مكعبات البيتزا عبارة عن قطع من الحجر يمكن استخدامها لصنع بيتزا مقرمشة وأطعمة أخرى في المنزل. بشكل عام ، لا تحتاج أحجار البيتزا إلى التنظيف بانتظام لأنه كلما زاد استخدامها ، كلما كان مذاق البيتزا ألذ. تأكد من معرفة كيفية تنظيف أحجار البيتزا بشكل صحيح عندما تحتاج إلى التنظيف. يمكن أن تسبب بعض الطرق ، مثل التنظيف بالماء والصابون ، ضررًا دائمًا للحجر. إليك بعض الطرق التي يمكنك استخدامها لتنظيف أحجار البيتزا دون التسبب في أي ضرر.
خطوة
طريقة 1 من 3: تنظيف الأحجار يدويًا
الخطوة 1. تبريد الحجر تمامًا
قبل التنظيف ، قم بتبريد الحجر في الفرن لأكثر من ساعة لتجنب التشقق ، خاصة عند ملامسته للهواء البارد أو الماء. تأكد من أن الحجر في درجة حرارة الغرفة قبل التنظيف.
- استخدم قفازات مقاومة للحرارة إذا كان عليك تنظيف الحجر في ظروف ساخنة. لا تضع الحجر على سطح غير مقاوم للحرارة.
- يمكن أن تتكسر أحجار البيتزا الباردة إذا وضعت في فرن ساخن.
الخطوة الثانية: استخدم أداة غير حادة لكشط أو كشط أي بقايا طعام عالقة في الحجر
يمكنك استخدام فرشاة حجرية أو ملعقة بلاستيكية لتنظيف أي طعام محترق عالق في الحجر. نظف سطح الحجر المتسخ بعناية.
يمكن أن يتسبب استخدام المقبس الحديدي في حدوث خدوش على الحجر
الخطوة 3. أبدا استخدم الصابون لتنظيف أحجار البيتزا. في حين أنه من المنطقي عمومًا تنظيف الحجر بالصابون ، فإن القيام بذلك يمكن أن يسبب ضررًا دائمًا لحجر البيتزا. تحتوي أحجار البيتزا على مسام يمكن أن يدخلها الصابون بحيث يكون للبيتزا الناتجة طعم الصابون. إعادة حجر بيتزا مبلل بالصابون مهمة صعبة للغاية.
الخطوة 4. إذا لزم الأمر ، استخدم قطعة قماش مبللة لمسح الحجر
بلل قطعة قماش بالماء الدافئ ونظف حجر البيتزا. نظف بقايا الطعام المتبقية التي تمت إزالتها مسبقًا باستخدام ملعقة.
الخطوة 5. إذا لم يكن لديك خيار آخر ، اغمر الحجر في الماء
يمكن أن يكون تنظيف بقايا الطعام المحروق أو المشوي أسهل في التنظيف بعد تبليلها. ضع في اعتبارك أن أحجار البيتزا تمتص الماء أثناء عملية النقع وستحتاج إلى أن تجف تمامًا لمدة أسبوع تقريبًا. على الرغم من أن السطح يبدو جافًا ، إلا أن حجر البيتزا المنقوع يحتوي على الكثير من الماء.
الخطوة 6. انتظر حتى يجف الحجر تمامًا
يمكن أن تتكسر مكعبات البيتزا التي لا تجف تمامًا إذا وضعت في الفرن. احفظ مكعبات البيتزا في درجة حرارة الغرفة قبل تسخينها. سيقلل الماء المحبوس في التجويف الصخري من ليونة الصخور عند إعادة تسخينها.
اترك حجر البيتزا يجف لمدة ساعة إلى ساعتين قبل العودة إلى الاستخدام
الخطوة 7. تجنب استخدام أي نوع من الزيت على الحجر
يمكن أن يتسبب زيت الزيتون أو أنواع أخرى من الدهون في تدخين الحجارة عند استخدامه في الطهي. بينما يجادل البعض بأن استخدام الزيت يمكن أن يحسن مذاق الطعام الناتج ، كما هو الحال عند استخدام مقلاة من الحديد الزهر ، يتم حبس الزيت في مسام الحجر ولا يمكن أن يعمل كسطح غير لاصق.
- استخدم نشا الذرة لإنشاء سطح غير لاصق على الحجر.
- سوف تتسرب الزيوت من الطعام بشكل طبيعي إلى الحجر وتحسن من جودته. ومع ذلك ، تجنب استخدام التوابل مثل استخدام مقلاة من الحديد الزهر.
- من الطبيعي أن يعطي الحجر نكهة أكثر بعد استخدامه في طهي البيتزا أو الأطعمة الأخرى.
الخطوة 8. تعلم أن تحب أحجار البيتزا التي تلاشت
عادة ما تحتوي أحجار البيتزا المستخدمة جيدًا على العديد من الأجزاء المظلمة والباهتة ، على عكس وقت شرائها لأول مرة. ومع ذلك ، فإن أحجار البيتزا تعمل بشكل أفضل بعد الاستخدام المتكرر. لا تمسح حجر البيتزا لجعله يبدو جديدًا أو حتى تظن أنه يبدو "قديمًا" ويحتاج إلى استبداله.
طريقة 2 من 3: تنظيف الحجارة باستخدام صودا الخبز
الخطوة 1. اخلطي صودا الخبز والماء بنسبة 1: 1 في وعاء
قلبي حتى يصبح المحلول كثيفًا مثل معجون الأسنان. يمكنك استخدام هذا المحلول لإزالة البقع الصعبة التي لا يمكن إزالتها بخرقة.
- صودا الخبز ، أو بيكربونات الصوديوم ، عامل رائع لإزالة الأوساخ والشحوم.
- صودا الخبز هي الخيار الأكثر أمانًا لتنظيف أحجار البيتزا لأنها تحتوي على القليل جدًا من الخصائص الكاشطة ولن تغير مذاق الطعام.
الخطوة الثانية. قم بإزالة قطع الطعام الكبيرة باستخدام ملعقة بلاستيكية
تأكد من زوال أي بقايا طعام كبيرة قبل فرك الحجر بالمحلول الطازج.
نظف حجر البيتزا بعناية. يمكن أن يؤدي لمس حجر البيتزا كثيرًا إلى زيادة فرص التصدع على المدى الطويل
الخطوة 3. استخدم فرشاة لفرك الحجر بالمحلول المصنوع
افرك أقذر الأسطح أولاً بفرشاة أسنان أو فرشاة الصخور بحركات دائرية صغيرة. ابدأ بتنظيف المناطق الباهتة أو الداكنة اللون قبل تنظيف المناطق الأخرى.
افرك الحجر إذا كنت لا تزال تجد مناطق من الأوساخ المحترقة بعد عملية المسح
الخطوة 4. امسح الحجر بقطعة قماش مبللة
ستغطى الأحجار التي تم فركها على السطح بطبقة من صودا الخبز. امسح الطلاء بقطعة قماش مبللة إذا كنت متأكدًا من أنه لا يمكن تنظيف الحجر بفرشاة.
استمر في تنظيف المناطق التي تعتقد أنها لا تزال متسخة. كرر عملية الفرك والمسح حتى تختفي البقعة أو تختفي
الخطوة 5. انتظر حتى يجف الحجر تمامًا
نظرًا لأن طريقة التنظيف هذه يمكن أن تتسبب في تبلل حجر البيتزا ، جفف الحجر بقطعة قماش واتركه يجف لمدة يوم قبل العودة للاستخدام. الرطوبة المتبقية يمكن أن تلحق الضرر بالحجر.
يمكنك تخزين الحجارة في الفرن لتخزين درجة حرارة الغرفة. تأكد من إزالة الحصى عند طهي الأطعمة الأخرى
طريقة 3 من 3: استخدام وظيفة التنظيف الذاتي
الخطوة 1. لا تستخدم هذه الطريقة أكثر من مرة
هناك احتمال أن ينكسر الحجر حتى إذا اتبعت هذه الخطوات. اتبع الخطوات أدناه بعناية حتى لا تضطر إلى استخدام هذه التقنية مرة أخرى.
- كن حذرًا لأن الأحجار التي تحتوي على الكثير من الدهون أو الزيت يمكن أن تحرق.
- تتمتع بعض أنواع الأفران بخاصية التنظيف الذاتي التي تقفل باب الفرن تلقائيًا. لا يمكنك فتح باب الفرن إذا كان هناك شيء يحترق.
الخطوة الثانية. نظف الفرن حتى لا يلتصق الزيت أو بقايا الطعام بالداخل
يمكن أن ينتج عن الزيت أو الشحوم اللاصقة الكثير من الدخان عند استخدام وظيفة التنظيف الذاتي. قم بإزالة أي بقايا شحوم باستخدام قطعة قماش ومنظف الفرن.
تأكد من جفاف الفرن قبل استخدام وظيفة التنظيف الذاتي
الخطوة 3. نظف حجر البيتزا بخرقة
نظف الزيت والأوساخ العالقة بالحجر. على الرغم من تنظيف الحجر في الفرن ، إلا أن أي أوساخ متبقية يمكن أن تسبب دخانًا.
تأكد من تنظيف أي قطع كبيرة من الطعام قد التصقت بها
الخطوة 4. ضع الحجارة في الفرن واضبط درجة الحرارة على 260 درجة مئوية
قم بزيادة درجة حرارة الفرن تدريجيًا لأن التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة يمكن أن تكسر حجر البيتزا. استخدم وظيفة التسخين المسبق لتسخين الحجر تدريجيًا. اترك الحجر في الفرن على حرارة 260 درجة لمدة ساعة على الأقل.
يمكنك استخدام هذه الطريقة لطهي البيتزا بالتساوي
الخطوة 5. قم بتشغيل وظيفة التنظيف الذاتي
ستعمل هذه الوظيفة على تنظيف الفرن باستخدام درجة حرارة عالية جدًا لحرق أي زيت أو أوساخ متبقية.
دع الفرن يعمل من تلقاء نفسه. لا تفعل شيئًا ما لم يكن هناك حريق
الخطوة 6. انظر إلى حجر البيتزا من خلال نافذة الفرن
تأكد من الانتباه إلى حالة حجر البيتزا والفرن. يمكن رؤية الزيت الموجود في الحجر وهو يتلألأ على سطح الحجر. تجنب فتح باب الفرن أثناء استمرار العملية حتى لا يمتلئ مطبخك بالدخان.
- إذا رأيت حريقًا ، فتوقف عن عملية التنظيف واتصل بإدارة الإطفاء.
- يمكن للأكسجين أن يجعل النار أكبر عندما يواجه الهواء الخارجي ويمكن أن يتسبب في انفجار عند فتح باب الفرن. أبقِ باب الفرن مغلقًا حتى في حالة نشوب حريق.
الخطوة 7. تبرد مكعبات البيتزا
اتركي أحجار البيتزا تبرد تمامًا طوال الليل. تم حرق أي أوساخ أو بقع متبقية أثناء عملية التنظيف.
تحذير
- لا تستخدم وظيفة التنظيف الذاتي للفرن لتنظيف مكعبات البيتزا إذا كان لديك خيارات أخرى.
- قد تتسبب وظيفة التنظيف الذاتي في نشوب حريق.
- استخدام يديك هو أفضل طريقة لتنظيف أحجار البيتزا.
- احرص دائمًا على ارتداء قفازات مقاومة للحرارة عند التعامل مع أحجار البيتزا الساخنة.
