لطالما كان التفاح أفضل صديق للطباخ لأنه يمكن معالجته في مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. في بلد الفصول الأربعة ، عادة ما يتم حصاد التفاح خلال فصل الخريف ، ولكن لا يزال من الممكن الاستمتاع به خلال فصل الشتاء. إذا سئمت من تناول التفاح الطازج ، فلماذا لا تجربه؟ هناك العديد من الطرق التي يمكنك القيام بها لمعالجة التفاح. بالإضافة إلى الحصول على وجبة لذيذة ، ستبقى دافئًا ومريحًا عند تناولها في الطقس البارد.
مكونات
تفاح مخبوز
- 4 تفاحات كبيرة
- كوب (50 جم) سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- كوب (30 جم) جوز البقان المفروم (اختياري)
- كوب (40 جم) زبيب مفروم (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة (15 جم) زبدة
- كوب (180 مل) ماء ساخن
قلي التفاح
- 4 تفاح
- كوب (115 جم) زبدة
- كوب (100 جم) سكر أبيض أو بني
- 2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة
طهي التفاح في الميكروويف
- 2 تفاح
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) زبدة غير مملحة
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
إعداد Apple
- 6 أكواب (700 جم) تفاح جراني سميث مقشر ومقطع
- كوب (100 جم) سكر بني
- كوب (60 مل) عصير تفاح (أو ماء)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة ملح
خطوة
طريقة 1 من 4: خبز التفاح
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية
الخطوة الثانية: اغسل التفاح وقطع القمم ثم أزل البذور
استخدم مغرفة البطيخ (أداة لصنع ثلج الفاكهة) أو ملعقة معدنية لعمل ثقب في وسط التفاحة. عرض الحفرة حوالي 2.5 سم على الأقل. تأكد من ترك قاع التفاحة حوالي 1.5 سم.
هناك عدة أنواع من التفاح مناسبة للخبز ، مثل Golden Delicious أو Jonagold أو Rome Beauty
الخطوة 3. حك قشر التفاح برفق
استخدم سكينًا حادًا لعمل خط عرضي حول التفاحة. ارسم بضعة خطوط: بالقرب من الأعلى ، في المنتصف ، وبالقرب من الأسفل. سيمنع ذلك قشر التفاح من التشقق أثناء الخبز.
الخطوة الرابعة: في وعاء كبير ، اخلطي السكر البني ومسحوق القرفة
ولمسة أكثر فخامة ، أضف جوز البقان المفروم و / أو الزبيب المفروم.
الخطوة 5. قسّم خليط السكر إلى أربعة أجزاء متساوية ، ثم أدخلها في الفتحة الموجودة في الجزء العلوي من التفاحة
كل تفاحة تحصل على حوالي 1 ملعقة كبيرة.
الخطوة 6. أضيفي الزبدة فوق السكر البني
نقطع الزبدة إلى أربعة أجزاء متساوية ، مع وضع كل قطعة فوق كل تفاحة. عند الذوبان ، تمتزج الزبدة مع السكر لتكوين صلصة لذيذة.
الخطوة السابعة: ضع التفاح على صينية الخبز ، ثم اسكب الماء الساخن في المقلاة
يمنع الماء الساخن قاع التفاحة من الاحتراق. بالإضافة إلى ذلك ، سيختلط الماء أيضًا مع العصير الذي يخرج من التفاح وينتج نوعًا من الصلصة.
الخطوة 8. اخبز التفاح لمدة 30-45 دقيقة
يعتبر التفاح ناضجًا عندما يكون اللب طريًا ، ويمكن ثقبه بسهولة بالشوكة.
الخطوة 9. دع عملية الطهي تستمر لفترة من الوقت قبل أن تقدم التفاح
أخرج التفاح من صينية الخبز وانقله إلى طبق التقديم باستخدام ملعقة. يمكنك رش التفاح بالصلصة التي تتكون في قاع المقلاة ، إذا أردت.
طريقة 2 من 4: قلي التفاح
الخطوة 1. تحضير التفاح ليقلي
اغسل التفاح وقشره أولاً. ثم قم بإعداد التفاح بإحدى الطرق التالية:
- انزع البذور من التفاح ، ثم قطّع التفاح إلى شرائح رفيعة أو على شكل حلقات.
- نقطع التفاح إلى شرائح مثلثة رفيعة.
- قطعي التفاح إلى أرباع ثم قطعيه مرة أخرى بسمك 1.5 سم.
الخطوة الثانية. سخني مقلاة على نار متوسطة
رجي المقلاة حتى تتوزع الزبدة المذابة بالتساوي على كامل سطح الوجه.
الخطوة 3. نضيف السكر ومسحوق القرفة إلى الزبدة
يمكنك استخدام السكر الأبيض أو البني ، لكن السكر البني سيجعل المذاق أفضل. استمر في التقليب حتى يمتزج السكر والقرفة جيدًا مع الزبدة.
الخطوة 4. أضيفي شرائح التفاح واطهيها على نار متوسطة لمدة 5-8 دقائق
استخدم ملعقة أو ملعقة خشبية لقلب التفاح حتى ينضج بالتساوي.
الخطوة 5. قدم التفاح وهو لا يزال دافئًا
استخدمي ملعقة لإخراج شرائح التفاح من المقلاة وقدميها في وعاء. إذا لم تعجبك "الصلصة" التي يصنعها التفاح ، فاستخدم ملعقة مثقوبة لإزالة التفاح من المقلاة.
طريقة 3 من 4: تفاح الميكروويف
الخطوة 1. خذ كلا من التفاح وقطع القمم
ثم اصنع ثقبًا في المنتصف باستخدام ملعقة أو مغرفة بطيخ. حاول عمل ثقب بقياس 2.5 سم. اترك قعر التفاحة بسمك 1.5 سم.
الخطوة الثانية: نأخذ وعاءً ، ثم نخلط السكر البني ومسحوق القرفة ومسحوق جوزة الطيب
قلّب جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا وتأكد من حصول كل تفاحة على حصة متساوية.
الخطوة 3. صب خليط السكر في كل تفاحة
ستحصل كل تفاحة على حوالي 1 ملعقة كبيرة. إذا لزم الأمر ، اربت برفق بمزيج السكر في الحفرة التي صنعتها.
الخطوة 4. أضف الزبدة فوق خليط السكر
عندما تنضج التفاح ، تذوب الزبدة وتتسرب إلى السكر وتصنع صلصة حلوة للتفاح.
الخطوة 5. ضع التفاح في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي
استخدم وعاء بجدران عالية ، مثل مقلاة خبز من السيراميك أو وعاء خزفي. ستمنع الجدران العالية العصير من الانسكاب ويلوث الميكروويف.
الخطوة 6. ضعي التفاح في الميكروويف لمدة 3 إلى 4 دقائق
ضع في اعتبارك أن كل ميكروويف ليس متماثلًا تمامًا. لذلك ، قد ينضج التفاح بسرعة أكبر. إذا لم يكن الميكروويف قويًا جدًا ، فقد تضطر إلى طهيه لفترة أطول قليلاً. يعتبر التفاح ناضجًا عندما يكون اللب طريًا.
الخطوة 7. دع التفاح يجلس لبضع دقائق قبل فتح الغلاف البلاستيكي وتقديمه
احرص على عدم الانحناء على التفاحة عند فتح الغلاف البلاستيكي لأن الكثير من البخار الساخن يمكن أن يفلت. لا حرج في ترك التفاح لبضع دقائق ليبرد قبل تناوله.
طريقة 4 من 4: إعداد Apple
الخطوة 1. تحضير التفاح
قشر التفاح أولًا ثم قطّعه إلى أرباع. انزع البذور ثم قطّع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة الثانية: ضعي كل المكونات في قدر كبيرة واتركيها تغلي على نار عالية
ضع القدر على الموقد. أضف التفاح وعصير التفاح والسكر ومسحوق القرفة والسكر. حرك جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا ويذوب السكر. ثم أشعل الموقد على نار عالية وانتظر حتى يغلي المزيج.
إذا كنت تريد إعدادًا أقل حلاوة ، فاستخدم الماء بدلاً من عصير التفاح. قلّب المكونات معًا
الخطوة الثالثة: سخني التفاح على نار متوسطة منخفضة (لا تدعه يغلي) ، غطي القدر واتركيه حتى يصبح التفاح طريًا
يستغرق الأمر عادةً ما بين 25-45 دقيقة ، اعتمادًا على سمك شرائح التفاح. قلّب التفاح من حين لآخر. سيساعد ذلك التفاح على النضوج بالتساوي.
الخطوة الرابعة: أطفئي النار واتركي التفاح في المقلاة لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم
تسمح هذه الخطوة للنكهات بالتغلغل بعمق أكبر في لب الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون التفاح أكثر برودة وراحة في تناول الطعام.
الخطوة 5. استمتع
نصائح
- يمكنك معالجة التفاح بالطريقة المذكورة أعلاه تمامًا دون إضافة البهارات مثل السكر أو الزبدة أو مسحوق القرفة. ومع ذلك ، بالطبع سيكون الطعم مختلفًا. إذا كانت الوصفة تنص على إضافة الماء ، فافعل ذلك. يمنع الماء حرق التفاح.
- قم بتخزين التفاح في مكان بارد أو في الثلاجة وبعيدًا عن الأطعمة الأخرى ذات النكهة القوية. يمكن أن يستمر التفاح المخزن في الثلاجة من 4 إلى 6 أسابيع.
- قدمي التفاح المخبوز أو المطبوخ في الميكروويف مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا لمزيد من النكهة!
- قم بمعالجة التفاح بعد تقطيعه حتى لا يتحول إلى اللون البني. يمكنك رش عصير الليمون على شرائح التفاح لمنع تغير اللون.
- أضف عصير الليمون الممزوج بالماء بنسبة 1: 3 إلى شرائح التفاح حتى لا تتحول إلى اللون البني. قم بمعالجة التفاح المفروم في غضون ساعتين من إضافة عصير الليمون. أو قم بتخزين شرائح التفاح في الثلاجة إذا كنت تريد معالجتها لاحقًا.
- لصنع عصير التفاح ، يمكنك استخدام تفاح Gala و Granny Smith و Golden Delicious للحصول على أفضل النتائج.
- تعتبر Granny Smith و Golden Delicious و Rome Beauty رائعة للخبز.
- جرب التوابل والتقطيع وكيفية تقديم التفاح! على سبيل المثال ، يمكنك دهن شرائح التفاح بالدقيق المتبل ثم قليها لصنع فطائر التفاح.
