غالبًا ما يتم تعديل المواد الغذائية وراثيًا لجعلها مقاومة للأمراض أو لزيادة محتواها الغذائي أو تحسين قدرتها على النمو في ظروف مناخية مختلفة. سمحت وكالات تنظيم الغذاء والدواء في الولايات المتحدة (إدارة الغذاء والدواء ، FDA) ، وكذلك تنظيم استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs). في حين أنه من المتفق عليه عمومًا أن المواد الغذائية المعدلة وراثيًا لا تنطوي على مخاطر أكبر على صحة الإنسان من المواد الغذائية التقليدية ، إلا أن هناك العديد من الدراسات التي تشير إلى أن مثل هذه المواد الغذائية قد تكون ضارة بالصحة والبيئة.
قد تحتوي العديد من الأطعمة التي نأكلها اليوم على مكونات معدلة وراثيًا ، ويجب أن تكون قادرًا على اتخاذ خياراتك الخاصة بشأن ما تأكله. إذا كنت تعيش في قارة أوروبا ، فقد يكون تجنب الأطعمة المعدلة وراثيًا أمرًا سهلاً ، حيث تتطلب القوانين هناك تصنيفًا واضحًا. ومع ذلك ، في الولايات المتحدة وكندا ، لا يُطلب من مصنعي المواد الغذائية تمييز منتجاتهم على أنها معدلة وراثيًا أم لا.
خطوة
طريقة 1 من 2: التسوق لشراء الطعام
الخطوة الأولى: قم بشراء الأطعمة التي تم تصنيفها على أنها عضوية 100٪
لا تسمح الحكومتان الأمريكية والكندية لمصنعي المواد الغذائية بتسمية المواد الغذائية المعدلة وراثيًا ، أو منتجات اللحوم التي يتم تغذيتها على الأعلاف المعدلة وراثيًا بعلامة عضوية 100٪. قد تكلف المكونات الغذائية العضوية أكثر ، وقد تبدو مختلفة قليلاً عن المنتجات التقليدية.
- تشمل هيئات الشهادات العضوية الموثوقة وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، و Quality Assurance International (QAI) ، و Oregon Tilth ، والمزارعين العضويين المعتمدين في كاليفورنيا (CCOF). ابحث عن الملصقات الصادرة عن إحدى هذه الوكالات على المنتجات التي تشتريها.
- أيضًا ، لمجرد اعتبار الطعام "عضويًا" لا يعني أنه لا يحتوي على مكونات معدلة وراثيًا. في الواقع ، لا تزال هذه المنتجات تحتوي على ما يصل إلى 30٪ من المنتجات المعدلة وراثيًا. لذلك ، تأكد من البحث عن الملصق العضوي 100٪. لا يعني البيض المسمى "النطاق الحر" أو الطبيعي أنه خالٍ من المكونات المعدلة وراثيًا. ابحث عن البيض المسمى عضوي 100٪.
الخطوة 2. تحديد أكواد ملصقات الفواكه والخضروات
يمكن العثور على رمز PLU (البحث عن السعر) على ملصق المنتج الذي اشتريته. يمكن استخدام هذا الرمز للتحقق من الأطعمة المعدلة وراثيًا.
- إذا كان يتكون من 4 أرقام ، يتم إنتاج الطعام بشكل تقليدي. قد تحتوي منتجات مثل هذه أو لا تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا.
- إذا كان يتكون من 5 أرقام ويبدأ بالرقم 8 ، فإن الطعام يحتوي على مكونات معدلة وراثيًا. ومع ذلك ، لا تفترض أن جميع المنتجات المعدلة وراثيًا ستحمل الرمز ، لأن هذا غير مطلوب.
- إذا كان يتكون من 5 أرقام ويبدأ بالرقم 9 ، يكون الطعام عضويًا وغير معدل وراثيًا.
الخطوة الثالثة: شراء المنتجات الحيوانية التي تتغذى على حشائش 100٪
تتغذى معظم حيوانات المزرعة في الولايات المتحدة على الأعشاب ، ولكن أثناء وجودها في المسلخ ، قد يتم تغذية هذه الحيوانات بالذرة المعدلة وراثيًا ، والتي تهدف إلى زيادة كتلة العضلات ومحتوى الدهون. إذا كنت ترغب في الابتعاد عن المنتجات المعدلة وراثيًا ، فتأكد من تمييز المنتجات الحيوانية التي تختارها 100% علف العشب أو علف المراعي (يُفسر أحيانًا على أنه يتم إطعام العشب أو علف المراعي حتى يتم قطعه).
- بعض المنتجات الحيوانية مثل لحم الخنزير والدجاج لا يمكن إطعامها 100٪ عشب. في هذه الحالة ، ابحث عن اللحوم المصنفة عضويًا بنسبة 100٪.
- يجب عليك أيضًا شراء الأسماك الطازجة بدلاً من الأسماك المستزرعة. يمكن تغذية الأسماك المستزرعة بمنتجات غذائية معدلة وراثيا.
الخطوة 4. ابحث عن المنتجات المصنفة على وجه التحديد بأنها خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا أو غير معدلة وراثيًا
تعتبر مثل هذه المنتجات نادرة جدًا في البداية في السوق ، ولكن بفضل جهود المنظمات المختلفة مثل مشروع Non-GMO ، أصبح العثور على المنتجات التي تحمل مثل هذه الملصقات أسهل. يمكنك أيضًا تصفح مواقع الويب التي تسرد الشركات والمنتجات الغذائية التي لا تستخدم الأعلاف المعدلة وراثيًا ، ولكن لاحظ أن بعض المعلومات عنها غالبًا ما تكون غير كاملة ، وقد لا يتم ذكر المنافسة في مجال الأعمال.
الخطوة 5. تسوق للمنتجات المحلية
يتم إنتاج أكثر من نصف المنتجات المعدلة وراثيًا في الولايات المتحدة ، بواسطة مزارع صناعية كبيرة. من خلال التسوق مباشرة في سوق المزارعين ، أو الاشتراك للحصول على اشتراك في المنتجات الغذائية المحلية ، أو دعم تعاونية مزارع محلي ، قد تتمكن من تجنب المنتجات المعدلة وراثيًا وتوفير المال.
- يمنحك التسوق للمنتجات المحلية أيضًا الفرصة للتحدث مباشرة إلى المزارعين ومعرفة وجهات نظرهم حول منتجات الكائنات المعدلة وراثيًا ، وما إذا كانوا يستخدمونها في مزارعهم.
- لا يضمن شراء المكونات المحلية تجنب المنتجات المعدلة وراثيًا. يستخدم العديد من المزارعين البذور المعدلة وراثيًا.
الخطوة 6. شراء طعام طازج
اختر الأطعمة التي يمكنك طهيها وتحضيرها بنفسك ، بدلاً من المنتجات المصنعة أو الجاهزة للأكل (مثل المنتجات المعلبة أو المعبأة ، بما في ذلك الوجبات السريعة). على الرغم من أن هذا يمثل نوعًا من المتاعب ، إلا أنه يمكنك في الواقع توفير المال والشعور بالرضا والهدوء أثناء الاستمتاع به. حاول طهي المنتجات الطازجة مرة أو مرتين في الأسبوع ؛ من المحتمل أنك ستحبها وتريد أن تفعلها كثيرًا.
الخطوة 7. ازرع البقالة الخاصة بك
إذا كنت تزرع طعامك بنفسك ، فتأكد من شراء بذور غير معدلة وراثيًا. بهذه الطريقة ، يمكنك التأكد مما تزرعه ، وكل ما يدخل في زراعته.
تبيع العديد من مواقع الويب البذور غير المعدلة وراثيًا. يمكنك زيارة Seed Savers أو Seeds Now للبذور غير المعدلة وراثيًا
طريقة 2 من 2: تحديد الأطعمة التي من المرجح أن تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا
الخطوة 1. تحديد النباتات عالية الخطورة
من المرجح أن تكون هذه المواد الغذائية عالية الخطورة معدلة وراثيًا. تشمل المحاصيل المعدلة وراثيًا فول الصويا والذرة والكانولا وبنجر السكر والقطن وببايا هاواي والكوسا واليقطين والبرسيم.
- لا يقتصر فول الصويا هنا على فول الصويا فقط. اقرأ المقال عن كيفية التعايش مع حساسية الصويا لمزيد من المعلومات حول منتجات الصويا. تأكد من أن حليب الصويا ، و edamame ، و tofu مصنفة على أنها عضوية 100٪.
- تشمل الذرة نشا الذرة والزيت والنشا والغلوتين ومنتجات شراب الذرة.
- يُعرف زيت الكانولا أيضًا باسم زيت بذور اللفت. يمكن العثور على هذا المكون في العديد من المنتجات المصنعة. إذا كنت معتادًا على استخدام زيت الكانولا في الطهي ، فحاول التبديل إلى زيت الزيتون.
- يوجد سكر البنجر في منتجات السكر التي لا تحتوي على 100٪ من قصب السكر. تأكد من قراءة الملصق.
- يعتبر زيت بذرة القطن مكونًا شائعًا في الزيت النباتي أو الزبدة أو السمن النباتي.
- تحتوي العديد من منتجات الألبان على كائنات معدلة وراثيًا. يقوم بعض المربين بحقن هرمون rBGH / rBST و / أو تغذية المنتجات المعدلة وراثيًا. يجب أن تبحث عن منتجات الألبان المصنفة خالية من rBGH أو rBST.
- بابايا هاواي هو نتاج الهندسة الوراثية. يجب عليك شراء البابايا المزروعة في مناطق أخرى ، مثل منطقة البحر الكاريبي.
- عادة لا يتم استهلاك البرسيم مباشرة. يزرع البرسيم كعلف للماشية والماشية الأخرى. تزرع كل من البرسيم العضوي والمعدّل وراثيًا. يمكنك تجنب البرسيم الحجازي المعدل وراثيًا عن طريق شراء المنتجات الحيوانية التي تتغذى على الأعشاب ومنتجات الألبان المصنفة على أنها عضوية 100٪.
الخطوة 2. كن على دراية بالمكونات الغذائية المشتقة من النباتات المعدلة وراثيًا
ستنتج النباتات المعدلة وراثيًا منتجات مشتقة يتم تعديلها وراثيًا أيضًا. إذا كنت تشتري منتجات معالجة ، يجب عليك قراءة ملصقات المكونات وتجنب المكونات التالية: الأحماض الأمينية (في شكل اصطناعي ، وليس تلك الموجودة بشكل طبيعي في البروتين) ، الأسبارتام ، حمض الأسكوربيك (فيتامين ج الاصطناعي) ، أسكوربات الصوديوم ، حامض الستريك ، سترات الصوديوم ، الإيثانول ، النكهات الطبيعية والاصطناعية ، شراب الذرة عالي الفركتوز ، تحلل البروتين النباتي ، حمض اللاكتيك ، مالتوديكسترين ، دبس السكر ، جلوتامات أحادية الصوديوم ، سكروز ، بروتين نباتي مركب ، صمغ الزانثان ، فيتامينات ، ومنتجات الخميرة.
تحتوي حوالي 75٪ من المنتجات المصنعة في المتاجر الصغيرة على هذه المكونات. تشمل هذه المنتجات المشروبات الغازية والمعجنات والخبز ورقائق البطاطس. يمكنك تجنب هذه المكونات عن طريق طهي الطعام الطازج وشراء الطعام بعناية
الخطوة 3. استخدم دليل التسوق
لا توجد طريقة لمعرفة أن جميع الأطعمة تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. إذا كنت في شك ، فاستخدم إرشادات الأغذية المعدلة وراثيًا. أنشأ مركز سلامة الغذاء تطبيق iPhone و Android يمكن أن يساعدك في تجنب الكائنات المعدلة وراثيًا عند التسوق. يمكنك تنزيله أو استخدام الدليل عبر الإنترنت.
الخطوة 4. كن حذرا عند تناول الطعام في المطاعم
إذا تناولت الطعام بالخارج ، اسأل المدير أو النادل إذا كان يستخدم منتجات عضوية أو معدلة وراثيًا. إذا لم يستخدموا المنتجات العضوية ، فتجنب التوفو ، والادامامي ، ورقائق الذرة ، ورقائق البطاطس ، والأطباق الأخرى التي تحتوي على الذرة أو الصويا. تحتوي معظم الأطعمة التي تحتوي على السكر أيضًا على مشتقات معدلة وراثيًا.
يجب عليك أيضًا أن تسأل عن الزيت المستخدم في الطهي. إذا قالوا زيت نباتي أو مارجرين أو زيت بذرة قطن أو زيت ذرة ، اسأل عما إذا كان يمكن إعداد طلبك باستخدام زيت الزيتون
نصائح
- لا تنخدع بعلامات "طبيعي" أو "طبيعي 100٪". هذه التسمية هي مجرد خدعة تسويقية ولا تعني شيئًا. تظهر الأبحاث أن المستهلكين يفضلون المنتجات التي تحمل علامة "طبيعية" على "عضوية"! غالبًا ما يفترض المستهلكون أن كلمة "طبيعي" تعني "عضوي" ، ولكن هذا ليس هو الحال من حيث الجودة أو الصحة.
- لا يذكر المصنعون الذين يصفون أطعمتهم "خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا" أي فوائد صحية في منتجاتهم.
- في سلسلة المطاعم أم لا ، يمكنك أن تسأل عما إذا كان طبقهم يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ، لكن النادل أو الشيف هناك قد لا يعرف. لذا اسأل عن الزيت الذي يستخدمونه. عادةً ما يكون أحد الخيارات الأربعة التالية: فول الصويا أو الذرة أو الكانولا أو بذرة القطن. يمكنك طلب طهي طبقك باستخدام الزبدة بدلاً من ذلك ، على الرغم من أنه غالبًا ما يكون مصنوعًا من الأبقار التي تتغذى على الذرة المعدلة وراثيًا ، إلا أن الزبدة هي منتج ثانوي.
- أثناء أحداث معينة (مثل حفلات الهالوين) أو حفلات أعياد الميلاد للأطفال ، ضع في اعتبارك إعطاء ألعاب الحفلات بدلاً من الحلوى ، والتي غالبًا ما تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا.
