هل تريد أكل الدجاج المطبوخ الذي قمت بتخزينه في الفريزر لفترة طويلة؟ إذا كان الأمر كذلك ، لا تنس أن تطريها أولاً بحيث يمكن توزيع درجة الحرارة على سطح الدجاج بالكامل بالتساوي عند تسخينها مما يجعل طعم الدجاج أكثر لذيذًا عند تناوله. على الرغم من أن الأمر يعتمد حقًا على كمية الدجاج التي تحتاج إلى طرية ، إلا أن هناك بالفعل عددًا من الطرق التي يمكنك من خلالها تطرية الدجاج بأمان دون تغيير المذاق ، وهي تركه طوال الليل في الثلاجة ، أو نقعه في الماء البارد ، أو سخنه في الميكروويف. على الرغم من أن الميكروويف هو الأداة الأسهل والأكثر ملاءمة لتطرية الدجاج ، يجب أن تفهم أنه سيتم الحفاظ على طعم الدجاج بشكل أفضل إذا تمت عملية الذوبان لفترة أطول.
خطوة
طريقة 1 من 3: نقل الدجاج إلى الثلاجة
الخطوة 1. أخرج الدجاج من عبوته
أخرجي الدجاج من الفريزر وأزيلي الغلاف البلاستيكي. من الأفضل عدم ترك الدجاج يجلس طويلاً على طاولة المطبخ. إذا تعرضت الدجاجة لدرجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعة ، تخلصي منها على الفور!
- اقطع عبوة الدجاج أو الغلاف البلاستيكي فوق الحوض حتى لا تبلل أي مياه قد تتساقط أو تتساقط أرضية مطبخك.
- كلما زادت درجة حرارة الدجاج ، زادت سرعة تراكم البكتيريا فيه. لذلك ، إذا كانت درجة الحرارة في منزلك شديدة السخونة ، فعليك فورًا وضع الدجاج في الثلاجة بعد إزالته من العبوة.
الخطوة الثانية: ضع الدجاج على صينية خبز أو وعاء كبير آخر
عندما يلين ، سيتدفق الثلج المذاب وبعض عصير بروتين الدجاج من الدجاج. لذلك ، ضع الدجاج دائمًا على صينية خبز أو وعاء آخر كبير بما يكفي لاحتواء السائل.
- نظف المقالي بشكل صحيح قبل وبعد الاستخدام.
- إذا لم يكن الدجاج كبيرًا جدًا ، فقط استخدم وعاء.
الخطوة 3. اترك الدجاج في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة
لكل 2 كغم من الدجاج المراد طراؤه ، أضيفي 24 ساعة إضافية. لا تقلق ، فالدجاج النيء آمن في الثلاجة لمدة 3-5 أيام قبل إعادة طرية أو طهيها.
- ضع الدجاج على الرف السفلي للثلاجة لمنع الصقيع الذائب من اصطدام الأطعمة الأخرى.
- راقب درجة حرارة الثلاجة. على الرغم من أن الدجاج ينضج بسرعة أكبر في درجات الحرارة المرتفعة ، حافظي على درجة حرارة الثلاجة أقل من 4 درجات مئوية.
- يصبح الدجاج طريًا تمامًا عندما لا يكون مغطى بالصقيع ويصبح طريًا عند الضغط عليه.
طريقة 2 من 3: نقع الدجاج المجمد في ماء بارد
الخطوة 1. ضع الدجاج في كيس بلاستيكي
إذا كان الدجاج معبأًا بالفعل في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق ، فلا داعي للعبث به. إذا لم يكن الأمر كذلك ، ضع الدجاج في كيس بلاستيكي بحيث لا يتلامس مع ماء النقع.
- إذا لزم الأمر ، لف الدجاج في كيس بلاستيكي إضافي ، ثم اربط أطراف البلاستيك بإحكام بالمطاط للتأكد من عدم دخول الماء.
- أدنى تسرب يمكن أن يجعل الدجاج ملوثًا بالبكتيريا أو يكون قوامه طريًا للغاية لأنه مغمور في الماء.
الخطوة 2. نقع الدجاجة بأكملها في ماء بارد
املئي قدرًا مرتفع الجدران بماء بارد من الصنبور ، ثم أضيفي الدجاج لينضج. تأكد أيضًا من عدم دخول الماء إلى كيس الدجاج! إذا وجدت تسريبًا ، أغلق الكيس على الفور بإحكام.
- املأ الحوض بالماء البارد وانقع الدجاج فيه إذا كنت تريد طريقة أكثر عملية. بمجرد أن ينضج الدجاج ، قم ببساطة بإزالة سدادة الحوض لتصريف مرق الدجاج بسهولة.
- تأكد من غمر الدجاجة بالكامل. كن حذرًا ، فالأجزاء غير المغمورة يمكن أن تتلوث بسهولة بالهواء والبكتيريا.
الخطوة 3. غيّر الماء من تتبيلة الدجاج كل 30 دقيقة حتى يصبح سطح الدجاج طريًا تمامًا
قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة ، ثم نقع كل 500 جرام من الدجاج لمدة 30 دقيقة.
- على سبيل المثال ، سيتم طرية 500 جرام دجاجة بالكامل في أقل من ساعة. في هذه الأثناء ، يحتاج الدجاج الذي يزن 2 كجم عمومًا إلى النقع لمدة 2-3 ساعات حتى يصبح قوامه ناعمًا حقًا.
- إذا كان لا يزال هناك صقيع على سطح الدجاج ، فهذا يعني أن الدجاج سيحتاج إلى إعادة طرية لفترة من الوقت.
طريقة 3 من 3: طري الدجاج في الميكروويف
الخطوة 1. نفضي لف الدجاج
انزع الغلاف البلاستيكي عن الدجاج قبل وضع الدجاج في الميكروويف. بعد إزالة الغلاف البلاستيكي ، لا تدع الدجاج يجلس لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة. على الرغم من وجود أطعمة أخرى تحتاج إلى تحضيرها ، لا يزال إعطاء الأولوية لعملية تطرية الدجاج لمنع تلوثه بالهواء والبكتيريا.
نظرًا لأن جميع أنواع البلاستيك ليست آمنة للاستخدام في الميكروويف ، فلا تنس إزالة الغلاف البلاستيكي عن الدجاج لمنعه من الذوبان عند تسخينه
الخطوة الثانية. ضع الدجاج على طبق عازل للحرارة
لالتقاط الثلج الذي يذوب أثناء ذوبان الدجاج ، تذكر أن تضع الدجاج في طبق قبل وضعه في الميكروويف. إذا كنت لا تفهم أنواع الأطباق الآمنة للتسخين في الميكروويف ، فحاول التحقق من المعلومات المدرجة بشكل عام في الجزء الخلفي من اللوحة.
إذا لم يكن لديك الكثير من الثلج على الدجاج ، فحاول وضعه في وعاء مقاوم للحرارة حتى لا يتساقط الثلج المذاب مباشرة إلى قاع الميكروويف
الخطوة 3. طري كل 500 جرام من الدجاج لمدة 6-8 دقائق على درجة حرارة منخفضة أولاً
بمجرد أن يصبح الدجاج طريًا ، قم بتسخينه على الفور في الميكروويف أو في الفرن أو على الموقد.
- للتحقق من قوام الدجاج ، اضغط برفق على السطح بأصابعك كل بضع دقائق. ومع ذلك ، تأكد أولاً من أن درجة حرارة الدجاج مريحة بما يكفي للمس ، نعم! عندما يصبح طريًا تمامًا ، يجب أن يكون الدجاج طريًا وغير مغطى بالصقيع.
- احرص دائمًا على تجميد الدجاج الذي لا ترغب في طهيه في المستقبل القريب لمنع خطر التلوث.
