هل سبق لك أن شاهدت مسلسلًا تلفزيونيًا بعنوان "إنه دائمًا مشمس في فيلادلفيا" وأحببته؟ إذا كان الأمر كذلك ، فمن المحتمل أنك تعرف الطعام المفضل لإحدى الشخصيات المسماة تشارلي كيلي ، وهي قطعة لحم مسلوقة "جيدًا" في قدر من الحليب ، وتقدم مع حبوب الهلام. إذا لم تكن قد شاهدته ، فستجد شريحة لحم الحليب المشهورة جدًا في حلقة "The Waitress is Getting Married". مهتم في صنعه؟ اقرأ على هذا المقال!
مكونات
- ستيك بالحليب:
- 250 جرام من قطع كتف اللحم البقري (توب بليد كتف ستيك)
- 500 مل حليب (يفضل استخدام الحليب عالي الدسم مع نسبة دهون تبلغ حوالي 4٪)
- 85 مل عسل
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق القرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
- زخرفة:
- 100 جرام من حلوى الهلام (يمكنك شرائها من مختلف المتاجر عبر الإنترنت بالكيلو)
خطوة
الخطوة الأولى: يُمزج الحليب والعسل ومسحوق القرفة ومسحوق جوزة الطيب وخلاصة الفانيليا في قدر متوسطة الحجم
الخطوة الثانية: سخني خليط الحليب مع التقليب جيدًا حتى يذوب العسل تمامًا
الخطوة 3. اترك خليط الحليب يغلي
الخطوة 4. أضيفي قطع اللحم متوسطة الحجم ببطء إلى القدر مع خليط الحليب
الخطوة 5. أعد مزيج الحليب ليغلي
بمجرد أن يغلي ، خففي الحرارة للحفاظ على الحليب ساخنًا عند استخدامه لغلي الستيك.
الخطوة 6. قم بطهي جانب واحد من شريحة اللحم لمدة 5 دقائق
أثناء الطهي ، استمر في تقليب سطح الحليب لمنع تكوين طبقة من الدهون.
الخطوة 7. اقلب شريحة اللحم واطهي الجانب الثاني لمدة خمس دقائق
الخطوة 8. تحقق من مستوى نضج اللحم
إذا كنت تريد طعمًا أصيلًا ، اطبخ شريحة اللحم حتى تنضج جيدًا. بمعنى آخر ، تأكد من أن الجزء الداخلي من شريحة اللحم لم يعد ورديًا.
الخطوة 9. دع شرائح اللحم تجلس لبضع دقائق قبل التقديم
الخطوة 10. زين شريحة اللحم بالكمية التي تريدها من حلوى الهلام
نصائح
- للحصول على شرائح لحم صحية ، استخدم الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم.
- لغلي شرائح اللحم الأكبر حجمًا ، استخدم قدرًا أكبر لإضافة كمية المكونات المستخدمة.
- بشكل عام ، إذا كنت تطبخ لحمًا متوسط أو منخفض الجودة باستخدام طرق الطهي القياسية ، فستحتاج إلى نقع اللحم أولاً في التوابل لجعله أكثر ليونة عند طهيه. ومع ذلك ، يمكنك تخطي هذه الخطوة في هذه الوصفة. ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك القيام بذلك إذا أردت.
- إذا كنت ترغب في تقديم شرائح اللحم بمذاق أكثر تكلفة ، فحاول اختيار نوع حلوى الهلام بطعم فاخر.
