يمكن تحضير خليط شرائح البصل المقلي (حلقات البصل) سادة أو بالتوابل ، حسب ذوقك أو أسلوب طبخك. هناك عدة طرق لجعل عجينة حلقات البصل متوفرة هنا ، بما في ذلك نسخة مخبوزة من العجين لأولئك منكم الذين يرغبون في محاولة تقليل الدهون في نظامك الغذائي.
مكونات
عجينة أساسية بدون توابل
- 100 غرام دقيق سادة / جميع الاحتياجات
- 2 صفار بيض
- 1 ملعقة كبيرة حليب
- 150 مل حليب
- 1 بياض بيضة
عجينة مع بيرة
- 330 مل جعة / بيرة
- 160 غرام طحين
- رشة فلفل حريف
- القليل من صلصة الصويا
- الملح والفلفل حسب الذوق
عجينة شواء حارة
- 1/2 كوب دقيق سادة / جميع الاحتياجات + 2 ملعقة طعام للخفق قبل القلي
- 1 / 3-1 / 2 كوب بيرة أو لبن للخليط
- 3/4 كوب بقسماط
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار الأحمر
- 3 ملاعق كبيرة جبن صلب مثل البارميزان ، مبشور
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق توابل جاف
- مسحوق الفلفل الطازج والملح حسب الرغبة
عجينة حليب مقرمشة
- حليب يكفي لتغطية بصلة واحدة مقطعة
- دقيق أبيض لجميع الأغراض
- ملح وفلفل
- زيت نباتي
خطوة
طريقة 1 من 4: عجينة أساسية بدون توابل
الخطوة 1. نخل الدقيق في وعاء كبير
اضافة قرصة من الملح. اصنع ثقبًا في وسط الدقيق المنخل.
الخطوة 2. ضع صفار البيض والزيت في فتحات الدقيق
استخدم ملعقة كبيرة أو خلاط (ويعرف أيضًا باسم الخلاط) للخلط حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الحليب ببطء مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة 3. غطي العجينة
اتركيه لمدة 30 دقيقة في الثلاجة ليبرد.
-
بينما يبرد الخليط ، قطعي البصل (حلقات البصل) بسمك 1 سم.
اصنع خليط حلقات البصل الخطوة 3 رصاصة 1
الخطوة 4. بعد 30 دقيقة ، اخفق بياض البيض حتى يتجمد
ضعيها في العجين.
الخطوة 5. اغمس حلقات البصل في الخليط واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
سيستغرق هذا حوالي 3-4 دقائق.
الخطوة 6. قم بإزالة حلقات البصل بملقط أو ملعقة مثقوبة
ضعيها على منديل ورقي لتصريف الزيت ثم قدميه على الفور.
طريقة 2 من 4: عجينة البيرة
الخطوة 1. صب الجعة أو الجعة المفضلة لديك في وعاء كبير
الخطوة 2. نضيف الدقيق شيئًا فشيئًا أثناء الخفق
اضرب حتى تصبح ناعمة وزلقة.
-
يضاف الدقيق عند الحاجة ولكن فقط بعد الخفق لمعرفة ما إذا كان كافياً أم لا.
اصنع خليط حلقات البصل خطوة 8 رصاصة 1
الخطوة 3. أضف الفلفل الحار وصلصة الصويا والتوابل الأخرى حسب الرغبة
اخلط جيدا.
الخطوة 4. ضعها في الثلاجة لتبرد قبل القلي
برد لمدة ثلاثين إلى ستين دقيقة.
الخطوة 5. بينما تبرد العجينة ، حضري حلقات البصل
يقطع البصل بسماكة 1 سم ويوضع في الثلاجة ليبرد.
الخطوة 6. قم بطهي حلقات البصل
صب ما يكفي من زيت الطهي لقلي حلقات البصل في مقلاة أو مقلاة عميقة.
-
اغمس كل حلقة بصل في الدقيق المتبل حتى تغطى جميعًا بالدقيق. ثم نضع العجينة.
اصنع خليط حلقات البصل الخطوة 12 رصاصة 1 -
باستخدام الملقط ، ضعه في الزيت الساخن. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 3-4 دقائق.
اصنع خليط حلقات البصل الخطوة 12 رصاصة 2
الخطوة 7. أزل باستخدام ملقط أو ملعقة مشقوقة
ضعه على منشفة ورقية سميكة حتى يتم امتصاص الزيت الزائد في المناديل.
الخطوة 8. قدميها مباشرة لأفضل مذاق
تبل مرة أخرى إذا لزم الأمر.
-
صلصة ، كاتشب ، مايونيز ، إلخ. لذيذ للغمس.
اصنع خليط حلقات البصل الخطوة 14 رصاصة 1
طريقة 3 من 4: عجينة شواء حارة
إذا كنت ترغب في تقليل محتوى الدهون ، جرب حلقات البصل المشوية. هذه العجينة مخصصة للخبز وليس للقلي.
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية
الخطوة الثانية: قطّعوا البصل إلى شرائح بسمك 1 سم
ضعيها في الثلاجة أثناء صنع العجين.
الخطوة الثالثة: اخلطي نصف كوب من الطحين بكمية كافية من المحلول حتى يصبح سائلًا وناعمًا
يجب أن تلتصق العجينة الناتجة بشكل رفيع بظهر الملعقة.
الخطوة 4. أضيفي فتات الخبز والجبن ورقائق الفلفل الأحمر الحار والأوريغانو
إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوة 5. ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق في كيس ورقي
نضيف حلقات البصل ونخفق حتى يغطى بالتساوي بالدقيق. (لا تملأ الكيس أكثر من اللازم ، قم بالتقليب قليلاً في كل مرة ، وتحقق لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الدقيق بعد الخفق).
الخطوة 6. اغمس كل حلقة بصل واحدة تلو الأخرى في الخليط
رجّيه برفق حتى لا تلتصق العجينة بالبصل كثيرًا.
الخطوة 7. رتبي حلقات البصل المخفوقة في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة
استمر في غمس كل حلقة من حلقات البصل وترتيبها حتى تنضج.
الخطوة 8. ضع صينية الخبز في الفرن المسخن
اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تحقق كل 10-12 دقيقة. استخدم الملقط لقلب كل حلقة من البصل بحيث يصبح لونها بني من كلا الجانبين
الخطوة 9. أخرجها من الفرن
قدميها على الفور مع صلصة التغميس والأطعمة الأخرى المناسبة.
طريقة 4 من 4: عجينة الحليب المقرمشة
إنها ليست عجينًا تقليديًا ، لكنها طبقة تصنع حلقة بصل مقرمشة.
الخطوة 1. قطّع البصل إلى حلقات أو حلقات رفيعة
الخطوة الثانية: رتبي شرائح البصل في طبق واسع
يُسكب الحليب على الوجه ويترك لمدة نصف ساعة.
الخطوة 3. صب الدقيق والتوابل على طبق
اخلط جيدا.
الخطوة 4. صب الزيت في المقلاة أو المقلاة العميقة
سخني الزيت إلى 180 درجة مئوية.
الخطوة 5. اغمس كل حلقة من البصل في الدقيق والتوابل في طبق
ضعيها في الزيت واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 6. ضعها على منشفة ورقية لتصريف الزيت
الخطوة 7. قدم الطعام على الفور
نصائح
- تعرف على كيفية صنع حلقات البصل النباتية لعجينة نباتية / خالية من البيض على WikiHow.
- استخدم البصل الجيد مثل فيداليا. البصل ذو القطر الكبير هو الأفضل لعمل حلقات البصل.
-
استخدم البصل المجفف. يمكن أن تتسبب الرطوبة في البصل في التقليل من التصاق العجين بالبصل. يوصي البعض بتقطيع البصل إلى شرائح في اليوم السابق ووضعه في وعاء محكم الغلق. اتركيه في الثلاجة حتى يجف لمدة يوم.
- اغمس حلقات البصل وقم بتغطيتها بنشا الذرة قبل غمسها في الخليط. يساعد نشا الذرة على امتصاص الرطوبة من حلقات البصل.
-
تأكد من أن العجين بارد مثلج. يمكن أن يؤدي وضع العجينة في الفريزر قبل نصف ساعة من القلي إلى زيادة قدرة العجين على الالتصاق جيدًا بالبصل.
