إذا كنت تبحث عن بديل صحي للبطاطس المهروسة مع القليل من النشا ، يمكن أن يكون القرنبيط المهروس خيارًا رائعًا. يحاكي هذا الطبق قوام ومظهر البطاطس المهروسة ، ويمكنك صنع نكهات تناسب ذوقك. فيما يلي بعض الطرق لعمل هذا الطبق متعدد الاستخدامات.
مكونات
سريع وبسيط في الميكروويف مهروس القرنبيط
4 حصص
- 1 رأس قرنبيط متوسط
- 60 مل ماء
- 80 مل مرق دجاج
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) كريمة حامضة
- الملح والفلفل حسب الذوق
قرنبيط بالثوم المهروس على موقد عادي
4 حصص
- رأس واحد متوسط الحجم من القرنبيط ، مقطع تقريبًا ومقسّم إلى 4 أكواب (1 لتر) زهيرات
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون
- 1 فص ثوم مهروس
- 60 مل جبن بارميزان مبشور
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) جبن كريمي
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة (1.25 مل) فلفل أسود
قرنبيط نباتي مهروس
يكفي 2 إلى 4 حصص
- 450 غ من زهيرات القرنبيط المجمدة
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) ثوم مفروم
- 5 ملعقة صغيرة (25 مل) زيت جوز الهند
- 125 مل حليب جوز الهند
- الملح والفلفل حسب الذوق
خطوة
طريقة 1 من 3: قرنبيط مهروس سريع وبسيط في الميكروويف
الخطوة 1. ضعي القرنبيط في وعاء الميكروويف
أضف 60 مل من الماء إلى وعاء وقم بتغطية الطبق بغلاف بلاستيكي في الميكروويف.
- بالإضافة إلى وعاء الميكروويف ، يمكنك أيضًا استخدام طبق خزفي زجاجي بالميكروويف مع غطاء. لا يتم استخدام غلاف بلاستيكي إذا كنت تستخدم غطاء.
- تجنب الأغطية التي يمكن أن تسد الهواء. إذا كان غطاء الوعاء مغلقًا بإحكام ، فضع الغطاء بزاوية طفيفة فوق الوعاء للسماح للهواء في الوعاء بالخروج.
الخطوة 2. قم بتشغيل الميكروويف لمدة 3 إلى 5 دقائق
يُطهى القرنبيط بكامل طاقته في الميكروويف حتى يصبح طريًا.
- عند الانتهاء ، يجب أن يكون القرنبيط طريًا بدرجة كافية ويسهل اختراق الشوكة له.
- إذا ظل القرنبيط ثابتًا بعد 5 دقائق من طهيه في الميكروويف ، استمر في تسخينه في الميكروويف لمدة 5 دقائق أخرى ، بفاصل زمني من دقيقة إلى دقيقتين.
الخطوة 3. نضع القرنبيط جانبًا
قبل الهرس ، اترك القرنبيط يبرد لمدة 5 دقائق أو حتى يبرد بدرجة كافية عند لمسه.
استنزاف الماء الزائد قبل المتابعة. يجب أن يكون القرنبيط جافًا إلى حد ما
الخطوة الرابعة: انقل القرنبيط إلى محضر الطعام مع باقي المكونات
نضيف مرق الدجاج والقشدة الحامضة والملح والفلفل. إذا كان القرنبيط كبيرًا جدًا بحيث لا يمكن وضعه في مطحنة الطعام ، فقم بتقطيع القرنبيط باستخدام سكين المطبخ.
يمكنك استخدام الخلاط إذا لم يكن لديك مطحنة طعام متاحة. لكن القرنبيط يحتاج إلى غرفة "بخار". لذلك إذا كنت تستخدم الخلاط ، فقم بتغطية الجزء العلوي من الخلاط بقطعة قماش نظيفة وثقيلة
الخطوة 5. قم بتشغيل محضر الطعام حتى يصبح القرنبيط ناعمًا
امزج جميع المكونات حتى تحصل على القوام المطلوب. اكشطي جوانب مطحنة الطعام بملعقة حسب الحاجة لضمان هرسها بشكل متساوٍ.
- للحصول على قرنبيط كريمي مهروس ، اخلطي جميع المكونات بسرعة عالية لبضع دقائق.
- للحصول على قرنبيط مهروس أكبر ، اهرس جميع المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقة فقط أو نحو ذلك.
الخطوة 6. قدميها دافئة
من الأفضل الاستمتاع بالقرنبيط المهروس وهو دافئ. غطيه بالزبدة أو القليل من الفلفل أو البصل الأخضر حسب الرغبة.
طريقة 2 من 3: قرنبيط مهروس بالثوم على الموقد العادي
الخطوة 1. قم بغلي وعاء من الماء
املأ قدرًا كبيرًا أو مقلاة نصفها تقريبًا بالماء واتركها حتى الغليان. بمجرد أن يغلي ، أضف قليلًا من الملح إلى الماء.
أضف الملح إلى الماء حتى يعزز الملح نكهة القرنبيط أثناء طهيه. يمكنك إضافته قبل أن يغلي الماء ، لكن سوف يستغرق الماء وقتًا أطول قليلاً للوصول إلى نقطة الغليان
الخطوة 2. أضيفي القرنبيط واطهيه لمدة 8 إلى 10 دقائق
توضع الزهيرات في الماء المغلي وتُطهى مكشوفة حتى تصبح طرية.
يجب أن يكون القرنبيط طريًا بدرجة كافية لاختراقه بالشوكة
الخطوة 3. صفي القرنبيط
بمجرد تجفيف القرنبيط ، ضعه مرة أخرى في المقلاة التي لا تزال ساخنة واتركه يرتاح لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- صفي القرنبيط عن طريق سكب محتويات الوعاء من خلال غربال.
- ارفعي المقلاة عن النار مع ترك القرنبيط.
- غطي الوعاء بينما يغلي القرنبيط.
الخطوة 4. سخني زيت الزيتون في مقلاة
يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة صغيرة ويُسخن على نار متوسطة لمدة 60 ثانية تقريبًا.
يجب أن يكون الزيت لامعًا وساخنًا ، لكن ليس حارًا
الخطوة 5. أضيفي الثوم واطهيه
نضع الثوم في الزيت الساخن ويطهى لمدة دقيقتين أو حتى يصبح طريًا ورائحته.
- قلّب الثوم كثيرًا باستخدام ملعقة أثناء الطهي.
- أخرج الثوم من المقلاة عندما تنضج.
الخطوة السادسة: يُمزج الثوم والجبن والملح والفلفل مع القرنبيط
يُضاف الثوم المطبوخ والجبن الكريمي وجبن البارميزان والملح والفلفل إلى المقلاة مع القرنبيط.
إذا كان حجم المقلاة التي تستخدمها كبيرًا بما يكفي ، فلن تحتاج إلى نقل القرنبيط إلى وعاء آخر. يمكنك هرسها مباشرة في المقلاة
الخطوة 7. اهرس القرنبيط بهراسة البطاطس
استخدم هذه الأداة لسحق القرنبيط برفق حتى يصل إلى قوام كثيف مثل البطاطس المهروسة. تأكد من خلط المكونات الأخرى مع القرنبيط عند هرسه.
اضغطي هراسة البطاطس بقوة على محتويات المقلاة
الخطوة 8. قدميها دافئة
من الأفضل الاستمتاع بالقرنبيط المهروس وهو دافئ. غطيه بالزبدة أو القليل من الفلفل أو البصل الأخضر حسب الرغبة.
طريقة 3 من 3: قرنبيط نباتي مهروس
الخطوة 1. اغلي الماء في قدر كبيرة
املأ قدرًا كبيرًا أو مقلاة بالماء حتى تمتلئ 1/2 إلى 2/3. سخني الماء على حرارة عالية حتى يغلي. أضف قليلًا من الملح إلى الماء إذا رغبت في ذلك.
أضف الملح إلى الماء حتى يعزز الملح نكهة القرنبيط أثناء طهيه. يمكنك إضافته قبل أن يغلي الماء ، لكن سوف يستغرق الماء وقتًا أطول قليلاً للوصول إلى نقطة الغليان. قد تجد أنه من الأسهل إضافة الملح بعد أن يبدأ الماء في الغليان
الخطوة 2. أضيفي القرنبيط واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق
توضع الزهيرات في الماء المغلي وتُطهى مكشوفة حتى تصبح طرية.
يجب أن يكون القرنبيط طريًا بدرجة كافية لاختراقه بالشوكة
الخطوة 3. استنزاف الماء
بمجرد أن ينضج القرنبيط بشكل كافٍ ، اسكب محتويات القدر أو المقلاة من خلال غربال لفصل الماء عن الخضار.
أعد القرنبيط المجفف إلى المقلاة الساخنة. اتركي ، ارفعي الموقد عن النار مع الغطاء لمدة 2 إلى 3 دقائق
الخطوة الرابعة: اخلطي الثوم وزيت جوز الهند وحليب جوز الهند والملح والفلفل وسخنيهما
ضع جميع المكونات في وعاء الميكروويف وسخنه مكشوفًا لمدة دقيقة تقريبًا على الطاقة الكاملة.
- إذا كنت قلقًا بشأن الانسكابات ، فقم بتغطية الجزء العلوي من الوعاء بمناشف ورقية قبل تسخين خليط حليب جوز الهند في الميكروويف. سيؤدي القيام بذلك إلى منع معظم الانسكابات دون مقاطعة عملية التسخين.
- لاحظ أنه يمكنك أيضًا تسخين هذه المكونات في قدر صغير على الموقد لنفس الفترة الزمنية.
الخطوة 5. اهرس القرنبيط في مطحنة الطعام
في هذه الأثناء ، انقل القرنبيط المطبوخ إلى محضر الطعام وهرس على سرعة عالية حتى يصبح ناعمًا.
- عند هرس القرنبيط ، قد تحتاج إلى كشط جوانب محضر الطعام بشكل دوري بملعقة لضمان هرسها بشكل متساوٍ.
- يمكنك استخدام الخلاط بدلاً من مطحنة الطعام إذا لزم الأمر.
الخطوة 6. أضيفي خليط حليب جوز الهند وهرس
بمجرد أن يصل القرنبيط إلى القوام المطلوب ، أضيفي مزيج حليب جوز الهند الدافئ مع القرنبيط المهروس واهرسيه لمدة 10 ثوانٍ.
مزيج حليب جوز الهند سيجعل القرنبيط أكثر سمكًا ، لكن يجب خلطه بالتساوي مع القرنبيط
الخطوة 7. قدميها دافئة
من الأفضل الاستمتاع بالقرنبيط المهروس وهو دافئ. غطيه بالزبدة أو القليل من الفلفل أو البصل الأخضر حسب الرغبة.
