يعتبر ميلك شيك البابايا علاجًا حلوًا ومنعشًا ، خاصةً إذا كنت تستخدم البابايا الطازجة. يمكنك ضبط مستوى الحلاوة والسمك وحجم جزء من اللبن المخفوق حسب الذوق. سوف تحصل على ميلك شيك بالمكونات التالية. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنها الطريقة الوحيدة لصنع ميلك شيك البابايا. بمجرد حصولك على جميع المكونات ، يمكنك صنع اللبن المخفوق في عشر دقائق فقط.
مكونات
- 1 كوب بابايا ناضجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 كوب حليب بارد
- 3-4 مكعبات ثلج
- 1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر (حسب الرغبة)
- رشة فلفل أسود (اختياري)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
- 2 بولة آيس كريم فانيليا (اختياري)
خطوة
طريقة 1 من 3: اختيار المواد
الخطوة 1. استخدم البابايا الناضجة
تذوق البابايا قبل استخدامها في صنع اللبن المخفوق ، فقط للتأكد ، حتى لو اشتريتها ناضجة. فيما يلي ثلاث طرق سهلة لمعرفة ما إذا كانت ثمرة البابايا ناضجة دون تقطيعها:
- انظر إلى اللون. البابايا غير الناضجة لها قشرة خضراء. تحتوي البابايا الناضجة على جلد به بقع حمراء وبرتقالية وصفراء. بعض أنواع البابايا صفراء عندما تنضج وبعضها أحمر. المهم أن الفاكهة ليست خضراء تمامًا.
- اعصر البابايا ببطء. إذا نضجت البابايا ، سيشعر الجلد بنعومة قليلًا. إذا كانت ثمرة البابايا غير ناضجة ، فستشعر بالصلابة والصلابة. إذا كانت ثمرة البابايا شديدة النضج ، فسوف يرتخي القشر وستبدأ الثمرة في الشعور بالتكتل.
- شم رائحة البابايا بالقرب من منطقة الساق. سوف تشم رائحة حلوة وممتعة. لا رائحة كريهة أو حلوة جدا. ستكون هذه الطريقة على الأرجح أكثر فاعلية بمجرد أن تتعرف على الرائحة الطبيعية للبابايا.
الخطوة الثانية: جرب استخدام البابايا المحلية
البابايا المحلية المقطوفة حديثًا هي البابايا الطازجة واللذيذة. تنمو البابايا في هاواي وكوستاريكا والمكسيك وأستراليا وجنوب إفريقيا وغانا والهند وبيرو والعديد من البلدان الأخرى. إذا نمت هذه الفاكهة في منطقتك ، فاخترها مباشرة من الشجرة أو احرص على شراء ثمرة بابايا ناضجة. إذا لم تنمو هذه الفاكهة في منطقتك ، فحاول اختيار الفاكهة المستوردة من الدولة الأقرب لموقعك:
- جرب Hawaiian Sunrise و Sunset Papayas. تُعرف هذه البابايا الصغيرة إلى المتوسطة الحجم مع مجموعة متنوعة من الأحمر البرتقالي بأنها أحلى بابايا في السوق. تحتوي بابايا الشروق على تجويف ضحل للبذور ، لذا فإن إزالة البذور أسهل من أنواع البابايا الأخرى.
- جرب بابايا كاباهو. ينمو هذا البابايا في هاواي وكوستاريكا ، ومن المعروف أنه صغير إلى متوسط الحجم وله أصفر حلو.
- جرب البابايا المكسيكية. البابايا المكسيكية أكبر من بابايا كاباهو ، ويمكن أن يكون اللحم أحمر أو أصفر اللون. أصناف البابايا المكسيكية ليست حلوة مثل بابايا هاواي ، ويقول البعض أن طعمها لطيف أو مرير. البابايا المكسيكية الصفراء أحلى من الحمراء ، ولكنها ليست حلوة مثل بابايا هاواي.
- جرب البابايا الأسترالية المتنوعة. تنمو أصناف Bettina و Pearson في كوينزلاند ؛ هذه البابايا كبيرة ولحم حلو. تزرع Sunnybank Papaya و Guinea Gold في غرب أستراليا ، وكلاهما معروف بلحمهما الأصفر.
الخطوة 3. استخدم العسل أو السكر لتحلية اللبن المخفوق
تساعد المُحليات على إضفاء الحيوية على نكهة اللبن المخفوق إذا كنت تستخدم البابايا المر أو اللطيف. استخدم ملعقة كبيرة من العسل / السكر ، أو أكثر ، أو أقل ، حسب درجة الحلاوة التي تريدها. إذا كنت في شك ، فلن تحتاج إلى إضافة أي شيء. ضع في اعتبارك أن بعض أنواع البابايا لها بالفعل طعم حلو للغاية.
ليس عليك أن تقصر نفسك على مجرد استخدام العسل والسكر. استخدم التحلية المفضلة لديك ، سواء كانت رحيق أو مستخلص ستيفيا ، إلخ
الخطوة 4. استخدم الحليب البارد
يمكنك استخدام الحليب كامل الدسم أو حليب اللوز أو حليب الصويا أو أي حليب آخر ، لكن ضع في اعتبارك أن كثافة الحليب سيكون لها تأثير مباشر على قوام الميلك شيك. إذا كنت تستخدم الحليب كامل الدسم ، فسوف ينتهي بك الأمر بمخفوق الحليب الكثيف. إذا كنت تستخدم الحليب الخالي من الدسم أو الحليب الخالي من اللاكتوز مثل حليب الأرز ، فسوف ينتهي بك الأمر بالحليب المخفوق السائل. يمكنك موازنة السماكة بمغرفة من الآيس كريم أو الزبادي أو مكعبات ثلج إضافية أو المزيد من البابايا. جرب بعض المكونات وابحث عن التركيبة التي تناسبك.
الخطوة 5. استخدم مكعبات الثلج
سوف تجعل مكعبات الثلج اللبن المخفوق أكثر سمكًا. استخدم مكعبات الثلج إذا كنت تستخدم الحليب السائل وسيضيف الثلج أيضًا القليل من القرمشة إلى اللبن المخفوق. استخدم 3-4 مكعبات ثلج للبدء. أضف المزيد إذا كنت تريد إضافة القرمشة ، أو أضف البعض إذا كنت تحاول فقط زيادة كثافة اللبن المخفوق قليلاً. يجب ألا يواجه الخلاط مشكلة في سحق مكعبات الثلج.
الخطوة 6. ضع في اعتبارك إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون
يمكن للفلفل الأسود أن يضيف لمسة عطرية إلى اللبن المخفوق ، ويحب بعض الناس طعم التوابل الممزوج برائحة البابايا الحلوة. احرص على عدم إضافة الكثير ، إلا إذا كنت تحب الفلفل حقًا. يمكنك خلط الفلفل مع خليط اللبن ، أو ببساطة رشه على الجزء العلوي من اللبن المخفوق.
طريقة 2 من 3: تحضير البابايا
الخطوة 1. اغسل البابايا
قشر الثمرة غير صالح للأكل ، لكن لا يزال من المهم غسل سطح الثمرة قبل تناولها. إذا كان قشر الفاكهة ملوثًا بالبكتيريا أو المواد الكيميائية ، فقد تتمكن من إصابة الجزء الداخلي للفاكهة عند تقطيعها قبل غسلها.
الخطوة الثانية: ضعي البابايا الناضجة في الثلاجة حتى تبرد
على الرغم من أنه يمكن تناول البابايا في درجة حرارة الغرفة ، إلا أن مذاقها يكون أفضل عندما يكون باردًا. ضع قطعًا كاملة أو نصف في الثلاجة لتحضيرها. يمكنك وضع البابايا في الفريزر لتبريدها بشكل أسرع ، لكن ضع في اعتبارك أنك ستحتاج إلى إذابتها لفترة وجيزة قبل استخدامها. بمجرد أن تصبح جاهزًا لعمل اللبن المخفوق ، أخرج البابايا من الثلاجة.
الخطوة الثالثة: ضع البابايا وقم بتقطيعها إلى شرائح بمسافة 7.5 سم من الأسفل
سترى تجويف البذور في وسط الثمرة. إذا لم تتمكن من رؤيتها ، فقم بتقطيعها أكثر قليلاً.
الخطوة 4. أزل البذور
ضع البابايا فوق وعاء. استخدم ملعقة لإزالة البذور والغشاء اللاصق الذي يربطهم معًا.
الخطوة 5. قشر البابايا
ثبت البابايا باستخدام الجانب الذي قطعته مسبقًا كقاعدة. ببطء ، قطعي قشرة البابايا بعناية لأسفل. حاول أن تترك القشرة على سطح الفاكهة حتى تتمكن من الإمساك بالفاكهة دون لمس الداخل. ضع البابايا مرة أخرى وقم بإزالة الجلد المتبقي.
الخطوة 6. قطّعي البابايا إلى شرائح
اقطع الجزء العلوي من البابايا في المنطقة المحيطة بالساق. قطّع إلى نصفين بنفس الطول.
الخطوة 7. قم بإزالة أي بذور ونسيل متبقية
اقلب كل نصف حبة بابايا حتى تتمكن من رؤية تجاويف البذور. استخدم ملعقة لإزالة أي بذور متبقية. قم بإزالة الألياف البيضاء للحصول على ميلك شيك أنعم ، على الرغم من أن هذا غير مطلوب.
الخطوة الثامنة: قطع البابايا إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد
لا يجب أن تكون شرائح البابايا عادية أو بنفس الحجم. كلما كانت قطع الفاكهة أصغر ، كان اللبن المخفوق أكثر نعومة ؛ لكن لا تشعر بالعبء من هذا. طالما أن الشفرات الموجودة في الخلاط يمكنها سحق البابايا وخلطها مع المكونات الأخرى ، سيكون لديك ميلك شيك جيد.
طريقة 3 من 3: صنع مخفوق الحليب
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء ، اخلطي البابايا مع العسل
ضع 1 كوب من البابايا المفرومة (لكل حصة) في الخلاط مع 1 ملعقة كبيرة من العسل. سيؤدي ذلك على الأرجح إلى زيادة قوام مستخلص البابايا قبل إضافة الحليب. شغل الخلاط حتى تصبح البابايا ناعمة.
الخطوة 2. صب الحليب في الخلاط
يمكنك إضافة المزيد من الحليب لضبط قوام الميلك شيك. إذا قمت بإضافة أو استبدال الحليب بالآيس كريم أو الزبادي ، يمكنك إضافته الآن.
الخطوة 3. أضف التحلية
1 ملعقة كبيرة من العسل أو السكر أو أي مُحلي آخر تكفي لتحلية اللبن المخفوق. إذا لم تكن متأكدًا ، اترك العسل / السكر جانبًا حتى تختلط جميع المكونات الأخرى. يمكنك إضافة المزيد من المكونات لتحسين المذاق.
الخطوة 4. أضف مكونات إضافية أخرى للنكهة
ضع في اعتبارك إضافة 1 1/2 فانيليا لميلك شيك أكثر حلاوة ، أو اندفاعة من الفلفل الأسود للحصول على ميلك شيك أكثر توابلًا. إذا لم تكن متأكدًا ، يمكنك إضافة توابل إضافية بعد الانتهاء من خلط جميع المكونات وتذوق اللبن المخفوق الأساسي.
الخطوة 5. اصنع اللبن المخفوق
تخلط جميع المكونات لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى تصبح جميع المكونات ناعمة. قم بإيقاف تشغيل الخلاط بمجرد أن يصبح قوام الميلك شيك حسب رغبتك.
الخطوة 6. أضف مكعبات الثلج
إذا كنت تضيف الثلج ، قم بإضافته بعد هرس الميلك شيك ، ثم قم بتشغيل الخلاط لمدة 30 ثانية. سيضمن ذلك امتزاج مكعبات الثلج مع اللبن المخفوق دون أن يفقد قوامه.
الخطوة السابعة: تذوق مخفوق البابايا قبل سكبه
يمكنك شربه على الفور ، أو يمكنك اختيار إضافة المزيد من المكونات لتحسين المذاق.
- إذا لم يكن اللبن المخفوق حلوًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة العسل أو السكر أو الآيس كريم حسب الرغبة. إذا كنت تستخدم مجموعة متنوعة من البابايا الحلوة ، فيمكنك ببساطة إضافة المزيد من البابايا.
- إذا كان الميلك شيك حلوًا جدًا ، يمكنك إضافة الثلج أو الحليب لمعادلة الطعم. ضع في اعتبارك إضافة الفلفل الأسود لإعطائه القليل من البهارات.
- إذا كان اللبن المخفوق سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الحليب لإذابه.
- إذا كان اللبن المخفوق سائلًا جدًا ، يمكنك إضافة مكعبات الثلج أو الآيس كريم أو المزيد من البابايا لتكثيفها.
نصائح
- يمكنك أيضًا إضافة الزبادي إلى اللبن المخفوق.
- تذكر أنك لست بحاجة إلى إضافة الثلج إذا تم تجميد البابايا.
- قد تختلف كمية البابايا المستخدمة حسب كمية اللبن المخفوق الذي تريد صنعه.
- لا يجب إضافة الكثير من السكر أو تقليله إلى القليل جدًا.
تحذير
- احرص على عدم قطع أصابعك أثناء تقطيع البابايا. استخدم طريقة آمنة وافعلها ببطء.
- اتبع تعليمات السلامة عند استخدام الخلاط. تأكد من إغلاق الخلاط بإحكام قبل تشغيله ، ولا تترك الخلاط قيد التشغيل أثناء قيامك بأشياء أخرى. تأكد من إيقاف تشغيل الخلاط وتوقف الشفرات عن الدوران قبل وضع يديك أو أي معدات أخرى فيه.
