من منا لا يحب لحم الكركند اللذيذ الذي يقدم مع الزبدة والليمون؟ إنها واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة في العالم ، ولكن تناول جراد البحر الكامل يمكن أن يكون مخيفًا للغاية. تابع القراءة لتتعلم كيفية تناول قطعة سرطان البحر قطعة من المخالب والذيل والجسم والساقين.
خطوة
طريقة 1 من 3: قطف الكركند
الخطوة 1. قرر ما إذا كانت القشرة كاملة أم مقشرة بالفعل
إذا ذهبت إلى مطعم ، فمن المحتمل أن يسمحوا لك باختيار جراد البحر الخاص بك ، سواء كنت تريد جراد البحر المقشر أو المقشر.
- ينضج الكركند المقشر بما يكفي لجعل قشرته صعبة الفتح. ومع ذلك ، كان اللحم في الداخل كثيفًا جدًا ولذيذًا.
- تلك التي تم تقشيرها لها قشرة أكثر ليونة ، لأنها انفصلت عن قذائفها القديمة. اللحم حلو ، والقشرة سهلة الفتح ، لكن عادة ما يكون لحمها أقل.
الخطوة الثانية: اختر بين ذكر أو أنثى الكركند
إذا كنت تحب لحم الذيل ، اختر أنثى سرطان البحر ، لأن ذيل الأنثى أكبر لحمل البيض.
الخطوة 3. اختر واحدة تبدو طازجة وصحية
لا تختر الكركند الذي لا يزال ، اختر جراد البحر الذي تتحرك هوائياته وتتحرك بنشاط في الخزان. إنه مشرق في اللون (على الرغم من أنه ليس أحمر - سوف يتحول إلى اللون الأحمر بمجرد طهيه) وعيناها تتألقان.
تجنب الكركند الذي يبدو ضعيفًا ومريضًا. قد تكون ملوثة بالكركند بقذائف مكسورة أو عيون رمادية. الكركند ذو الذيل الملتوي لأسفل ميت ، لذا تجنبهم
طريقة 2 من 3: التحضير لأكل الكركند
الخطوة 1. اللباس المناسب
غالبًا ما يتم تقديم الكركند في مطاعم فاخرة ، ولكن تجربة تناوله يمكن أن تكون فوضوية بعض الشيء. يمكن أن تطير قطعة صغيرة من الكركند من الشوكة عند تناولها وقد ينسكب قميصك فوق الزبدة. غالبًا ما يتم توفير المناديل ، ولكن قد ترغب في استخدام شيء لا يترك بقعًا بسهولة.
الخطوة 2. الاستعداد لاستخدام يديك
من الصعب أكل الكركند دون مسك جزء كبير منه. احصل على استعداد للمس قوقعة الكركند والقدمين والمخالب والذيل والحشو بأصابعك. بعد الانتهاء من الأكل ، ستفهم ما بداخل جسم سرطان البحر.
الخطوة 3. تعرف على المعدات
يتم تقديم الكركند بالأدوات التالية ، لتسهيل تناوله:
- كسارة مخلب الكركند ، والتي تشبه كسارة الصواميل. بدون ذلك ، ستواجه صعوبة في اختراق صدفة سرطان البحر لاستعادة الجسد.
- شوكة الكركند ، أو سيخ الكركند ، عبارة عن مكواة صغيرة لاخراج لحم الكركند.
- لوحة شل ، كحاوية لاستيعاب أصداف سرطان البحر.
- غالبًا ما يتم إعطاء مناشف اليد بعد الأكل ، لذا يمكنك مسح توابل الكركند عن يديك.
الخطوة 4. تناولها مباشرة ، أو اقطعها أولاً
يحب بعض الناس أكل سرطان البحر قطعة قطعة ، وأكل اللحم شيئًا فشيئًا من داخل القشرة. يفضل البعض الآخر إزالة اللحم دفعة واحدة ، إذا كانوا كسالى جدًا بحيث لا يمكن نقبهم. الخيار لك - كلاهما مقبول أخلاقياً.
طريقة 3 من 3: تناول جراد البحر
الخطوة 1. لف المخالب
ادفع الكماشة لأسفل وافصلها عن الجسم. قم بتدوير الجزء السفلي من المخلبين ، بحيث يكون لديك "يدا" جراد البحر بدون المخالب.
- أكل اللحوم من اليدين. استخدم شوكة الكركند لنزع اللحم من يديك ، ليس كثيرًا ، ولكنه يستحق ذلك جيدًا.
- قم بإزالة جزء من المخالب. دمر الكماشة في المنتصف. سترى اللحم في المخالب الصغيرة. استخدم شوكة الكركند لإزالته.
- تدمير الجزء الأكبر من المخلب. استخدم كسارة الصدفة للوصول إلى اللحم ، ثم استخدم شوكة سرطان البحر لإخراجها. اللحم مطاطي بدرجة كافية ليتم تقطيعه إلى قطع أصغر بسكين.
- قم بإزالة الأصداف وتكدس على اللوحة المعدة.
الخطوة الثانية. اسحب أرجل الكركند للخارج
انزع اللحم بطريقة مماثلة للملقط. قطّع قشر اللحم إلى شرائح ، أو استخدم عود أسنان لاستخراج اللحم وامتصاصه.
الخطوة 3. قص الذيل إلى الداخل
اسحب القشرة من الذيل المفتوح واسحب اللحم للخارج قطعة واحدة كبيرة. لف الجزء "الدوار" من الذيل واسحب قطعة اللحم الصغيرة للخارج. البحث عن وإزالة الأوردة السوداء الكبيرة على الذيل والتي هي الجهاز الهضمي من سرطان البحر.
الخطوة 4. قطع مستقيم تحت جسم جراد البحر
اسحب غطاء الجسم الرئيسي مفتوحًا ، وامسك كل اللحم الأبيض الذي يمكنك العثور عليه.
الخطوة 5. تناول الجزء "تومالي"
هذا قلب جراد البحر ، بعض محبي جراد البحر يحبونه ، والبعض الآخر لا يحبونه. إنه عضو أسود موجود في جسم الكركند بين أعضائه الداخلية.
الخطوة 6. ابحث عن بيض الكركند
إذا كنت تأكل أنثى سرطان البحر ، فقد تجد بيضًا أحمر أو بيضًا صغيرًا في جسدها. كل شيء صالح للأكل ، ولكن ليس ألذ جزء من سرطان البحر.
