في الواقع ، يعتبر الفطر من أصعب أنواع الخضروات في التخزين ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه يمتص السوائل والرطوبة بسرعة ، مما يجعل من السهل جدًا إفسادها. للحفاظ على الفطر الطازج طازجًا لفترة أطول ، حاول تخزينه في عبواته الأصلية أو لفه في أكياس ورقية / مناديل مطبخ. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تجميد الفطر حتى لا تتغير جودته لفترة طويلة.
خطوة
طريقة 1 من 3: تخزين الفطر في عبوته الأصلية
الخطوة 1. احتفظ بالفطر في عبوته الأصلية
إذا كنت لا تستخدم الفطر على الفور ، فلا تزعج نفسك بإزالته من عبوته الأصلية. بشكل عام ، يتم تغليف الفطر المباع في السوبر ماركت بغلاف بلاستيكي به ثقوب. تستخدم هذه الثقوب لسحب الرطوبة في الحاوية دون السماح للفطر بالجفاف بعد ذلك.
الخطوة الثانية. أعد لف الفطر بغلاف شرنك
إذا احتجت لاستخدام بعض الفطر في المستقبل القريب ، فحاول عمل أقل عدد ممكن من الثقوب في سطح البلاستيك الذي يغطي الفطر. بعد إزالة الفطر الذي يجب استخدامه من خلال الثقوب ، أعد تغليف عبوة الفطر بغلاف بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي.
الخطوة 3. ضع الفطر في الثلاجة
بعد الوصول إلى المنزل ، ضع الحاوية التي تحتوي على الفطر في الثلاجة على الفور حتى تتباطأ عملية التحلل وتحافظ على نضارتها. إذا تم تخزينه بهذه الطريقة ، يجب أن يظل الفطر طازجًا لمدة أسبوع تقريبًا.
طريقة 2 من 3: تخزين الفطر في أكياس ورقية
الخطوة 1. ضع الفطر في كيس ورقي
إذا كنت لا ترغب في الاحتفاظ بالفطر في عبوته الأصلية ، فحاول وضعه في كيس ورقي. على الرغم من أن حجم الكيس يعتمد بشكل كبير على عدد الفطر المراد تخزينه ، إلا أن الأكياس الورقية ذات اللون البني التي تُستخدم غالبًا كحاويات غداء هي الخيار الأمثل.
بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا لف الفطر في مناشف ورقية قبل وضعها في الكيس
الخطوة 2. حافظ على فم الكيس مفتوحًا
لا تقم بتغطية فم الكيس حتى لا تمتص الفطريات الكثير من الرطوبة التي قد تجعلها سهلة التلف.
الخطوة 3. قم بتخزين الكيس في الثلاجة
تذكر ، يجب تخزين الأكياس الورقية التي تحتوي على عيش الغراب الطازج في الثلاجة ، ويفضل أن يكون ذلك على رف خاص لتخزين الخضار ، حتى لا تلوث رائحة وطعم الأطعمة الأخرى الفطر. بعد كل شيء ، تم تصميم رفوف الخضار للحفاظ على الخضار طازجة لفترة أطول. إذا تم تخزينه بهذه الطريقة ، فمن المؤكد أن الفطر الطازج يمكن أن يستمر لمدة أقصاها أسبوع واحد إلى 10 أيام.
طريقة 3 من 3: تجميد الفطر
الخطوة 1. نظف الفطر أولاً
إذا لم يتم طهي الفطر الطازج خلال الأسبوع المقبل ، فلا تنسَ تجميده للحفاظ على جودته ونضارته. أولاً ، اغسل الفطر تحت ماء الصنبور الجاري ، ثم ضع الفطر الرطب على مناشف ورقية أو ورق لتصريف الماء الزائد وتجفيفه بشكل طبيعي.
الخطوة 2. افرك سطح الفطر بمنشفة أو فرشاة خاصة
بمجرد أن يصبح الملمس جافًا بدرجة كافية ، افرك سطح الفطر بمنشفة مطبخ ورقية أو منشفة أو فرشاة خضروات خاصة لإزالة أي أوساخ عالقة به.
الخطوة 3. قطّع الفطر إلى شرائح واقليه
قطّع الفطر إلى شرائح بسمك مماثل قبل قليه. إذا لزم الأمر ، استخدم أداة خاصة لتقطيع البيض المسلوق جيدًا بحيث تكون كل شريحة بنفس السمك تمامًا. بعد ذلك اقلي الفطر بقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 4. دع الفطر يبرد
بعد الطهي ، لا تنسَ تبريد الفطر قبل تجميده. الحيلة ، رتب الفطر على ورقة الخبز حتى تشعر بالحرارة مريحة عند اللمس.
الخطوة 5. قم بتجميد الفطر في كيس بلاستيكي
بمجرد أن يبرد ، ضع الفطر على الفور في كيس بلاستيكي وقم بتجميده. لن يمتص الفطر المطبوخ قبل التجميد الكثير من السائل عند طريته.
