أو خبز شريحة واحدة فقط من اللازانيا ، فيمكنك فعل ذلك في الميكروويف بدلاً من الفرن. ضعي قطع اللازانيا في طبق أو وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، وضعي اللازانيا في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 2 - 3 دقائق ، أو حتى تصبح ساخنة ومليئة بالفقاعات. لا تستخدم رقائق الألومنيوم في الميكروويف
الخطوة 5. قدمي اللازانيا
نظرًا لأنه تم وضعه في الفريزر لبعض الوقت ، فقد ترغب في إضفاء نكهة منعشة على اللازانيا عن طريق رش القليل من الريحان المفروم أو الأوريجانو على السطح.
نصائح
- قم دائمًا بتسمية الأطعمة المجمدة وتاريخها حتى تعرف المدة التي تم تجميدها فيها.
- يسهل تقطيع اللازانيا إلى أحجام فردية عندما تكون باردة.
- لتسخين كل قطعة ، ضعي اللازانيا في العلبة في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 3 دقائق. مزق البلاستيك بسكين لإخراج البخار. أو ضع اللازانيا على طبق أو وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي حتى يتمكن البخار من طهي اللازانيا.
ماذا تحتاج
- حاويات وأكياس بلاستيكية مقاومة للتجميد أو التجمد
- تغليف أغذية بلاستيك
- ورق ألومنيوم
- سكين
- الملصقات (لتاريخ وتحديد مكونات الطعام في الحاويات)
- صينية أو وعاء خبز (مقاوم للفرن / مقاوم للميكروويف) وورق برشمان لخبز قطع اللازانيا
