البراندي رائع للشرب إما كما هو ، ممزوجًا في الكوكتيلات أو الاستمتاع به كمشروب بعد العشاء. مليئًا بمذاق ورائحة لذيذة ، يتم صنع هذا المشروب من خلال عملية تقطير "النبيذ" (عصير الفاكهة الذي خضع لعملية تخمير) لإنتاج مشروب يحتوي على نسبة كحول من 35 إلى 65 في المائة ، وهذا النوع من المشروبات هو غالبًا ما يشار إليها أيضًا باسم "الأرواح". يمكن أيضًا الاستمتاع بالبراندي جنبًا إلى جنب مع القليل من المعرفة بتاريخ هذا المشروب وأنواعه المختلفة وبالطبع حول الطريقة الصحيحة لشرب البراندي.
خطوة
الطريقة 1 من 3: كيفية التعرف على البراندي واختياره
الخطوة 1. هكذا تبدو عملية صنع البراندي
البراندي هو روح منتجة من عصير الفاكهة. يتم سحق الفاكهة لأخذ عصيرها ، ثم يمر العصير بعملية التخمير لإنتاج النبيذ. بعد ذلك ، سيخضع النبيذ لعملية تسمى التقطير (التقطير) ويصبح براندي. ثم عادة ما يتم تخزين البراندي في براميل مصنوعة من الخشب لفترة طويلة (تسمى هذه العملية الشيخوخة) ، ومع ذلك ، هناك أيضًا براندي غير مدرج في عملية الشيخوخة.
- البراندي مصنوع من العنب ، ولكن هناك أيضًا براندي مصنوع من فواكه أخرى مثل التفاح والخوخ والخوخ والعديد من الفواكه الأخرى. إذا كانت زجاجة البراندي مصنوعة من فاكهة أخرى (وليس العنب) ، فسيتم ذكر اسم تلك الفاكهة قبل كلمة "براندي". على سبيل المثال ، إذا كان مصنوعًا من التفاح فسوف يطلق عليه "براندي التفاح".
- يتحول لون البراندي إلى اللون الغامق بسبب عملية التقادم في البراميل الخشبية. البراندي الذي لم يمر بعملية الشيخوخة لن يصبح بنيًا ، ولكن هناك علامات تجارية مصبوغة لمنحها نفس المظهر.
- يُصنع براندي الثفل (براندي الثفل) بطريقة مختلفة قليلاً. هذا النوع من البراندي لا يستخدم فقط عصير العنب ، ولكن عملية التخمير والتقطير تستخدم أيضًا الجلد والسيقان وبذور العنب. يُعرف براندي الثوم أيضًا باسم مارك (بالإنجليزية والفرنسية) وغرابا (الإيطالية).
الخطوة الثانية: دراسة لمحة تاريخية عن البراندي
تأتي كلمة "براندي" من كلمة "brandewijn" الهولندية ، والتي تعني "النبيذ المحترق" (يتدفق ويتصلب) ، مما ينتج عنه طعم براندي عالي الجودة دافئ ومشرق ، وهذا الطعم محسوس من أول رشفة.
- يُصنع البراندي منذ القرن الثاني عشر ، ولكن في البداية كان البراندي يُصنع فقط بواسطة الصيادلة والأطباء ؛ وتستخدم فقط كدواء. سمحت الحكومة الفرنسية لصانعي النبيذ بالبدء في تقطير نبيذهم في القرن السادس عشر.
- بدأت صناعة البراندي في فرنسا تتطور ببطء حتى بدأ الهولنديون في استيراد البراندي للاستهلاك والتصدير إلى دول أوروبية أخرى ؛ لقد فعلوا ذلك لأنه عند النظر إليه من الكمية أو محتوى الكحول المُصدَّر ، كان سعر إرسال البراندي أرخص وأكثر تكلفة بالنسبة للتجار (التجار بكميات كبيرة).
- استثمرت هولندا في إنشاء مصانع تقطير في المناطق التي يوجد بها صانعو النبيذ ، وهي لوار وبوردو وشارينت. شارينت هي المنطقة الأكثر ربحية لإنتاج البراندي وهنا تقع مدينة كونياك.
الخطوة 3. تعرف على أنواع مختلفة من البراندي بدرجات مختلفة (الجودة) ، اعتمادًا على عمر البراندي
بعض الأنواع الشائعة من البراندي هي أرماجناك ، كونياك ، براندي أمريكي ، بيسكو ، آبل براندي ، إيوكس دي في ، براندي دي جيريز. يتم تصنيف البراندي حسب العمر ، وفقًا لنظام تصنيف مختلف ونوع البراندي.
الخطوة 4. تعلم أنظمة الشيخوخة المختلفة للبراندي
تزداد أعمار البراندي ببطء وبشكل طبيعي في براميل البلوط ؛ يتم ذلك بحيث تظهر جميع نكهات البراندي وتشعر بها. هناك العديد من تصنيفات وتصنيفات الشيخوخة لأنواع مختلفة من البراندي. تشمل الشيخوخة الشائعة AC و VS (خاص جدًا) و VSOP (شاحب قديم للغاية) و XO (قديم جدًا) و Hors d'age و Vintage ؛ لكن هذا التصنيف متنوع للغاية ، اعتمادًا على نوع البراندي.
- VS (خاص جدًا) هو براندي يبلغ من العمر عامين. يستخدم هذا النوع للمكونات المختلطة بشكل أفضل من الشرب المباشر.
- VSOP (شاحب قديم خاص جدًا) هو براندي يتراوح عمره بين أربع سنوات ونصف إلى ست سنوات.
- XO (Extra Old) هو براندي يبلغ عمره عادة ستة أعوام ونصف أو أكثر.
- Hors d'age هي فئة من البراندي قديمة جدًا بحيث لا يمكن تحديدها حسب العمر.
- بالنسبة لبعض أنواع البراندي ، يتم تنظيم هذه الملصقات (لوائح) ، لكن بعضها ليس كذلك.
الخطوة 5. جرب تناول Armagnac
Armagnac هو براندي نبيذ سمي على اسم منطقة Armagnac في جنوب غرب فرنسا. هذا البراندي مصنوع من مزيج عنب كولومبارد وعنب أوغني بلانك. المقطر باستخدام عمود التقطير. بعد ذلك ، سيخضع البراندي لعملية تقادم لمدة عامين على الأقل في براميل البلوط الفرنسي ، وهذا سينتج عنه براندي يبدو أكثر كلاسيكية وقوة من كونياك. بعد عملية التقادم ، يتم مزج أنواع البراندي المتقادمة المختلفة لإنشاء منتج براندي منفصل ومتسق.
- Star 3 أو VS (خاص جدًا) هو براندي يكون خليطه الأصغر هو أصغر براندي ، والذي لا يزيد عمره عن عامين في براميل البلوط.
- VSOP (Very Superior Old Pale) هو براندي الذي يكون مزيجه الأصغر هو البراندي الذي لا يقل عمره عن أربع سنوات ، ولكن مع ذلك ، فإن العديد منها عبارة عن براندي أقدم بكثير.
- Napoleon أو XO (Extra Old) عبارة عن براندي مزيجها الأصغر هو البراندي الذي يبلغ عمره ست سنوات على الأقل في براميل من خشب البلوط.
- Hors d'age هو براندي الذي يكون أصغر مزيج براندي عمره عشر سنوات على الأقل.
- إذا تم كتابة الرقم العمري على أرماجناك براندي ، فهذا يعني أن الرقم هو عمر خليط البراندي الأصغر من براندي Armagnac.
- يوجد أيضًا Armagnac الكلاسيكي (Vintage) الذي لا يقل عمره عن عشر سنوات ، وسنة الحصاد مكتوبة على الزجاجة.
- تنطبق هذه الفئات فقط على براندي Armagnac ؛ بالنسبة لنوع Konyak وغيره ، هناك معاني مختلفة لكل فئة من الفئات المذكورة أعلاه.
الخطوة 6. جرب الكونياك أيضًا
الكونياك هو براندي نبيذ سمي على اسم مسقط رأسه ، وهي بلدة صغيرة في فرنسا (كونياك). يتكون الكونياك من مزيج من عدة أنواع من العنب الخاص بما في ذلك Ugni Blanc. يجب تقطير هذه الخمور مرتين في آلة تقطير نحاسية وتعميرها في براميل من خشب البلوط الفرنسي لمدة عامين على الأقل.
- Star 3 أو VS (خاص جدًا) هو براندي الذي يكون مزيجه الأصغر هو البراندي الذي مضى عليه ما لا يقل عن عامين في براميل من خشب البلوط.
- VSOP (Very Superior Old Pale) هو براندي الذي يكون مزيجه الأصغر هو البراندي الذي لا يقل عمره عن أربع سنوات ، ولكن مع ذلك ، فإن العديد منها عبارة عن براندي أقدم بكثير.
- Napoleon ، XO (Extra Old) Extra أو Hors d'age هو براندي مزيجها الأصغر هو البراندي الذي يبلغ عمره ست سنوات على الأقل في براميل البلوط. كان متوسط عمر البراندي في هذه الفئة في الواقع عشرين عامًا على الأقل.
- يوجد أيضًا بعض الكونياك التي يتراوح عمرها من أربعين إلى خمسين عامًا في براميل من خشب البلوط.
الخطوة السابعة: جرب شرب البراندي الأمريكي
البراندي الأمريكي مصنوع من خليط من عدة ماركات من البراندي وليس لديه الكثير من اللوائح الملزمة. قبل شرائه ، من الجيد أن تعرف مسبقًا أنه بالنسبة للبراندي الأمريكي ، لا يتم تنظيم الفئات العمرية للبراندي مثل VS و VSOP و XO قانونيًا.
- بموجب القانون ، ينص القانون على أنه إذا لم يختبر البراندي عملية الشيخوخة لمدة عامين ، فيجب كتابته "ليست قديمة بما يكفي" ("mmature") على ملصق البراندي.
- كما تم التأكيد قانونًا على أنه إذا لم يكن البراندي مصنوعًا من العنب ، فيجب تدوين الفاكهة التي هي أساس صنع البراندي.
- نظرًا لأن هذا النوع من تصنيف البراندي لا ينظمه القانون ، فإن العديد من العلامات التجارية لهذا النوع من البراندي لها عمر مختلف لكل تصنيف ؛ كما أن عملية الشيخوخة المحتملة للبراندي ليست طويلة جدًا. لمزيد من المعلومات حول المجموعات وأعمار البراندي المحددة ، ألق نظرة على مواقع التقطير.
- لا يوجد أي شرط قانوني ينص على تقنية التكرير التي يجب استخدامها.
الخطوة 8. جرب أيضا براندي البيسكو
بيسكو هو براندي عنب لا يخضع لعملية الشيخوخة. هذا البراندي مصنوع في بيرو وشيلي. لأن هذا البراندي لا يخضع لعملية الشيخوخة ، فإن لون هذا البراندي يظل واضحًا. هناك حاليًا نقاش يدور بين بيرو وتشيلي حول أي دولة لها الحق في إنتاج البيسكو ، وأيضًا حول إمكانية الحد من مناطق الإنتاج (المناطق المرخصة لإنتاج بيسكو).
الخطوة 9. جرب أيضا براندي التفاح
يُصنع براندي التفاح من التفاح الذي يأتي من أمريكا (حيث يُطلق على هذا البراندي العلامة التجارية Applejack) ، أو أيضًا من فرنسا (يطلق عليه في فرنسا Calvados). هذا البراندي من بيسكو متعدد الاستخدامات بحيث يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الكوكتيلات. # * طعم "التفاح" (النسخة الأمريكية من براندي التفاح) طازج جدا وفاكهي.
طعم "كالفادوس" (النسخة الفرنسية من براندي التفاح) رقيق وغني بالنكهة
الخطوة العاشرة. حاول أيضًا تجربة أي شيء
Eaux de vie هو براندي لا يتقدم في العمر ولا يصنع من العنب ، ولكن من التوت والكمثرى والخوخ والكرز والعديد من الفواكه الأخرى. عادة ما يكون البراندي Eaux de vie واضحًا أيضًا في اللون لأن هذا البراندي لا يمر بعملية الشيخوخة
في ألمانيا ، يطلق على eaux de vie اسم "Schnapps" ولكن هذه ليست Schnapps كما هي في أمريكا
الخطوة 11. جرب أيضًا براندي دي خيريز (براندي دي جيريز)
براندي دي خيريز ينحدر من المنطقة الأندلسية في إسبانيا. يتم إنتاج هذا البراندي من خلال طريقة تصنيع خاصة يتم فيها تقطير البراندي مرة واحدة فقط في معمل تقطير النحاس ؛ ثم يمر البراندي بعملية الشيخوخة في براميل البلوط الأمريكية.
- براندي دي جيريز سوليرا هو أصغر أنواع البراندي وأكثرها فاكهيًا ، ويبلغ عمر هذا البراندي عامًا واحدًا على الأقل في المتوسط.
- يبلغ متوسط عمر Brandy de Jerez Solera Reserva ثلاث سنوات على الأقل.
- براندي دي جيريز سوليرا غران ريزيرفا هو أقدم براندي بمتوسط عمر لا يقل عن عشر سنوات.
الخطوة 12. اختر البراندي الخاص بك بناءً على النوع / النوع أولاً ، وبعد ذلك تختار من خلال النظر إلى العمر
قد يكون النوع من الأنواع المذكورة أعلاه ، أو قد يكون مجرد "براندي" على الزجاجة. إذا لم يكن النوع مدرجًا ، فراجع البلد الذي يتم استيراد البراندي منه والمكونات المستخدمة في صنع البراندي (مثل العنب أو الفاكهة أو الثفل). بمجرد تحديد نوع البراندي ، انظر أيضًا إلى عمره. ضع في اعتبارك أن الفئات العمرية للبراندي تختلف على نطاق واسع وتختلف حسب النوع.
طريقة 2 من 3: اشرب البراندي بدقة (نقي)
الخطوة 1. تعرف على معنى مصطلح أنيق في سياق البراندي
شرب البراندي "نيت" يعني أنك تشربه بدون إضافة ثلج أو أي خليط. فقط البراندي النقي ، بشربه نقيًا ، ستختبر حقًا طعم البراندي.
إذا تمت إضافة الثلج ، فسوف يذوب الثلج ويقلل ويفسد طعم البراندي
الخطوة الثانية: اشرب البراندي النقي إذا كنت قد اشتريت برانديًا عالي الجودة
يجب تذوق أفضل العلامات التجارية وحدها. سيساعدك هذا على الاستمتاع تمامًا بطعم البراندي ، وزيادة تجربة شرب البراندي إلى الحد الأقصى وستختبر حقًا أفضل طعم البراندي.
الخطوة 3. شراء الشم
الشمّاس (زجاج البراندي) الذي يُطلق عليه غالبًا أيضًا بالون البراندي هو زجاج قصير بقاع عريض ومخروطي للأعلى. تحتوي هذه الكؤوس على سيقان قصيرة ومتوفرة بأحجام مختلفة ، لكنها عادةً ما تقدم فقط مشروبات لا تزيد عن 60 مل لكل حصة. هذا النوع من الزجاج مناسب جدًا لاستخدامه في شرب البراندي لأن الرائحة الدقيقة للبراندي ستتركز في الجزء العلوي من الزجاج بحيث عندما تكون على وشك شرب البراندي ستشتم رائحته.
يمكن أن تمنع أجهزة التنفس التي تم تنظيفها جيدًا وتجفيفها بالهواء نكهة البراندي من الاختلاط مع نكهات السوائل الأخرى
الخطوة 4. قدم الطعام على الفور
لا يحتاج البراندي إلى السماح له بالوقوف مثل النبيذ. إذا تركته لفترة طويلة ، فسيتم فقد الكحول المتطاير. سيؤدي ذلك إلى فقدان البراندي لبعض الخصائص التي تجعل البراندي فريدًا.
الخطوة 5. قم بتسخين كوب من البراندي بين يديك
يفضل خبراء البراندي (العشاق) تسخين البراندي لأن الحرارة المطبقة ببطء يمكن أن تزيد من طعم ورائحة البراندي. أفضل طريقة للقيام بذلك هي إمساك الزجاج بين يديك والبدء ببطء في جعل زجاج البراندي دافئًا. سيسهل الجزء السفلي العريض من الزجاج تسخين زجاج البراندي.
- يمكنك أيضًا تسخين الزجاج عن طريق سكب الماء الدافئ فيه ثم سكبه من الزجاج قبل ملء الكوب بالبراندي.
- هناك طريقة أخرى لتسخين البراندي وهي تسخين الزجاج بعناية فوق النار.
- احرص على عدم ارتفاع درجة الحرارة! يمكن أن تتسبب الحرارة الزائدة في تبخر الكحول وإفساد رائحة وطعم البراندي.
- لا تبتلع البراندي مرة واحدة لأنك ستفقد رائحة البراندي الدقيقة.
الخطوة 6. شم رائحة البراندي أثناء إمساك الكوب بمستوى الصدر
عندما تشم رائحة البراندي بأنفك ، ستشتم رائحة الأزهار الأساسية وستلتقط أنفك الرائحة. هذا يمنع حواسك من أن تغمرها طعم البراندي.
الخطوة 7. ارفع الزجاج إلى ذقنك وشمه مرة أخرى باستخدام أنفك
ارفع الشمّار إلى مستوى الذقن وخذ نفسًا عميقًا باستخدام أنفك. إذا شممت رائحة من أنفك من هذه المسافة ، فسوف تشم رائحة فاكهة البراندي ، المكون الأساسي.
الخطوة الثامنة: ارفع الشمّار تحت أنفك واستنشق الرائحة من خلال أنفك وفمك
عندما ترفع الشمّار إلى أنفك ، يمكنك شم رائحة التوابل في البراندي. ستشعر برائحة هذه الرائحة أكثر كثافة من الرائحة السابقة.
الخطوة 9. خذ رشفة
حتى لا تشعري بالارتباك ، يجب أن تكون أول رشفة لكِ شفاه مبللة فقط. خذ رشفات صغيرة فقط لتجربة طعم البراندي في فمك. إذا شعرت بالارتباك ، فقد يجعلك ذلك لا ترغب في شرب البراندي بعد الآن.
الخطوة 10. خذ رشفات قليلة ، ابدأ في زيادة حجم رشفاتك شيئًا فشيئًا
افعل ذلك لتعتاد فمك على طعم البراندي. عندما تعتاد براعم التذوق لديك ، ستتمكن من تذوق وتقدير طعم البراندي.
رائحة مشروب البراندي لا تقل أهمية عن الطعم ، لذلك تذكر دائمًا أن تقدر الرائحة وأنت تحتسي كوبًا من البراندي
الخطوة 11. إذا كنت تحاول تجربة عدة أنواع من البراندي ، فابدأ بالأصغر سنًا
إذا كنت تحاول تذوق عدة أنواع من البراندي ، فابدأ بالخف. تذكر دائمًا أن تترك القليل من البراندي حتى تنتهي بعد تجربة أنواع أخرى من البراندي ؛ قد تندهش من أن طعم أصغر البراندي يمكن أن يتغير حيث تعتاد رائحتك وبراعم التذوق على الأنواع المختلفة من البراندي.
الخطوة 12: إذا كنت تحاول تجربة أنواع مختلفة من البراندي ، فحاول ألا تنظر إلى أنواع وأسعار البراندي
يمكن أن يؤثر نوع البراندي وسعره على طريقة تذوق البراندي. لذلك عند تجربة البراندي ، من الأفضل إغلاق جميع المعلومات الموجودة على الزجاجة ؛ بهذه الطريقة يمكنك معرفة النكهات التي تفضلها. يمكن أن يساعدك أيضًا في التعرف على نفسك بشكل أعمق.
يمكنك وضع علامة تحت الكوب قبل صب البراندي ، ثم حاول إبقاء الأكواب خارج النظام حتى لا تعرف النوع الذي تشربه
طريقة 3 من 3: شرب الكوكتيلات التي تحتوي على البراندي
الخطوة 1. إذا كان لديك براندي خفيف وغير مكلف ، فحاول شربه في كوكتيلات
على سبيل المثال ، إذا كان البراندي لديك من فئة VS أو براندي غير مصنف ، فيمكنك مزجه في كوكتيل. البراندي هو جزء من عائلة النبيذ ، لذلك لن يكون دائمًا جيدًا مع الصودا والمنشط ، ولكن حتى ذلك الحين ، هناك الكثير من الكوكتيلات التي تحتوي على مزيج براندي رائع المذاق.
على الرغم من أن كونياك هو براندي أقدم وأكثر تكلفة ، إلا أنه يستخدم عادة في الكوكتيلات أيضًا
الخطوة 2. جرب "Sidecar"
Sidecar هو كوكتيل كلاسيكي معترف به من قبل فندق Ritz Carlton في باريس نتيجة لاختراعهم في أوائل القرن التاسع عشر. المكونات المطلوبة هي الكونياك (45 مل) ، Cointreau أو الثلاثي (30 مل) ، عصير الليمون (15 مل) ، شرائح نكهة الليمون للتزيين (للزينة / التحلية) وكخيار إضافي يتم لصق السكر حول حافة الكوب.
- ضع السكر في كأس المارتيني. يتكون زجاج المارتيني على شكل مثلث مقلوب بساق طويلة تحته. برد الكوب في الفريزر (الفريزر) واغمس حافة الكوب في طبق من السكر حتى يلتصق السكر بحافة الكوب.
- صب المكونات المذكورة أعلاه (ما عدا قشر الليمون) في شاكر كوكتيل مع عدد قليل من مكعبات الثلج ورجها بقوة.
- بعد ذلك ، امسك الثلج بفلتر واسكب السائل في الزجاج.
- زين المشروب بشريحة من قشر الليمون. يمكنك عمل قشر الليمون عن طريق تقشير كمية صغيرة من قشر الليمون لدائرة كاملة.
- يمكنك تغيير نسب Conyac و Cointreau وعصير الليمون قليلاً للعثور على النكهة التي تعتقد أنها مثالية.
الخطوة 3. جرب "متروبوليتان"
"متروبوليتان" عبارة عن كوكتيل كلاسيكي تم صنعه لأول مرة في عام 1900. المكونات المطلوبة هي البراندي (45 مل) ، الخمر الحلو (30 مل) ، السكر المذاب (0.5 ملعقة كبيرة) وقليل من مرارة أنجوستورا.
- يُصنع السكر السائل عن طريق خلط 237 مل من الماء مع 237 مل من السكر البودرة في برطمان والخفق حتى يذوب السكر تمامًا. ضع البرطمانات في الثلاجة.
- صب جميع المكونات في شاكر كوكتيل مع مكعبات الثلج واضرب.
- امسك الثلج من خلال مصفاة واسكبه في كوب مارتيني بارد. زجاج المارتيني له ساق زجاجي طويل مع وعاء على شكل مثلث مقلوب.
الخطوة 4. حاول أيضًا تذوق مشروب الرجل الحقيقي "Hot Toddy"
"هوت تودي" مشروب كلاسيكي مشروب ساخن ؛ في التاريخ ، غالبًا ما يستخدم هذا المشروب أيضًا كمشروب طبي. يمكن تحويل هذا المشروب إلى مجموعة متنوعة من "المشروبات الروحية" بما في ذلك البراندي والتفاح. كل ما تحتاجه هو براندي أو براندي تفاح (30 مل) ، عسل (1 ملعقة كبيرة) ، ليمون ، ماء (237 مل) ، القليل من القرنفل ، القليل من جوزة الطيب وعودان من القرفة.
- افركي قاع فنجان "القهوة الأيرلندية" أو الزجاج بالعسل ، ثم أضيفي البراندي أو براندي التفاح وعصير الليمون.
- يُغلى الماء في غلاية كهربائية أو قدر ويُسكب في الكوب.
- يقلب ويضاف القرنفل والقرفة.
- اتركه لمدة خمس دقائق ثم أضف جوزة الطيب واستمتع!
- يمكنك تغيير نسبة البراندي إلى الماء. إذا كنت تستخدم براندي التفاح ، فقد ترغب في زيادة كمية براندي التفاح مرة أخرى لمزيد من النكهة.
الخطوة 5. جرب أيضًا "Pisco Sour"
"Pisco Sour" هي الطريقة الأكثر شهرة لشرب البيسكو ، وهي مشروب نموذجي في بيرو كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في تشيلي. كل ما تحتاجه هو Pisco (95 مل) وعصير الليمون الطازج (30 مل) والسكر السائل (22 مل) وبياض بيضة طازجة وقليل من الأنجوستورا أو (إن وجد) Amargo المر.
- كيفية صنع السكر السائل هو خلط 237 مل من الماء مع 237 مل من السكر في برطمان. قم بتغطية الجرة ورجها حتى يذوب السكر تمامًا. احفظ البرطمانات في الثلاجة.
- يُمزج البيسكو وعصير الليمون والسكر السائل وبياض البيض في شاكر كوكتيل بدون ثلج ، ويخفق بقوة حتى يصبح بياض البيض فقاعات ، حوالي عشر ثوانٍ.
- أضف الثلج واضرب بقوة شديدة حتى يصبح باردًا جدًا ، مع القيام بذلك لمدة عشر ثوانٍ تقريبًا.
- قاوم الثلج باستخدام مصفاة وصب المحتويات في زجاج "حامض بيسكو". زجاج `` pisco sour '' صغير نسبيًا ويشبه الزجاج المصقول (كوب صغير لشرب الخمور) ولكن القاعدة أرق والحافة العلوية أوسع قليلاً
- أضف القليل من المرارة فوق رغوة بياض البيض.
الخطوة 6. جرب "جاك روز"
كوكتيل "جاك روز" هو كوكتيل كلاسيكي كان مشهورًا جدًا في العشرينات ؛ يستخدم هذا المشروب مزيجًا من التفاح ، النسخة الأمريكية من البراندي. ستحتاج إلى عصير التفاح (60 مل) وعصير الليمون (30 مل) و 15 مل من الجرينادين (شراب أحمر مصنوع من الرمان). يصعب الحصول على التفاح الأمريكي الأصلي ، ولكن إذا تمكنت من العثور عليه ، فجرّب هذا الكوكتيل.
- تُسكب جميع المكونات في شاكر الكوكتيل ، ويُضاف الثلج ويُرج جيدًا.
- يصفى في كوب كوكتيل بارد. هذا الزجاج له ساق طويل مع وعاء على شكل مثلث مقلوب.
الخطوة 7. جرب "وصفة جلاب"
ظهرت وصفة الشراب هذه لأول مرة في عام 1857 ، حيث تجمع "وصفة جلاب" بين الكونياك وويسكي الجاودار (ويسكي مصنوع من الجاودار) لإنتاج مشروب منعش مثالي للاستمتاع بالصيف. المكونات التي ستحتاجها هي VSOP كونياك أو براندي عالي الجودة (45 مل) ، ويسكي الجاودار (15 مل) ، سكر (2 ملعقة كبيرة) مخفف بالماء (15 مل) ، واثنين من أوراق النعناع الطازجة.
- املأ كوبًا طويلًا أو كوبًا جلابًا (زجاج بلا جذع مصنوع من الفضة) وحركه حتى يصبح السكر سائلًا.
- أضف أوراق النعناع إلى الزجاج واضغط برفق لإخراج السائل اللذيذ. لا تهرس أوراق النعناع لأنها إذا كانت مطحونة ستذوق طعمها المر.
- يُضاف ويسكي البراندي والجاودار إلى الزجاج ويُمزج حتى يصبح ناعمًا.
- املأ الكوب بالثلج المسحوق ، ثم قلِّبه بملعقة صغيرة حتى يبدأ الكوب في التغشية.
- يُزين بأوراق النعناع الطازجة ويُقدم مع شفاطة.
نصائح
- إذا لم تكن قويًا بطعم البراندي الأنيق (النقي) ، يمكنك إضافة القليل من الماء قبل تذوقه.
- هناك العديد من أنواع الكوكتيلات المصنوعة من البراندي ، ويمكنك أيضًا الابتكار مع البراندي. قم ببحثك وكن مبدعًا بنفسك.
تحذير
- إذا لم تكن قويًا بطعم البراندي الأنيق (النقي) ، يمكنك إضافة القليل من الماء قبل تذوقه.
- هناك العديد من أنواع الكوكتيلات المصنوعة من البراندي ، ويمكنك أيضًا الابتكار مع البراندي. قم ببحثك وكن مبدعًا بنفسك.
